Të gjithë i pëlqejnë produktet e pjekura në shtëpi, madje edhe ata që vazhdimisht humbin peshë. Dhe shumica e amvisave pëlqejnë produktet e pjekura të shpejta që nuk kërkojnë bujë. Një prej tyre është brumi për byrekët e bërë me kefir ose qumësht të thartë. Receta për një provë të tillë është gjithashtu e mirë sepse ju lejon të mos e hidhni produktin e prishur, por ta vini në përdorim.

Ndodh që ose keni blerë qumësht të ndenjur, veçanërisht në verë, në vapë, ose ka qëndruar për një kohë të gjatë dhe thjesht është shtyrë në thellësi të frigoriferit. Nuk jam fare i mërzitur për këtë, sepse nga qumështi i thartë mund të bëhen shumë gjëra të shijshme, veçanërisht si qumështi i fshatit tonë.

Më shpesh, qumështi i thartë përdoret për të bërë gjizë, por kjo vetëm nëse ka shumë qumësht. Jo të gjithë e kanë atë në sasi të tilla. Prandaj, unë ofroj disa receta të shijshme dhe të thjeshta duke përdorur qumësht të thartë. Byrekët e bërë nga ky brumë mund të skuqen ose piqen në furrë. Përshtaten edhe disa receta.Me shtimin e majasë brumi del veçanërisht i lehtë dhe i ajrosur. Në përgjithësi, shikoni vetë.

Qumështi normal, domethënë pa aditivë, thartohet në një dhomë të ngrohtë në 3-4 ditë. Nëse vendosni qumësht, por mezi prisni që të thahet, atëherë me shumë mundësi keni hasur në një produkt të panatyrshëm të bërë nga vaji i palmës dhe nuk duhet të përdoret për brumë. Nëse bëhet e thartë me kalimin e kohës, do të bëhet e hidhur.

Brumë qumështi i thartë për byrekë, receta

Brumë qumështi i thartë për byrekë të skuqur, receta nr.1

Sipas recetës, do të na duhen:

• Gjysmë litër qumësht i thartë
• Miell, sa brumë do të marrë
• Dy lugë vaj vegjetal për brumë dhe më shumë për skuqje
• Dy lugë sheqer
• Një majë kripë
• Gjysmë lugë çaji sode
• Çdo mbushje

Si të përgatisni brumin:

Qumështi duhet të thahet mirë që të ketë një kos të trashë dhe të mos jetë i ftohtë, në temperaturë ambienti. Hidhni sheqerin në qumësht dhe derdhni në vaj vegjetal; mund të përdorni një mikser për të përzier gjithçka mirë dhe shpejt.

Tani hidhni sodën në një gotë miell dhe shtoni të gjitha në lëng, filloni të gatuani brumin, duke shtuar sasinë e nevojshme të miellit sipas nevojës. Brumi duhet të ngjitet në duar, por jo shumë i ngushtë. Tani e vendosim në frigorifer, e lëmë të qëndrojë aty për rreth dyzet minuta.

Brumin e përfunduar mund ta hapni në një fletë dhe ta prisni në një gotë rrathë, ose mund t'i hapni salsiçet, t'i prisni në copa dhe më pas t'i rrotulloni në feta me lëng, sipas dëshirës. Këto byrekë duhet të skuqen në vaj të nxehur mirë.

Brumë për byrekë të skuqur me qumësht të thartë, receta nr.2

Në këtë rast do të na duhen:

• Gjysmë litër qumësht i thartë
• Një lugë çaji sodë buke
• Një majë kripë
• Miell sipas nevojës

Si të përgatisni këtë brumë:

Në këtë recetë qumështi i thartë i shtohet menjëherë sodës, më pas përzihen veza, kripa dhe mielli derisa brumi të bëhet elastik dhe të ndalojë ngjitjen. Spërkateni me pak miell në tavolinë dhe vendoseni brumin aty, mbulojeni me një peshqir sipër për gjysmë ore.

Brumë qumështi i thartë, receta nr.3

Në këtë rast, ne duhet të përgatisim:

• Gjysmë litër qumësht i thartë
• Një pako margarinë ose gjalpë
• Vaj vegjetal pa aromë
• Dy vezë pule
• Një lugë çaji sodë buke
• Miell i situr

Si të gatuajmë këtë brumë:

Përziejmë qumështin me vezët dhe margarinën, nuk duhet të shkrihet, por të zbutet. Fillojmë të shtojmë gradualisht miellin në masë dhe gatuajmë brumin derisa të ndalojë ngjitjen.

Më pas, hapeni brumin me një okllai në një shtresë jo më shumë se një centimetër të trashë, sipër spërkatni pak sodë. E palosim shtresën në një zarf dhe e hapim përsëri, e spërkasim përsëri me sodë dhe e bëjmë këtë tre herë. Më pas rrotulloni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë.

Kur brumi të jetë i përshtatshëm, mund të filloni të bëni byrekë. Kjo recetë është e përshtatshme si për byrekë të skuqur ashtu edhe për të pjekur në furrë.

Brumë me qumësht të thartë për byrekë në furrë

Për këtë test do të bëni:

• Një gotë qumësht i thartë
• Gjysmë paketë (100 gram) margarinë
• Gjysmë lugë çaji sode

Si të gatuaj:

Hidhni qumështin në temperaturën e dhomës në një filxhan mikser, hidhni margarinë dhe kripë të zbutur mirë dhe filloni ta përzieni. Miellin e shoshitim gradualisht aty dhe shtojmë sodën.

Pasi brumi të jetë tashmë mjaft i trashë, vendoseni në tavolinë dhe gatuajeni derisa të bëhet ngjitës për duart tuaja. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. Më pas i rrotullojmë salsiçet dhe i presim në copa të barabarta për t'i bërë më të lëngshme. Brumi mund të përdoret edhe për byrekë me mbushje të ëmbël. Dhe nëse i lyeni me vezë para se t'i vendosni në furrë, byrekët do të jenë me shkëlqim dhe rozë.

Brumë maja me qumësht të thartë

Çfarë do t'ju duhet për të përgatitur:

• Gotë e thartë
• Gjysmë gote vaj vegjetal pa erë
• Një lugë gjelle sheqer
• Një lugë çaji kripë
• Pako e vogël maja e thatë

Si të bëni brumë:

Para së gjithash, qumështi i thartë duhet të jetë i ngrohtë, derdhni gjalpë në të, derdhni sheqer dhe maja, përzieni mirë, shtoni nja dy lugë miell, përzieni përsëri dhe lëreni të ulet në mënyrë që majaja të fillojë të "luajë".

Më pas rrihni vezën, mos harroni të shtoni kripë dhe sisni miellin në një tas, filloni të gatuani brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duar dhe në tryezë. Lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për një kohë derisa të përshtatet. Më pas fillojmë të bëjmë byrekë. Mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë.

Brumë qumështi i thartë, video

Përbërësit:

• Miell - 3 gota
• Vezë - 1 copë
• kripë - 0,5 lugë çaji
• Vaj luledielli (në brumë) - 25 ml
• Vaj luledielli (për tiganisje) - 100 ml
• Sode - 0,5 lugë çaji
• Qumësht i thartë - 1 gotë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Mbushje - çdo

Produktet e pjekura në shtëpi të bëra me duart tuaja janë gjithmonë një delikatesë e shijshme që nuk mund të krahasohet me një produkt të blerë në dyqan. Kësaj pjate i shtohen përbërës natyralë dhe përgatitet me dashuri dhe kujdes. Prandaj, çdo amvise duhet të ketë në arsenalin e saj një recetë për byrekë të shpejtë. Një nga këto receta janë byrekët me qumësht të thartë.

Në këtë rast, ju mund të përdorni mbetjet e produktit të qumështit të thartë, dhe jo vetëm t'i hidhni ato. Avantazhi kryesor i recetës së propozuar për byrekët me qumësht të thartë është se nuk keni nevojë të shqetësoheni me majanë, ta lini brumin për orë të tëra dhe të shqetësoheni që baza të përshtatet mirë. Kjo pjatë do të jetë gati për vetëm 40 minuta pa shumë mundim apo sherr.

Karakteristikat e pjekjes me qumësht të thartë

Për të bërë byrekë të shijshëm, duhet të përgatisni brumin në mënyrë korrekte. Ekziston një mashtrim për përgatitjen e brumit me qumësht të thartë për byrekë - shtoni sode në brumë. Karbonati i natriumit nuk shuhet paraprakisht me uthull, pasi qumështi i thartë përmban mjaftueshëm acid. Në këtë rast, brumi duhet të pushojë mirë (30-40 minuta) që të fillojë procesi i fermentimit.

Sigurohuni që të shoshitni miellin përpara se ta shtoni në brumë në mënyrë që të jetë i ngopur mirë me oksigjen. Produkti i qumështit duhet të thahet mirë derisa të formohet qumështi i gjizë i bërë në shtëpi. Gjithashtu, qumështi nuk mund të përdoret i ftohtë, ai duhet të nxehet në mikrovalë ose në ujë të ngrohtë në 36-40 gradë. Në këtë mënyrë brumi do të jetë i lehtë, me gëzof dhe i ajrosur.

Brumë i shpejtë me qumësht të thartë

Duhet të filloni të përgatisni brumin e qumështit të thartë për byrekët në furrë me përbërës të shumtë.

1. Hapi i parë është që të hedhim miellin në një tas duke përdorur një sitë ose një pajisje të veçantë me një fund rrjetë dhe një dorezë hekuri.
2. Shtoni sodën në miell dhe përzieni gjithçka mirë. Ndërkohë rrihni vezën në një enë mikser, shtoni kripë dhe sheqer.
3. Rrihni pak përzierjen e vezëve derisa të shfaqet shkumë e lehtë. Më pas formoni një tumë nga mielli dhe bëni një gropë të vogël brenda.
4. Derdhni vezët e rrahura në vrimën që rezulton. Pas kësaj, hidhni menjëherë vajin vegjetal në pus dhe përzieni me përzierjen e vezëve brenda miellit.
5. Hapi tjetër në përgatitjen e brumit pa maja për byrekët është të shtoni qumësht të thartë të ngrohur në pjesë në miell.
6. Në të njëjtën kohë, duhet të filloni të përzieni brumin me një lugë druri. Në këtë mënyrë hidhni gradualisht të gjithë vëllimin e thartës, duke mos harruar të trazoni brumin.
7. Më pas, baza pa maja duhet të transferohet në një sipërfaqe të pluhurosur me miell (dërrasë prerëse).
8. Mbetet vetëm të përzieni mirë brumin me duar në mënyrë që të bëhet elastik, i lakueshëm dhe të mos ngjitet në duar. Mund të shtoni edhe pak miell nëse baza rezulton e lëngshme. Por nuk keni nevojë ta bëni brumin shumë të ngushtë, pasi nuk do të ngrihet mirë dhe produktet e pjekura do të jenë të forta.
9. Hapi i fundit i recetës së brumit për byrekët e skuqur me qumësht të thartë është të vendosni përsëri në tas bazën pa maja, ta mbuloni mirë me një peshqir dhe ta lini në një vend të ngrohtë për 30 minuta që të ndahet. Për shembull, vendoseni në një tenxhere me shumë dhe vendosni programin "Brumë".

Pas kohës së caktuar, mund të filloni të përgatisni byrekë me qumësht të thartë.

Zgjedhja e mbushjes për byrekët

Për byrekët e skuqur me qumësht të thartë, përveç përgatitjes së brumit pa maja, duhet të vendosni edhe për mbushjen. Si mbushje mund të zgjidhni pothuajse të gjithë përbërësit. Ideale për byrekët e ëmbël: manaferrat e freskëta, frutat, reçel ose fruta të thata, gjizë.

Për të përgatitur byrekë të kripur, mund të mbushni produkte gjysëm të gatshme me perime, për shembull, skuqni qepë, karota dhe lakër, përgatitni pure patatesh, zieni mëlçinë me vezë ose skuqni kërpudhat, shtoni mish të grirë ose peshk të konservuar. Avantazhi kryesor i këtij brumi është se absolutisht çdo mbushje shkon mirë me një brumë të shpejtë qumështi të thartë për byrekët.

Përgatitja e byrekut të skuqur

Kur brumi të jetë rritur, mund të filloni procesin aktual të gatimit të byrekut me qumësht të thartë në një tigan.

1. Baza pa maja duhet të shtrihet në një shtresë jo më shumë se 1 cm të trashë.
2. Duke përdorur një gotë, shtypni rrathët nga brumi. Mblidhni brumin e mbetur së bashku dhe përsëritni procesin e krijimit të boshllëqeve.
3. Gjithashtu, brumin mund ta rrotulloni menjëherë në një salsiçe dhe ta prisni në copa 1-1,5 cm.Në këtë rast, rrathët duhet të gatuhen ende në duar, duke formuar një tortë të sheshtë.
4. Mbushjen duhet ta vendosni në mes të pjesës së rrumbullakët.
5. Kapni skajet e pjesës së punës me gishta të lagur dhe rrafshoni produktin gjysëm të gatshëm në të dy anët. Përsëriteni procesin për secilën pjesë.
6. Gjysmëfabrikat e përgatitura vendosini në një dërrasë prerëse të lyer me miell.
7. Ndërkohë, ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Duhet të ketë mjaft yndyrë bimore në tigan për të mbuluar produktin gjysëm të gatshëm me disa centimetra. Pas kësaj, vendosini byrekët në një tigan të nxehtë.
8. Skuqini byrekët në qumësht të thartë derisa të marrin ngjyrë kafe nga secila anë (rreth 7-10 minuta). Në të njëjtën kohë, vendosni zjarrin në mesatare.
9. Byrekët e gatshme me gëzof dhe rozë me qumësht të thartë, të gatuara në tigan, duhet të vendosen në peshqirë letre në mënyrë që letra të thithë yndyrën e tepërt. Kështu, pjekja jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe e lehtë.

Mund të piqni edhe byrekët me qumësht të thartë në furrë në 200 gradë. Koha e gatimit për byrekët e pjekur në furrë është 25-30 minuta, në varësi të madhësisë së produktit gjysëm të gatshëm. Dhe nëse byrekët i lyeni me vezë përpara se t'i vendosni byrekët në furrë, produktet e pjekura do të jenë me shkëlqim, rozë dhe të artë.

Ftoheni byrekët e përfunduar në bazë të brumit pa maja me qumësht kosi dhe shërbejini me salcë kosi ose kos të bërë vetë. Për pije, mund të zieni komposto me fruta të thata ose të krijoni çaj aromatik.

• 1,5-1,6 kg miell
• 3 vezë
• 4-5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal (i rafinuar, pa erë)
• 10 g maja e thatë (1 pako e vogël standarde)
• Kripë: për produktet e pjekura të shijshme – 3 lugë çaji (pa rrëshqitje) për produktet e pjekura të ëmbla – 1 lugë çaji (pa rrëshqitje)

• Sheqeri: për produktet e pjekura pa sheqer - 1 lugë çaji (të grumbulluara) për produktet e pjekura të ëmbla - 3 lugë çaji (të grumbulluara)

Si të gatuajmë brumin e majave për byrekë, pica, simite - recetë me foto duke përdorur qumësht të thartë:

Hollojmë majanë në ujë të ngrohtë, spërkasim sipër një majë sheqer (për të shpejtuar procesin e fermentimit) dhe e lëmë të fermentohet pak në një vend të ngrohtë.


Ndërkohë në një enë të madhe të thellë grijmë vezët me kripë dhe sheqer dhe i rrahim me rrahëse.

shtoni vaj vegjetal dhe rrihni përsëri.

Më pas shtoni qumështin e thartë dhe rrihni sërish. Shtoni majanë e holluar dhe rrihni.


Para se të shtoni miell, është e nevojshme dhe absolutisht e nevojshme ta shoshitni!
Gradualisht shtoni miell të situr në përzierjen që rezulton në pjesë të vogla dhe përzieni plotësisht.


Mund ta përzieni në mënyrën e vjetër me një kamxhik me dorë, ose mund të përdorni një mikser të zakonshëm, thjesht duhet të vendosni bashkëngjitje me fije në formë valë dhe ta vendosni në shpejtësinë më të ulët. Ndërsa shtoni miell, përzierja do të fillojë ngadalë të trashet dhe të kthehet në brumë. Nëse nuk jeni pronari i lumtur i një mikser brumi në shtëpi, atëherë do t'ju duhet ta bëni vetë. Ju kujtoj se para se të gatuani brumin e majave, ju këshilloj fuqimisht të lani duart mirë dhe t'i thani me një peshqir. Dhe kështu, shtoni miell me duar dhe gatuajeni brumin. Në një moment, do të fillojë të largohet lehtësisht nga muret e tasit dhe nga gishtat - ky është një sinjal se brumi është pothuajse gati. Ndërsa gatuani brumin, përpiquni ta rrotulloni të gjithë brumin në një top. Pasi të ndodhë kjo, brumi është gati. Shpresoj se kam qenë në gjendje t'i përgjigjem pyetjes se si të gatuaj brumin e majave duke përdorur qumësht të thartë për simite, byrekë, pica dhe produkte të tjera të pjekura me maja.


Brumin e përfunduar të majave e vendosim në një enë të madhe, duke pasur parasysh që të ngrihet të paktën dy herë, e mbulojmë me një leckë të pastër dhe e lëmë të piqet në një vend të ngrohtë.

Gjatë kësaj kohe, mund të filloni të bëni mbushje për produktet e pjekura të ardhshme: pica, byrekë, simite, byrekë, etj. – për produktet e pjekura të shijshme mund të jetë mbushje me patate, lakër ose mish, dhe për pjekje të ëmbla mund të përdorni konserva, reçel, manaferra ose fruta.

Vetë byrekët jo vetëm që mund të piqen në furrë, por edhe të skuqen në vaj. Duhet të theksohet se nëse do të piqni në furrë, atëherë për bukuri produktet e pjekura të ardhshme duhet të lyhen me të bardhë veze të rrahur lehtë me ujë të ftohtë, ose thjesht me të verdhën e verdhë. Pra, jo vetëm që do të jetë i ajrosur, me gëzof dhe aromatike, por do të ketë edhe një pamje të shijshme dhe tërheqëse.

Të bëftë mirë!

Zarina tregoi se si të gatuani brumin e majave për simite, byrekë dhe pica: Zarina, veçanërisht për.

Sekreti i byrekut të shijshëm është në brumin e përgatitur siç duhet. Do të jemi të lumtur të ndajmë disa truke që do të ndihmojnë në ajrosjen e brumit për byrekët në furrë. Nëse doni të dini më shumë detaje, lexoni artikullin.

Brumë maja për byrekë me qumësht të thartë: përbërësit dhe receta

Shumë amvise kanë frikë të punojnë me brumin e majave, sepse është kapriçioz dhe kërkon disa aftësi. Nëse nuk e keni përgatitur kurrë më parë brumin e majave për byrekë, mësoni një recetë universale që do t'ju kënaqë me lehtësinë e ekzekutimit.

Le të marrim nga produktet:

• miell - kilogram;
• qumësht i thartë - gjysmë litër;
• ujë - 50 ml (do të duhet të nxehet);
• maja e thatë - 10 g;
• vaj luledielli - disa lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l. (e mundur me një rrëshqitje);
• kripë - një majë e vogël.

Ky brumë për byrekët në furrë përgatitet në disa faza. Le të fillojmë:

1. Ngroheni pak ujin dhe në të shpërndani majanë dhe sheqerin.
2. Përgatitni një enë të thellë, përzieni masën e përgatitur me qumësht në të.
3. Shtoni kripë dhe 2/3 e miellit të situr paraprakisht. Ziejeni brumin me një lugë druri ose shpatull silikoni.
4. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni gjalpë dhe 100 gr miell të tjera. Në këtë fazë, brumi përzihet me dorë derisa të bëhet elastik. Llogaritni sasinë e miellit në bazë të dendësisë së masës.
5. Sapo brumi të ndalojë ngjitjen, mbulojeni me një peshqir dhe dërgojeni të pushojë në një vend të ngrohtë.
6. Pas një ore, kur masa të jetë rritur, mund të filloni të formoni produktet e pjekura.

Shija e produkteve të skuqura nuk do të jetë më e keqe se ato të gatuara në furrë.

Si të bëni brumë për byrekë me qumësht të thartë pa maja

Bukuria e brumit pa maja është se mund të përgatitet në pak minuta. Për të mos shpenzuar disa orë në përgatitje, kushtojini vëmendje recetës, për zbatimin e së cilës do t'ju duhet:

• miell - 400 g;
• qumësht i thartë - 200 ml;
• vaj vegjetal - 25 ml;
• vezë - 1 copë;
• sode - gjysmë lugë çaji;
• kripë - një majë.

Përgatiteni si më poshtë:

1. Përzieni produktet e thata: shoshni miellin, shtoni kripë dhe sodë.
2. Hapni një pus të vogël në përzierje, thyeni një vezë në të dhe derdhni vajin.
3. Ngroheni qumështin në një temperaturë pak më të ngrohtë se temperatura e dhomës. Hidheni në një enë pjesë-pjesë ndërsa gatuani brumin.
4. Plurosni sipërfaqen e punës me miell dhe vendoseni brumin mbi të. Ziejeni duke përdorur duart tuaja.

Ky brumë byreku mund të përdoret menjëherë ose të lihet në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.

Zgjidhni recetën e duhur dhe krijoni kryevepra kulinare nga brumi me gëzof dhe i shijshëm.

Pitet e skuqura pa maja janë një sukses i veçantë në familjen tonë. Nëna ime i piqte gjithmonë. Donutët dhe byrekët e saj janë një festë e mrekullueshme e fëmijërisë.

Motra ime e madhe gjithashtu pëlqen t'i pjekë ato. Ajo i bën të veçanta, shumë të shijshme, të mëdha dhe të kuqërremta. Para se t'i vendosë në tigan, ajo i rrotullon hollë së bashku me mbushjen. Byrekët dalin të jashtëzakonshëm. Sot do t'ju prezantoj me recetën e saj.

Receta 1

Përbërësit:

• Qumësht i thartë (mund të përdorni kefir) - 0,5 l;
• sode - 0,5 lugë;
• vezë - 1 copë;
• Kripë - një majë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë;
• Vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Shtoni sodën në qumështin e thartë. Përziejini mirë që të shuhet në të. Më pas rrihni vezën dhe shtoni sheqerin dhe kripën. Shtoni gradualisht miellin, gatuajeni një brumë të butë homogjen dhe rrotullojeni në një top të madh, i cili më pas pritet në pjesë të përshtatshme. Prej tyre bëjmë salsiçe dhe i presim në feta. Me anë të një okllai, hapini këto feta në një trashësi prej 5 mm.

Mund t'i hapni ëmbëlsirat hollë dhe të prisni rrathë prej tyre duke përdorur një gotë me buzë të holla. Vendosim mbushjen në mes të rrethit të brumit dhe mbyllim mirë skajet. Më pas përdorni një okllai për të rrotulluar pak byrekun e përfunduar. Lërini byrekët të qëndrojnë për 15-20 minuta dhe më pas skuqini. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe vendosini byrekët me anë të qepjes poshtë, në mënyrë që të jenë gjysmë të zhytura në vaj.

Skuqini byrekët nga të dyja anët derisa të kenë një ngjyrë të bukur të artë. Marrim çdo mbushje për byrekët: patate me mëlçi, lakër të skuqur me karota dhe qepë, ndonjë reçel të trashë, luleshtrydhe ose qershi me sheqer, që të mos rrjedhë lëngu, shtojmë pak niseshte. Pitet e skuqura pa maja janë gati.

Pite të skuqura me patate dhe kërpudha, pa maja

Ju gjithashtu mund të bëni një mbushje me kërpudha:

• Champignons - 500;
• Vezë të ziera - 3 copë;
• Qepë - 200 g;
• Patate të ziera - 2 copë;
• Piper, kripë për shije.

Ziejini patatet, vezët dhe grijini imët. Lani mirë kampionët, skuqini me qepë dhe ziejini pak. Pastaj përzieni gjithçka, shtoni piper dhe kripë.

Receta nr 2 për byrekë të skuqur pa maja nga lexuesja Natalia

• vezë - 2 copë;
• Kefir - 0,5 l;
• Kripë - 0,5 lugë çaji;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë;
• Sode - 1 lugë çaji;
• Margarinë - 0,5 pako (mund të përdorni 50 - 60 g gjalpë).

Përgatitja

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Kombinoni këtë përzierje, sodën e bukës, të shuar me uthull, dhe margarinën e shkrirë me kefir. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin e butë. Duke përdorur vaj vegjetal, rrihni brumin dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.

Lyejeni brumin me një lugë gjelle, duke përdorur duart tuaja për të formuar një formë të rrumbullakët. Mund të përdoret çdo mbushje.

Mos i vendosni byrekët fort në tigan, ato rriten me hapa të mëdhenj.

Pite të skuqura pa maja - Receta nr.3

• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Miell - 4 gota;
• Margarinë - 150 g;
• salcë kosi - 12 lugë. lugë;
• Sode dhe kripë secila - 0,5 lugë.

Përgatitja

Përzieni miellin me sodën dhe shoshitni. Përziejmë kosin, vezët, kripën dhe sheqerin derisa të treten kripa dhe sheqeri. Rrihni pak margarinën e zbutur dhe shtoni gradualisht një përzierje kosi dhe vezët, më pas miellin dhe shpejt (në 20-30 sekonda) gatuajeni brumin. Në vend të salcës së kosit, mund të shtoni kefir, kos ose produkte të tjera qumështi të fermentuar.

Një recetë e thjeshtë për byrekët e skuqur pa maja nr.4.

• Kefir - 1 shishe;
• Vezë - 4 - 5 copë;
• Margarinë - 200-250 g;
• Një majë kripë;
• Sode - 0,5 lugë çaji.

Rrihni kefirin me vezët, duke i shtuar pak kripë dhe sodë të shuar. Margarinën e grijmë imët dhe e lëmë të zbutet. Më pas përzieni miellin dhe pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni brumin butësisht duke shtuar gradualisht miellin. Më pas mbështilleni brumin me celofan dhe vendoseni në frigorifer. Ndërkohë përgatisim mbushjen. I skuqim byrekët në vaj. Brumi mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Siç mund ta shihni, të skuqura