Bifteku perfekt i tonit është shumë i thjeshtë. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më e thjeshtë se një copë peshku e skuqur shpejt me një kore të shijshme, pak të brishtë, nën të cilën shtrihet pjesa e brendshme, e prekur mezi nga nxehtësia, tashmë lehtësisht e shpërbërë në fibra, por ende rozë dhe me lëng? Kjo shkallë gatishmërie është më e lehtë për t'u arritur nëse, nxehtësia e drejtpërdrejtë e së cilës mbyll shpejt biftekun nga jashtë, por depërton shumë më ngadalë brenda. Është më e vështirë të gatuash biftek tonin në një tigan të zakonshëm, por është gjithashtu e mundur nëse përgatiteni siç duhet për surprizat që mund të shkaktojë toni gjatë skuqjes.

Nëse keni arritur të kapni atë biftek perfekt ton, urime: sapo keni përgatitur ndoshta një nga pjatat më të shijshme të jetës suaj. Për t'ju befasuar edhe një herë (por nga ana e mirë), tonit vështirë se ka nevojë për asgjë tjetër përveç kripës dhe piperit (edhe pse një fetë limoni dhe një gotë e bardhë gjithashtu nuk do të jenë të tepërta në këtë festë të jetës). Dhe nëse doni të habiteni për herë të tretë, përgatitni një salcë të thjeshtë pesëminutëshe nga limoni, kaperi dhe cilantro, aroma pikante e së cilës është aq e përshtatshme për biftek ton.

Biftek ton

Mesatare

5 minuta

Përbërësit

2 porcione

2 biftekë ton

gjalpë

për salcën:

2 lugë gjelle. vaj ulliri

2 lugë gjelle. lëng limoni

1 lugë kaperi

disa degëza cilantro

1 qepë e gjelbërt

nëse dëshironi - 1 lugë. pastë susami

Bifteku ideal i tonit është një copë peshku e skuqur shpejt me një kore të shijshme, nën të cilën shtrihet pjesa e brendshme, e prekur mezi nga nxehtësia, rozë dhe lëng.
Alexey Onegin

Me shumë mundësi, ju e keni marrë biftekin me ton të ngrirë. Në këtë rast, transferoni biftekët nga ngrirja në raftin e sipërm të frigoriferit një ditë para gatimit, në mënyrë që peshku të ketë kohë të shkrihet në mënyrë delikate, duke humbur një minimum lëngjesh. Pas kësaj, kriposni bujarisht biftekët e tonit nga të dyja anët dhe lërini për 30-40 minuta: gjatë kësaj kohe, kripa do të ketë kohë të përzihet me lagështinë që shfaqet në sipërfaqen e peshkut, të kthehet në një tretësirë ​​dhe, nën ndikimin. të osmozës, thithen në biftekët, duke i kripur në mënyrë të barabartë në të gjithë trashësinë. Shpëlajeni peshkun shpejt nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.

Pse ndonjëherë është e vështirë të arrihet një kore kafe e artë kur skuqni peshk ose mish? Fakti është se reagimi Maillard përgjegjës për të fillon në temperatura mbi 140 gradë, por derisa lagështia e pranishme në sipërfaqen e produkteve të avullojë, temperatura e tij nuk mund të rritet mbi 100 gradë. Kjo do të thotë që peshku duhet të jetë sa më i thatë që të jetë e mundur në mënyrë që të kalojë shpejt këtë fazë dhe të ketë kohë të skuqet përpara se të thahet në mënyrë të pakthyeshme brenda. Pra, mos u bëni dorështrënguar me peshqirët e letrës - bifteku i tonit duhet të thahet plotësisht përpara se të futet në tigan.

Vendosni një tigan që nuk ngjit në zjarr të fortë, derdhni në të pak vaj vegjetal dhe kur të nxehet, shtoni një lugë gjalpë - kjo do ta ndihmojë peshkun të marrë shpejt një kore të artë, sepse fjalë për fjalë numërohen sekondat kur skuqni biftekët me ton. Gjalpi fillimisht do të flluskojë, më pas do të shkrihet dhe do të përzihet me vajin vegjetal – dhe në këtë moment duhet të vendosni biftekët e peshkut në tigan. Skuqini për 40 sekonda nga njëra anë, kthejini dhe gatuajeni për 40 sekonda nga ana tjetër, më pas kullojini në peshqir letre që të thithin vajin e tepërt.

Shërbejini biftekët me një copë limoni ose një salcë që mund ta përgatisni përpara se të filloni të skuqni biftekun e tonit. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit, gjethet e copëtuara të cilantros dhe qepët e njoma të prera hollë. Nëse keni një përbërës sekret, susam - tahini, urbech ose thjesht farat e susamit të grimcuara në llaç - mund ta përzieni edhe në salcë për një konsistencë më të trashë dhe një aromë interesante "aziatike", burimi i së cilës nuk ka gjasa të merret me mend. nga të pa iniciuarit. Megjithatë, salca e tonit do të jetë shumë e mirë pa këtë sekret.

Pasi të keni mbaruar, vendosni biftekët me ton në pjata, nëse dëshironi, duke i prerë fillimisht në feta për një prezantim më të bukur. Spërkateni tonin me piper të zi të sapo bluar, hidheni mbi salcë ose thjesht spërkatni me lëng limoni - dhe oreks të mirë!

Vlera ushqyese e tonit është e njohur për një kohë shumë të gjatë. Ky peshk nga familja e skumbri përmban një plotësim të plotë të vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore të nevojshme për funksionimin e duhur të trurit dhe parandalimin e tumorit. Përmbajtja e proteinave të tonit është më e lartë se peshqit e tjerë.

Në pamje dhe shije, peshku i ngjan mishit dhe falë sasisë së madhe të indeve muskulore, rezulton të jetë një biftek shumë i shijshëm me tonin. Recetat me foto dhe përgatitja hap pas hapi ofrohen në artikullin tonë. Këtu do të paraqesim opsione origjinale nga Jamie Oliver dhe Yulia Vysotskaya.

Sekretet e gatimit të biftekut me ton

Sekretet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të përgatisni një biftek të shijshëm me ton:

1. Cilësia e pjatës së përgatitur varet shumë nga freskia e peshkut. Bifteku duhet të ketë një ngjyrë uniforme rozë të ndezur. Njollat ​​kafe në peshk mund të tregojnë se nuk është mjaft i freskët.
2. Për ta bërë tonin më të lëngshëm, rekomandohet të marinoni biftekun përpara gatimit. Për marinadën, mund të përdorni salcë soje, vaj ulliri ose susami, lëng portokalli, mjaltë, xhenxhefil, lëng limoni dhe çdo erëz.
3. Për të marinuar tonin ju duhen nga 30 minuta deri në 2 orë. Sa më gjatë të marinohet peshku, aq më lëng del.
4. Trashësia optimale e biftekut është 2,5-3 cm.Kështu peshku do të ruajë lëngshmërinë e tij dhe nuk do të dalë i thatë. Rozë e lehtë në brendësi të biftekit dhe kafe e çelur në skajet është se si duhet të duket një biftek ton i gatuar në mënyrë perfekte. Recetat për gatimin e peshkut synojnë të ruajnë lëngshmërinë e tij dhe të nxjerrin në pah shijen e tij. Opsionet më të mira janë paraqitur më poshtë.

Tun i pjekur (biftekë): receta gatimi me foto

Peshku i pjekur në furrë ruan sasinë maksimale të vitaminave dhe mikroelementeve. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të gatuani ton në këtë mënyrë. Recetat në furrë (çdo amvise fillestare mund të kënaqë familjen e saj me biftekë) përshkruajnë në detaje të gjithë procesin nga marinimi deri te gatimi aktual. Më poshtë janë tre receta të tilla.

1. Për të përgatitur pjatën e radhës do t'ju duhen 4 biftekë të freskët me trashësi optimale. Për të filluar, përgatitni një marinadë me mjaltë dhe lëng limoni, salcë soje (3 lugë secila) dhe piper në një pjatë të thellë. Falë salcës së sojës, marinadës nuk i shtohet kripë. Biftekët shtrohen në një shtresë të vetme në një kallëp, derdhen me marinadë dhe mbulohen me kapak për 20 minuta. Pastaj peshku shtrihet në fletë metalike, derdhet me marinadë dhe mbyllet. Koha e gatimit në një furrë të parangrohur në 180 gradë është 15 minuta në letër të mbuluar dhe 10 minuta të tjera pas printimit të fletës.
2. Tuni i gatuar në furrë në petë është gjithmonë i lëngshëm dhe i butë. Sipas recetës, thajini biftekët me një peshqir letre, fërkoni me një përzierje kripe dhe piper dhe vendosini në një fletë petë të lyer me vaj vegjetal. Para pjekjes, spërkatni biftekët me lëng limoni. Pas kësaj, çdo fletë petë duhet të mbyllet fort dhe të vendoset në një fletë pjekjeje, pasi të hidhet pak ujë mbi të. Tuni në letër do të piqet në furrë për rreth 30 minuta në 180 gradë.
3. Biftekët e peshkut (800 g) fërkohen me një përzierje kripe, piper dhe erëzash peshku (1/2 lugë çaji secila) dhe vendosen në një enë pjekjeje. Mbi biftekët me hudhër të copëtuar (3 thelpinj) dhe derdhur me vaj vegjetal (120 ml). Më pas kallëpi mbulohet me kapak (ose petë) dhe vendoset në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Më pas biftekët kthehen në anën tjetër dhe vazhdojnë të piqen edhe për 10 minuta.

Biftek i pjekur në skarë

Për t'i pjekur në skarë, 4 biftekë të tharë, me peshë 180 g secila dhe 2 cm të trasha, fërkohen me një thelpi hudhër të shtypur dhe kripë. Në një tas të veçantë përzieni borzilokun e freskët, preshin (1/4 filxhani secili), piperin e zi dhe atë djegës. Më pas grila lyhet me vaj vegjetal dhe mbi të shtrohet një nga një çdo biftek ton. Recetat e pjekura në skarë përfshijnë gatimin e shpejtë të peshkut, ashtu si në tigan, jo më shumë se 2.5 minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Përndryshe, nëse toni nxehet shumë, bifteku mund të thahet shumë.

Peshku i përfunduar duhet të transferohet në një pjatë. Rrihni kremin e trashë (1/4 filxhan), kombinoni me majonezë dhe barishte dhe piper. Hidhni salcën mbi biftekët dhe shërbejeni.

Biftek ton në një tigan: recetë me farat e susamit

Tuni në një tigan mund të dalë jo më pak i lëngshëm nëse e gatuani në një bukë të trashë farash susami. Bifteku me ton, përgatitja e të cilit përfshin skuqjen e peshkut në një tigan, duhet të marinohet për të paktën 30 minuta para gatimit.

Për marinim, biftekët e tharë (500 g) derdhen me një përzierje uthull orizi, salcë soje (3 lugë secila) dhe vaj susami (1 lugë gjelle). Pas gjysmë ore, ato duhet të hiqen nga marinada, të thahen, të rrotullohen në bukë me farat e susamit nga të dyja anët dhe të skuqen në një përzierje vaji ulliri dhe susami (2 lugë secila) për disa minuta nga njëra dhe tjetra. . Kur gatuhet, toni duhet të mbetet rozë e ndezur nga brenda dhe e lehtë nga jashtë.

Biftek ton nga Jamie Oliver

Shefi i famshëm anglez Jamie Oliver sugjeron gatimin e biftekit me ton në një tigan (të rregullt ose të pjekur në skarë). Para skuqjes, autori i recetës fërkon peshkun 2 cm të trashë me një përzierje pikante të përbërë nga një majë kripë dhe piper, koriandër (1 lugë çaji), kopër (1/2 lugë çaji). Të gjitha erëzat janë bluar tërësisht në një llaç dhe fërkohen në biftek ton.

Recetat për gatimin e peshkut në tigan nuk kërkojnë skuqjen e biftekit në vaj. Tuna thjesht spërkatet me vaj ulliri nga të dyja anët dhe sipërfaqja e tiganit duhet të jetë e nxehtë dhe e thatë. Bifteku skuqet në tigan për 1.5 minuta nga të dyja anët, kalohet në një pjatë dhe spërkatet sërish me vaj dhe lëng limoni. Pas kësaj, toni mund të shërbehet.

Biftek nga Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya përgatit biftek ton në një shtrat me fasule dhe salcë pesto. Gjatë procesit të gatimit, fillimisht ajo zien fasulet (200 gr), duke shtuar në ujë një domate, qepë dhe një kërcell selino. Më pas kullohet uji dhe hidhen perimet. Më pas, përgatisni salcën pesto nga arra pishe të pjekura (një grusht), lëng limoni (1/2 copë), parmixhan i grirë imët (50 g), thelpi hudhër të copëtuar, një tufë majdanoz dhe borzilok. Të gjithë përbërësit grimcohen me vaj ulliri (2 lugë gjelle) derisa të jenë të lëmuara.

Gjithashtu për pjatën duhet të grisni shirita proshutë (100 g), më pas t'i grini dhe t'i përzieni me fasule dhe salcë pesto. Në fund, toni piqet në skarë dhe vendoset sipër një shtrati me fasule dhe salcë.

Tuna shquhet për cilësinë dhe sasinë e acideve yndyrore omega-3 që përmban. Krahasuar me peshqit e tjerë, mishi i tonit është më i dendur, gjë që e zgjeron shumë listën e pjatave të përgatitura me pjesëmarrjen e tij, nga sanduiçët deri te ushqimet dhe supat e ndryshme. Bifteku i skuqur në pak vaj është i mirë edhe për mish të freskët.

Lexoni për përfitimet e omega 3

Çfarë do t'ju duhet:

• Ton i freskët
• Vaj ulliri
• Tigan me fund të trashë
• Kripë dhe piper

Mënyra e përgatitjes së biftekut me ton

1 Pritini trupin e tonit në feta gjatësore nga 1 deri në 2 cm të trasha. Përdorni një thikë të mprehtë për të hequr kockat, pendët dhe pjesët e tjera të padëshiruara.

2 Piper dhe kripë biftekët që rezultojnë nga të dyja anët.

3 Shtoni 1-2 lugë vaj në një tigan me fund të rëndë dhe ngroheni.

4 Vendosni biftekët e tonit në vaj të vluar dhe skuqini në zjarr mesatar për rreth 2 minuta. Më pas kthejeni nga ana tjetër dhe gatuajeni nga ana tjetër. Në varësi të shkallës së preferuar të skuqjes (nga bronzi në kafe), gatimi zgjat nga 1-2 deri në 3-4 minuta.

5 Pjata shërbehet e nxehtë, fillimisht mund ta dekoroni me barishte.

Për aromë shtesë, toni mund të skuqet me qepë, hudhër dhe barishte të tilla si tarragon, majdanoz dhe borzilok.

Ju gjithashtu mund t'i lyeni lehtë copat e peshkut me pastë domate, ketchup ose majonezë. Ky peshk është shumë i mirë edhe me mustardën franceze.

Por thërrimet e bukës apo thërrimet e bukës nuk marrin pjesë në përgatitjen e biftekut me ton, pasi ai nuk do të jetë më një biftek në kuptimin e tij origjinal, klasik.

• A ju pëlqen toni? Pastaj provojeni.

20.05.2017

Pershendetje te gjitheve! Vika Leping është me ju, dhe sot ne do të gatuajmë biftek perfekt ton me një pjatë anësore me domate dhe ullinj të ziera! Dhe po, kjo është sërish një recetë shumë e shpejtë që mund të shërbehet për çdo darkë festash 😉

E di që kam munguar prej kohësh, por kam një arsye! Isha me pushime me Seryozhën time të dashur dhe shoqen time të vjetër nga Krimea Diana. Fluturuam për në Stamboll dhe kaluam një javë të tërë atje. Çfarë po bënim atje? Si gjithmone! Ecnim dhe hëngrëm! 😀 Dhe pastaj vazhduam të festonim festat e majit në Kiev. Por unë patjetër do të arrij, ju premtoj!

Kam filmuar shumë video në Stamboll, kështu që së shpejti do të mund të shihni të gjitha aventurat tona në kanalin tim në YouTube! Abonohu ​​që të mos humbasësh shiritin anësor të djathtë! Do të ketë të gjitha pamjet, shëtitjet nëpër qytet dhe, sigurisht, ushqim turk! Ndryshe! Dhe restorant, dhe rrugë dhe dyqan. Do te jete qejf!

Dhe tani do t'i rikthehem recetës sime për tonin, e cila erdhi në jetën time shumë spontanisht. Atë natë blemë për vete disa biftekë ton oqeanik. Të them të drejtën, nuk kam blerë kurrë më parë ton të tillë, e kam ngrënë vetëm në restorante, por asnjëherë nuk e kam gatuar në shtëpi. Më dukej shumë e shtrenjtë. Por unë nuk isha në humbje. Gjeta recetën perfekte nga Jamie Oliver, shtova pak nga vizioni im dhe doli perfekt!

Vetë bifteku me ton, i pjekur në skarë ose në një tigan të zakonshëm, do të plotësohet nga një pjatë anësore me domate të ziera me ullinj dhe bazal. Kjo është një sallatë e vërtetë e ngrohtë italiane, tepër e shijshme! Megjithatë, sa herë e kuptoj se kuzhina mesdhetare është e preferuara ime. Perimet dhe frutat, peshku dhe ushqimet e detit - kjo është ajo që unë mund të ha çdo ditë pa një dridhje ndërgjegjeje me kënaqësi të madhe!

Pra ja ku është. Nëse ende po pyesni se çfarë të gatuani me ton, ndaloni! 😀 Ju tashmë i jeni përgjigjur pyetjes suaj. Unë premtoj - do të jetë shumë e shijshme për ju! Gjëja kryesore është të zbatoni recetën hap pas hapi dhe në 20 minuta do të shijoni një darkë të hollë të denjë për një restorant të shtrenjtë.

Pra, biftek perfekt ton, recetë me foto dhe video!

Përbërësit

• për vetë biftekët:
• - oqeanike - biftekë 2-3 cm të trasha - 2 copë.
• - koriandër dhe kopër - 1 lugë secila
• - majë
• - majë
• - 1/4 copë
• - ulliri
• për pjatën anësore me perime:
• - të ndryshme - 500 gr
• - të preferuarat - 200 gr
• - 1/3 tufë
• - ose e preferuara - 1/2 tufë
• - 1 lugë gjelle ose açuge - 2 copë.
• - ulliri

Mënyra e gatimit

Para së gjithash, unë do t'ju prezantoj në vëmendjen tuaj recetën time video me kanali im në YouTube ! Regjistrohu, ka shumë receta interesante dhe video udhëtimi! Dhe ka pak për shëndetin :)

Biftek ton: video recetë

Recetë hap pas hapi me foto

Tani le të zbresim në detaje dhe fotografi të bukura. Si të gatuaj ton? Fillimisht, le të përgatisim fileton e tonit. Ne përdorim patjetër ton oqeanik, të madh, burgundy. Ju nuk do të merrni biftekë nga asgjë tjetër. Shesim ton të vogël, por mishi i tij është shumë i ndryshëm si në shije ashtu edhe në ngjyrë. Mos e merrni këtë. Bleva dy biftekë të prerë në feta, por nëse keni një copë të tërë, priteni në copa të trasha 2,5-3 cm. Meqë ra fjala, nëse është i ngrirë, shkrijeni në temperaturën e dhomës.

Përgatitni erëzat: vendosni në një llaç koriandër, kopër, piper të zi dhe kripë dhe grijini pak, por jo plotësisht. Nëse, si unë, nuk keni llaç, mund t'i vendosni erëzat midis dy peshqirësh letre dhe t'i trokasni sipër me një gotë me fund të sheshtë. Pjatat me ton (të freskëta ose të konservuara) kombinohen mirë me këto erëza aromatike. Lyejini lehtë copat e peshkut me erëza.

Pas kësaj, lyejeni biftekun e tonit me vaj ulliri. Hidhni vetëm pak. Peshku ton në vetvete është shumë i thatë, praktikisht nuk ka yndyrë dhe përmban një sasi të madhe proteinash, prandaj atletët duan ta hanë atë. Nëse jeni duke humbur peshë, nuk keni nevojë të shtoni vaj. Megjithatë, shijon shumë më mirë me të.

I lëmë mënjanë biftekët e tonit dhe kalojmë në pjatën anësore me perime. Lani të gjitha perimet dhe barishtet dhe lërini të thahen ose fshihen me peshqir letre.

Kulloni shëllirën nga ullinjtë (kjo është në përgjithësi e njëjta gjë) dhe hiqni gropat duke i shtypur ullinjtë me një thikë. Ju, sigurisht, mund të përdorni ullinj pa koriza, por ju paralajmëroj - ata nuk janë aq të shijshëm! Unë rekomandoj shumë që t'i hiqni vetë farat. Sallata jonë italiane do të shkëlqejë me ngjyra, shije dhe aroma të tjera!

Pritini domatet në feta. Mora të ndryshme: të zeza, të verdha, të kuqe. Dhe qershia. Këto të fundit u ndanë përgjysmë, dhe ato të madhësisë së plotë në copa të vogla të rastësishme. Bifteku me ton do të duket më i bukur me domate shumëngjyrëshe. Qëroni hudhrën dhe grijeni shumë imët.

Le të fillojmë të gatuajmë. Ne do të kuptojmë se si të skuqni tonin pak më vonë. Le të fillojmë me pjatën anësore me perime. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar-të lartë. Hidhni vaj ulliri në të, hidhni ullinjtë me hudhër dhe duke i trazuar, skuqini për 1 minutë. Shtoni domatet dhe salcën e peshkut. Të gjitha. I trazojmë, i skuqim për një minutë, më pas i hedhim kripë dhe piper nëse është e nevojshme, i trazojmë, i shtojmë gjethet e borzilokut, i trazojmë sërish dhe e fikim zjarrin. Sallata e ngrohtë italiane është gati.

Le të fillojmë me peshkun. Nëse keni një tigan grill, vendoseni në nxehtësinë maksimale. Nëse është normale, vendoseni në mesatare të fortë. Ngroheni mirë dhe shtoni tonin. Bifteku do të gatuhet shumë shpejt, ndaj gatuajeni tonin për maksimum 1.5 minuta nga njëra anë. Shikoni si gatuhet, duhet të mbetet rozë brenda! E sjellim ne shtet si ne foto. Madje më mori më pak se një minutë. Në një tigan të zakonshëm mund të duhen 1.5 minuta.

Kthejeni tonin, të skuqur nga njëra anë, në anën tjetër dhe gatuajeni për të njëjtën kohë! Sigurohuni që qendra të mbetet rozë. Sigurisht, nëse dëshironi, mund ta gatuani deri në fund. Por këtë nuk e bëjnë në asnjë vend mesdhetar dhe dinë shumë, po ju them!

Hiqni menjëherë biftekët e tonit nga tigani, derdhni sipër me lëng limoni, mund t'i shtoni edhe pak vaj ulliri dhe i lini të qëndrojnë për një minutë. Tani ju e dini se si të gatuani ton!

Ndërkohë, le të fillojmë të shërbejmë. Grisni gjethet e marules në pjata të mëdha. Le të bëjmë sallatën tonë me ton.

Shtoni një pjatë anësore me domate të ziera dhe ullinj dhe përzieni pak. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë me duar të pastra. Lëngun nga domatet e lemë në tigan.

Thyejeni çdo biftek ton në gjysmë dhe vendoseni sipër sallatës anësore. Hidhni lëngun e mbetur të domates mbi gjithçka, spërkatni me piper të sapo bluar dhe spërkatni me vaj ulliri nëse dëshironi.

Siç mund ta shihni, nuk ka rëndësi nëse pjatat me ton përgatiten nga të ngrira apo thjesht të freskëta, pamja e tyre mbetet e njëjtë.

Sa për mua, kjo është një pjatë e bukur dhe shumëngjyrëshe me ton.

Po aq të rëndësishme për servirje janë edhe pjatat, për mendimin tim. Sipas recetave të mia, ju mund të gjurmoni shkallën e fotogjenitetit të pjatave të mia 😀 Më parë, unë kisha blu, dhe jeshile dhe katrore, të gjitha llojet e ndryshme! Por duke qenë se ne lëvizim gjatë gjithë kohës, ato ndryshojnë shpesh. Dhe pas mbërritjes në Kiev, zgjodha produktet e qumështit. Dhe, më duket, jo më kot, ato duken shumë mirë si në kornizë ashtu edhe në tavolinë. Më pëlqen minimalizmi. Çfarë lloj pjatash preferoni?

Një herë ju pyeta për enët e tavolinës kur doja të porosisja diçka të re për të servirur pjata të ndryshme në shuplakë për Vitin e Ri. Mendova se do ta festoja në shtëpi, por kjo nuk ndodhi, shkova sërish për të vizituar prindërit e mi 😀 Dhe e harrova fare këtë ide. Dhe tani po mendoj të shërbej përsëri. Ndonjëherë diçka kaq... interesante thjesht mungon. Për kanape ose ëmbëlsira. Unë thjesht nuk mund të zgjedh.

A mendoni se ky lloj ëmbëlsire do të ishte i përshtatshëm për mua? Cilën nga këto ju rekomandoni? Më pëlqeu shumë pjata e bardhë e tortës me buzë dantelle. Ndihmoni, këshilloni! Sytë më zgjerohen. Por unë jam ende i tërhequr nga pjatat e bardha të pastërta. Ajo më duket shumë e bukur dhe... fisnike. Nëse mund ta thoni këtë për pjatat 😀 Unë thjesht dua ta mbuloj tryezën me një mbulesë tavoline të bardhë si bora, gota gjigante lustruese dhe qirinj të ndezur. Duke gatuar ton tim, sigurisht! Le të kthehemi tek ai!

Recetë e shkurtër: biftek ton me pjatë anësore me perime

1. Nëse toni është i freskët i ngrirë, shkrini biftekët në temperaturën e dhomës.
2. Trashësia ideale e biftekëve është 2,5-3 cm (prerë ose blej të gatshme).
3. Grini korianderin, finokun, piperin e zi dhe kripën jo shumë imët.
4. Rrotulloni biftekët e tonit në erëza, hidhni një pikë vaj ulliri dhe lyejeni mirë, lërini mënjanë.
5. Nxjerrim therrizat nga ullinjtë, domatet i presim rastësisht në copa mesatare, domatet qershi - në gjysmë, hudhrat - shumë imët.
6. Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare në të lartë, derdhni vaj ulliri, shtoni ullinjtë dhe hudhrat, skuqini për 1 minutë duke e trazuar.
7. Vendosim domatet në tigan, i trazojmë dhe i skuqim për një minutë.
8. Kripë, piper, shtoni gjethet e borzilokut, shtoni salcën e peshkut, përzieni për 20 sekonda dhe fikni zjarrin.
9. Nxehni një tigan me skarë mbi nxehtësi të lartë ose një tigan të zakonshëm të skarës mbi nxehtësinë mesatare-të lartë.
10. Vendosni biftekët e tonit në një tigan të nxehur, skuqini për maksimum 1.5 minuta nga njëra anë dhe tjetra në mënyrë që qendra të mbetet rozë, shikoni procesin (i skuqem për më pak se një minutë, ky moment është shumë i rëndësishëm, mos e thani shumë. !)
11. Hiqeni biftekun e tonit nga tigani, derdhni lëng limoni nga të dyja anët dhe lëreni të qëndrojë për një minutë.
12. I grisim gjethet e marules në pjata, sipër vendosim pjatën e perimeve dhe e përziejmë me gjethet.
13. Çdo biftek ton e thyejmë përgjysmë dhe e vendosim sipër, i hedhim të gjitha me lëngun e mbetur në tigan, piper dhe e spërkasim me vaj ulliri.
14. Tani e dini se si të skuqni ton!

Ky është fundi i kësaj recete për tonin e pjekur në skarë. Herën e fundit ju thashë se si ta bëni atë më të dobishmen! Dhe pastaj - më shumë! Për të mos humbur artikuj të rinj, , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion të tërë me receta të plota prej 20 pjatash që mund të përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta, gjë që do të kursejë shumë nga koha juaj! Të hash shpejt dhe shijshëm është e vërtetë!

isha me ty ! Tregojuni miqve tuaj se si të gatuajnë ton të shijshëm, rekomandoni recetën, nëse ju pëlqen, pëlqeni, lini komente, vlerësoni, shkruani dhe tregoni fotot e asaj që keni marrë dhe mbani mend se të gjithë mund të gatuajnë shijshëm, se jeni më të talentuar, nga sa mund ta imagjinoni, dhe sigurisht, shijoni ushqimin tuaj! Të dua, ji i lumtur!

5 yje - bazuar në 2 komente

1 /10

• - ton me salcë nenexhik -

  Përbërësit:

  4 biftekë ton rreth 2.5 cm të trasha, pesha totale rreth 900 g.
  1/2 filxhan nenexhik të freskët të copëtuar
  3 lugë gjelle. ujë
  2 lugë gjelle. Sahara
  1/2 filxhan uthull vere të bardhë
  2 thelpinj hudhre, te grira
  3/4 lugë. kripë
  1 lugë gjelle. vaj ulliri
  1/4 lugë. piper i zi i freskët i bluar

  Përgatitja:

  Vendosni 1/3 filxhan nenexhik në një tas qelqi mesatar. Në një tenxhere të vogël, vendosni ujin të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni sheqerin dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Shtoni uthull, hudhër dhe 1/4 lugë çaji kripë. Masën e përftuar hidheni mbi nenexhik. Lëreni të piqet për 15 minuta.

  Ngrohni grilin. Lyejini biftekët e tonit me vaj. Sezoni me 1/2 lugë çaji të mbetur kripë dhe piper. Gatuani tonin për rreth 4 minuta, më pas kthejeni dhe ziejini derisa të gatuhet në masën e dëshiruar, 3 deri në 4 minuta për të rrallë.

• - ton me salcë kremi -

  Përbërësit:

  1 thelpi hudhër, e shtypur
  4 biftekë ton me peshë 170 g secila. secila, rreth 2 cm e trashë.
  1/4 filxhan majonezë
  1/4 filxhan borzilok të freskët të copëtuar
  1/4 filxhan qiqra të grirë
  Piper i zi i sapo bluar
  Majë piper kajen
  Kripë
  4 copa domate të mëdha, 0,8 cm të trasha.
  1/3 filxhan krem ​​të rëndë

  Përgatitja:

  Ndizni skarën. Në një sipërfaqe pune, duke përdorur një pirun, grijeni hudhrën me 1/4 lugë çaji kripë. Në një tas të vogël, kombinoni hudhrën me majonezën, borzilokun, qepën e gjelbër, 1/4 lugë çaji piper të zi dhe piper kajen.

  I lyejmë biftekët me kripë dhe piper të zi dhe e lyejmë me pak vaj grilën. Skuqni tonin për rreth 2.5 minuta, më pas ktheni biftekët dhe sipër secilit me një fetë domate. Skuqini për 2 deri në 3 minuta për mesatare të rrallë. Ndërsa toni është duke u gatuar, rrihni kremin deri në majat e forta dhe përzieni në majonezën me barishte. Transferoni biftekët në pjata. Shërbejeni me salcë.

• - ton me salcë piper -

  Përbërësit:

  8 biftekë ton me peshë 170-180 g secila. secila me trashësi 2,5 cm.
  2 lugë gjelle. vaj ulliri + për lyerje
  1 qepë e vogël, e grirë trashë
  2 speca zile të verdha, të grira trashë
  1 patate e mesme Yukon Gold, e qëruar, e prerë në gjysmë për së gjati dhe më pas në mënyrë tërthore në feta të holla letre
  1 gotë ujë
  Kripë
  1 lugë gjelle. lëng limoni të freskët
  Piper i sapo bluar
  Sherebela lë për servirje

  Përgatitja:

  Ndizni skarën. Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan. Shtoni qepën dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet, por duke pasur kujdes që të mos marrë ngjyrë, rreth 5 minuta. Shtoni specat, patatet, ujin dhe një majë të madhe kripë. Mbulojeni dhe gatuajeni derisa specat dhe patatet të zbuten, rreth 12 minuta. Transferoni perimet dhe lëngjet në një përpunues ushqimi dhe bëni pure. Hidheni salcën në një enë, shtoni lëng limoni dhe rregulloni me kripë dhe piper.

  Lyejmë biftekët me vaj ulliri dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Skuqini biftekët për 2-3 minuta nga secila anë derisa të karbonizohen pak nga jashtë dhe pjesa e brendshme e copës të jetë gatuar në masë të rrallë. Vendosni një lugë salcë në një pjatë të madhe dhe vendosni biftekun sipër. E zbukurojmë me gjethe sherebele dhe e shërbejmë.

• - Burger me ton -

  Përbërësit:

  550 gr. ton i freskët, i prerë në kubikë
  2 qepë të njoma, të prera hollë
  12 ullinj Kalamata pa kokrriza, të grira në copa
  1 lugë gjelle. kaperi të kripur, të shpëlarë dhe të grirë
  Kripë dhe piper i sapo bluar
  Vaj ulliri për lubrifikim
  1/4 filxhan majonezë
  1,5 lugë. paste açuge
  4 simite briosh, te pergjysmuar dhe te thekur
  Domate të grira dhe rukola për servirje

  Përgatitja:

  Vendosni tonin, qepët e njoma, ullinjtë dhe kaperin në një pjatë dhe vendosini në frigorifer për 5 minuta. Transferoni në një përpunues ushqimi dhe pulsoni përzierjen në thërrime të imta. Transferoni përzierjen në një tas; sezonin me kripë dhe piper. Formoni 4 kotele.

  Ndizni skarën. Lyejmë kotletat me vaj ulliri dhe i kaurdisim në zjarr mesatarisht të lartë, duke i kthyer një herë deri në kafe të artë, rreth 6 minuta.

  Në një tas, përzieni majonezën dhe pastën e açuges; përhapeni në simite. Sipër simite vendosim koteletat, domatet dhe rukolën, mbulojmë burgerin me gjysmën tjetër të simite dhe e shërbejmë.

• - ton me vaj aromatik -

  Përbërësit:

  4 biftekë ton, rreth 2.5 cm të trasha, pesha totale rreth 900 g.
  4 lugë gjelle. gjalp i shkrirë
  1/2 lugë. paste açuge
  1 lugë lëng limoni
  1 lugë gjelle. majdanoz i freskët i grirë
  Kripë
  Piper i zi i sapo bluar
  1 lugë gjelle. vaj perimesh

  Përgatitja:

  Ndizni skarën. Në një tas të vogël, rrihni së bashku vajin, pastën e açuges, lëngun e limonit, majdanozin dhe një majë kripë e piper.

  Lyejmë biftekët me vaj. Spërkateni me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper. Gatuani biftekët për 4 minuta nga njëra anë. Kthejeni dhe gatuajeni derisa të gatuhet në masën e dëshiruar; nga 3 deri në 4 minuta për skuqje mesatare të rrallë. Vendosni vaj aromatik sipër biftekëve të nxehtë.

• - ton me salcë kaperi -

  Përbërësit:

  4 biftekë ton, rreth 2 cm të trasha, me peshë 170 g. çdo
  3 lugë gjelle. kaperi të thata
  1,5 lugë gjelle. lëng limoni
  1/4 filxhan majdanoz të freskët të grirë
  3/4 lugë. kripë
  1/2 lugë. piper i zi i sapo bluar
  8 lugë gjelle. vaj ulliri

  Përgatitja:

  Ndizni skarën. Në një tas të vogël qelqi, grini kaperët me një pirun. Shtoni lëng limoni, majdanoz, 1/2 lugë çaji kripë, 1/4 lugë çaji piper dhe më pas 6 lugë vaj.

  Lyejeni biftekët me 2 lugët e mbetura vaj. Spërkateni çdo biftek në mënyrë të barabartë me kripën dhe piperin e mbetur. Ziejeni biftekin nga njëra anë për 4 minuta. Kthejeni dhe vazhdoni të gatuani deri në gatishmërinë e dëshiruar; nga 3 deri në 4 minuta për skuqje mesatare të rrallë. Shërbejini biftekët me ton me një lugë salcë sipër.

• - Tuna me salcë wasabi -

  Përbërësit:

  1 lugë gjelle. + 2 lugë. salce soje
  1 lugë gjelle. + 2 lugë. vaj ulliri
  550 gr. biftekët ton
  4 lugë pluhur wasabi
  2 lugë gjelle. tahini
  2 lugë gjelle. uthull orizi
  1 lugë mustardë Dijon
  1 lugë Sahara
  2 thelpinj hudhre te vogla, te grira
  Kripë dhe piper i sapo bluar
  200 gr. lakër jonxhë
  200 gr. kërpudha enoki
  230 gr. spinaq bebe, bishtat e prera
  2 lugë gjelle. Xhenxhefil turshi japonez

  Përgatitja:

  Në një tas të cekët qelqi, përzieni së bashku 1 lugë gjelle salcë soje dhe 1 lugë çaji vaj. Shtoni biftekët dhe lyejini mirë në masë. Ftoheni për rreth 15 minuta, duke e kthyer peshkun disa herë.

  Ndizni skarën. Në një tas të vogël, përzieni pluhurin wasabi me 4 lugë çaji ujë të nxehtë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni mënjanë për 5 minuta. Në një enë tjetër, bashkoni 2 lugë gjelle ujë të ngrohtë dhe tahinin. Shtoni pastën wasabi, uthull, mustardë, sheqer, hudhër. 2 lugë çaji të mbetur salcë soje dhe 4 lugë çaji vaj. I rregullojmë me kripë dhe piper.

  E rregullojmë tonin me kripë dhe piper. Skuqini peshkun deri sa të bëhet krokant nga jashtë, rreth 3-44 minuta për anë. Transferoni në një pjatë, lëreni të pushojë për disa minuta, më pas priteni në copa 1/2 inç.

  Në një tas të madh, hidhni filizat e jonxhës me kërpudhat dhe salcën, duke rezervuar në tas 2 lugë gjelle salcë. Ndani filizat, duke lejuar që salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Vendosni gjethet e spinaqit në 4 pjata të mëdha dhe sipër me ton. Spërkateni me 2 lugë të mbetura salcë. Vendosni marule dhe xhenxhefil mbi peshk dhe shërbejeni menjëherë.

• - ton me salcë agrume dhe xhenxhefil -

  Përbërësit:

  3/4 filxhan + 1 lugë gjelle. vaj vegjetal + për lyerje
  1/2 filxhan xhenxhefil të freskët të prerë hollë
  3 qepe të mesme, të prera hollë
  3 thelpinj hudhre te medha, te prera holle
  1 filxhan lëng grejpfruti të kuq të freskët
  1 filxhan lëng portokalli të freskët
  1/3 filxhan lëng limoni të freskët
  3/4 filxhan verë të bardhë të thatë
  3 lugë gjelle. salce soje
  2 gota lëng pule
  6 biftekë ton, 2,5 cm të trasha, pesha totale rreth 1 kg.
  Kripë dhe piper i sapo bluar
  1/4 filxhan pastë wasabi

  Përgatitja:

  Ngrohni 1 lugë gjelle vaj në një tigan të madh. Shtoni xhenxhefilin e copëtuar, qepujt dhe hudhrat dhe ziejini në zjarr të moderuar derisa të zbuten, rreth 3 minuta. Shtoni lëngun e grejpfrutit, portokallit dhe limonit, si dhe verën, salcën e sojës dhe lëngun e mishit dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Gatuani salcën derisa lëngu të reduktohet në 1/2 filxhan dhe të trashet pak, rreth 40 minuta.

  Vendosni një sitë të imët mbi tasin e blenderit. Kullojeni salcën. Ndezni blenderin dhe hidhni ngadalë 3/4 e filxhanit të mbetur me vaj, duke e përzier mirë.

  Ndizni skarën. Lyejmë lehtë biftekët me vaj dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Grijini biftekët në zjarr mesatarisht të lartë, duke i kthyer një herë, derisa të gatuhen mesatarisht të rrallë, rreth 6 minuta. Transferoni biftekët në pjata dhe sipër salcën me lugë. Shërbejeni me pastë wasabi.

• - ton me fara susami dhe barishte të freskëta -

  Përbërësit:

  1/2 filxhan qepë të gjelbër të copëtuar
  1/4 filxhan borzilok të copëtuar
  2 lugë trumzë e copëtuar
  4 biftekë ton me peshë 170 g secila. secila, rreth 2,5 cm e trashë.
  Vaj ulliri ekstra i virgjer
  2 lugë gjelle. salcë soje + për servirje
  Kripë dhe piper i sapo bluar
  1 lugë gjelle. farat e susamit

  Përgatitja:

  Në një tas të vogël, bashkoni qepën, borzilokun dhe trumzën. Lyejeni biftekët me vaj ulliri, më pas 2 lugë salcë soje. I rregullojmë lehtë me kripë dhe piper. Vendosni një pjesë të përzierjes së barishteve nën biftekë dhe vendosni tjetrën sipër. Spërkatini të dyja anët me farat e susamit. Ftoheni për 30 minuta.

  Ndizni skarën. Grijini biftekët në zjarr të fortë, duke i kthyer një herë, derisa të skuqen lehtë nga jashtë, rreth 4 minuta. Pritini biftekët në feta dhe shërbejini me salcë soje.

• - ton me salcë romesco -

  Përbërësit:

  4 biftekë ton, 2,5 cm të trasha.
  1/4 filxhan + 2 lugë gjelle. bajame të tymosura
  Copë baguette 7 cm e prerë në kubikë
  1 thelpi hudhër
  1 filxhan domate të konservuara të prera në kubikë nga një kanaçe
  2 speca zile të pjekura
  2 lugë gjelle. uthull sheri
  1/4 lugë. paprika e tymosur
  1/2 filxhan vaj ulliri
  Kripë dhe piper i sapo bluar

  Përgatitja:

  Ndizni skarën. Në një përpunues ushqimi, grini bajamet, kubikët e bukës dhe hudhrat. Shtoni domatet, specat e kuq të pjekur, uthullën dhe paprikën dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Me motorin në punë, shtoni vaj gradualisht. I rregullojmë me kripë dhe piper.

  I rregullojmë biftekët e tonit me kripë dhe piper. Skuqini në nxehtësi të moderuar, duke e kthyer një herë, për 6 minuta për mesatare të rrallë ose 8 minuta për mesatare. Vendosni biftekët në pjata. Hidhni me lugë salcën mbi biftek, vendoseni salcën e mbetur në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni së bashku me biftekët.