Le cotolette cotte correttamente al vapore in una pentola a cottura lenta presentano numerosi vantaggi. Questo piatto è gustoso, sano e non contiene calorie extra. Puoi preparare le cotolette sia con carne che con pesce o con verdure tritate.
Ingredienti: 630 g di pollo tritato, 1-2 patate, sale, carote, uovo, cipolla, pepe macinato fresco.
- Il pollo tritato finito è combinato con verdure finemente grattugiate. Se la casalinga lavora la carne da sola, puoi immediatamente mettere il pollo al tritacarne insieme a patate, carote e cipolle.
- Il composto viene salato, spolverato di pepe e impastato molto bene.
- Da esso si formano piccole cotolette, che vengono disposte in un contenitore per cuocere a vapore i piatti.
- L'acqua viene versata nel contenitore della “padella intelligente”. Sulla parte superiore è installato un ugello con spazi vuoti.
Le tenere cotolette di pollo al vapore impiegheranno 25-30 minuti per cuocere in una pentola a cottura lenta. Prima di servire, cospargere con le erbe.
Ricetta pesce tritato
Ingredienti: mezzo chilo di pesce tritato preparato, 2 fette medie di pane bianco, sale, uovo, 120 ml di latte magro, cipolla, un po 'di farina e spezie a piacere.
- Dal pane vengono tagliate le croste, dopodiché viene messo a bagno nel latte freddo. Dopo alcuni minuti, la mollica viene spremuta dal liquido in eccesso e mescolata con il pesce tritato finito.
- Alla miscela viene aggiunta la purea di cipolla. Per fare questo, la verdura sbucciata viene macinata in un frullatore.
- La base viene salata e vi viene introdotto un uovo. Puoi usare qualsiasi erba aromatica.
- Si formano delle cotolette e si arrotolano nella farina. Puoi cucinarli con ripieno, ad esempio verdure o formaggio fuso.
In un apposito cestello, le cotolette di pesce al vapore vengono cotte per 20-25 minuti nell'apposita modalità multicooker.
Cotolette di manzo con formaggio al vapore
Ingredienti: mezzo chilo di carne macinata fatta in casa, 2 uova, 90 g di formaggio a pasta semidura, sale, 2 cipolle, una fetta di burro, aglio fresco qb.
- Puoi usare carne macinata già pronta o prepararla tu stesso da un pezzo di polpa di carne.
- Alla massa risultante viene aggiunta la cipolla finemente grattugiata.
- Successivamente vengono aggiunte uova crude, sale e aglio schiacciato a piacere.
- Dopo aver impastato a fondo, la carne macinata viene lasciata per qualche minuto in modo che sia ben satura di succo di verdura e dell'aroma dell'aglio.
- Dalla miscela infusa si modellano piccole cotolette. Per prima cosa si forma una sottile focaccia nel palmo della mano, al centro si mette il formaggio e un po' di burro. Puoi utilizzare questo prodotto lattiero-caseario in qualsiasi forma: sia grattugiato che in un pezzo intero in miniatura.
- Successivamente, i bordi del pezzo vengono pizzicati saldamente e vengono premuti con il palmo della mano. Se aggiungi troppo formaggio, la maggior parte finirà semplicemente nella padella durante la frittura.
Le cotolette di manzo con una nota piccante di aglio vengono poste su una gratella, poste in una pentola a cottura lenta con una ciotola piena d'acqua e cotte nel programma “Vapore” per 20-25 minuti.
Tacchino
Ingredienti: mezzo chilo di carne di tacchino, uovo, sale, aglio fresco qb, 1/3 di zucchina piccola, 3 cucchiai. cucchiai di farina d'avena, un po 'di farina, cipolla.
- La carne di tacchino viene passata al tritacarne insieme alla cipolla. Questi stessi ingredienti possono essere semplicemente macinati in uno speciale accessorio per frullatore.
- I fiocchi vengono versati con una piccola quantità di acqua bollente, dopodiché vengono leggermente strizzati e inviati alla carne macinata.
- La massa viene salata, vengono aggiunte zucchine grattugiate finemente e aglio tritato. L'uovo viene introdotto qui per ultimo.
- La carne macinata viene formata in prodotti rotondi e lisci, che vengono arrotolati nella farina e posti su una rete per la cottura a vapore.
Vengono preparati nella modalità appropriata del dispositivo per 35-40 minuti.
Variante di cotolette di maiale macinate
Ingredienti: 320-370 g di polpa di maiale, 120 g di strutto, carote grandi, sale, uovo, un paio di spicchi d'aglio, eventuali erbe aromatiche, 2-3 cipolle piccole, mezzo bicchiere di semolino multicooker.
- Le cotolette di carne macinata fatta in casa risultano sempre particolarmente gustose. Per prepararlo, il pezzo selezionato di polpa di maiale viene lavato con acqua corrente fredda insieme allo strutto, quindi tagliato a pezzi medi.
- Anche le cipolle sbucciate, l'aglio e le carote vengono tritate a pezzetti. La radice d'arancia è un componente facoltativo e può essere omessa.
- Tutti gli ingredienti preparati vengono macinati in un tritacarne o in un apposito accessorio per frullatore.
- Con l'aggiunta di così tante verdure, la massa risulta solitamente molto succosa. Per evitare che le future cotolette si sfaldino, alla carne macinata viene aggiunto mezzo bicchiere di semolino. Puoi sostituire i cereali specificati con briciole di cracker.
- Nell'impasto si introduce un uovo di gallina, si aggiungono sale ed eventuali erbe aromatiche. Da esso vengono modellate cotolette in miniatura della stessa forma e dimensione.
- Sul fondo dell'apparecchio vengono versati 3 bicchieri d'acqua multicooker. Sopra viene posto un cestello per la cottura a vapore, sul quale sono disposte le cotolette di carne macinata. Il supporto deve essere pre-lubrificato con qualsiasi olio vegetale.
Nella modalità "Cottura a vapore", i pezzi vengono lavorati per 35-45 minuti.
Cotolette di carote al vapore
Ingredienti: 70 ml di panna, 420 g di carote, uovo, sale, 1 cucchiaino di zucchero, 2-3 cucchiai. cucchiai di semolino, 40 g di burro, 3 cucchiai. cucchiai di briciole di briciole.
- Le carote vengono tagliate a cubetti grandi e poi lessate nella panna fino a renderle morbide. La verdura finita viene frullata con burro, zucchero semolato e sale.
- La semola viene aggiunta alla miscela calda. Mentre la miscela si raffredda a temperatura ambiente, i cereali avranno il tempo di gonfiarsi sufficientemente.
- All'impasto viene aggiunto un uovo. I componenti vengono impastati fino a che liscio.
- Dalla “carne macinata” si formano piccoli pezzi, che vengono passati nel pangrattato e adagiati su un'apposita griglia unta d'olio.
- Per cuocere a vapore le cotolette, attivare la modalità appropriata per 20-25 minuti.
ingredienti
- filetto di pollo - 500 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- uovo - 1 pz.;
- semola - 2 tavoli. cucchiai;
- kefir - 80 ml;
- burro - 40 g;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti.
Resa: 20 cotolette.
Le cotolette di pollo al vapore, la cui ricetta con foto è descritta passo dopo passo di seguito, possono essere giustamente classificate come un piatto dietetico. Dopotutto, sono preparati con carne di pollo magra e utilizzando una tecnologia delicata. Le cotolette di pollo tritate al vapore in una pentola a cottura lenta conservano tutte le vitamine, nonché il loro colore e forma originali. La presenza di kefir e burro nella carne macinata li rende più teneri. L'aggiunta di carote conferisce alle cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta un gusto gradevole e un aspetto più appetitoso.
Va notato che il contenuto calorico di tali cotolette è di solo 167 kcal per 100 g.
Come cucinare le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta
Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi. Sbucciare e sciacquare cipolle e carote.
Passare la carne e le cipolle al tritacarne. Grattugiare le carote su una grattugia fine e aggiungerle alla carne. Mescolare tutto bene.
Sbattere un uovo nella carne macinata, versare il kefir. Aggiungi sale, un po 'di pepe e mescola bene la massa risultante.
In questa ricetta le cotolette di pollo al vapore vengono preparate in una pentola a cottura lenta senza pane, ma con l'aggiunta di semolino. Bisogna versarlo nella carne macinata, aggiungere lì il burro ammorbidito, mescolare ancora e lasciare agire per circa mezz'ora in modo che la semola si gonfi. Successivamente, la carne macinata deve essere nuovamente mescolata.
Ungere un contenitore di plastica per la cottura a vapore con una piccola quantità di olio vegetale (è meglio usare olio raffinato con odore neutro). Versare 400 ml di acqua nella ciotola del multicooker e posizionarvi sopra il contenitore. Ora puoi iniziare a preparare le cotolette. Per comodità, accanto alla carne macinata è necessario posizionare un contenitore con acqua in cui bagnare i palmi delle mani. Bagnatevi le mani e prelevate circa mezzo cucchiaio di carne macinata. Formare una cotoletta rotonda o oblunga e riporla in un contenitore.
Puoi cucinare cotolette al vapore con pollo tritato senza una pentola a vapore installata in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, è possibile utilizzare un supporto per la cottura a vapore, che viene posizionato in una padella di grande diametro. È necessario versare un po 'd'acqua nella padella (abbastanza perché non raggiunga il supporto) e portarla a ebollizione. Anche la superficie del supporto deve essere lubrificata con olio. Disporre le cotolette su una griglia e metterle in una pentola con acqua bollente. Coprire la padella con un coperchio aderente. Sorge la domanda: per quanto tempo cuocere le cotolette di pollo al vapore? La pratica ha dimostrato che 25 minuti sono sufficienti.
Se cucini cotolette al vapore di pollo tritato in una pentola a cottura lenta, devi posizionare una ciotola e un contenitore con le cotolette, attivare il programma "Vapore" e impostare il timer per 25 minuti. Dopo che viene emesso il segnale che le cotolette di pollo al vapore sono pronte, devono essere trasferite su un piatto e servite immediatamente. Se le cotolette si saranno raffreddate, potranno essere riscaldate molto facilmente. Per fare questo, versare un po 'd'acqua sul fondo della casseruola e mettere un pezzo di burro. Quindi posizionare le cotolette e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Le cotolette torneranno calde e succose.
Queste cotolette di pollo al vapore dietetiche in una pentola a cottura lenta possono essere servite con qualsiasi contorno: patate, riso o pasta. Offrite loro anche verdure e verdure fresche o un'insalata a base di esse.
Ora puoi cucinare facilmente le cotolette di petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta.
Vi auguriamo buon appetito!
Ingredienti:
- filetto di pollo (o carne macinata preparata) – 600-700 gr.
- formaggio a pasta dura – 150 gr.
- uovo di gallina – 1 pz.
- cipolla – 1 pz.
- panino o pagnotta bianca – 100 gr.
- latte – 100 ml
- sale e spezie a piacere
Il pollo, e in particolare il petto, è un vero prodotto dietetico: è carne praticamente priva di grasso in eccesso, leggera e gustosa, se, ovviamente, viene cotta correttamente, poiché il petto stesso è piuttosto secco. Il petto bollito o fritto si trova spesso in varie insalate, ma ora voglio parlarvi, cari visitatori del sito culinario, di un piatto che, avendo un gusto meraviglioso, è anche molto salutare, adatto agli sportivi e a chi, per alcuni motivo, aderire a determinate diete. Quindi, il delizioso di cui parleremo sono le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta. Dopo averli preparati, sei convinto ancora una volta che il cibo sano possa essere non solo utile, ma anche molto gustoso, perché le cotolette risultano molto succose e morbide, in particolare, grazie all'aggiunta di un ingrediente preferito da molti: il formaggio! A te e ai tuoi figli piacerà sicuramente questo piatto.
Metodo di cottura
I prodotti necessari sono sul tavolo, il multicooker è pronto per l'uso, il che significa che è ora di iniziare.
Preparo la carne macinata per le cotolette di pollo con formaggio in una pentola a cottura lenta allo stesso modo di quelle normali. Per cominciare, riempio il panino bianco con il latte e farò io stesso la carne macinata.
Oggi, le persone moderne hanno così tanti aiutanti in cucina che preparare da soli la carne macinata non è un grosso problema. Carne di pollo prelavata e asciugata (preferisco il petto) e insieme ad essa le cipolle tagliate a fettine.
Passo il filetto, la cipolla e il pane ammollato (lo strizzo prima un po' per eliminare il latte in eccesso) al tritacarne. A questa massa aggiungo un uovo, sale e spezie. Impasto accuratamente.
È rimasto un altro ingrediente importante: il formaggio, puoi semplicemente aggiungerlo alla carne macinata, grattugiarlo o tagliarlo a pezzetti, oppure puoi metterlo all'interno di ogni pezzo. Ho deciso di fare due tipi di cotolette: con il formaggio all'interno per mia figlia (le piace molto il formaggio fuso) e con il formaggio aggiunto alla carne macinata per me e mio marito. Per fare questo, grattuggio metà del formaggio su una grattugia fine e ne taglio una parte a pezzetti.
Divido il composto per le cotolette in due parti, in una aggiungo il formaggio grattugiato e mescolo.
Usando le mani bagnate, formo le cotolette dalla carne macinata risultante e le metto immediatamente in una ciotola per la cottura a vapore. Per le cotolette con dentro il formaggio, stacco una parte della carne macinata, la faccio a forma di focaccia, metto un pezzo di formaggio e poi lo pizzico per formare una cotoletta. Verso una quantità sufficiente di acqua nella pentola del multicooker (preferibilmente calda, è più veloce) e vi metto sopra la ciotola con le cotolette.
Ho impostato il programma “cucina a vapore”. Per cucinare le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta sono sufficienti 20-25 minuti, a partire dal momento in cui suona il segnale. Tolgo le cotolette finite dalla teglia e invio la porzione successiva, assicurandomi di controllare la presenza di acqua nella multicooker. A proposito, da questo set di prodotti ho ottenuto 12 cotolette.
Questo è tutto, le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta sono pronte! Li servo caldi con una generosa porzione di insalata di verdure fresche. Questa foto mostra una sezione trasversale di una cotoletta al vapore con formaggio, quella che ho cucinato per mia figlia, con un pezzo intero di formaggio.
Come puoi vedere, cucinare cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta non è affatto un processo complicato, e aromi incredibili durante il processo di cottura si diffondono in tutto l'appartamento, e non devo nemmeno chiamare mio marito e mia figlia a tavola, loro venire in cucina da soli! Buon appetito!
Passaggio 1: preparare il filetto di pollo.
Per prima cosa sciacquiamo il filetto di pollo fresco sotto l'acqua corrente fredda, lo asciugiamo con carta assorbente da cucina, lo adagiamo su un tagliere e, utilizzando un coltello da cucina affilato, eliminiamo la cartilagine, il grasso in eccesso e la pellicola sottile. Quindi tagliamo il pollo in piccoli pezzi di dimensioni comprese tra 2 e 3 centimetri e li maciniamo in qualsiasi modo conveniente fino a ottenere una massa omogenea simile a un porridge. Questo può essere fatto utilizzando un tritacarne elettrico o manuale con maglia media, un robot da cucina o un frullatore fisso, indipendentemente dalla scelta, ognuno di questi elettrodomestici da cucina farà fronte idealmente al compito.Passaggio 2: preparare due tipi di cipolle e gli altri ingredienti.
Successivamente, utilizzando un coltello pulito, sbucciare le cipolle e rimuovere le radici dalle cipolle verdi. Successivamente sciacquiamo accuratamente le verdure per eliminare lo sporco, le asciughiamo, le posizioniamo su un nuovo tagliere e proseguiamo la preparazione. Tritiamo la cipolla bianca allo stesso modo della carne, oppure la tritiamo a cubetti molto piccoli di 4-6 millimetri e tritiamo semplicemente quella verde finemente. Dopodiché, metti il resto degli ingredienti necessari sul piano di lavoro e vai avanti.
Passaggio 3: preparare la carne macinata.
Metti il pollo macinato in una ciotola profonda. Aggiungi la semola lì, rompi un uovo di gallina crudo e metti anche due tipi di cipolle tritate: bianca e verde. Condire il tutto a piacere con sale, pepe nero macinato e mescolare con le mani pulite o un cucchiaio fino a che liscio.
Passaggio 4: formare e cuocere le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta.
Ora installiamo sul piano di lavoro un multicucina con una ciotola in teflon, nella quale versiamo immediatamente circa due misurini di acqua purificata, mettiamo sopra un cestello per la cottura a vapore e ungiamo il fondo con un cucchiaio di olio vegetale. Ungetevi le mani con il grasso rimasto, dividete il pollo tritato in 8-9 parti uguali e formate delle piccole cotolette ovali, rotonde o coniche. Li inviamo sul fondo del cestino preparato, chiudiamo il multicooker con un coperchio aderente, inseriamo la spina nella presa e selezioniamo la modalità sul display illuminato “Vapore” per 30 minuti.
Trascorso il tempo richiesto, l'apparecchiatura “intelligente” vi avviserà della fine del programma con un apposito segnale sonoro. Lo apriamo con molta attenzione, rilasciamo vapore caldo, con l'aiuto di un cucchiaio disponiamo i prodotti a base di carne in porzioni sui piatti e invitiamo la famiglia a mangiare!
Passaggio 5: servire le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta.
Le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta vengono servite in porzioni su piatti, calde o tiepide, come secondo piatto completo. Potete servirli in diversi modi, ad esempio decorandoli prima con aneto fresco tritato finemente, prezzemolo, coriandolo, basilico e cipolle verdi. Una buona opzione è quella di completare il miracolo della carne con panna, panna acida, salse a base di panna, latte, verdure, nonché maionese o ketchup. Bene, come contorno, tutto sarà adatto a questo piatto: porridge di vari cereali, purea, insalate, pasta o qualunque cosa ti piaccia di più. Cucina con amore e goditi deliziosi piatti dietetici fatti in casa!
Buon appetito!
Molto spesso alla carne macinata viene aggiunta un po 'di panna o panna acida per una maggiore tenerezza, due cucchiai saranno sufficienti per la quantità specificata di filetto; Potete aggiungere anche del pane bianco ammollato nel latte; aiuterà anche a rendere più morbidi i prodotti a base di carne;
L'aroma di queste cotolette è molto gradevole, ma se vuoi che sia saturo di altri odori altrettanto gradevoli, aggiungi nella carne macinata un po 'di carote tritate finemente, i funghi fritti nel burro, eventuali verdure fresche tritate finemente o cubetti di insalata dolce pepe ;
Le spezie indicate negli ingredienti non sono essenziali, se lo si desidera, il loro set può essere integrato con eventuali spezie ed erbe essiccate adatte a piatti di pollo o carne;
Un'alternativa alla semola è la farina di grano tenero setacciata;
Questo piatto è stato preparato in un multicooker del marchio Polaris PMC 0517AD, con una potenza dell'apparecchio di 860 W, un volume della ciotola di 5 litri, ma la ricetta è adatta anche per altri apparecchi di questo tipo.
Ho cucinato cotolette di pollo al vapore per un bambino e penso che non ci sia niente di più gustoso e salutare del pollo preparato in questo modo. Oltre ai bambini, questo piatto è ideale per le persone a dieta, sia per perdere peso che per riprendersi da vari disturbi. Per chi è sano, ma ha a cuore la propria salute e il proprio benessere, la ricetta è utile anche. Proprio oggi ho ascoltato una grande conferenza sull'importanza della prevenzione delle malattie e sulla particolare importanza della nutrizione. I numeri sono impressionanti: tra le cause più comuni di malattie, stile di vita e alimentazione rappresentano oltre il 50%! Impariamo allora le “giuste” tecniche di cottura. Per una coppia: uno dei migliori.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Numero di porzioni: 8 pz.
Ingredienti della ricetta
Per preparare le cotolette di pollo al vapore in pentola a pressione vi serviranno:
- filetto di pollo 350-400 g
- uova 1 pz.
- cipolla 50 g
- carote 50 g
- pagnotta 20 g
- latte 50 ml
- sale 1 pizzico
Per preparare le cotolette di pollo al vapore abbiamo utilizzato una pentola a pressione multicooker Marca 6051 con una potenza di 1000 W e una capacità della vasca di 5 litri.
Preparazione
Immergere un pezzo di pane nel latte.
Nel libro di Pavel Sanaev "Seppelliscimi dietro il battiscopa", la nonna del protagonista usava il pane secco imbevuto nel latte invece della pagnotta. Me lo ricordo sempre quando inzuppo una pagnotta, ma ancora non oso provarlo: )
Tagliare il filetto di pollo senza pelle a pezzi grandi e tritarlo in qualsiasi modo conveniente, per una piccola quantità di carne, poiché adesso di solito uso un frullatore. Potete anche passare il filetto al tritacarne oppure metterlo in freezer per un paio di minuti e, quando si sarà “rassodato”, tirarlo fuori e tagliarlo a cubetti con un coltello.
Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a cubetti: darà alle pallide cotolette cotte al vapore i colori vivaci necessari che risvegliano l'appetito dei piccoli “indesiderati”.
La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a cubetti in modo che sia appena percettibile nelle cotolette, ma allo stesso tempo mantenga la sua struttura e il suo gusto. Non consiglio di macinarlo nel frullatore perché diventa una poltiglia.
Unisci in una ciotola il pollo tritato, le cipolle e le carote tritate, l'uovo, la pagnotta bagnata tritata o tritata e il sale a piacere.
Mescolare la carne macinata con le mani in modo che le verdure siano distribuite uniformemente su tutto il volume.
Arrotolare la carne macinata in piccole palline (ho ottenuto 20 pezzi). Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, bagnatele con acqua fredda.
Posizionare una griglia per la cottura a vapore nella multicucina e versare l'acqua filtrata sul fondo della ciotola in modo che il livello dell'acqua sia 1-2 cm sotto la griglia, quindi posizionare le cotolette.
Selezionare la modalità "vapore" per 25 minuti. Quando il multicooker segnala che è pronto, puoi raffreddare un po 'le cotolette e trattare tuo figlio. Assicurati di condire le cotolette con panna acida e cospargere con erbe fresche.
I bambini mangiano con piacere le cotolette di pollo al vapore, questo è stato testato!
