Xhelatinën e grimcuar e derdhim në një enë dhe e mbushim me një gotë ujë të valuar të ftohur. Lëreni përzierjen për 30 minuta që të fryhet.

Lani dhe sterilizoni kavanozin, vendosni erëza, thelpinj hudhre dhe degëza barishte të freskëta/të thata në fund.

Pritini qepët e qëruara në rrathë dhe vendosini në shtresën tjetër në një kavanoz. Për adhuruesit e perimeve pikante, ju rekomandojmë të shtoni gjysmë spec djegës. Për t'i bërë domatet më të ëmbla, mund të shtoni feta piper të ëmbël në kavanoz.

Lani mirë domatet, hiqni kërcellin, pritini në feta jo më shumë se 1 cm të trasha, pastaj një shtresë qepë dhe përsëri domatet. Vazhdoni derisa të mbarojnë perimet. I ngjeshim perimet në kavanoz deri në majë.

Le të fillojmë përgatitjen e marinadës: hedhim 400 ml ujë të ftohtë në një tenxhere, tretim kripën e tryezës dhe sheqerin e grimcuar, shtojmë kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës. E trazojmë, e ziejmë masën, shtojmë xhelatinën e fryrë dhe e kaurdisim në zjarr të ulët për disa minuta derisa shëllira të bëhet homogjene. Në fund ju duhet të derdhni në esencën e uthullës së tryezës.

Mbushni enën me domate me shëllirën e nxehtë të përgatitur deri në majë. Menjëherë mbështilleni kavanozin me një kapak kallaji, kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet në dhomë. Për t'i mbajtur më mirë turshitë, rekomandojmë të lyeni pjesën e brendshme të kapakut me pluhur mustardë. Sigurohuni që ta ktheni kavanozin me kokë poshtë dhe të kontrolloni nëse rrjedh ndonjë lëng.

Frutat dhe perimet e konservuara ju lejojnë të diversifikoni ndjeshëm menunë tuaj gjatë muajve të ftohtë të dimrit, si dhe të plotësoni furnizimin me vitamina të trupit tuaj. Prandaj, gjatë sezonit të korrjes, amvisat përpiqen të "ngarkojnë" qilarin, bodrumin dhe kazanët e tjerë sa më shumë që të jetë e mundur - ata turshi, kripë, bëjnë reçel dhe bëjnë sallata. Shumë njerëz preferojnë receta të provuara me kthesë, rezultatet e të cilave janë vazhdimisht të parashikueshme dhe të "testuara" në shtëpi dhe mysafirë. Dhe për të tjerët, periudha vjetore e ruajtjes është një mundësi për të eksperimentuar në kuzhinë me përbërës dhe erëza. Sot do të marrim rrugën e dytë dhe do të përgatisim domate në xhelatinë për dimër - një mënyrë e shkëlqyeshme për të "bashkuar" domatet që janë shumë të mëdha ose të plasaritura dhe nuk e kaluan përzgjedhjen për turshi. Ne ju ofrojmë disa receta hap pas hapi me foto të domateve me xhel për dimër: pa dhe me sterilizim, me qepë dhe perime të tjera, me majdanoz. E shijshme dhe origjinale!

Domate në xhelatinë me qepë për dimër - recetë hap pas hapi me foto

Domate në xhelatinë

Domatet e vogla, të dendura, "me mish" janë më të përshtatshmet për këtë përgatitje. Domatet e ruajtura në xhelatinë për dimër shkojnë mirë me qepët - i jep marinadës një shije delikate të ëmbël. Rezultati është një mish origjinal me pelte me perime që shkon mirë me pjatat kryesore të nxehta, dhe gjithashtu duket jashtëzakonisht mbresëlënëse kur shërbehet. Përdorni recetën tonë hap pas hapi me fotot e domateve në xhelatinë - dhe në dimër patjetër do të keni diçka për të befasuar mysafirët tuaj! Sasitë e domateve, qepëve, hudhrave, specave dhe gjetheve të dafinës të treguara në recetë bazohen në kavanoz prej një litri.

Përbërësit për përgatitjen e domateve në xhelatinë me qepë për dimër

• domate - 700 gr.
• qepë - 1 pc.
• fletë dafine - 1 pc.
• piper i zi - 8 bizele
• hudhër - 2 thelpinj
• sheqer - 1 gotë
• kripë - 0,5 gota
• uthull tryeze - 2 lugë gjelle.
• xhelatinë - 1,5 lugë gjelle.
• ujë - 3 litra

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e domateve në xhelatinë me qepë

Domate të shijshme në xhelatinë për dimër - recetë pa sterilizim

Domate në xhelatinë pa sterilizim

Sipas kësaj recete, domatet në xhelatinë përgatiten për dimër pa sterilizim, gjë që redukton ndjeshëm kohën e konservimit. Për përgatitjet, mund të përdorni domate të përmasave të mëdha ose me defekte të vogla në sipërfaqe - frutat ende priten në feta. Domatet e gatshme me xhelatinë janë të shijshme dhe përshtaten në mënyrë të përkryer në "fatjen e qetë" të tryezës së festave.

Lista e përbërësve për recetën për domate në xhelatinë për dimër pa sterilizim:

• domate
• sheqer - 3,5 lugë gjelle.
• kripë - 2 lugë gjelle.
• uthull 9% - 1 lugë ëmbëlsirë
• granula xhelatine - 10 g.
• kokrra piper të zi - 3 - 5 copë.
• fletë dafine - 1 pc.
• ujë - 1 litër

Procedura për përgatitjen e domateve në xhelatinë pa sterilizim:

1. Zhyt xhelatinë në ujë që të fryhet.
2. Sipas recetës, sasia e erëzave, kripës dhe sheqerit llogaritet për një kavanoz litër, kështu që është më mirë të merrni vetëm enë të tilla. Kavanozët i lajmë mirë dhe i sterilizojmë në çdo mënyrë të përshtatshme.
3. Domatet e pastra i presim në gjysmë ose në katërsh (nëse frutat janë të mëdha) dhe i vendosim fort në kavanoza.
4. Përgatitni shëllirën - zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni erëza (kripë, sheqer, piper, gjethe dafine). E mbajmë në zjarr edhe për 5 minuta dhe më pas shtojmë xhelatinën e përgatitur dhe i përziejmë të gjitha.
5. Hidhni shëllirën në kavanoza, mbështillni kapakët dhe pasi të jenë ftohur, i çoni në qilar.

Recetë e shijshme për domate me xhelatinë dhe majdanoz

Domate në xhelatinë për dimër

Domatet e konservuara në pelte me erëza fitojnë një shije dhe aromë origjinale. Kjo pjatë tërheq me pamjen e saj të shijshme, kështu që definitivisht nuk do të humbasë në tryezë - do të dëshironi ta provoni menjëherë. Receta jonë për domate me xhelatinë dhe majdanoz do t'i shtojë një prekje të sofistikuar menusë tuaj të përditshme dhe të festave.

Domate me xhelatinë dhe majdanoz - përbërës për një përgatitje të shijshme

• krem domate
• allspice
• karafil
• majdanoz (zarzavate ose rrënjë)
• sheqer - 6 lugë gjelle.
• kripë - 1,5 lugë gjelle.
• uthull 9% - 2 lugë gjelle.
• xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë gjelle.
• ujë - 1 litër

Domate të shijshme me xhelatinë dhe majdanoz për dimër - përshkrim hap pas hapi i recetës

1. Lajmë domatet, i presim në dy gjysma dhe i presim bishtat.
2. Për konservim, marrim kavanoza me litra, të cilat fillimisht duhet të sterilizohen. Në secilën enë hidhni specin (2 - 3 bizele), karafil (1 copë) dhe barishte të copëtuara ose rrënjë majdanozi. Më pas vendosim domatet e prera, duke u përpjekur të vendosim secilën anë të prerë poshtë.
3. Në ujin e vluar shtoni kripë, sheqer dhe xhelatinë sipas recetës. Shtoni uthull dhe përzieni plotësisht.
4. Mbushni domatet në kavanoza me marinadë të nxehtë dhe mbulojini me kapak. Tani ju duhet të sterilizoni në ujë të nxehtë për 10 minuta.
5. Rrotulloni, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Pas një dite, kavanozët e ftohur i shtojmë në pjesën tjetër të përgatitjeve për dimër.

Domatet në pelte për dimër janë një nga ato përgatitjet në të cilat hahet gjithçka - si domatet ashtu edhe mbushja. Ata rezultojnë thjesht jashtëzakonisht të shijshëm, dhe gjithashtu janë turshi pa sterilizim, shumë thjesht.

Dhe marinada në këtë përgatitje është gjithashtu shumë e shijshme, dhe është gjithashtu e pazakontë: shtimi i xhelatinës e kthen marinadën e lëngshme në një pelte transparente që mund të hahet direkt nga kavanoza me një lugë.

Për këtë recetë zgjidhni domate të së njëjtës madhësi, të vogla, të verdha dhe të kuqe nëse është e mundur. Kjo përgatitje do të duket e shijshme dhe plot ngjyra. Nëse do të shtoni barishte të freskëta apo jo është çështje shije.

Disa njerëz preferojnë të bëjnë një marinadë bazuar vetëm në aditivët pikantë (gjethe dafine, hudhër dhe piper), ndërsa të tjerë preferojnë kur marinada të ketë shijen e bimëve aromatike. E vetmja gjë që nuk duhet të shtohet është kopra e tharë, nuk ka gjasa që dikujt të pëlqejë të zgjedhë fara të vogla nga pelte.

Përbërësit:

• domate të vogla - 1 kg;
• qepë - 2-3 copë;
• ujë - 500 ml;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l;
• kripë, jo e jodizuar - 2/3 lugë. l;
• uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle. l;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kopër e freskët dhe majdanoz - 1-2 degë secila;
• xhelatinë e menjëhershme - 2/3 lugë. l;
• piper i zi dhe piper i zi - 2-3 copë.

Si të gatuajmë domate në pelte për dimër

Ne zgjedhim domate të vogla, të dendura, pa të çara ose pika të errëta. Lani mirë domatet dhe barishtet.

Vendosni barishte të mbështjellë dhe thelpinj hudhër në një kavanoz. Pastrojmë qepën dhe e presim në rrathë. Shtoni dy ose tre unaza qepë në fund.

Mbushni kavanozët me domate, të ndërthurura me rrathë qepë. Për t'i bërë perimet të përshtaten më fort, tundni kavanozët në mënyrë periodike.

Zieni ujin, derdhni ujë të valë në kavanoza me domate. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ngrohet për dhjetë minuta.

Ujin e shprehim me kapak me vrima. Vendoseni në zjarr të lartë. Hidhni një lugë uthull në çdo kavanoz.

Hidhni xhelatinë në një tas, hidhni tre lugë ujë të ngrohtë (jo të nxehtë). E trazojmë dhe e lëmë të fryhet për disa minuta.

Hidhni kripën dhe sheqerin në ujin e marinadës së vluar dhe shpërndani kokrrat. Hidhni në të xhelatinën e fryrë.

Sapo shfaqen shenjat e para të vlimit, hiqeni marinadën nga sobë dhe hidheni në kavanoza. Sigurohuni që të monitoroni nxehtësinë dhe mos e mbinxehni marinadën;

Falë krijimit të recetave të reja (personalisht mësova për këtë kohët e fundit), sot kemi një mundësi të shkëlqyer për të provuar dhe përgatitur domate në xhelatinë për dimër. Domatet e mëdha janë të shijshme të freskëta, në sallata dhe salca më vete, por nuk janë të përshtatshme për turshi dhe turshi të tëra, pasi ndonjëherë nuk futen në qafën e kavanozëve. Shumë amvisa përballen me këtë problem gjatë sezonit të vjeljes. Përveç frutave të mëdha, falë kësaj recete të pazakontë për domate në xhelatinë, mund të përpunoni perime të shpërthyera, "jo të tregtueshme", pasi në këtë rast ato priten në copa.

Mbushja e xhelatinës në domate nuk i bën ato të trasha si pelte, ajo është mjaft e lëngshme, duke vepruar si fiksues në ruajtjen e integritetit të copave të domates. Në pelte, domatet nuk përhapen, ato mbeten të forta, të ëmbël në shije dhe pak të kripura. Siç e thashë tashmë, për recetën zgjidhen ato domate që nuk janë për të ardhur keq (të ashtuquajturat nën standard), por të pjekura dhe të kuqe. Kjo recetë për domate në pelte do t'u pëlqejë atyre që nuk u pëlqejnë rrotullat e zakonshme, por preferojnë përgatitje më origjinale për dimër.

Përbërësit për domate në recetë pelte:

Për një kavanoz 1 litër:

Receta për domate në xhelatinë për dimër:

1. Lani domatet, hiqni kërcellet dhe pritini në feta të mëdha.

2. Më pas vendosni unazat e hudhrës dhe qepës në fund të kavanozit të sterilizuar dhe e mbushni përgjysmë me domate.

4. Për të përgatitur 1 litër shëllirë, hidhni ujë në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer të grirë dhe kripë.

5. Më pas shtoni gjethen e dafinës dhe piperin, ziejini për disa minuta derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.

6. Pas kësaj, derdhni sasinë e nevojshme të shëllirës në një kavanoz me domate (aq sa do të marrin perimet), pasterizoni për 15 minuta.

8. Pas ftohjes, hiqni domatet në xhelatinë në një vend të freskët.

Domatet në sallata pelte, tkemali, patëllxhanë janë ushqime me perime me të cilat mund të ushqeni shpejt dhe me kosto të ulët familjen tuaj në dimër, duke plotësuar enët me mish, makarona dhe patate.

Edhe në dimër mund të gjeni domate të freskëta në raftet e supermarketeve. Por produkte të tilla nuk mund të quhen të shëndetshme për shkak të bollëkut të nitrateve dhe substancave të tjera toksike. Prandaj, është më mirë të përgatisni domate nga kopshti juaj për dimër, dhe një recetë e mrekullueshme për perimet në pelte do të ndihmojë në ruajtjen e të gjithë dobisë së domates.

Për të përgatitur një rostiçeri të shijshme perimesh, duhet të merrni parasysh hollësitë e mëposhtme:

1. Ata përdorin domate të plota, perime në feta, madje edhe nga frutat e prishura dhe të kalbura. Xhelatina do të mbajë strukturën ujore të kokrra të kuqe së bashku. Falë kësaj, domatet mbeten të plota dhe ruajnë shijen e tyre të ëmbël dhe të kripur.
2. Baza e recetës është një mbushje e trashë, si pelte.
3. Jo vetëm që domatet janë të shijshme kur mbyllen, por edhe marinata, e cila mund të përdoret në gatime të tjera.
4. Përveç domateve, shtohen edhe përbërës të tjerë që e bëjnë shijen më të pasur. I përshtatshëm për qepje:

• piper zile;
• karrota;
• kastravecat

1. Erëzat përdoren gjithashtu për t'i dhënë shije marinadës:

• kokrra piper të zi;
• dafina;
• farat e koprës;
• karafil;
• piper djegës.

Karakteristikat e dobishme të xhelatinës

Xhelatina, e përdorur në përgatitje, është një nga substancat më të dobishme për njerëzit. Komponenti i ngopur:

• karbohidratet;
• yndyrna, acide yndyrore;
• vitaminë PP;
• substanca të dobishme: hekur, magnez, natrium, fosfor, kalium;
• mbushës shtesë - ujë, niseshte, hiri.

Produkti përmban 18 aminoacide përgjegjëse për rritjen e performancës mendore, forcimin e muskujve të zemrës, normalizimin e funksionimit të sistemit nervor qendror dhe trurit, rritjen e masës muskulore dhe humbjen e peshës.

Kërkesat për zgjedhjen e domateve

Për të përgatitur përgatitjen, zgjidhni domate të pjekura, të kuqe të ndezura dhe me lëng. Në këtë rast janë të përshtatshëm si frutat e mëdhenj, ashtu edhe ato të vegjël që kanë plasur dhe nuk tregtohen.

Domate të tilla priten nga zonat e prishura dhe priten në feta. Manaferrat e vegjël përdoren të tëra.

Për t'i bërë gjysmat e domates të futen më fort në kavanoz, vendosni frutat me anën e prerë poshtë.

Përgatitja e domateve

Para korrjes, domatet duhet të përgatiten si më poshtë:

1. Lani dhe ndani nga bishtat.
2. Thani frutat në peshqir letre.
3. Pritini zonat e kalbura dhe të dëmtuara.
4. Pritini manaferrat në çdo mënyrë të përshtatshme.

Si të bëni domate në xhelatinë

Ka shumë receta për përgatitjen e domateve. Por jo të gjitha recetat prodhojnë domate të forta, të lëngshme dhe aromatike. Prandaj, është përgatitur një përzgjedhje e recetave më të mira me një përshkrim të hollësishëm të secilës fazë në mënyrë që të shmangen gabimet gjatë gatimit dhe të merrni një rezultat "të mahnitshëm".

Domate në xhelatinë me qepë "Do të lëpini gishtat"

Përbërësit:

1. Domate - 0,7 kilogramë.
2. Qepë - 0,5 kilogramë.
3. Hudhra - 3 thelpinj.
4. Ujë - 1 litër.
5. Dafina - 2 copë.
6. Piper - 6 bizele.
7. Uthull - 10 gram.
8. Sheqeri - 60 gram
9. kripë - 7 gram.

Përgatitja:

1. Pritini domatet në katërsh ose përdorni manaferrat e plota. Qëroni qepën dhe hudhrën. Pritini qepën në unaza.
2. Vendosni thelpinjtë e hudhrës dhe unazat e qepëve në shishe sterile. Shtypni domatet deri në gjysmën e kavanozit sipër. Hidhni xhelatinë në enë. Mbushni kavanozët me manaferrat.
3. Zieni ujin me shtimin e sheqerit, kripës, piperit dhe gjetheve të dafinës. Ziejeni shëllirën derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten.
4. Mbushni shishet me shëllirë të valë.
5. Pasterizojeni pjesën e punës për 15 minuta në një banjë uji.
6. Hidhni uthull (esencë) në shishe dhe rrotullojeni.
7. Ftoheni konservat duke i kthyer përmbys.
8. Transferoni domate të shijshme në ruajtje.

Recetë e thjeshtë për feta

Përbërësit:

1. Ujë - 1 litër.
2. domate - 1 kilogram.
3. Sheqeri - 110 gram.
4. kripë - 35 gram.
5. Piper - 6 bizele.
6. Dafina - 1 copë.
7. Uthull - 20 mililitra.
8. Karota - 0,2 kilogramë.
9. Xhelatinë - 10 gram.

Plani i prokurimit hap pas hapi:

1. Vendosni erëzat në fund të një ene sterile.
2. Pritini domatet në feta dhe vendosini në kavanoza.
3. Grini karotat e qëruara.
4. Përzieni xhelatinën në 250 mililitra ujë të ngrohtë. Ziejeni ujin e mbetur.
5. Shtoni xhelatinë të fryrë në lëng, shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni përzierjen për 5 minuta.
6. Shtoni karotat në shëllirë. Ziejeni perimet për 6-7 minuta me shtimin e uthullës.
7. Mbushni shishet e domates me shëllirë.
8. Sterilizoni pjesën e punës për 10 minuta në një legen të gjerë në një banjë uji.
9. Mbyllni lëngun e perimeve me kapak dhe ftohuni me kokë poshtë.

Asnjë njomje

Produktet:

1. Domate - 0,7 kilogramë.
2. Speca, qepë - 0,3 kilogramë secila.
3. Xhelatinë - 10 gram.
4. Ujë - 1 litër.
5. Dafina - 2 copë.
6. Sheqeri - 50 gram.
7. kripë - 20 gram.
8. Piper - 3 bizele.
9. Uthull - 10 gram.

Ju duhet të kriposni domatet si më poshtë:

1. Mbushni shishet sterile përgjysmë me domate, gjysmë unaza qepë dhe speca zile të grira.
2. Shtoni 10 gram pluhur xhelatine në çdo kavanoz litërsh.
3. Shtroni domatet e mbetura, specat dhe qepët.
4. Përgatitni marinadën duke vluar ujin me erëza për 7 minuta.
5. Mbushni kavanoza me perime me marinadë të vluar.
6. Sterilizoni ngjitësin për 15 minuta.
7. Hidhni uthull në shishe dhe mbylleni fort me kapak.
8. Kthejeni shtresën me kokë poshtë dhe ftohuni nën një batanije të ngrohtë për 24 orë.

Pa sterilizim

Një recetë turshi pa sterilizim do të reduktojë ndjeshëm kohën e konservimit. Dhe vetë përgatitja do të dalë tepër e shijshme dhe festive.

Komponentët:

1. domate - 0,7 kilogramë.
2. Sheqeri - 75 gram.
3. kripë - 35 gram.
4. Uthull - 15 gram.
5. Xhelatinë - 10 gram.
6. Piper - 4 bizele.
7. Dafina - 1 copë.
8. Ujë - 1 litër.

Algoritmi i prokurimit:

1. Derdhni xhelatinë në ujë dhe lëreni për 20 minuta.
2. Vendosni domatet të plota ose në feta në kavanoza sterile.
3. Zieni shëllirën në një tenxhere me kripë, sheqer dhe erëza. Në masën e vluar shtoni xhelatinë.
4. Derdhni shëllirë në enë me manaferra, mbështilleni me kapakë të dezinfektuar.
5. Vendosni kavanozët me kapak poshtë, ftohni nën një batanije dhe ruajini në qilar.

Kastraveca të ndryshme

Ju mund të gatuani jo vetëm domate në pelte për dimër, por një shumëllojshmëri të vërtetë perimesh.

Produktet:

1. Kastravec - 1 copë.
2. Karrota - 1 copë.
3. domate - 3 copë.
4. Qepë - 1 copë.
5. Hudhra - 3 thelpinj.
6. Majdanoz - 0,5 tufë.
7. koriandër - 0,5 lugë çaji.
8. Piper - 4 bizele.

Për marinadën:

1. Ujë - 1 litër.
2. Uthull - 10 gram.
3. kripë - 35 gram.
4. Sheqeri - 50 gram.
5. Dafina - 1 copë.
6. Xhelatinë - 20 gram.

Përgatitja:

1. Vendosni thelpinj hudhre të qëruar, majdanozin e larë, koriandër dhe kokrra piper në shishe sterile.
2. Qëroni qepën dhe priteni në unaza. Qëroni karotat dhe pritini në feta. Pritini kërcellet e trangujve dhe prisni perimet në feta. Pritini domatet në katërsh.
3. Vendosni perimet në shtresa në kavanoza, duke mbushur enën përgjysmë.
4. Shtoni ½ pjesë të xhelatinës në kavanoz. Përsëritni përsëri shtresat e perimeve.
5. Mbulojini perimet me xhelatinën e mbetur.
6. Ziejeni marinadën nga përbërësit e treguar. Hidheni tretësirën e vluar në shishe me perime të ndryshme.
7. Pasterizoni pjesën e punës. Pas 10 minutash sterilizimi, hidhni uthull në shishe. Vazhdoni procesin edhe për 5 minuta të tjera.
8. Rrotulloni kavanozët dhe i ktheni me kokë poshtë që të ftohen.

Recetë me karafil

Produkte për kontejnerë 7 gjysmë litri:

1. Xhelatinë - 0,2 kilogramë.
2. Karafil - 8 copë.
3. Kanellë - 1 lugë çaji.
4. Ujë - 200 mililitra.
5. Sheqeri - 100 gram.
6. Dafina - 5 gjethe.
7. kripë - 130 gram.
8. Qepë - 2 copë.
9. Piper - 14 bizele.
10. Uthull - 1 gotë.
11. Domate - sipas vëllimit të kavanozit.

Përgatitja:

1. Hidhni pluhurin e xhelatinës në një gotë me ujë. Lëreni përzierjen të fryhet për 1 orë.
2. Pritini domatet në gjysmë dhe vendosini fort në kavanoza.
3. Vendosni unazat e qepëve sipër domateve.
4. Në ujin e marinadës shtoni sheqer, kripë dhe erëza. Zieni lëngun duke i përzier përbërësit derisa të treten plotësisht. Pas 2 minutash shtoni uthull.
5. Derdhni marinadën në enë me perime.
6. Pasterizoni pjesën e punës dhe mbështilleni atë.

1. Pritini domatet e gjelbra në feta. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini koprën dhe hudhrën.
2. Mbushni shishet e dezinfektuara me feta domate, rrathë qepë dhe erëza, duke alternuar shtresat.
3. Hidhni pluhurin e xhelatinës në ujë të ngrohtë. Pas një ore, vendoseni enën me xhelatinë në një banjë me ujë. Duke e përzier vazhdimisht, shpërndani xhelatinën.
4. Ziejeni shëllirën. I bashkojmë me masën e xhelatinës, të kulluar me napë. Ziejeni përzierjen për 2 minuta.
5. Mbushni kavanozët me shëllirë.
6. Mbyllni enët, kthejeni me kokë poshtë dhe ftohuni.

Domate qershi me erëza

Përbërësit:

1. Pastë domate, kripë, sheqer, xhelatinë - 2 lugë secila.
2. Dafina - 1 fletë.
3. Karafil - 5 copë.
4. Zarzavate (majdanoz, qepë) - 1 tufë.
5. Uthull - 3 lugë.
6. Kripë, sheqer - 40 gram secila.
7. Domate - për kavanoz 1 litër.
8. Ujë - 1 litër.

Përgatitja:

1. Zhyteni pluhurin e xhelatinës në një gotë ujë për 30 minuta.
2. Pritini frutat me një kruese dhëmbësh në disa vende.
3. Mbushni kavanozët në shtresa: majdanoz, qepë të njoma dhe domate.
4. Masës së xhelatinës i shtojmë ujin, pastën, erëzat, uthullën, kripën, sheqerin. Për pikante, përdorni spec djegës.

Për përgatitje, në vend të pastës, merrni lëng ose lëng domate.

1. Zieni marinadën dhe hidheni në kavanoza.
2. Sterilizoni shtresën dhe ftohni.

Si të ruani siç duhet pjesët e punës

Ruani pjesët e punës në një dhomë të thatë, të errët dhe të ftohtë në një temperaturë prej 5-20 gradë.