Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti sinappimarinadissa, saat mehukkaita pehmeitä lihapaloja, joiden kullanruskea kuori on ripoteltu seesaminsiemenillä.

Liha kannattaa marinoida paistamispäivää edeltävänä päivänä (laita tietysti jääkaappiin yön yli) tai vähintään 2-3 tuntia ennen sitä. Sianlihan ja marinadin valmistusprosessi kestää vain 10-15 minuuttia. Ja seuraavana päivänä paistat myös kokonaisen lihapannun maksimissaan 15 minuutissa.

Tarvitsee:

• Sianliha (hiilihydraatti tai sisäfilee) - noin 1 kilogramma
• Kananmunat - 4 kpl
• Sinappi - 2 kasottua ruokalusikallista (tällä kertaa meillä oli "venäläinen", mutta voit käyttää mitä tahansa; sinappityypistä riippuen lihan maku on eri sävyjä)
• Perunatärkkelys - 1 kastettu ruokalusikallinen
• Pöytäsuola - 2 tl
• Pippuriseos - 1 tl (voit korvata vain jauhetulla mustapippurilla, voit lisätä muita suosikkimausteitasi lihaan)
• Seesaminsiemenet (voit tehdä ilman niitä haluttaessa) - 4-5 tl
• Kasviöljy - 3-4 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Pese sianliha kylmällä juoksevalla vedellä, kuivaa se talouspaperilla tai lautasliinoilla, leikkaa paloiksi, noin 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Valmista marinaditäyte sekoittamalla munat, sinappi, tärkkelys, suola, mausteet (meillä on paprikasekoitus).

Sekoita marinadi huolellisesti (se on nopeampi tehdä sekoittimella, mutta voit tehdä sen lusikalla) tasaiseksi.

Laita sianlihapalat sopivan kokoiseen kannelliseen astiaan (kattilaan tai lasiastiaan), kaada marinadi joukkoon ja sekoita niin, että marinadi tunkeutuu kaikkien lihapalojen väliin. Peitä pannu (astia) kannella ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 2-3 tunniksi tai vielä paremmin seuraavaan päivään. Muuten, seuraavana päivänä ei voi paistaa kaikkea sinappikastikkeessa marinoitua sianlihaa, vaan vain osan siitä ja toisen osan seuraavana tai jopa seuraavana päivänä. Sianliha marinaadissa säilyy hyvin jääkaapissa 2-3 päivää.

Kun on aika paistaa liha, kaada hieman kasviöljyä erittäin kuumalle paistinpannulle, poimi haarukalla pala porsaanlihaa, kasta (jos haluat) toiselta puolelta seesaminsiemeniin ja laita paistinpannulle. jonka puoli oli kastettu seesaminsiemeniin ( katso videoreseptimme!). Täytä siten paistinpannu nopeasti lihapaloilla ja vähennä lämpöä hieman (vielä keskimääräistä korkeammalle tasolle). Paista kullanruskeiksi noin 4-5 minuuttia.

Jos käytit seesaminsiemeniä, ripottele seesaminsiemeniä lihaviipaleiden päälle suoraan paistinpannulla paistamisen aikana. Nyt sianliha peitetään seesaminsiemenillä molemmilta puolilta. Muistutamme, että sinun ei tarvitse tehdä tätä ollenkaan; se on myös herkullista ilman seesaminsiemeniä.

Käännä porsaanviipaleet ympäri ja paista toiselta puolelta noin sama aika - 4-5 minuuttia.

Nosta liha pannulta lautaselle tai lautaselle. valmis! Voit paistaa heti seuraavan annoksen samalla tavalla. Voit tarjoilla sen minkä tahansa lisukkeen kanssa, se sopii hyvin haudutettujen vihannesten tai kasvissalaatin kanssa.

On jo pitkään tiedetty, että sinappi on erityisten luonnollisten ominaisuuksiensa ansiosta ihanteellinen mureuttaja mille tahansa, jopa kovimmalle lihalle. Sen käyttäminen leivityksenä tekee valmiista tuotteesta mehukkaan ja murean. Lisäksi sen läsnä ollessa liha on paremmin kyllästetty mausteilla ja aromaattisilla yrteillä. Lisäksi itse sinappista ei jää makua tai hajua. Monet kokit ovat käyttäneet tätä hämmästyttävää ominaisuutta pitkään. Jo nyt sinapin liha on erittäin suosittua. Sen valmistukseen on monia erittäin mielenkiintoisia reseptejä. Esimerkiksi joitain niistä kannattaa harkita huolellisesti.

sinappissa

Luonteeltaan sianliha on melko pehmeää ja mureaa lihaa. Jotta saat hyvän kyljyksen, sinun ei tarvitse marinoida sitä enempää. Loppujen lopuksi aggressiiviset ainesosat voivat johtaa siihen, että alkuperäinen tuote päinvastoin tulee sitkeäksi tai jopa hajoaa kuiduiksi. Siksi on parempi keittää tällainen liha sinappissa. Näin voit säilyttää sen luonnollisen arkuuden ja suojata sitä kuivumiselta. Herkullisen lihan keittämiseksi sinappissa tarvitset vähimmäissarjan alkuperäisiä ainesosia:

200 grammaa sianlihaa varten 10 millilitraa kasviöljyä, 2-3 grammaa suolaa ja jauhettua mustapippuria sekä 3 tl tavallista ruokasinappia.

Tämän ruuan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Ensin pesty ja kuivattu liha on leikattava 1-1,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Tässä tapauksessa on tarpeen leikata pois kaikki olemassa oleva rasva ja ylimääräiset kalvot.
2. Taputtele jokainen pala varovasti keittiövasaralla, jotta se on vielä ohuempi.
3. Päällystä palat sinappilla joka puolelta.
4. Laita paistinpannu tulelle ja lämmitä öljy siinä.
5. Laita liha kiehuvaan rasvaan ja pidä peitettynä ensimmäistä kertaa (2 minuuttia). Tämä auttaa mausteita imeytymään paremmin. Jatkokäsittely on suoritettava avoimessa astiassa.
6. Heti kun kullanruskea kuori ilmestyy toiselle puolelle, tuote tulee kääntää ja ripotella heti pippurilla ja suolalla. Halutessasi voit lisätä myös mausteita (korianteri, kumina, rakuuna ja muut).
7. Paista toisella puolella enintään 3 minuuttia.

Tällä alkuperäisellä tavalla sinappiin valmistettu liha on erittäin mehukasta, mureaa ja uskomattoman maukasta. Keitetty riisi sopii mainiosti lisukkeeksi. Vaikka muitakin vaihtoehtoja on.

Naudan antrecote

Voit keittää naudanlihan sinappissa erittäin maukasta. Resepti on varsin mielenkiintoinen eikä vaadi erityisiä taitoja kotiäidiltä. Työskentelyä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

3 naudan antrecotea, 1 kananmuna, puoli lasillista maitoa, kasviöljyä, vähän jauhoja, ruokasinappia, mausteita (pippuri ja suola) ja korppujauhoja.

Keittoprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Ensin sinun täytyy vatkata liha hyvin.
2. Tämän jälkeen jokainen pala on voideltava sinappilla ja käärittävä jauhoissa.
3. Valmista maidosta ja munista homogeeninen seos ja kasta valmis puolivalmiste siihen.
4. Viimeisessä vaiheessa liha tulee peittää huolellisesti korppujauhoilla.
5. Tällä tavalla käsiteltyjä paloja voi paistaa vain paistinpannussa molemmin puolin, kunnes pinnalle ilmestyy ominainen kullanruskea kuori.

Tämän käsittelyn jälkeen naudanlihasta tulee erittäin pehmeää ja aromaattista. Ja ohut rapea kuori täydentää vain miellyttävästi kokonaiskuvaa.

Liha uunista

Kuinka muuten voit keittää lihaa sinappissa? Uunin reseptiä pidetään yksinkertaisimpana ja erittäin kätevänä. Tässä tapauksessa itse lihaa ei tarvitse edes leikata osiin. Se on täysin kypsennetty. Tätä menetelmää varten tarvitset vähintään ainesosia:

0,5 kiloa sianlihaa, suolaa, 2 ruokalusikallista sinappia ja 5 valkosipulinkynttä.

Tässä tapauksessa sianliha valmistetaan vaiheittain:

1. Ensin sinun täytyy marinoida liha. Tämä tekee siitä aromaattisemman ja auttaa tuotetta paistumaan paremmin. Tätä varten valkosipuli on hienonnettava tai puristettava puristimen läpi ja sekoitettava sitten suolan ja sinapin kanssa. Päällystä sianlihapala joka puolelta valmistetulla seoksella ja jätä se tähän tilaan 3 tunniksi jääkaapissa.
2. Kun aika on kulunut, liha on käärittävä tiiviisti folioon, asetettava uunipellille ja asetettava uuniin 60 minuutiksi. Tässä tapauksessa sisälämpötilan tulee olla vähintään 180 astetta.
3. Tämän jälkeen folio voidaan poistaa ja liha palauttaa uuniin 10 minuutiksi lämpöä nostaen.

Tuloksena on yksi pala mureaa, mehukasta sianlihaa, jossa on rapea, maukas kuori. Ennen tarjoilua se voidaan leikata ohuiksi, siisteiksi viipaleiksi.

Lihaa hihassasi

On toinenkin alkuperäinen tapa keittää aromaattista lihaa sinappissa. Uuni hihassa -resepti on todella hyödyllinen. Tässä tapauksessa naudanlihaa, sianlihaa tai mitä tahansa siipikarjaa voidaan käyttää lähtötuotteena. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Harkitse esimerkiksi porsaankyljysten keittämistä. Tarvitset pienen joukon peruskomponentteja:

450 grammaa lihaa, 70 grammaa ranskalaista sinappia sekä hieman suolaa, kurkumaa ja mustapippuria.

Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen valmistaa:

1. Ensinnäkin jokainen sianlihapala tulee hieroa perusteellisesti pippurin, kurkuman ja suolan seoksella.
2. Tämän jälkeen se tulee peittää sinappilla.
3. Taita valmistetut palat hihaksi ja kiinnitä se molemmilta puolilta. Sisällä tulee olla paljon vapaata tilaa, jotta pussi ei halkea lämpökäsittelyn aikana.
4. Aseta hiha uunipellille ja laita se kuumaan uuniin. Vähitellen lämpötilaa tulee laskea noin 180 asteeseen. Kokonaispaistoaika on vain 30 minuuttia.

Sitten saat aromaattisen sianlihan. Hiha on leikattava ja lihan annetaan seistä hetki, jotta se voi jäähtyä.

Liha sinappilla paistettu foliossa Leikkaa liha 6 ohueksi viipaleeksi. Suolaa ja pippuroi viipaleet. Levitä sinappia molemmille puolille ja jätä 40-50 minuuttia viileään paikkaan. Kääri valmistettu liha voideltuun folioon. Grillaa hiilen päällä 20 minuuttia.Tarvitset: naudanlihan (file, paksu reuna) - 700 g, valmistettua sinappia - 2 rkl. lusikat, voita - 2 rkl. lusikkaa, jauhettua mustapippuria, suolaa

Voita lihaa Leikkaa naudan sisäfileet ympyröiksi, vatkaa hyvin ohuiksi, jaa pieniksi, noin 2 x 3 cm:n medaljongiksi. Levitä lihalle sinappia ja anna marinoitua 1-2 tuntia. Leikkaa porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit ohuiksi puoliympyröiksi. Katso...Tarvitset: naudan sisäfileetä - 500 g, sipulia - 2-3 kpl, porkkanaa - 2-3 kpl, tomaatteja - 2-3 kpl, paprikaa - 1 kpl, voita - 100 g, suolaa, pippuria, neilikka, sinappi, vihreät

Navy tyylinen liha Päällystä liha sinappilla ja paista öljyssä. Paista pieniksi kuutioiksi leikattua pekonia, kunnes rasva on sulanut, lisää isoiksi viipaleiksi leikatut perunat ja sipulit, laita päälle paistettu liha, lisää suolaa ja pippuria. Kaada joukkoon liemi ja...Tarvitset: valmista sinappia - 2 tl, lihalientä - 2 kuppia, pekonia - 50 g, sipulia - 2 kpl, perunoita - 6-8 kpl, naudanlihaa (paksu reuna) - 400 g, kasviöljyä - 4 Art. . lusikkaa, jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan

Siipikarja tomaattikastikkeessa Pesemme siipikarjanlihan, kuivaamme huolellisesti talouspaperilla, hieromme broilerin mausteilla, lisäämme hieman suolaa ja pippuria ja annamme liota. Murskaa tomaatit kulhossa haarukalla, lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, paprika, oliivien puolikkaat...Tarvitset: siipikarjanlihaa (valinnainen) - 1 kg, 1 purkki tomaatteja omassa mehussaan, mustia oliiveja - 20 kpl, 1-2 keskikokoista sipulia, keskikokoista 5-8 valkosipulinkynttä (tai 1-2 tl rakeista valkosipulia) , 1-2 tl. kuivattu paprika, sinappi (venäläinen tai Dijon - valinnainen, ...

Kauppiastyylinen haudutettua lihaa Leikkaa liha pähkinän kokoisiksi paloiksi. Kaada kasviöljy kattilan tai kattilan pohjalle ja aseta liha paikalleen. Leikkaa nyt sipulit suuriksi kuutioiksi, lisää lihaan ja sekoita. Peitä kannella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 2 tunniksi...Tarvitset: 1 kg naudanlihaa, 4 isoa sipulia, 2 rkl. kasviöljy, 1 tl. jauhot, 1 tl. sinappi, 1/2 tl. suolaa, 1 kuppi smetanaa

Porkkanoilla ja palsternakalla paistettua lihaa 1. Pese ja kuivaa sianliha. Leikkaa lihaan 3 cm syvät leikkaukset 2-3 cm:n etäisyydeltä. 2. Jauha kuivat yrtit ja siemenet huhmareessa suolalla. Yhdistä hunajan ja sinapin kanssa. 3. Sivele liha hyvin marinadilla ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. 4. Porkkanat ja pasta...Tarvitset: sianlihaa (lihaa) - 2000 gr., hunajaa - 2 rkl. lusikat, Sinappi - 2 rkl. lusikkaa, ripaus kuivattuja yrttejä (basilika, rosmariini, minttu), maustepippuria ja jauhettua pippuria, tilliä ja kuminansiemeniä, haponmarja, suolaa maun mukaan, Porkkanat – 1 kpl, palsternakka (juuri) – 1 kpl, valkosipuli – 2 kynttä

Liha uunissa Valmistus: Vaivaa vedellä ja jauhoilla (otan 1. tai 2. luokan jauhoja, sillä ei ole väliä, koska tätä taikinaa ei yleensä syödä, mutta se on myös erittäin maukasta, varsinkin sisäosa), vaivaa hyvin viileä ja tiivis taikina. Anna seistä kalvon alla, kun paistamme lihaa. Huuhtele liha, tee...Tarvitset: Ainekset: 1. Naudan filee, pehmeä osa (voit olla sianlihaa, teen nuoresta naudasta) 1,5-2 kg, 2. valkosipulia 5-6 kynttä, 3. laakerinlehteä - 6 kpl, 4,2- 3 rkl suolaa, 5,1 tl mustapippuria, 6,1 rkl vettä, 7. jauhoja erittäin tiiviiksi taikinaksi.

Paahdettua jauhelihaa 1 Hienonna sipuli Vaivaa liha, sipuli, munat ja sinappi ja mausta mausteilla 180". 2 Leikkaa 1 punainen ja 1 keltainen paprika suikaleiksi. Laita keltainen paprika päälle. yksi niistä, peitä toisella osalla, aseta punainen pe...Tarvitset: 2 palaa punaista ja keltaista paprikaa, 1 rkl sinappia, 2 munaa, 750 g sekoitettua jauhelihaa, 1 sipuli, 50 g goudajuustoa, 1 rkl valutettua voita

SINAPILLA PAISTETTU SIANLIHA Pese liha, hiero murskatulla valkosipulilla, lisää suola, voitele sinappilla ja laita paistovuokaan, kaada ajoittain paistamisen aikana vapautuva mehu 15-20 minuutin kuluttua ja kokonaiset sipulit, joihin pää on kiinnitetty...Tarvitset: 1,5 kg sianlihaa (fileetä), 2 sipulia, 2 porkkanaa, 2-3 rkl sinappia, 2 valkosipulinkynttä, 2-3 kynttä, suolaa.

Lihaa juustokastikkeessa Leikkaa liha pieniksi paloiksi (jyvän poikki). Paista liha kasviöljyssä (tai ilman) molemmin puolin, kunnes se on hieman ruskea. Valmista tässä vaiheessa kastike. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Raasta juusto ja lisää kermaan. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut...Tarvitset: sianlihaa (naudanlihaa) - 1 kg, juustoa (kovaa) - 200 g, kermaa - 150 ml, soijakastiketta - 2 rkl, sinappia - 2 rkl.

Tarvitsemme:
- Liha (sianliha)
- Majoneesi
- Suolaa, pippuria, mausteita
- Sinappi
On helpompi kypsentää ei annoksina, vaan isossa paistinpannussa kerralla, joten lihan määrä riippuu ruokahalustasi. Ota liha ja leikkaa se melko ohuiksi paloiksi, suunnilleen kuten kuvassa
Otamme keittiövasaran ja lyömme jokaisen palan, jotta lihasta tulee pehmeämpää. Sinappi on erittäin tärkeä kohta ruuan valmistuksessa! Sinappi antaa lihalle miellyttävän maun ja ruusuisen värin.
Hetken tärkeys on siinä, että jos levität sinappia lihapalalle, niin kaikki mehu jää sisälle ja palat ovat hyvin liotettuja, tuoreita ja herkullisia, kaikki jää lihan sisään. Voitele jokainen pala sinappilla. Periaatteessa sinappi ei käytännössä tunnu kypsennyksen jälkeen, mutta sitä ei myöskään pidä käyttää liikaa.
Ripottele päälle kaupasta ostettua lihamaustetta.
Levitä, suolaa ja pippuria ja laita lautaselle
Ota paistinpannu ja voitele se majoneesilla. Se on majoneesin kanssa - sen kanssa saat kovan, rapean kuoren. Aseta liha.
Kun kaikki on pakattu tiukasti, alamme maustaa majoneesilla. Mitä isompi sen parempi. Itse asiassa, jos turvotat paljon majoneesia, niin se uunissa... mmm... paista - ja tulee hyvin samanlainen kuin sulatettu juusto. No niin paljon majoneesia... Laita uuniin 170 asteeseen tunniksi, mutta silti, neuvo - katso silloin tällöin...
Ennemmin tai myöhemmin "Valmis" -hetki ei ole