Mish derri i zier në një tenxhere të ngadaltë në një mëngë

• 1,2 kg qafë derri;
• 4 thelpinj hudhër;
• përzierje specash, kripë.

Shpëlajeni mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Shtrydhni hudhrën, hidhni në të një përzierje specash dhe kripë dhe përzieni gjithçka mirë.

Fërkojeni mirë mishin me përzierjen e hudhrës, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për ta marinuar për një ditë. Gjatë kohës së zierjes, kthejeni mishin disa herë.

Rrokullisni mishin e marinuar në formë roleje dhe vendoseni në këtë pozicion me fije. Vendoseni mishin e derrit në një qese për pjekje dhe lidheni sipër për të mos ikur lëngjet gjatë gatimit.

Vendoseni mishin në një tas me shumë tenxhere. Hidhni ujë në enë në mënyrë që të mbulojë mishin përgjysmë. Vendosni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni mishin e derrit për 2 orë.

Pas kësaj kohe, fikeni pajisjen dhe lëreni mishin në enë për 2 orë të tjera me kapak të mbyllur. Hiqeni mishin e derrit nga tenxherja e ngadaltë dhe lëreni të ftohet pak.

Hapni një vrimë në mëngë dhe derdhni të gjithë lëngun prej saj në një filxhan. Në të ardhmen, mund të përdoret kur përgatitni, për shembull, qull ose petë.

Transferoni mishin në një qese tjetër, ftohni në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer. Të nesërmen e presim mishin në feta dhe e shërbejmë.

Rrotullimi i gishtave në një tenxhere të ngadaltë: një recetë e thjeshtë

Përbërësit:

• 1,5 kg grusht derri;
• 1 thelpi hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• kripë, erëza.

Shpëlajeni gishtin tërësisht. Prisni lëkurën e fytit për së gjati dhe priteni gradualisht mishin, duke lëvizur drejt kockës. Hiqni kockën nga kyçi i dorës.

Thithni mishin me një tenderometër ose një pirun të rregullt. Gjatë rrahjes, kushtojini vëmendje të veçantë vendeve të trasha.

Përzieni kripën dhe erëzat dhe fërkojeni mirë mishin. Për të gatuar mishin në mënyrë të shijshme, përzierja duhet të fërkohet direkt në fibra. Prisni hudhrën në feta të holla dhe vendoseni në pjesën e brendshme të kofshës.

Rrokullisni kofshën në një trung dhe lidheni me fije të fortë. Vendoseni mishin e derrit në tasin me shumë tenxhere, hidhni kripë sipër dhe shtoni gjethe dafine. Hidhni mishin me ujë derisa të mbulohet plotësisht.

Vendoseni kuzhinierin në modalitetin "Stew" dhe gatuajeni rrotullën për 2 orë. Pas kësaj kohe hiqeni mishin nga pajisja dhe mbështilleni me fletë metalike.

E vendosim mishin në furrë të parangrohur në 180°C për 10-15 minuta. Ftoheni mishin e derrit përpara se ta shërbeni.

Recetë për gjoksin e derrit në një tenxhere të ngadaltë

Gjoksi i derrit

Përbërësit:

• 1 kg gjoks me një shtresë;
• 1 kokë hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle erëza "Për shish kebab";
• ½ lugë piper i kuq;
• 1 lugë piper i zi;
• 1 lugë gjelle kripë e trashë;
• pak koriandër.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Pritini gjysmën e tyre në feta. Thërrmoni ose copëtoni imët hudhrën e mbetur.

Prisni imët gjethen e dafinës me duar dhe shtypni farat e korianderit në një llaç. Kombinoni gjethen e dafinës, korianderin, erëzat dhe piperin në një tas. Përzierjes shtoni hudhër të grirë dhe kripë dhe përzieni gjithçka mirë.

Lani gjoksin dhe thajeni me një peshqir. Bëni vrima në mish dhe mbusheni me hudhër. Fërkojeni gjoksin tërësisht me përzierjen e erëzave, vendoseni në një qese kundër furrës dhe mbylleni fort.

Vendoseni mishin në një enë të veçantë për avull. Hidhni 5 gota me shumë ujë në tasin me shumë tenxhere. Sipër vendosni enën me mish derri.

Vendosni modalitetin "Steam" dhe gatuajeni mishin për 60 minuta. Lëreni gjoksin të ftohet në tenxhere të ngadaltë.

Hiqeni gjoksin e ftohur nga tenxherja e ngadaltë, mbështilleni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 ditë. Shërbejeni me rrikë, adjika ose mustardë.

Si të gatuaj mish derri me patate në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 500 g secila fileto derri dhe patate;
• 1 qepë dhe 1 karotë secila;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 1 litër ujë;
• kripë piper.

Lani dhe qëroni perimet. Pritini patatet në kubikë afërsisht 2x2 cm Lani mishin dhe priteni në kubikë të së njëjtës madhësi.

Pritini qepën në copa të vogla. Grini karotat në një rende të imët.

Nëse tasi me shumë tenxhere është prej çeliku, derdhni pak vaj vegjetal në të. Nuk keni nevojë të shtoni asgjë në enën prej qeramike. Vendoseni mishin në tas dhe aktivizoni modalitetin “Fry” për 15 minuta.

10-15 minuta pasi mishi të fillojë të ziejë, hapni tenxheren, shtoni karotat dhe qepët në tas dhe përzieni gjithçka. Mos e mbyllni kapakun derisa kohëmatësi të fiket.

Kriposni dhe piperoni patatet dhe shtoni në mish. Hidhni ujë në tasin e multicooker-it. Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin “Shuarje” për 1 orë. Pas 60 minutash. aktivizoni modalitetin "Ngrohja" dhe mbajeni pjatën në tenxhere për 10-15 minuta të tjera.

Mish derri me bulgur në një tenxhere të ngadaltë

Mish derri me bulgur

Përbërësit:

• 500 g mish;
• 2 lugë bulgur;
• 4 lugë gjelle ujë;
• kripë.

Lani mishin e derrit, thajeni dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni mishin në tenxhere të ngadaltë dhe gatuajeni për 5-10 minuta. në modalitetin "Frying".

Hapni kapakun e pajisjes dhe derdhni bulgurin në tas. Vendosni modalitetin "Fry" dhe skuqni përbërësit për 3 minuta.

Hidhni ujë në tenxhere, ndizni programin "Pilaf" dhe vendosni kohëmatësin për 1.5 orë. Pjata e përfunduar mund të shërbehet menjëherë, por është më mirë ta vendosni në frigorifer për një ditë.

Mishi i derrit me hikërror në një tenxhere të ngadaltë

Mishi i derrit me hikërror

Përbërësit:

• 350 g gjoks pa kocka dhe lëkurë;
• 1 karotë dhe qepë;
• 150 g hikërror;
• 0,5 lugë kripë.

Lani mishin, thajeni dhe priteni në copa jo shumë të vogla. Nëse dëshironi, derdhni pak vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Ngarkoni mishin e derrit dhe vendosni modalitetin "Frying" për 20 minuta. Përziejeni mishin 1-2 herë gjatë zierjes.

Ndërsa mishi po skuqet, qëroni karotat dhe qepët dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini imët qepën.

Në 10 min. Para se të fiket kohëmatësi, vendosni perimet në tenxhere dhe përzieni gjithçka. Në 10 minuta. derdhni 500 ml ujë të nxehtë në pajisje. Ndryshoni modalitetin në "Stew" dhe vendosni kohëmatësin për 1 orë.

Pas 30 minutash, derdhni hikërrorin e larë, kripën në tasin me shumë tenxhere dhe përzieni gjithçka. Pas gjysmë ore tjetër, fikni pajisjen, kaloni hikërrorin dhe mishin e derrit në pjata dhe shërbejeni.

Mish derri me kërpudha dhe patate

Mish derri me kërpudha dhe patate

Përbërësit:

• 500 g mish derri;
• 400 g kërpudha, shampinjonë ose kërpudha mjalti;
• 6 patate;
• 4 lugë salcë kosi;
• 2 qepë;
• zarzavate, kripë, piper.

Lani mishin, prisni në copa dhe gatuajeni në modalitetin "Frying" për 10 minuta. Pritini imët qepën, prisni kërpudhat në feta. Shtoni të dy përbërësit në mish dhe skuqini për 15 minuta të tjera.

Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendoseni atë në tasin me shumë tenxhere dhe kaloni pajisjen në modalitetin "Stew". Vendosni kohëmatësin për 60 minuta. Pasi mishi të jetë gatuar, lëreni në tenxhere për 10 minuta të tjera në modalitetin "Keep Warm".

Mish derri i shijshëm me ananas në një tenxhere të ngadaltë

Mish derri me ananas

Përbërësit:

• 400 g fileto derri;
• kanaçe me ananas;
• ½ lugë gjelle mustardë;
• ½ filxhan ujë;
• 100 g djathë të fortë;
• piper, kripë.

Shpëlajmë mishin, e fshijmë, e presim në feta dhe e rrahim me çekiç. Kullojeni shurupin nga kutia e ananasit në një tas dhe zhytni mishin e derrit në të për 30 minuta.

Vendoseni mishin e derrit në tasin me shumë tenxhere, kripë dhe piper atë. Vendosni një ananas në secilën pjesë. Spërkatni djathë të grirë mbi gjithçka.

Hollojeni mustardën me një sasi të vogël uji dhe shtoni gjithashtu në tasin e pajisjes. Nëse dëshironi të merrni mish shumë të butë dhe të lëngshëm, vendosni modalitetin "Stew" për 1 orë. Për të marrë mish të skuqur, vendosni programin “Pjekje” për 25 minuta.

Vendoseni mishin e përfunduar në pjata dhe shërbejeni së bashku me pak sallatë me ananas.

Mish derri me kumbulla të thata në një tenxhere të ngadaltë

Mish derri me kumbulla të thata

Përbërësit:

• 500 g mish derri;
• 100 g kumbulla të thata;
• 1 lugë gjelle secila vaj vegjetal dhe gjalpë;
• 1 lugë gjelle pastë domate;
• 1 qepë;
• 2 gota me shumë ujë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 gjethe dafine;
• kripë, erëza.

Shpëlajini kumbullat e thata, vendosini në një enë dhe derdhni ujë të vluar mbi to për 20 minuta. Pritini mishin në copa të mesme. Pritini imët qepën.

Nëse dëshironi, derdhni vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni gjalpë. Vendoseni mishin e derrit në një tas dhe gatuajeni në modalitetin “Fry” për 15 minuta.

Shtoni pastën e domates në gjellë, shtoni erëza dhe përzieni gjithçka. Kulloni ujin e kumbullave të thata, i grini dhe gjithashtu i vendosni në tenxhere të ngadaltë së bashku me gjethet e dafinës.

Kriposeni gjellën, piperoni, shtoni ujë, mbyllni kapakun e pajisjes dhe ziejini të gjithë përbërësit në modalitetin "Stew" për 70 minuta. Lëreni enën e përfunduar të futet në tenxhere të ngadaltë për 10 minuta.

Recetë për mish derri me perime në një tenxhere të ngadaltë

Mish derri me perime

Përbërësit:

• 800 g mish;
• 7 patate;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 karota;
• 200 g salcë kosi;
• qepë, kopër:
• vaj vegjetal, kripë, piper.

Lani mishin e derrit, thajeni dhe e prisni në copa 3x3 cm, qepën dhe karotën e qëroni dhe e prisni në kubikë të mëdhenj.

Hidhni pak vaj në tasin me shumë tenxhere, vendosni mishin e derrit, vendoseni temperaturën në 160 °C dhe skuqni mishin për 5 minuta. Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini për 10 minuta të tjera.

Pritini imët hudhrat, qepët e njoma dhe koprën. Përzierjes i shtojmë salcë kosi, kripë e piper dhe e përziejmë gjithçka mirë.

Hidhni salcën në mish dhe perime, vendosni temperaturën në 140 °C, mbyllni tenxheren dhe ziejini përbërësit për 40 minuta. Në fund të gatimit, pjatën e pjerrëni pak dhe e servirni në tavolinë.

Receta për mish derri me domate në një tenxhere të ngadaltë

Mish derri me domate

Përbërësit:

• 500 g mish derri;
• 3 domate;
• 1 karotë dhe qepë;
• 3 majë miell;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• kripë, erëza.

Lani mishin, priteni në copa dhe gatuajeni në modalitetin "Frying" në tasin me shumë tenxhere për 20 minuta. Qëroni qepët dhe karotat. Grini karotat në një rende mesatare, grijeni imët qepën.

Vendosini perimet në tenxhere të ngadaltë dhe skuqini të gjithë përbërësit për 10-15 minuta të tjera. Kaloni pajisjen në modalitetin "Shuarje", derdhni 2 gota ujë në enë dhe vendosni kohëmatësin për 20 minuta. Vendosni erëzat, kripën, domatet e qëruara, të prera në rrathë në tenxhere dhe ziejini për rreth 15-20 minuta.

Mishi i derrit në një tenxhere të ngadaltë me turshi

Përbërësit:

• 500 g mish derri;
• 1 karotë dhe qepë;
• 1 kastravec turshi;
• 2 lugë gjelle çdo salcë kosi dhe vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle pastë domate;
• 1 shumë gotë ujë;
• kripë, erëza.

Pritini mishin në copa të vogla. Pritini imët qepën dhe grini karotat në një rende të trashë. I heqim lëvozhgën kastravecit dhe e grijmë në rende të trashë.

Hidhni pak vaj në tasin me shumë tenxhere, vendosni qepë dhe karota atje dhe ziejini në modalitetin "Pjekje" për 20 minuta. Shtoni copat e mishit në tas, i kriposni dhe i piperoni dhe i gatuani në të njëjtën mënyrë për 20 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Shtoni në tas pastën e domates, ujin, kastravecin turshi, kosin, shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper gjithçka. Gatuani mishin e derrit për 1 orë në modalitetin "Stew" dhe 20 minuta të tjera. në modalitetin "Pjekje".

Sipas recetës së Svetlanës, do të merrni një shpatull derri ose qengji shumë të butë, të pjekur në furrë apo edhe në një tenxhere të ngadaltë. Fotot janë dhënë për të dy versionet e kësaj recete të shpatullave të pjekura pa kocka. Mishi në tehun e shpatullave konsiderohet më dietetik (për sa i përket përmbajtjes së yndyrës), i butë dhe lëng. Ky mish i shijshëm mund të shërbehet si një pjatë e dytë, ose në vend të sallamit për mëngjes ose një meze të lehtë.

SHPAPI DERRI I PJEKUR NË SUSELS SINAP

Unë ju ofroj një recetë për mish të pjekur në një kore mustardë. Mund të piqet ose në mëngë në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Rezultati është mish shumë i shijshëm që mund të hahet për mëngjes ose të pritet për një tryezë pushimi.

Për këtë recetë të shijshme të shpatullave të pjekura do t'ju duhet:

• Shpatull derri - kam 1.5 kg (pa kocka),
• Erëza universale për mish derri - 1 paketë,
• Kripë - për shije
• Adjika - 2 lugë gjelle. l. (ose për shije)
• Mustardë - 4-5 lugë gjelle. l. (ose për shije për shije),
• Qese për pjekje - 1 copë. ose mëngë

Si të gatuajmë shpatullën e pjekur në furrë

Lani mishin, thajeni, fërkoni me erëza derri dhe shtoni kripë (spërkateni me bollëk). Përzieni adjika dhe mustardën, shpërndani përzierjen e mustardës në mënyrë të barabartë mbi mish. Vendoseni mishin në frigorifer për disa orë ose gjatë gjithë natës në mënyrë që të gjitha erëzat të përshkojnë mishin.

Vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje.

Ngroheni furrën në 180 - 200 gradë.

Piqeni për 1 – 1,5 orë në këtë temperaturë.

Si të gatuajmë shpatullën e pjekur (pulpë) në një tenxhere të ngadaltë

Nëse vendosni ta gatuani këtë mish shpatullash të marinuar me erëza dhe mustardë në një tenxhere me shumë, vendoseni në një tas dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për 60 minuta; unë e gatuaj në një tenxhere me shumë panasonic.

Në modalitetin e pjekjes, gatuajeni shpatullën nga njëra anë për 30 minuta, më pas mishi duhet të kthehet në anën tjetër dhe gjithashtu të gatuhet për 30 minutat e mbetura.

Nëse mishi mbetet pa lëng gjatë pjekjes ose fillon të digjet pak, mund të shtoni pak ujë ose lëng mishi.

Nëse ndiqet teknologjia e gatimit, mishi i derrit të pjekur del lëng dhe aromatik, i denjë për një tryezë festive. Është edhe më e lehtë për ta bërë atë të shijshme në një tenxhere të ngadaltë. Mishi i derrit i pjekur në tenxhere të ngadaltë është një zgjidhje e shkëlqyer për ata që nuk kanë shumë kohë për të gatuar, por dinë shumë për ushqimin e mirë.

Karakteristikat e gatimit

Çdo kuzhinier ka sekretet e veta. Disa prej tyre vlejnë edhe për pjekjen e derrit.

• Për të pjekur në një tenxhere të ngadaltë, merrni një copë mish derri me një shtresë të vogël yndyre; qafa e derrit është e përshtatshme për këtë qëllim.
• Yndyra në një copë mish derri duhet të jetë me ngjyrë të çelur. Kjo tregon se ky është mishi i një derri të ri. Është më e butë dhe gatuhet më shpejt.
• Mishi i derrit të ngrirë do të prodhojë një pjatë të lëngshme vetëm nëse është shkrirë ngadalë, në mënyrë ideale në frigorifer. Do të jetë edhe më lëng nëse nuk është ngrirë fare.
• Mishi më i lëngshëm i derrit merret kur piqet në mëngë ose petë, kjo vlen edhe për gatimin e tij në një tenxhere të ngadaltë.
• Në mënyrë që mishi i derrit të gatuhet më shpejt dhe të dalë i butë, i lëngshëm dhe aromatik, është mirë ta marinoni përpara se ta gatuani dhe ta mbani në marinadë për të paktën disa orë.

Në disa raste, teknologjia e gatimit varet shumë nga receta.

Mish derri i pjekur në fletë metalike

• tul derri - 0,5-0,6 kg;
• salcë soje - 100 ml;
• mjaltë - 35 g;
• mustardë (salcë) - 20 ml;
• qepë - 100 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin e derrit, hiqni tendinat, nëse ka, dhe filmin.
• Shkrihet mjalti dhe përzihet me salcën e sojës. I shtoni piper dhe kripë dhe përzieni. Shtoni mustardën dhe përzieni përsëri.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Vendosim qepët në një tas me marinadë.
• Zhytni një copë mish derri në marinadë, kthejeni atë në mënyrë që salca të mbulojë plotësisht copën me të paktën një shtresë të hollë. Vendoseni në frigorifer dhe prisni 2-4 orë.
• Hiqni mishin e derrit të marinuar nga marinata dhe hiqni qepën.
• Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni mënyrën e pjekjes ose skuqjes për 10 minuta. Skuqni një copë mish nga secila anë për 2-3 minuta.
• Hiqeni mishin nga tenxherja e ngadaltë dhe vendoseni në qendër të petës. Sipër vendosim qepën e hequr nga marinada.
• Ngrini skajet e fletës dhe lidhini ato së bashku.
• Në tenxhere të ngadaltë vendosim folenë me mishin. Drejtoni programin “Pjekje” për 1 orë.

Mishi i derrit në salcën e mustardës së mjaltit shërbehet më së miri i nxehtë me një pjatë anësore me disa perime. Një sallatë me perime është gjithashtu e mirë si një pjatë anësore.

Mish derri i pjekur në mëngë

• qafa e derrit - 0,6-0,7 kg;
• hudhër - 4 thelpinj;
• piper i kuq i bluar - një majë;
• borzilok i tharë, borzilok - për shije;
• kripë - për shije;
• paprika e bluar - 5 g;
• piper i zi i bluar - për shije.

Video recetë për këtë rast:

Mënyra e gatimit:

• Shpëlajeni mirë copën e mishit, thajeni nga të gjitha anët me peceta letre.
• Qëroni hudhrën duke e ndarë në thelpinj. Pritini çdo karafil për së gjati në 2-3 pjesë.
• Duke bërë vrima të thella në mishin e derrit me thikë dhe duke futur hudhër në to, përgatiteni mishin për marinim.
• Përzieni kripën dhe të gjitha erëzat dhe barishtet. Fërkojeni këtë përzierje në të gjithë qafën e derrit.
• Vendoseni mishin në një tas dhe mbulojeni me një leckë. Lëreni të marinohet fillimisht për një orë në temperaturën e dhomës, pastaj për dy orë në frigorifer.
• Vendoseni mishin në mëngë, lidheni nga të gjitha anët. Bëni disa vrima në mëngë duke përdorur një kruese dhëmbësh.
• Vendoseni mëngën në enën e multicooker.
• Vëreni njësinë në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta.
• Pasi të ketë përfunduar programi, shpojmë mishin me thikë. Nëse nuk është plotësisht gati, domethënë, një lëng i kuqërremtë rrjedh prej tij, ndizni multivarkatorin për 15 minuta të tjera në modalitetin e zierjes.

Mish derri i pjekur me kumbulla të thata në një tenxhere të ngadaltë

• tul derri - 0,7-0,8 kg;
• proshutë - 0,2 kg;
• kumbulla të thata - 0,2 kg;
• djathë blu - 50 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani një copë mish derri, thajeni me një peshqir kuzhine dhe priteni nëpër kokërr në shtresa të holla. I rrahim me një çekiç kuzhine.
• Vendosni film ushqimor në tavolinë dhe vendosni fetat e derrit në të fort së bashku për të formuar një drejtkëndësh.
• Qëroni hudhrat, kalojini thelpinjtë me një shtypës. Shtoni kripë dhe piper në hudhër.
• Mbuloni fetat e derrit me një shtresë të hollë të përzierjes.
• Pritini djathin në copa të vogla dhe vendoseni mbi mish në mënyrë të rastësishme.
• Thithni kumbullat e thata në ujë të ngrohtë për 20 minuta, më pas kullojeni ujin dhe lërini frutat e thata të thahen.
• Çdo kumbull të thatë e ndajmë në copa të vogla duke e ndarë në 8 pjesë. Vendoseni mbi mish.
• Formoni në një role.
• Pritini proshutën në feta të holla. Mbështilleni rrotullën me feta proshutë. Sigurojeni me spango ose fije pambuku të bardhë.
• E vendosim rrotullën në tenxhere të ngadaltë. Aktivizoni mënyrën e pjekjes dhe piqni mishin e derrit dhe kumbullat e thata për një orë.

Pas gatimit, rrotulla duhet të ftohet. Para se të shërbeni, duhet të lirohet nga fijet dhe të pritet në copa. Jo vetëm që duket shumë e shijshme, por gjithashtu ka një shije unike, sepse shija e tymosur e kumbullave të thata plotëson në mënyrë të përkryer shijen e mishit të pjekur.

Mish derri i pjekur me ananas në një tenxhere të ngadaltë

• bark derri (me lëkurë) – 0,8 kg;
• ananasi (i freskët ose i konservuar) - 6-8 unaza;
• karota - 0,5 kg;
• mustardë (salcë) - 40 ml;
• majonezë - 100 ml;
• barishte provansale - 10 g;
• borzilok i tharë - 5 g;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin dhe thajeni me një peshqir kuzhine. Bëni 6–8 prerje nëpër kokërr deri në lëkurë, pa e prerë atë.
• Përzieni barishtet provansale, rozmarinën, kripën dhe piperin, fërkoni mishin e derrit me këtë përzierje, duke përfshirë edhe prerjet.
• Përzieni mustardën dhe majonezën dhe lyejeni mishin e derrit.
• Lëreni mishin të marinohet në frigorifer për të paktën një orë ndërsa përgatitni përbërësit e mbetur.
• Qëroni dhe lani karotat. Pritini më të madhin në rrathë të hollë. Pritini karotat e mbetura në shirita ose grijini ato për sallata koreane.
• Qëroni ananasin dhe priteni në unaza. Vishni doreza për të shmangur acarimin e lëkurës. Nëse ananasi është i konservuar, këshillohet që të shpëlani unazat për të hequr shurupin prej tyre.
• Vendosni karotat e grira në fund të enës me shumë tenxhere.
• Vendosni unazat e ananasit dhe fetat e karotës në prerjet e bëra në copën e derrit.
• Vendoseni mishin në një "jastëk" të karotave.
• Mbyllni multicookerin dhe aktivizoni programin "Pjekim" për 60 minuta.

Kjo pjatë shërbehet e nxehtë me një pjatë anësore me patate dhe karota. Patatet mund të piqen ose të skuqen, dhe karotat mund të vendosen në pjatat me të cilat është pjekur mishi i derrit dhe ananasi.

Mish derri i pjekur me kërpudha dhe fasule në një tenxhere të ngadaltë

• mish derri - 0,5 kg;
• kampionë (të freskët) - 0,3 kg;
• qepë - 100 g;
• kastraveca turshi - 0,3 kg;
• fasule të konservuara në domate - 0,4–0,45 kg;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• xhenxhefil i grirë - 10 g;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani mishin e derrit, thajeni, prejeni në kubikë 2 cm.
• Xhenxhefilin e grijmë në rende dhe e përziejmë me kripë dhe piper.
• I vendosim copat e derrit në një tas me erëza dhe i lyejmë mirë.
• Lyejeni plotësisht tasin e multivarkesës me vaj vegjetal. Vendosni copat e derrit në fund.
• Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Vendosni qepën mbi mish.
• Pritini kastravecat turshi në feta. I vendosim në tenxhere të ngadaltë në shtresën tjetër.
• Vendosni fasulet mbi kastravecat, derdhni lëngun nga kavanoza mbi gjithçka.
• Mbyllni multicookerin. Zgjidhni programin "Pjekje" dhe ekzekutoni atë për 50 minuta.

Një pjatë e përgatitur sipas kësaj recete nuk kërkon ndonjë shtesë.

Ju mund të piqni mish derri në një tenxhere të ngadaltë në mënyra të ndryshme. Në disa raste, pjata e përfunduar shërbehet e ftohtë, në të tjera - e nxehtë. Ndonjëherë mishi i derrit të pjekur kërkon një pjatë anësore. Por në çdo rast, do të jetë lëng dhe aromatik.

Mishi i derrit mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Si rregull, një shumëllojshmëri produktesh i shtohen asaj. Ekziston një numër i madh i recetave me mish derri. Midis tyre janë pilafi, gulashi, derri i zier i bërë vetë, etj. Recetat me kumbulla të thata ose perime janë veçanërisht të kërkuara.

• Para së gjithash, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së erëzave. Specat e kuq dhe të bardhë, borziloku, kardamom dhe gjethet e dafinës shkojnë mirë me këtë mish.
• Vera do të jetë një shtesë e shkëlqyer për darkën si pjatë kryesore. Vera e thatë e trëndafilit ose e kuqe përdoret me mish të skuqur, dhe vera e bardhë zakonisht shërbehet me mish të zier.
• Mishi i derrit të fortë mund të zihet për 30 minuta më gjatë.
• Gatuani në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur modalitetin "Stew" (rreth 60 minuta).
• Ju duhet të përzieni ushqimin në tenxheren e mrekullisë duke përdorur enë druri ose një shpatull.
• Në mungesë të tiganisjes, mishi i derrit mund të skuqet në modalitetin "Pjekje" ose "Zytje".
• Për lëngshmëri dhe butësi të mishit, mund të shtoni një copë të vogël gjalpë.

Mund të shihni edhe më shumë receta me mish në tenxhere të ngadaltë në seksionin tonë të përgjithshëm duke shkuar. Në faqen tonë të internetit do të gjeni shumë informacione të dobishme dhe do të mund të gatuani çdo pjatë në mënyrë të shijshme!

Enët e gatuara në një tenxhere të ngadaltë rezultojnë të lëngshme, jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme. Përdorimi i kësaj mrekullie të teknologjisë moderne i lejon amvisës të kursejë shumë kohë dhe përpjekje. Sot do të flasim se si të gatuajmë mish derri në multicooker Redmond. Zgjidhni ndonjë nga opsionet e propozuara.

Receta nr. 1. Copë derri e plotë

Lista e ushqimeve:

• 1 kg;
• 4 lugë. mustardë;
• hudhra (mjaftojnë 4 thelpinj);
• 2 lugë. mjaltë të lëngshëm;
• erëza të ndryshme.

Përgatitja:

1. Ne blejmë një copë derri të tërë në treg. Kjo mund të jetë filetoja ose qafa. Gjëja kryesore është mungesa e eshtrave në mish. Merrni një thikë të mprehtë. Bëjmë prerje të vogla në mish. Ne vendosim gjysma të thelpinjve të hudhrës në to. Më pas fërkojeni mishin e derrit me erëza dhe kripë.

2. Bëni një përzierje me mustardë dhe mjaltë. Ju duhet të lyeni me të copën e kalitur të mishit. E mbështjellim të gjithë me film dhe e vendosim në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të marinohet. E nxjerrim, e vendosim në tasin me shumë tenxhere dhe e gatuajmë për 2,5-3 orë në modalitetin "Stew". Për tiganisje uniforme, është e nevojshme që periodikisht ta ktheni mishin nga njëra anë në tjetrën. Si rezultat, ne do të marrim mish derri të lëngshëm dhe tepër të butë në një copë në një tenxhere të ngadaltë. Recetat e përshkruara më poshtë janë gjithashtu të lehta për t'u ndjekur. Gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri udhëzimet.

Receta nr. 2. Mish derri me perime në fletë metalike

Nga produktet do të na duhen:

• 1-1,5 kg mish derri;
• salcë kosi;
• mustardë;
• erëza;
• karrota;
• llambë;
• domate e freskët.

Procesi i gatimit:

1. Le të fillojmë përpunimin e mishit. Është mirë të merret një pjesë e mishit nga pjesa e qafës. Fluturat e kofshëve ose nyjeve janë gjithashtu të përshtatshme. Lajmë mishin e derrit me ujë, e lëmë të thahet pak dhe më pas e lyejmë me kripë, hudhra të shtypura dhe erëzat tuaja të preferuara. Lyejeni mishin me një përzierje kosi dhe mustardë. Vendoseni copën e derrit në një tas të thellë dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Vetëm në këtë rast do të jetë në gjendje të marinohet tërësisht.

2.Në mëngjes nxirrni mishin, hiqni mustardën e tepërt dhe kosin nga sipërfaqja e tij.

3. Qëroni dhe prisni perimet (qepët, karotat dhe domatet). Këshillohet që të gjitha të pritet në kubikë.

4. Merrni një fletë petë dhe vendosni mish derri dhe perime mbi të. Sipër hedhim salcë kosi të përzier me pak kripë. Mbulojeni me një fletë tjetër petë dhe vendoseni në tenxhere të ngadaltë. Zgjidhni modalitetin "Shuarje" dhe vendosni kohëmatësin për 2 orë. Pra, ai aromatik përgatitej në një tenxhere të ngadaltë. Recetat mund të jenë të ndryshme - me dhe pa perime, me marinadë, patate dhe përbërës të tjerë. Zgjedhja është e juaja.

Receta nr. 3. në multicooker Redmond

Përbërësit e kërkuar:

• 4 domate të mesme;
• 500 g mish derri (filetë);
• disa thelpinj hudhër;
• një qepë e vogël;
• degë rozmarine;
• një karotë;
• erëza

Si të gatuaj mish derri në multicooker Redmond:

1. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë të mëdhenj. Ne i afrohemi mënyrës "Pjekje". Skuqni qepën për disa minuta duke përdorur vaj vegjetal. Gjatë kësaj kohe, duhet të keni kohë për të qëruar dhe prerë karotat në unaza. Më pas ia dërgojmë qepës. Skuqini perimet edhe për disa minuta.

2. Tani le të kalojmë te përbërësi kryesor i gjellës - mishi. Shpëlajmë mirë mishin e derrit me ujë dhe e presim në kubikë mesatarë, të cilët i vendosim në një tas me perimet e skuqura. Ne përdorim të njëjtin modalitet "Pjekje". Por këtë herë ju duhet të vendosni kohëmatësin për 20 minuta. Përziejini vazhdimisht. Lëreni kapakun hapur.

3. Shtoni në tenxhere të ngadaltë gjysmat e hudhrës, domatet e grira, erëzat, pak kripë dhe një degë rozmarinë. Mbyllni kapakun. Pjata duhet të gatuhet për 40 minuta të tjera në modalitetin automatik "Pjekje". Pastaj ju duhet të ndryshoni programin në "Stew" dhe të vendosni kohëmatësin për 1 orë. Mishi i derrit në tenxhere të ngadaltë Redmond është gati për t'u shërbyer. Vendosni mishin dhe perimet në pjata dhe zbukurojeni me barishte. Ju bëftë mirë!

Receta nr. 4. Mish derri i skuqur në tenxhere të ngadaltë Redmond

Përbërësit:

• mish derri - 200 g për shërbim;
• erëza;
• kripë.

Pjesa praktike:

1. Lani një copë të vogël mishi me ujë dhe priteni në kubikë të mesëm. Në këtë fazë, mishit të derrit mund t'i shtoni kripë dhe piper.

2. Vendosni pjesët që rezultojnë në tasin me shumë tenxhere. Është shumë e rëndësishme që pjesa më e madhe e pjesës së poshtme të tiganit të mbulohet me mish. Kjo do të parandalojë djegien.

3. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin për 25 minuta. Mos harroni të trazoni copat e mishit. Përndryshe ata do të skuqen në mënyrë të pabarabartë.

Siç mund ta shihni, gjithçka është shumë e thjeshtë. Ne ju ofrojmë disa opsione për pjatat anësore:

Si përcaktohet freskia e derrit?

Ju mund të përgatisni pjata të shijshme dhe të shëndetshme vetëm nga përbërës të freskët. Si mund ta kuptojmë që ky është mish derri i cilësisë së lartë dhe jo një copë mishi bajate?

Kështu, ne shkuam në treg për të blerë fileto ose fyell. Veprimi nr. 1 - inspektoni mishin. Në gjendje normale, duhet të ketë një kore sipërfaqësore të kuqe të zbehtë. Në mishin e ndenjur, ai mbulohet me mukozë dhe laget.

Nëse nuk ishte e mundur të përcaktohet vizualisht cilësia e derrit, atëherë kaloni në hapin tjetër. Shtypni mishin me gisht. Por kjo nuk duhet të bëhet në zonën e prerjes, por në sipërfaqen e jashtme të muskujve. Pas shtypjes, në sipërfaqe krijohet një vrimë. Është e rëndësishme të mbani gjurmët e asaj që do të ndodhë me të më pas. Nëse zhduket shpejt, do të thotë se kemi mish të freskët. Nëse vrima rikuperohet shumë ngadalë (më shumë se 1 minutë), atëherë duhet të refuzoni të blini këtë pjesë të derrit. Për të qenë të sigurt për freskinë e mishit, duhet ta nuhasni atë. Këtu gjithçka do të bëhet e qartë menjëherë.

konkluzioni

Tani ju e dini se si të gatuani mish derri në multicooker Redmond. Të gjitha recetat e përshkruara në artikull janë të thjeshta dhe të arritshme. Edhe ato amvise që nuk u është dashur të përdorin kurrë më parë një tenxhere me shumë mund t'i përballojnë lehtësisht detyrat.