Cavolfiore con semi di zucca Dividete il cavolo in cimette e lessatelo in acqua salata finché sarà tenero. Scolare in uno scolapasta. Tagliate la cipolla a listarelle e fatela soffriggere nell'olio per 5 minuti. Aggiungere i semi di zucca e le noci e cuocere per altri 3 minuti. Metti il cavolo...Avrai bisogno di: cavolfiore - 1 testa, cipolla blu - 2 teste, burro - 5 cucchiai. cucchiai, semi di zucca - 5 cucchiai. cucchiai, pinoli - 3 cucchiai. cucchiai, sale
Pesto di zucca stiriano 
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatteteli con un mixer fino ad ottenere un composto liscio e ridotto a purea. Tagliare la pagnotta francese, irrorarla con olio di zucca, cospargerla con un po' di aglio tritato e rosolarla su una teglia nel forno...Avrai bisogno di: semi di zucca tostati - 1 tazza, parmigiano grattugiato - 1/3 tazza, scorza di limone - 1 cucchiaino, succo di limone - 2 cucchiaini, olio di zucca - 1,5 cucchiai. cucchiai, pagnotta francese, aglio
Pane alla zucca con semi di zucca 
Setacciare la farina e il sale in una ciotola. Sciogliere il miele in acqua tiepida, aggiungere il lievito, lasciare riposare per qualche minuto. Unire tutto, aggiungere l'olio d'oliva. lavorare un impasto morbido, aggiungere la purea di zucca, impastare bene in modo che la purea sia distribuita uniformemente, aggiungere i semi U....Avrai bisogno di: 400-450 g di farina, circa 0,5 cucchiai di acqua calda (30 C), 1,5 cucchiaini. sale (senza vetrino), 1,5 cucchiaini. lievito secco, 1 cucchiaino. miele, 2 cucchiai. olio d'oliva, 3/4 cucchiai di purea di zucca, 1 tuorlo per ungere, semi di zucca (friggere in una padella asciutta) e semi di sesamo,
Crumble di zucca con pollo e salsicce alla cacciatora 
Tagliare tutte le verdure a cubetti. In una casseruola profonda, friggere due tipi di cipolle e aglio in olio vegetale, poi pezzi di carote e poi di zucca. Cuocere fino a quando la zucca sarà a metà cottura. Aggiungere le salsicce da caccia e il pollo tagliato a pezzetti, e poi leggermente schiacciato...Avrai bisogno di: 1 kg di zucca sbucciata, 1 carota grande, 1 cipolla, 2 porri giovani (sottili), 2-3 spicchi d'aglio, 150 g di salsicce da caccia, 2 petti di pollo al forno, 1 cucchiaino ciascuno di semi di cumino e coriandolo , olio vegetale, sale, pepe, Impasto: 100 g di fiocchi d'avena, 1...
Torta di zucca 
Impasto: mescolare la farina setacciata con sale, zucchero e burro ammorbidito e strofinare con le mani fino a renderla friabile. Aggiungere il tuorlo e l'acqua fredda all'impasto, lavorare l'impasto, arrotolarlo in una palla, coprire con un canovaccio e riporre in frigorifero mentre si prepara il ripieno. Puliamo...Avrai bisogno di: Per l'impasto: 250 g di farina di frumento, 150 g di burro, 1 tuorlo, 2 cucchiai. cucchiai di acqua fredda, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, Per il ripieno di zucca: 500 g di zucca, 300 ml. panna, 80 g di zucchero, 3 uova, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino. noce moscata, zenzero,...
Cuori di zucca con gamberi 
Sbucciare la zucca, tagliarla a fette spesse 1 cm e ricavarne i cuori utilizzando uno stampo o tagliarli con le forbici da cucina. Cuocere i cuori in forno preriscaldato a 200°C per 7-8 minuti o nel microonde. Versare acqua bollente sui gamberi per un paio di minuti, togliere il guscio,...Avrai bisogno di: un pezzo di zucca sbucciata e semi (circa 300 g), gamberetti grandi - 8 pezzi, cetriolo - 1 pz., ricotta alle erbe - 140 g, succo di limone - 1 cucchiaino, 2-3 spicchi d'aglio, rast. olio - 2-3 cucchiai, sale e pepe qb, foglie di lattuga
Torta di zucca e zenzero. 
Prepariamo tutti gli ingredienti... Prepariamo la carne macinata. Mescolare tutti i prodotti e lasciare riposare per 10 minuti. Precuocere la zucca a bagnomaria o nel microonde, oppure bollirla. Raffreddare e frullare utilizzando un frullatore. Mentre la carne macinata cuoce, preparate il mais...Avrai bisogno di: Per l'impasto: 330 g di zucca, 1 uovo, 160 g di kefir, 200 g di farina di mais, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 0,5 cucchiaini. zenzero grattugiato, 1 cucchiaino. scorza di limone, 1 cucchiaino. succo di limone, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale e pepe qb, 1 cucchiaino. petali secchi, peperone...
Muffin alla frutta, noci e semi 
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare burro e miele, sciogliere a fuoco basso, portare a ebollizione e scaldare per 2 minuti. La frutta secca (eccetto i mirtilli rossi) e le noci vengono leggermente schiacciate in un frullatore; i pezzi dovrebbero essere sentiti. Mescolare avena, miscela di frutta e noci, mirtilli rossi,...Avrai bisogno di: 200 g di farina d'avena, 200 g di una miscela di noci e frutta secca (uvetta, albicocche secche, mandorle tritate), 50 g di mirtilli rossi secchi, 75 g di una miscela di semi (zucca, girasole), 50 g di scaglie di cocco, 150 -175g di olio (di oliva, vegetale inodore o cremoso),...
Mini panini con semi 
Cuocere per circa 30 minuti (fino a doratura) ad una temperatura di 190 gradi Mescolare la farina con l'acqua e il miele Lasciare riposare per qualche minuto Aggiungere il lievito alla farina. Lasciare l'impasto in una ciotola oliata finché non lievita...Avrai bisogno di: 2 cucchiai di farina integrale, circa 4-5 cucchiai di farina normale, 2 cucchiai di lievito (io ho usato quello secco), 1 cucchiaio e 1/2 di acqua minerale, 1 cucchiaio di kefir, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di sale, 50 g di burro, 1/3 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaio di semi di girasole, 1/2 cucchiaio di semi di zucca
Zuppa di purea di zucca Autunno 
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli e friggerli nel burro fino a doratura. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, aggiungerla nella padella con la cipolla e l'aglio. Versare sopra il vino, condire con curry in polvere, aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento la zuppa per 30 minuti. Sale, pepe, purea...Avrai bisogno di: cipolla - 1 pezzo, aglio - 5 spicchi, burro - 4 cucchiai, zucca - 1 kg, vino bianco - 1/2 tazza, curry in polvere (curry, curry e anche curry) - 1/2 cucchiaino .l. , 450 ml di brodo di pollo o vegetale, panna - 200 ml, sale, pepe qb, erbe aromatiche (aneto, prezzemolo), ...
E le zucche non vengono utilizzate solo per realizzare lanterne per Halloween. Questo straordinario ortaggio contiene semi incredibilmente sani e possono essere utilizzati in deliziosi piatti autunnali. I semi di zucca sono inclusi in varie salse, insalate e possono essere aggiunti ai muffin e alle focacce dolci e croccanti. 30 grammi di semi contengono circa 8,5 grammi di proteine e sono un'ottima fonte di ferro, potassio, fosforo, magnesio e zinco. Siamo pronti a proporvi 7 ricette originali che vi permetteranno di gustare un prodotto così unico.
1. Semi di zucca con salsa zapoteca
Il piatto contiene fagioli, semi di zucca, brodo di pollo, gamberetti, cipolle ed epazote, che creano un gusto sorprendente, ricco e ricco. Il condimento epazote è tradizionalmente utilizzato nella cucina messicana.
ingredienti
1 tazza di fagioli secchi
6 baccelli di anice
3 tazze di semi di zucca interi e senza guscio
3 peperoncini de árbol secchi, gambi e semi rimossi
2 tazze di brodo di pollo
50 g di gamberetti secchi
1 cipolla media, tritata finemente
2 cucchiai di condimento epazoto essiccato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Dividere i fagioli e sciacquarli. Metterli in una casseruola di medie dimensioni e aggiungere acqua fredda sufficiente a coprire i fagioli di 2,5 cm. Portare a ebollizione a fuoco alto, cuocere a fuoco lento per 1 minuto e togliere dal fuoco. Lasciare i fagioli in infusione per 1 ora. Mettete l'anice stellato in un pentolino, aggiungete un bicchiere d'acqua e portate a bollore, fate ridurre il liquido della metà, togliete dal fuoco e mettete da parte. Distribuire uniformemente i semi di zucca sulla teglia e cuocerli per circa 10 minuti fino a quando saranno leggermente tostati. Fateli raffreddare completamente e poi tritateli nel robot da cucina.
I semi inizieranno a disintegrarsi, ma potrebbero rimanere ancora pezzi del guscio. Per piccole quantità, mettere i semi di zucca in un colino sopra una ciotola e agitare bene. Dopo ogni infornata, passate una tazza d'acqua attraverso un colino per eliminare eventuali residui filamentosi. Aggiungere i semi ai fagioli cotti. Scaldare una padella o una piccola casseruola di ghisa a fuoco medio.
Sciacquate i peperoni sotto l'acqua corrente fredda, poi asciugateli e friggeteli in padella per 15 secondi per lato. Non lasciare bruciare i grani di pepe. In un frullatore o in un robot da cucina, unisci il peperoncino e una tazza di brodo di pollo. Aggiungere l'acqua, i gamberetti essiccati, la cipolla, l'epazote, l'anice stellato e il rimanente brodo di pollo nella pentola con i fagioli e i semi di zucca. Portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungi peperoncino. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento a pentola scoperta per 45 minuti o fino a quando i fagioli saranno cotti.
2. Insalata verde con semi di zucca e formaggio Asiago
Lo spuntino autunnale perfetto. L'insalata è fresca, croccante, estremamente gustosa, perché ha una composizione così ricca: spinaci, insalata verde, semi di zucca fritti, formaggio Asiago e delicata salsa balsamica.
Ingredienti:
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di senape di Digione
1 scalogno, tritato finemente
6 cucchiai di olio d'oliva
½ cucchiaino di sale
Pepe nero macinato, a piacere
2 tazze di spinaci
2 mazzi di crescione, mondati, foglie spezzettate in piccoli pezzi
1 foglia rossa o lattuga, tagliata a pezzetti
½ tazza di semi di zucca tostati e salati
100 g di formaggio Asiago, grattugiato o tagliato a fettine sottili con uno spelucchino
Preparazione:
In una grande ciotola, sbatti insieme l'aceto balsamico, l'aceto di mele, il miele, la senape e lo scalogno. Aggiungere l'olio e mescolare, sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere gli spinaci, il crescione, l'insalata verde, mescolare delicatamente. Completare con semi di zucca e formaggio. Servire in tavola.
3. Cupcakes con ciliegie e semi di zucca
Potete variare i classici muffin alle ciliegie e mandorle utilizzando i semi di zucca al posto delle mandorle. Il set di prodotti proposto corrisponde a 12 porzioni.
Ingredienti:
6 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
¾ tazza di zucchero
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
2 tazze e ½ di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
⅓ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bicchiere di latte intero
230 g di ciliegie fresche, snocciolate e tritate grossolanamente
½ tazza di semi di zucca sgusciati, tostati in padella o al forno
¼ di tazza di semi di zucca sgusciati
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Preparare le teglie, ungerle con olio. Sbattere il burro, lo zucchero, il sale in una ciotola con un mixer. Aggiungi la vaniglia. Aggiungere gradualmente metà della farina, poi metà del latte, infine aggiungere la restante farina e il latte. Non surriscaldare il composto per evitare che i muffin diventino duri. Aggiungete al composto le ciliegie e i semi di zucca tostati. Dividere uniformemente l'impasto negli stampini e cospargere sopra i semi di zucca crudi. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando i cupcakes saranno dorati. Puoi controllare la prontezza del dessert con uno stuzzicadenti: forando il cupcake, dovrebbe uscire asciutto.
4. Focaccia piccante con semi di zucca
Ecco una ricetta di dessert che unisce perfettamente i sapori dolci e piccanti. Semi di zucca, cannella, sale, pepe di cayenna, zucchero, sciroppo di mais, vaniglia e burro si uniscono per creare una deliziosa delizia. Godetevi questo incredibile dessert.
Ingredienti:
2 tazze di semi di zucca sgusciati
1 cucchiaino e ½ di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di cannella in polvere e sale
¼ di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di zucchero di canna, sciroppo di mais o sciroppo di canna dorata
½ bicchiere d'acqua
1 panetto (½ tazza) di burro non salato, ammorbidito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre i semi di zucca in uno strato uniforme su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per 8-10 minuti fino a quando i semi saranno leggermente dorati e fragranti. Utilizzate una teglia ampia foderata con due fogli di carta antiaderente. In una piccola ciotola, sbatti insieme bicarbonato di sodio, cannella, sale e pepe di cayenna. In una pentola capiente, unire lo zucchero, lo sciroppo e l'acqua. Coprire e portare a ebollizione il composto a fuoco alto. Aggiungi il burro.
Attacca un termometro alla padella e cuoci il composto a fuoco medio-alto, senza mescolare, per circa 20 minuti, finché il termometro non registra 150 gradi. Aggiungere i semi di zucca e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Aggiungi una piccola tazza di miscela di bicarbonato di sodio e pepe di cayenna. Utilizzando una spatola in gomma resistente al calore, muovere energicamente per 15 secondi. Versare il composto sulla teglia preparata, stendendolo con una spatola metallica in modo che lo strato sia il più sottile possibile. Lasciare raffreddare, quindi tagliare la torta a pezzetti.
5. Biscotti croccanti alle mandorle e zucca
Grazie alla combinazione di mandorle e semi di zucca, il dolce non è solo gustoso, ma anche molto nutriente. Questi biscotti sono molto facili da preparare. Il tempo di cottura è di soli 15 minuti.
Ingredienti:
1 uovo, più 1 albume
3 cucchiaini di olio vegetale
½ tazza di zucchero
¼ tazza di farina di frumento
1 tazza di mandorle crude e non salate
¾-1 tazza di semi di zucca verdi, crudi e non salati
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti insieme nell'ordine in cui sono elencati. Prendete uno stampo alto 25 cm e rivestitelo con carta forno. Ungere con un sottile strato di olio vegetale. Versare il composto nella teglia e cuocere per 20 minuti fino a quando la superficie della torta sarà dorata. Lascia raffreddare il dolce, rimuovi la pergamena. Strappare la crosta in biscotti della forma e dimensione desiderata.
6. Brownies ai semi di zucca
Preparate delle torte con semi di zucca per un appuntamento speciale, sono molto gustose, sono facili da preparare, inoltre c'è una strepitosa mousse che enfatizza perfettamente il gusto del dolce. Il set di prodotti proposto produce 8 mini-torte.
Ingredienti:
1 tazza di semi di zucca
8 datteri freschi
Mousse al cioccolato
1 avocado
1 banana matura
3 cucchiai di cacao crudo in polvere
1 cucchiaio di granella di cacao
1 cucchiaio di mirtilli
Preparazione:
Per preparare la mousse, frullare insieme tutti gli ingredienti sopra indicati in un frullatore per circa 45 secondi. Per preparare i brownies dividete i semi di zucca in tre parti uguali. Macinare la prima parte in un frullatore per 20 secondi. Aggiungete i datteri e la seconda metà dei semi e mescolate fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Aggiungete i restanti semi di zucca e mescolate. Formare 8 palline, pressarle e modellarle, le torte finite dovranno avere uno spessore di 3 cm e un'altezza di 2,5 cm. Servire con mousse di frutta al cioccolato.
7. Pancake salutari con semi di zucca
Se stai cercando una ricetta di pancake nutriente e sana, i pancake con semi di zucca a basso contenuto di carboidrati sono la strada da percorrere. Contengono solo cinque componenti e il tempo di cottura è di 5 minuti. Puoi preparare 4 porzioni con gli ingredienti forniti.
ingredienti
1 tazza di semi di zucca (non salati)
1 tazza di acqua (temperatura ambiente)
¾ cucchiaino di polvere di stevia
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere la consistenza della pastella per pancake. Aggiungere altra acqua se necessario. Infine aggiungere la polvere di stevia e la vaniglia. Distribuire uniformemente l'impasto in una padella unta, friggere la frittella fino a doratura su un lato, quindi girarla. Un pancake viene fritto su ciascun lato per circa 3-4 minuti, a seconda di quanto è denso e denso.
Ma anche un vero e proprio vaso di tesori. Una manciata di semi contiene il fabbisogno giornaliero di zinco, è composta per il 50% da grassi sani, ripristina le forze e può essere giustamente considerata spuntino autunnale N. 1! Invece di gettare i semi di zucca nella spazzatura come fa la maggior parte delle persone, "Con gusto" suggerisce di prepararli adeguatamente.
C'è un bicchiere di prelibatezze nascosto in una zucca di medie dimensioni e rimuoverlo semplicemente non sarà sufficiente. Per prima cosa bisogna lavorare i semi (niente di complicato, solo che non tutti lo sanno), e poi utilizzare una delle nostre ricette. Importante: i semi sono molto facili da cuocere, fai attenzione!
Come essiccare i semi di zucca
Al posto dei popcorn e dei semi di girasole, al posto della cena, come spuntino e come aggiunta all'insalata o ai prodotti da forno semi di zucca tornerà sempre utile. Hanno un gusto ricco e incomparabile di nocciola. Segui le istruzioni per ottenere il massimo.
Ora i tuoi semi sono pronti. Puoi semplicemente metterli su una teglia, mescolare con olio vegetale e cospargere di condimenti. Paprika, pepe di cayenna, cumino e curry sono perfetti per questo scopo, senza dimenticare il sale. Poi non resta che cuocerlo semi nel forno a 160 gradi per 15 minuti. Tuttavia, puoi utilizzare la nostra ricetta esclusiva.
Ricetta con semi di zucca
Avrai bisogno:
- 1 tazza di semi di zucca
- 100 ml di aceto di mele
- 1 albume d'uovo
- 0,5 cucchiaini. sale
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole
Questo ricetta semi di girasole rivelerà il loro gusto da un lato nuovo. Immergere i semi preparati nell'aceto per 1 ora. Scolare l'aceto, mettere i semi in una ciotola profonda, aggiungere l'albume di un uovo di media grandezza, salare e mescolare bene. Metti i semi su una teglia unta e inforna fino a doratura, 50 minuti.
Benefici dei semi di zucca, siano essi in salamoia o semplicemente cotti al forno con spezie, è colossale e ne conterranno comunque una grande quantità microelementi, vale a dire: fosforo, magnesio, zinco, potassio, ferro e selenio. Se volete farne scorta per più stagioni, preparateli nello stesso modo di cui sopra, ma fateli essiccare per diversi giorni e poi conservateli in un luogo buio e asciutto, in un contenitore ermetico.
Ecco qualche altra idea su come utilizzarlo semi di zucca: aggiungeteli alla marmellata, al gelato, al kazinaki, alla torta di formaggio o alla crema spalmabile per panini. Non dovrai preoccuparti a lungo della pulizia, poiché i semi finiti si aprono facilmente e scoppiano da soli anche durante il processo di cottura. Speriamo che la nostra ricetta vi faccia guardare questo prodotto da una nuova prospettiva!
Le zucche non vengono utilizzate solo per realizzare lanterne per Halloween. Questo straordinario ortaggio contiene semi incredibilmente sani e possono essere utilizzati in deliziosi piatti autunnali. I semi di zucca sono inclusi in varie salse, insalate e possono essere aggiunti ai muffin e alle focacce dolci e croccanti. 30 grammi di semi contengono circa 8,5 grammi di proteine e sono un'ottima fonte di ferro, potassio, fosforo, magnesio e zinco.
1. Semi di zucca con salsa zapoteca
Il piatto contiene fagioli, semi di zucca, brodo di pollo, gamberetti, cipolle ed epazote, che creano un gusto sorprendente, ricco e ricco. Il condimento epazote è tradizionalmente utilizzato nella cucina messicana.
ingredienti
1 tazza di fagioli secchi
6 baccelli di anice
3 tazze di semi di zucca interi e senza guscio
3 peperoncini de árbol secchi, gambi e semi rimossi
2 tazze di brodo di pollo
50 g di gamberetti secchi
1 cipolla media, tritata finemente
2 cucchiai di condimento epazoto essiccato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Dividere i fagioli e sciacquarli. Metterli in una casseruola di medie dimensioni e aggiungere acqua fredda sufficiente a coprire i fagioli di 2,5 cm. Portare a ebollizione a fuoco alto, cuocere a fuoco lento per 1 minuto e togliere dal fuoco. Lasciare i fagioli in infusione per 1 ora. Mettete l'anice stellato in un pentolino, aggiungete un bicchiere d'acqua e portate a bollore, fate ridurre il liquido della metà, togliete dal fuoco e mettete da parte. Distribuire uniformemente i semi di zucca sulla teglia e cuocerli per circa 10 minuti fino a quando saranno leggermente tostati. Fateli raffreddare completamente e poi tritateli nel robot da cucina.
I semi inizieranno a disintegrarsi, ma potrebbero rimanere ancora pezzi del guscio. Per piccole quantità, mettere i semi di zucca in un colino sopra una ciotola e agitare bene. Dopo ogni infornata, passate una tazza d'acqua attraverso un colino per eliminare eventuali residui filamentosi. Aggiungere i semi ai fagioli cotti. Scaldare una padella o una piccola casseruola di ghisa a fuoco medio.
Sciacquate i peperoni sotto l'acqua corrente fredda, poi asciugateli e friggeteli in padella per 15 secondi per lato. Non lasciare bruciare i grani di pepe. In un frullatore o in un robot da cucina, unisci il peperoncino e una tazza di brodo di pollo. Aggiungere l'acqua, i gamberetti essiccati, la cipolla, l'epazote, l'anice stellato e il rimanente brodo di pollo nella pentola con i fagioli e i semi di zucca. Portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungi peperoncino. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento a pentola scoperta per 45 minuti o fino a quando i fagioli saranno cotti.
2. Insalata verde con semi di zucca e formaggio Asiago
Lo spuntino autunnale perfetto. L'insalata è fresca, croccante, estremamente gustosa, perché ha una composizione così ricca: spinaci, insalata verde, semi di zucca fritti, formaggio Asiago e delicata salsa balsamica.
Ingredienti:
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di senape di Digione
1 scalogno, tritato finemente
6 cucchiai di olio d'oliva
½ cucchiaino di sale
Pepe nero macinato, a piacere
2 tazze di spinaci
2 mazzi di crescione, mondati, foglie spezzettate in piccoli pezzi
1 foglia rossa o lattuga, tagliata a pezzetti
½ tazza di semi di zucca tostati e salati
100 g di formaggio Asiago, grattugiato o tagliato a fettine sottili con uno spelucchino
Preparazione:
In una grande ciotola, sbatti insieme l'aceto balsamico, l'aceto di mele, il miele, la senape e lo scalogno. Aggiungere l'olio e mescolare, sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere gli spinaci, il crescione, l'insalata verde, mescolare delicatamente. Completare con semi di zucca e formaggio. Servire in tavola.
3. Cupcakes con ciliegie e semi di zucca
Potete variare i classici muffin alle ciliegie e mandorle utilizzando i semi di zucca al posto delle mandorle. Il set di prodotti proposto corrisponde a 12 porzioni.
Ingredienti:
6 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
¾ tazza di zucchero
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
2 tazze e ½ di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
⅓ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bicchiere di latte intero
230 g di ciliegie fresche, snocciolate e tritate grossolanamente
½ tazza di semi di zucca sgusciati, tostati in padella o al forno
¼ di tazza di semi di zucca sgusciati
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Preparare le teglie, ungerle con olio. Sbattere il burro, lo zucchero, il sale in una ciotola con un mixer. Aggiungi la vaniglia. Aggiungere gradualmente metà della farina, poi metà del latte, infine aggiungere la restante farina e il latte. Non surriscaldare il composto per evitare che i muffin diventino duri. Aggiungete al composto le ciliegie e i semi di zucca tostati. Dividere uniformemente l'impasto negli stampini e cospargere sopra i semi di zucca crudi. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando i cupcakes saranno dorati. Puoi controllare la prontezza del dessert con uno stuzzicadenti: forando il cupcake, dovrebbe uscire asciutto.
4. Focaccia piccante con semi di zucca
Ecco una ricetta di dessert che unisce perfettamente i sapori dolci e piccanti. Semi di zucca, cannella, sale, pepe di cayenna, zucchero, sciroppo di mais, vaniglia e burro si uniscono per creare una deliziosa delizia. Godetevi questo incredibile dessert.
Ingredienti:
2 tazze di semi di zucca sgusciati
1 cucchiaino e ½ di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di cannella in polvere e sale
¼ di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di zucchero di canna, sciroppo di mais o sciroppo di canna dorata
½ bicchiere d'acqua
1 panetto (½ tazza) di burro non salato, ammorbidito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre i semi di zucca in uno strato uniforme su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per 8-10 minuti fino a quando i semi saranno leggermente dorati e fragranti. Utilizzate una teglia ampia foderata con due fogli di carta antiaderente. In una piccola ciotola, sbatti insieme bicarbonato di sodio, cannella, sale e pepe di cayenna. In una pentola capiente, unire lo zucchero, lo sciroppo e l'acqua. Coprire e portare a ebollizione il composto a fuoco alto. Aggiungi il burro.
Attacca un termometro alla padella e cuoci il composto a fuoco medio-alto, senza mescolare, per circa 20 minuti, finché il termometro non registra 150 gradi. Aggiungere i semi di zucca e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Aggiungi una piccola tazza di miscela di bicarbonato di sodio e pepe di cayenna. Utilizzando una spatola in gomma resistente al calore, muovere energicamente per 15 secondi. Versare il composto sulla teglia preparata, stendendolo con una spatola metallica in modo che lo strato sia il più sottile possibile. Lasciare raffreddare, quindi tagliare la torta a pezzetti.
5. Biscotti croccanti alle mandorle e zucca
Grazie alla combinazione di mandorle e semi di zucca, il dolce non è solo gustoso, ma anche molto nutriente. Questi biscotti sono molto facili da preparare. Il tempo di cottura è di soli 15 minuti.
Ingredienti:
1 uovo, più 1 albume
3 cucchiaini di olio vegetale
½ tazza di zucchero
¼ tazza di farina di frumento
1 tazza di mandorle crude e non salate
¾-1 tazza di semi di zucca verdi, crudi e non salati
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti insieme nell'ordine in cui sono elencati. Prendete uno stampo alto 25 cm e rivestitelo con carta forno. Ungere con un sottile strato di olio vegetale. Versare il composto nella teglia e cuocere per 20 minuti fino a quando la superficie della torta sarà dorata. Lascia raffreddare il dolce, rimuovi la pergamena. Strappare la crosta in biscotti della forma e dimensione desiderata.
6. Brownies ai semi di zucca
Preparate delle torte con semi di zucca per un appuntamento speciale, sono molto gustose, sono facili da preparare, inoltre c'è una strepitosa mousse che enfatizza perfettamente il gusto del dolce. Il set di prodotti proposto produce 8 mini-torte.
Ingredienti:
1 tazza di semi di zucca
8 datteri freschi
Mousse al cioccolato
1 avocado
1 banana matura
3 cucchiai di cacao crudo in polvere
1 cucchiaio di granella di cacao
1 cucchiaio di mirtilli
Preparazione:
Per preparare la mousse, frullare insieme tutti gli ingredienti sopra indicati in un frullatore per circa 45 secondi. Per preparare i brownies dividete i semi di zucca in tre parti uguali. Macinare la prima parte in un frullatore per 20 secondi. Aggiungete i datteri e la seconda metà dei semi e mescolate fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Aggiungete i restanti semi di zucca e mescolate. Formare 8 palline, pressarle e modellarle, le torte finite dovranno avere uno spessore di 3 cm e un'altezza di 2,5 cm. Servire con mousse di frutta al cioccolato.
7. Pancake salutari con semi di zucca
Se stai cercando una ricetta di pancake nutriente e sana, i pancake con semi di zucca a basso contenuto di carboidrati sono la strada da percorrere. Contengono solo cinque componenti e il tempo di cottura è di 5 minuti. Puoi preparare 4 porzioni con gli ingredienti forniti.
ingredienti
1 tazza di semi di zucca (non salati)
1 tazza di acqua (temperatura ambiente)
¾ cucchiaino di polvere di stevia
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere la consistenza della pastella per pancake. Aggiungere altra acqua se necessario. Infine aggiungere la polvere di stevia e la vaniglia. Distribuire uniformemente l'impasto in una padella unta, friggere la frittella fino a doratura su un lato, quindi girarla. Un pancake viene fritto su ciascun lato per circa 3-4 minuti, a seconda di quanto è denso e denso.
Nell'industria alimentare moderna, i prodotti a base di zucca sono talvolta ancora più apprezzati della verdura stessa. Sapendo come cucinare i semi di zucca, puoi diversificare la tua solita dieta magra con piatti non solo nuovi, ma anche nutrienti.
Insalate con semi di zucca
Puoi preparare un nuovo piatto con i semi di zucca, oppure puoi aggiungerli a un'insalata normale e ottenere tutta una serie di sostanze benefiche aggiuntive. L'insalata con semi di zucca, la cui ricetta piacerà anche agli amanti del formaggio, è preparata come segue:
Composto
- foglie di lattuga - 1 mazzo;
- pomodorini - 6 pezzi .;
- semi di zucca sbucciati - 1/2 tazza;
- Parmigiano e altri formaggi a pasta dura in quantità uguali - totale 300 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
- spezie - Erbe provenzali, sale, pepe.
Preparazione
- Tagliate le foglie di lattuga a pezzetti e poi rivestite con esse l'insalatiera.
- Aggiungere i pomodori a fette all'insalata.
- Tostare i semi di zucca sgusciati in una padella per 5 minuti.
- Tagliare il formaggio nell'insalata: una parte nell'insalata stessa e cospargere l'altra parte.
- Condire l'insalata con olio d'oliva, pepe e sale a piacere.
- Servire con pane nero.
Un'insalata con semi di zucca può essere preparata anche a base di frutta. Per prepararlo, tagliare a pezzetti la frutta dura: mele, pere, melone, banana. Aggiungete una manciata di semi di zucca sbucciati e leggermente tostati, mescolate il tutto e versate il miele liquido a piacere. Servire come dessert.
Farina di zucca
È noto da tempo che la farina di semi di zucca non ha proprietà curative meno della bellezza dell'arancia stessa e dei suoi semi. Questo pregiato prodotto si ottiene dalla lavorazione dei semi di zucca con la loro preliminare pulitura.
La composizione della farina comprende:
- glutine;
- ampia composizione di aminoacidi;
- origine;
- carboidrati;
- fibra;
- proteine vegetali;
- grassi;
- vitamine - C, B, K, E ed F;
- minerali: fosforo, zinco, potassio.
Tutti questi componenti conservano le loro enormi riserve durante la lavorazione del grano. La farina di semi di zucca, il cui utilizzo ha guadagnato popolarità soprattutto nell'ultimo decennio, grazie alla sua composizione benefica, ha un effetto positivo sul funzionamento di molti organi e sistemi e non richiede un metodo di utilizzo speciale. Basta aggiungerlo durante la preparazione dei prodotti da forno fatti in casa, mescolarlo con prodotti a base di latte fermentato, cuocerne il porridge, mescolandolo con i cereali.
La sostanza principale che rende curativa la farina di zucca è l'arigine. Questo è un componente raro nei prodotti vegetali che ha un effetto positivo sulla condizione di molti organi:
- è un ottimo antiossidante;
- previene l'invecchiamento precoce del corpo;
- è un immunostimolante che aumenta la resistenza del corpo alle influenze esterne.
L'Arigin è una sostanza che aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, il che ha un effetto positivo sulle persone con diabete e altre malattie endocrine. Grazie alle sue proprietà, l'attività delle ghiandole endocrine viene normalizzata.
La farina di semi di zucca viene spesso utilizzata dalle persone in sovrappeso con problemi al tratto gastrointestinale, che soffrono di ulcere allo stomaco e all'intestino. L'azione non aggressiva della farina non irrita la mucosa infiammata, che caratterizza la sicurezza di questo prodotto per queste malattie.
Il prodotto contiene aminoacidi vitali, la cui carenza nel cibo provoca malfunzionamenti del corpo e riduce la sua resistenza a molte malattie. Pertanto, l'aminoacido isoleucina, necessario per la formazione dell'emoglobina, regola i livelli di zucchero nel sangue. E la metionina e la cisteina promuovono la produzione di insulina.
Il contenuto calorico della farina di zucca è di 305 kcal per 100 g di prodotto, inferiore a quello della farina di frumento.
La fibra dei semi di zucca, che rimane in grandi quantità quando viene trasformata in farina, agisce come un componente detergente sull'intestino, aiutando a rimuovere dal corpo i resti di cibo scarsamente digeribile. Ciò, a sua volta, non consente il deposito di tossine nocive e prodotti di decomposizione nel corpo. Nella vendita al dettaglio è possibile acquistare la fibra confezionata di semi di zucca, che viene aggiunta ai piatti del menù quotidiano alla tariffa indicata sulla confezione.
Da quando la farina di semi di zucca è entrata seriamente nella vita di tutti i giorni, sono state inventate molte ricette in cui funge da ingrediente principale o aggiuntivo. Viene utilizzato per preparare pane delizioso e nutriente, pani croccanti e viene aggiunto all'impasto di altri prodotti da forno.
Cosa si fa con la farina di zucca?
Offriamo ricette che possono essere preparate velocemente ed economicamente a casa.
Pane veloce fatto in casa con farina di zucca
Composto
- farina di pane setacciata - 350 g;
- farina di zucca - 350 g;
- girasole o olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
- acqua - 350 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- lievito secco - 1 cucchiaio. l.;
- semi di zucca - una manciata.
Preparazione
- Sciogliere il lievito, un po' di farina e lo zucchero nell'acqua tiepida.
- Lasciare fermentare per 20 minuti.
- Aggiungere gradualmente il resto della farina e, mentre si impasta il pane, aggiungere gradualmente sale e olio vegetale.
- Lasciare lievitare l'impasto finito per 30 minuti. Impastare.
- Ungere lo stampo con olio vegetale, stendere l'impasto, lasciarlo lievitare un po' nello stampo.
- Inumidire leggermente la superficie, cospargere con semi di zucca crudi e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Per evitare che il seme bruci, è meglio immergerlo nel guscio per diverse ore prima di utilizzarlo, quindi sbucciarlo.
Quando hai pochissimo tempo, puoi cucinare pane con semi di zucca nella macchina del pane.
Composto
- 250 g di purea di zucca;
- 150 g di farina di zucca;
- 150 g di farina di frumento;
- 0,5 tazze di burro fuso;
- 2 cucchiaini. bibita;
- sale, zucchero;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio. l. lievito in polvere.
- In un grande contenitore, mescolare la farina, aggiungere il lievito, il bicarbonato e il sale.
- In un altro contenitore sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, la purea di zucca e il burro fuso, amalgamare bene il tutto.
- Mescolare il contenuto di due contenitori. Durante l'impasto, se l'impasto risulta essere duro, potete diluirlo con acqua, ma solo poco affinché il pane possa lievitare.
- Mettete l'impasto nella teglia del forno, lasciatelo riposare per mezz'ora in un luogo tiepido, poi mettetelo a cuocere nella macchina del pane per un'ora. Il pane viene cotto nella modalità principale.
Pane aromatizzato alla zucca con miele
Composto
- 500-600 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito secco;
- 2 cucchiai. l. miele liquido;
- 350 g di purea di zucca;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva.
Preparazione
- Tagliare la zucca a pezzi e farla bollire finché sarà tenera, scolare l'acqua e schiacciarla con una forchetta.
- Setacciare la farina nella tazza del mixer (500 g), aggiungere il lievito e mescolare.
Se la consistenza lo richiede, aggiungere la restante farina. - Aggiungere la purea di zucca, il miele, l'olio d'oliva, il sale.
- Utilizzando l'accessorio a gancio, impastare per 8 minuti fino a quando l'impasto sarà liscio e non si attaccherà alle mani.
- Formare una palla, metterla nella ciotola della planetaria, coprire con pellicola e lasciare riposare in un luogo tiepido per 1 ora o finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
- Lavorare l'impasto, dividerlo in 2 (o 4 parti), formare dei filoncini e disporli nello stampo, fare dei tagli obliqui con un coltello affilato, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo tiepido per 20 minuti.
- Riscaldare il forno a 200 gradi, cuocere per 15-20 minuti.
Puoi ungere con olio d'oliva, schiacciato con aglio.
Dolcetti alla zucca
I più golosi adoreranno questo prodotto gustoso, nutriente e, soprattutto, salutare, che le casalinghe del Daghestan preparano per i loro uomini fin dai tempi antichi. A causa delle qualità benefiche del chicco di zucca stesso, questo piatto veniva portato con sé dai guerrieri durante lunghe campagne per mantenere le forze e mantenersi ben nutriti. Si chiama Urbech. La particolarità di questa prelibatezza è che puoi preparare l'urbech con semi di zucca, lino, semi di girasole, canapa, ecc.
L'urbech ricco di zinco è prodotto dai semi di zucca. Il consumo di questa pasta ha un effetto benefico sulla salute dei capelli e della pelle, migliora la microflora intestinale e normalizza la digestione. Una grande quantità di vitamina E rende la zucca urbech una preziosa fonte di antiossidanti.
L'Urbech viene preparato utilizzando macine in pietra, che macinano accuratamente i chicchi fino a ottenere una pasta. Nella cucina tradizionale del Daghestan, per preparare questa prelibatezza vengono utilizzati burro fuso e miele. Le proporzioni per preparare l'urbech sono le stesse. A volte vale la pena regolare il livello di dolcezza. Durante la cottura occorre tenere presente che i semi devono rilasciare olio e non trasformarsi semplicemente in polvere.
Nella medicina popolare, la zucca urbech viene mescolata con grasso di capra e applicata su foruncoli e ascessi. La composizione unica di questo prodotto aiuta nel trattamento di molte malattie.
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