Gulassi on paksu unkarilainen keitto, jossa on lihaa, sipulia, paprikaa, tomaatteja ja perunoita. Aluksi paimenet valmistivat sen kattilassa tulen päällä, joten se valmistettiin naudanlihasta. Porsaanlihaa käytetään usein kylän resepteissä. Erottuva piirre on paljon paprikaa ja sipulia. Paksun koostumuksensa ansiosta sitä voidaan tarjoilla sekä ensimmäisenä että toisena ruokalajina. Kypsennys kestää noin 90 minuuttia, tuottaa 4 annosta.
Ainekset:
- liha (naudanliha tai sianliha) - 600 grammaa;
- perunat - 500 grammaa;
- sipulit - 2 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vesi - 400 ml;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Paprikat voidaan korvata kahdella ruokalusikallisella jauhettua paprikaa ja tomaatit 2 kupilla tomaattipastaa. Klassisessa reseptissä paistamiseen käytetään laardia. Lihan valinnalla ei ole perustavanlaatuista merkitystä.
Perunan gulassin resepti
1. Pese liha ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi (5-6 cm), sipuli pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kasviöljy isossa paistinpannussa tai kattilassa ja paista sipuli kullanruskeaksi.
3. Lisää sipuliin liha, suola ja pippuri. Paista korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia.
4. Vähennä lieden tehoa, lisää lasillinen vettä (250 ml). Hauduta kannen alla 60 minuuttia.
5. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, paprika kuutioiksi ja valkosipuli paloiksi. Kuori tomaatit ja leikkaa myös pieniksi paloiksi.
6. Lisää lihaan edellisen vaiheen vihannekset, kaada hieman yli puoli lasillista vettä (150 ml).
7. Hauduta 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Leikkaa kuoritut perunat 5-6 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
8. Kun liha on pehmeää, lisää perunat gulassiin.
9. Hauduta kannen alla, muista sekoittaa, kunnes perunat ovat valmiita.
10. Poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia.
11. Tarjoa valmis gulassi lihan ja perunoiden kanssa pöytään kuumana. Voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä. Ruoka sopii hyvin mustan leivän ja smetanan kanssa.
Ainesosat
- sianliha - 600 g;
- perunat - 10 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl .;
- tomaatit - 1-2 kpl;
- kefiiri (tai smetana) - 50 ml;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
- persilja;
- suola;
- mausteet (paprika, musta- ja punapippuri, currymauste);
- adjika (maun mukaan).
Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.
Saanto: 6 annosta.
Älykkään keittiöapulaisen - monitoimikeittimen - ilmaantumisen myötä kotiäidit huokaisivat helpotuksesta, koska monet ruoat on helpompi valmistaa siinä kuin liedellä, ja niistä tulee yhtä maukkaita (jotkut sanovat jopa maukkaampia) kuin perinteisessä ruoanlaitossa. . Tämä koskee täysin sellaista ruokaa kuin gulassi.
Porsaan gulassi kastikkeella, tai voit hyödyntää hidaskeittimen ominaisuuksia ja valmistaa siihen kerralla sekä liha- että perunalisukkeen. Alla on kuinka keittää porsaan gulassin kastikkeella (resepti valokuvilla askel askeleelta) hitaasta keittimessä. Tämän perunoiden kanssa tehdyn gulassin erikoisuus on, että se valmistetaan ilman tomaattipastaa, mikä ei sovi kaikille.
Tässä artikkelissa on resepti porsaan gulassille Redmond-monikeittimessä, mutta se sopii myös muihin monikeittimien malleihin, joissa on Muhennos-ohjelma.
Kuinka keittää porsaan gulassia hitaassa keittimessä
Ensin sinun on valmistettava liha. Herkullisen porsaan gulassin valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää lapa-, rinta- tai kaulalihaa. Sitten sinun on pestävä ja kuorittava sianliha kalvoista ja leikattava se jyvän poikki enintään 2 cm:n kuutioiksi.
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. On parempi kuoria ne ensin. Tätä varten sinun on tehtävä ristinmuotoinen leikkaus varren alueelle, upotettava tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja asetettava ne sitten heti kylmään veteen. Poista tomaatin kuori vielä kuumana. Porkkanat on pestävä, kuorittava ja raastettava karkealla raastimella. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
Kaada 1 ruokalusikallinen monitoimikeittimen kulhoon. lusikallinen auringonkukkaöljyä (on parempi ottaa puhdistettu öljy) ja lisää sipulit ja porkkanat. Valitse "Fry"-ohjelma, aseta ajastin 7 minuutiksi ja paista vihannekset öljyssä.
Lisää sitten lihapalat vihanneksiin, sekoita kaikki ja paista "Fry"-tilassa vielä 10 minuuttia.
Kun liha on kevyesti paistettu, se tulee suolata ja ripotella mausteilla. Lisää sitten lihaan valmistetut tomaatit, laakerinlehdet, kaada kefiiri tai smetana, lisää adjika (maun mukaan, riippuen siitä, kuinka mausteinen adjika on). Sekoita kulhon sisältö ja kaada lasillinen kuumaa vettä. Huomaa, että et koskaan saa kaataa kylmää vettä lämmitettyyn multicooker-kulhoon, koska... tämä voi vahingoittaa pinnoitetta, joka ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista. Valitse "Sammutus"-ohjelma ja aseta ajaksi 40 minuuttia.
Lihan haudutusaikaa voidaan käyttää perunoiden valmistukseen. Se on pestävä, kuorittava ja leikattava suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi kuin lihapalat. Hieman ennen lihan haudutuksen päättymistä suolaa perunat ja kaada 1 pöytä päälle. lusikallinen auringonkukkaöljyä ja sekoita.
Ohjelman päätyttyä sinun on sekoitettava syntynyt gulassi ja muista maistaa kastike. Jos se näyttää hapanta, sinun on lisättävä hieman sokeria.
Tämän jälkeen ei ole enää muuta kuin laita valmistetut perunat kulhoon, valitse uudelleen valikosta "Muhennos" ja aseta ajastin 30 minuutiksi.
Äänimerkin jälkeen sinun on sekoitettava gulassi varovasti. Kuten näette, siitä tulee melko kaunis: perunat ja liha leikataan samankokoisiksi paloiksi, perunat eivät hajoaneet kypsennyksen aikana. Valmis gulassi kannattaa koristella yrteillä ennen tarjoilua ja tarjoilla kuumana.
Nyt tiedät kuinka keittää porsaan gulassia kastikkeella hitaassa keittimessä. Valokuvallinen resepti auttaa sinua tekemään tämän ilman vaivaa.
Toivotamme hyvää ruokahalua!
Kutsumme sinut valmistamaan erittäin maukasta ruokaa "Sianliha gulassi kastikkeella ja perunoilla tai unkarilainen gulassi".
Rakastan todella ruokia, joissa yhdistyy sekä liha että lisuke kerralla, koska näethän, tämä säästää paljon aikaa.
Se on myös erittäin täyttävä ja maukas, koska... Tässä tapauksessa lisuke liotetaan herkullisella lihakastikkeella.
Porsaan gulassi perunoiden kanssa
Leikkaa pesty sianliha pieniksi paloiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi (10 minuuttia korkealla lämmöllä, kasviöljyssä).
Laita paistettu sianliha paksuseinäiseen pannuun, lisää vesi (noin puolitoista litraa) ja keitä, kunnes liha on kypsää (noin kaksi tuntia).
Leikkaa kuoritut perunat suuriksi paloiksi, laita ne kattilaan ja keitä kypsiksi (noin kaksikymmentä minuuttia). Lisää sitten leikattu paprika perunoiden joukkoon. Lisää noin kymmenen minuutin kuluttua pannulle paloiksi leikatut sipulit ja tomaatit (kuoritut).
Suola ja lisää mausteet kymmenen minuutin kuluttua, lisää hienonnettu valkosipuli ja persilja (hienoksi), suneli-humala ja jauhettu mustapippuri. Toisen viiden tai kuuden minuutin kuluttua gulassi on valmis.
Tarkista maun mukaan, jos pidät mausteista (kuten minä), voit lisätä myös kuumaa pippuria ja makeaa paprikaa. Lisäksi, jos minulla ei ole tarpeeksi väriä, voin lisätä lusikallisen tomaattipyrettä. Tämä on klassinen resepti. Teen siitä poikkeaman, kun paistan sipulia, paprikaa, tomaatteja ja tomaattipyreetä erikseen. Sitten lisään sen myös pannulle lihan ja perunoiden kanssa.
Muista, että perunoita tulee keittää, kunnes muodostuu paksu kastike, ja liha tulee helposti erottaa kuiduiksi, kirjaimellisesti haarukalla painettaessa (kuten muhennos).
Lopuksi säädämme astian paksuutta vedellä, jos haluat tehdä gulassikeittoa, lisää vettä ja lisää suolaa maun mukaan.
Tämän ruuan edut: Ruokalaji on universaali: lisää hieman vettä ja saat paksun keiton, vähemmän - kastiketta perunoiden kanssa.
Porsaan gulassi kastikkeella voidaan turvallisesti kutsua yhdeksi klassisen unkarin lajikkeista. Jos et jostain syystä syö naudanlihaa, tämä ei ole syy kieltäytyä herkullisesta gulassista.
Porsaan gulassi kastikkeella voidaan valmistaa eri resepteillä. Yleisesti ottaen voimme turvallisesti sanoa, että tottumamme gulassi eroaa suuresti aidosta unkarilaisesta gulassista. Tuomari itse, käsityksemme mukaan gulassi ei ole muuta kuin haudutettua lihaa tomaattikastikkeessa. Klassinen gulassi muistuttaa enemmän paksua keittoa kuin kastiketta, koska se sisältää perunoita.
Lisäksi tällainen gulassi on valmistettava lisäämällä pekonia - savustettua laardia. Lihanpalat paistetaan ihrassa, ei auringonkukkaöljyssä. Tunnettu tšekkiläinen gulassi eroaa myös kypsennystekniikaltaan ja tarjoilultaan unkarilaisesta gulassista. Tšekkiläinen gulassi tarjoillaan pyöreässä leivässä tai pullassa. Ennen tarjoilua kaada päälle smetana ja ripottele päälle yrttejä.
Tänään haluan tarjota sinulle useita reseptejä gulassille kastikkeella, ja voit valita itse, mistä pidät eniten. Katsotaanpa ensin, kuinka valmistautua Porsaan gulassi kastikkeella - vaiheittainen resepti valokuvan kanssa.
Ainekset:
- sianliha - 500 gr.,
- Sipuli - 1 kpl,
- Porkkanat - 2 kpl,
- Vesi gulassin haudutukseen - 200 ml.,
- Paprika - 1 kpl,
- Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat,
- Jauhot - 2 rkl. lusikat,
- Mausteet: laakerinlehti, paprika, mustapippuri,
- Suolaa maun mukaan
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat.
Porsaan gulassi kastikkeella - resepti
Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa porsaan gulassin valmistamisen kastikkeella. Pese paprikat ja porkkanat. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
Porkkanoiden pilkkomistapa gulassin valmistamiseksi voi olla erilainen. Voit raastaa porkkanat hienolla tai karkealla raastimella tai leikata ohuiksi nauhoiksi, viipaleiksi tai puoliksi. Tällä kertaa päätin raastaa porkkanat.
Valmista paprika. Leikkaa se kahteen osaan. Leikkaa varsi ja siemenet veitsellä. Leikkaa paprikan puolikkaat kuutioiksi.
