Wyobraź sobie chrupiące smażone ziemniaki z delikatnym środkiem, które tak uwielbiają dzieci i dorośli. Chętnie pójdziemy do kawiarni i zamówimy sobie porcję lub dwie, ale czy naprawdę nie da się powtórzyć tego samego przepisu w domu? Według statystyk 55% na 100 osób nie wie, jak zrobić w domu prawdziwe frytki. Ale my nauczymy Cię gotować, bo najważniejsze jest poznać tajemnice.

Co według Ciebie jest najważniejsze, aby odnieść sukces w domu? Olej do smażenia? Pojemność? Albo odmiana ziemniaków? Prawdopodobnie ostatnia opcja jest prawdziwa. Najważniejszą rzeczą, aby uzyskać identyczne złote patyczki, które się nie rozpadną, jest wybór odpowiedniego rodzaju ziemniaka.

Wymagania:

• wysoki poziom zawartości skrobi;
• długi okres trwałości;
• gładka powierzchnia bez „oczu”;
• duży rozmiar korzenia;
• brak zielonych plam;
• nie ściemniać po czyszczeniu;
• niedźwiedzie dobrze wieją.

Wśród ogromnej różnorodności ziemniaków są tylko dwie odmiany, które idealnie spełniają wszystkie kryteria:

• Anosta. Jest to specjalnie uprawiana holenderska odmiana, która nadaje się tylko do frytek i frytek. Nie ma mocnego smaku, jest bardzo skrobiowy. Jej bulwy są idealnie gładkie i duże. Rośnie na suchej glebie przy umiarkowanym podlewaniu.
• Lady Claire. Ma wysoką zawartość skrobi i jest lekko słodki. Białe, gładkie bulwy można łatwo obrać i pokroić. Dzięki niemu frytki są bardzo miękkie i dosłownie rozpływają się w ustach. Można przechowywać do sześciu miesięcy.

Warto wiedzieć! McDonald's wykorzystuje odmiany ziemniaków Santana, Innovator i Russet Bourbon. Ten elitarny „chleb” ma prawo uprawiać wyłącznie firma Fam Frites, która stale sprawdza jakość nie tylko warzywa, ale także gleby, na której rośnie.

Łatwy przepis na frytkownicę

W rzeczywistości istnieje wiele niuansów w tak prostym przepisie na frytkownicę powietrzną. Jeśli po prostu pokroisz ziemniaki i włożysz je do naczynia kuchennego, prawdopodobnie otrzymasz niejadalne danie, które trochę przypomina frytki. Dlatego postępuj ściśle zgodnie z naszymi instrukcjami:

• będziesz potrzebować 2 kg ziemniaków;
• 1 litr oleju roślinnego.

Jaki olej brać? Wybierz wyrafinowany, bez wyraźnego aromatu. Jeśli chodzi o pochodzenie, może to być kukurydza, oliwka, słonecznik lub jakikolwiek inny, na jaki Cię stać.

Obierz duże lub średnie bulwy. Pokroić w paski o pożądanej grubości i położyć na ręczniku do wyschnięcia.

Włącz frytownicę i wlej do miski frytownicy 1 litr tłuszczu. Poczekaj, aż wskaźnik wskaże gotowość. Suszone ziemniaki ułóż na siatce i włóż do oleju. Jedna porcja zajmie od 4 do 6 minut.

Przeczytaj także: Makaron z fasolą – 7 oryginalnych i nietypowych przepisów

Upewnij się, że twoja siatka nie jest przeciążona ziemniakami. Na 2 kg otrzymasz około 8 porcji.

Przed podaniem należy odsączyć nadmiar tłuszczu i w tym celu położyć ziemniaki w jednorazowych ręcznikach.

Dodaj sól przed podaniem gościom i domownikom.

Ciekawy! Niezwykła odmiana ziemniaków o nazwie „Northern Lights” jest uniwersalna i nadaje się również do głębokiego smażenia i smażenia. Jego osobliwością jest to, że po cięciu roślina okopowa ma ciemnofioletowy rdzeń z jasnymi wtrąceniami.

Frytki w domu na patelni

Gotowanie na patelni jest nieco trudniejsze niż we frytownicy. Cała różnica polega na tym, że w zabudowie kuchennej kawałki są całkowicie zanurzone w tłuszczu, natomiast na powierzchni do smażenia taki efekt jest trudny do osiągnięcia. Problemy pojawiają się również wtedy, gdy olej zaczyna się nadmiernie pienić lub rozpryskiwać. W rezultacie otrzymujesz jednostronne kawałki ziemniaków, które są rozgotowane z jednej strony i pozostawione surowe w środku.

Aby uniknąć błędów, przeczytaj właściwy przepis na gotowanie frytek w domu na patelni. Na dwie porcje będziesz potrzebować:

• 500 g ziemniaków;
• 100 g oliwy z oliwek.

Dlaczego warto wybrać oliwę z oliwek? Po pierwsze, ponieważ podczas smażenia uwalnia mniej tłuszczów transgenicznych, dzięki czemu frytki są mniej kaloryczne. Po drugie, ma niższą temperaturę wrzenia, co oznacza, że ​​nie będzie się tak bardzo pienił.

Wskazówka: aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju, warzywo należy przed smażeniem wysuszyć, aby nie pozostały ślady wilgoci.

Kolejny mały sekret smażenia na patelni. Gotowe pałeczki należy trzymać w wodzie podczas obierania i krojenia. Następnie pozostaw w czystym płynie na kolejne 10 minut. Spowoduje to usunięcie nadmiaru skrobi z powierzchni cięcia. A następnie wysusz.

Na patelnię wlać olej i dobrze go rozgrzać. Przygotuj dwie porcje. Pierwszą z nich umieść na patelni tak, aby wszystkie słomki zmieściły się w jednym rzędzie. Odczekaj 3 minuty i obróć każdy kawałek. Smażymy jeszcze chwilę i wyjmujemy na suchy ręcznik. Powtórz z drugą porcją.

Ciekawy! Największa na świecie restauracja typu fast food znalazła sposób na szybkie i zdrowe obieranie ziemniaków. Najpierw bulwy oblewa się gorącą parą, dzięki czemu skóra mięknie, a następnie usuwa się cienką warstwę za pomocą pędzli, pozostawiając najbardziej przydatne substancje w bulwach.

Frytki w powolnej kuchence

Multicooker to niezastąpione i bardzo wygodne urządzenie. Z jednej strony jest to wygodne, bo podobnie jak frytownica posiada głęboką misę, w której można podgrzać tłuszcz i maczać w nim kawałki warzyw. Ale są też trudności. Może się okazać, że w przeciwieństwie do frytkownicy zaprojektowanej specjalnie do tego celu, multicooker nie ma niezbędnej głębokiej siatki. Bez tego będziesz musiał ciężko pracować, aby wyłowić ziemniaki bez ich rozgotowania.

Przeczytaj także: Filet z tilapii w cieście – 9 przepisów

Ale powiemy Ci, jak poradzić sobie z trudnościami i ugotować świetne frytki w powolnej kuchence!

Weź receptę:

• 1 kg ziemniaków;
• 0,5 litra oleju słonecznikowego.

Przeprowadzamy standardowe procedury przygotowawcze: oczyszczamy bulwy i czyścimy je cienkimi słomkami. Nawiasem mówiąc, niektóre typy robotów kuchennych mają specjalną przystawkę do krojenia frytek. Wysuszyć pokrojone kawałki.

Na panelu multicookera ustaw tryb smażenia na maksymalną temperaturę. Wlać tłuszcz roślinny i poczekać, aż się nagrzeje, około 4 minut.

Następnie przygotuj niezbędne narzędzia. Weź duże sitko, które zmieści się w misce multicookera. Jeśli tak jest, masz szczęście. Zastąpi ruszt frytownicy. Ale jeśli nie ma sita, to nie ma to znaczenia. Użyjmy łyżki cedzakowej – dużej płaskiej łyżki z dziurkami.

Zacznijmy dodawać ziemniaki. Używaj małych porcji. Aby słomki były wolne. Z 1 kg ziemniaków wychodzą średnio 4 porcje.

Po 3-4 minutach zacznij łapać podpieczone kostki. Jeśli używasz sitka, zanurzaj ziemniaki w tłuszczu razem z nim. Jeśli używasz łyżki cedzakowej, ostrożnie zbieraj kawałki łyżką i układaj na talerzu z papierową serwetką.

Ważny! Frytek nie należy solić podczas gotowania. Nie na żadnym etapie. Tuż przed podaniem.

Gotowanie w piekarniku bez oleju

Ta metoda jest chyba najbardziej uniwersalna. Jest niskokaloryczna, a ponieważ nie zawiera tłuszczu, można ją bez obaw podawać dzieciom. A ziemniaki ugotowane w piekarniku w niczym nie ustępują smakiem swojemu przyjacielowi z frytkownicy. Aby ugotować frytki w piekarniku bez oleju, weź:

• 0,5 kg;
• papier do pieczenia;
• sól w solniczce.

Te proste składniki przepisu pomogą Ci stworzyć delikatne, chrupiące i zdrowe frytki. Najbardziej pracochłonnym etapem jest mycie i krojenie bulw. Jeśli szybko zrozumiesz, osusz kawałki na bawełnianym ręczniku.

W tym momencie Twój piekarnik nagrzewa się już do 180°C. Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie. Umieścić w naczyniu do pieczenia. Upewnij się, że się nie pali. Po 10 minutach musisz go odwrócić. Średni czas gotowania w piekarniku wynosi 20-25 minut.

Warto wiedzieć! Większość osób przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania skarży się, że frytki McDonald's są bardzo kaloryczne właśnie ze względu na złą jakość tłuszczu. Ale tak naprawdę rodzaj oleju używanego w restauracjach jest specjalnie przystosowany do smażenia w głębokim tłuszczu i jest znacznie lepszej jakości niż wszystkie te, których używamy w domu.

Szybki przepis w kuchence mikrofalowej

Metoda ta jest niesamowicie szybka w przygotowaniu. Chrupiącą przystawkę możesz otrzymać w zaledwie 10 minut, przy minimalnym wysiłku i składnikach. Kolejnym plusem tej metody jest to, że używa się minimalnej ilości oleju roślinnego, dzięki czemu danie nie będzie wysokokaloryczne. Aby ugotować frytki w domu w kuchence mikrofalowej, weź:

• - 500 g;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• sól do posypania.

Obierz i pokrój każde warzywo w długie paski. Staraj się, aby wszystkie były tej samej wielkości, w przeciwnym razie niektóre ugotują się szybciej, a inne pozostaną surowe.

Chrupiące, zarumienione i dobrze wysmażone frytki można przygotować w domu. Ostatecznie smak potrawy nie będzie gorszy niż w najpopularniejszych kawiarniach typu fast food. Poniżej znajduje się kilka udanych przepisów, które podpowiedzą Ci, jak zrobić frytki w domu.

Aby znacznie uprościć proces przygotowania omawianej potrawy, warto skorzystać z frytkownicy. Potrzebne składniki to: dużo bezwonnego oleju roślinnego, 600 g ziemniaków, sól i dowolne zioła aromatyczne do smaku.

1. Bulwy ziemniaków są dokładnie myte, obrane i pokrojone w cienkie paski. Przed smażeniem każdy plaster należy umieścić na durszlaku i osuszyć czystym ręcznikiem, aby krople płynu nie dostały się do tłuszczu.
2. Olej wlewa się do specjalnego urządzenia, a jego temperaturę ustawia się na 160 stopni.
3. Po podgrzaniu płynu do określonej temperatury można w nim zanurzać kostki ziemniaków za pomocą specjalnej metalowej siatki. Olej wokół ziemniaków powinien aktywnie się gotować.
4. Aby zapobiec sklejaniu się słomek, lepiej smażyć w miniaturowych porcjach.
5. Gotowe danie układa się na ręczniku papierowym i soli.

Wybrane przyprawy nalewa się wyłącznie na gotowy smażony produkt, w przeciwnym razie zaczną mocno przypalać się w oleju i zepsuć cały proces.

Przepis na gotowanie na patelni

Jeśli gospodyni nie posiada frytkownicy, to nawet bez takiego urządzenia łatwo będzie przygotować chrupiące łódeczki ziemniaczane. Będziesz potrzebować zwykłej patelni i przygotować: 2 duże ziemniaki, 350 ml oleju roślinnego, sól kuchenną i mielony pieprz do smaku.

1. Bulwy myje się, obiera i kroi w kostkę, której szerokość nie przekracza 1 cm.
2. Dalej Ziemniaki moczy się przez kilka minut w lodowatej wodzie, co uwolni je od nadmiaru skrobi. Następnie plastry suszy się papierową serwetką.
3. Olej roślinny podgrzewa się na głębokiej, grubościennej patelni. Zanurza się w nim ziemniaki. Płyn powinien całkowicie przykryć warzywo.
4. Niewielką porcję potrawy smaży się nie dłużej niż 12 minut.

Frytki oprószamy solą, ewentualnymi pikantnymi przyprawami, pieprzem i podajemy na stół.

Pyszna przystawka w powolnej kuchence

Jeszcze łatwiej jest przygotować omawiane danie w powolnej kuchence. Do tego potrzebne będą: 6 bulw ziemniaka, sól, 700 ml wysokiej jakości oleju słonecznikowego.

1. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w miniaturową kostkę.
2. Plasterki warzyw moczy się w osolonej wodzie przez około 20 minut.
3. Ziemniaki gotujemy w tym samym płynie przez około 12 minut.
4. Wodę odsącza się, a kostki warzywne suszy się na ręczniku papierowym.
5. W trybie „Pieczenie” olej jest dokładnie podgrzewany w misie multicookera.
6. Ziemniaki włożyć do wrzącego płynu i smażyć na jasnozłoty kolor.

Danie podawane jest z ketchupem lub dowolnym sosem na bazie pasty pomidorowej.

Frytki w kuchence mikrofalowej

Ten przepis na frytki jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni sos i danie (nie gorsze niż w kawiarni) można podać na lunch. Przygotowuje się go z następujących produktów: 650 g ziemniaków, 4 łyżki. rafinowana oliwa z oliwek, drobna sól, ostre przyprawy.

1. Po obraniu ziemniaków kroimy je w cienką kostkę. Zbyt grube plastry nie będą dobrze gotowane w kuchence mikrofalowej.
2. Posiekane warzywa umieszcza się w płytkim pojemniku odpowiednim do zastosowania w danym urządzeniu, posypuje solą i wybranymi przyprawami. Na przykład, Mielona papryka dobrze komponuje się z przysmakami.
3. Danie gotuje się w 2,5 minuty przy maksymalnej mocy mikrofal. Następnie paluszki ziemniaczane odwraca się i urządzenie włącza się na ten sam czas.

Przysmak podawany jest na gorąco.

Jak gotować we frytkownicy w domu?

Co ciekawe, niemal wszystkie urządzenia ułatwiające życie gospodyni domowej doskonale nadają się do przygotowania domowych frytek. To nie tylko kuchenka mikrofalowa i wolnowar, ale także frytownica. Oszczędnym kucharzom szczególnie spodoba się fakt, że ten przepis nie wymaga użycia ogromnej ilości oleju roślinnego. Oprócz 5 bulw ziemniaka użyte zostaną: 3 łyżki. l. rafinowana oliwa z oliwek i szczypta soli. Sposób gotowania frytek we frytownicy opisano poniżej.

1. Ziemniaki obieramy, myjemy, suszymy ręcznikiem i kroimy w długie, podłużne plastry.
2. Powstałą słomę dokładnie miesza się z soloną oliwą z oliwek. Należy to zrobić bezpośrednio przed smażeniem. Najlepiej oliwić małe porcje ziemniaków, które w następnej sekundzie trafią do frytkownicy. W przeciwnym razie warzywo w końcu wypuści sok z miski i zmyje ważny film olejowy z powierzchni kostek.
3. Paski ziemniaków umieszcza się na środkowym stojaku frytkownicy.
4. Potrawę przygotowuje się przy dużej prędkości wentylatora. Temperatura powinna wynosić 260 stopni.
5. Po 12 minutach kostki warzywne odwraca się na drugą stronę i ponownie „smaży” przez ten sam czas.

Frytki są doskonałym dodatkiem do wszelkich dań mięsnych.

Z gotowego półproduktu

Dziś w każdym supermarkecie można łatwo znaleźć półprodukt - mrożone bloki ziemniaczane do smażenia we wrzącym oleju. Dzięki takiemu produktowi możesz przygotować swoje ulubione danie w rekordowo krótkim czasie. Do tego potrzebne będą: torebka mrożonych ziemniaków, 400 ml oleju roślinnego, drobna sól do smaku.

1. Pierwszym krokiem jest całkowite rozmrożenie półproduktu. Na krążkach ziemniaczanych nie powinna pozostać wilgoć, w przeciwnym razie olej zacznie skwierczeć i rozpryskiwać się.
2. Aby prawidłowo rozmrozić gotowe frytki, należy umieścić torebkę w ciepłej wodzie na 10-12 minut.
3. Następnie plastry warzyw układa się na ręczniku papierowym, aby ten wchłonął całą wilgoć.
4. Pozostaje tylko przygotować potrawę w dowolny dogodny sposób – włożyć ją na rozgrzany olej we frytownicy lub na zwykłej patelni.
5. Gdy plastry staną się złote ze wszystkich stron, układa się je na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu i posolić.

Szczególnie smaczne są domowe frytki z różnymi ostrymi sosami.

Przepis na dietę

Co zaskakujące, nawet tak tłusta i wysokokaloryczna przystawka na pierwszy rzut oka może okazać się dość dietetyczna. W takim przypadku ziemniaki będą musiały być gotowane w piekarniku bez dodawania oleju. Oprócz 8 kawałków warzyw zostaną użyte: 2 białka jaj kurzych, 1 łyżka. sól kuchenna, szczypta mielonego czarnego i czerwonego pieprzu, duża łyżka ziół włoskich.

1. Bulwy myje się, obiera, kroi w kostkę, z których każdą suszy się papierowymi serwetkami. Możesz użyć specjalnego urządzenia do siekania ziemniaków lub po prostu ostrego noża.
2. Białka są dokładnie ubijane, solone i mieszane z przyprawami.
3. Pikantną mieszankę jajeczną wylewa się na ziemniaki. Po dokładnym wymieszaniu kostki układamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
4. Naczynie przygotowuje się w piekarniku, nagrzewa się do 200 stopni przez około pół godziny.

Aby uniknąć sklejania się, plastry ziemniaków nie powinny się stykać.

Prawie nie ma dnia w naszym życiu bez tak zwanego „drugiego” chleba. A jeśli nie da się już nikogo zaskoczyć smażonymi, gotowanymi lub puree ziemniaczanymi, wówczas frytki w domu są uważane za przysmak, któremu trudno odmówić. Najczęściej, aby nie zawracać sobie głowy gotowaniem, wolimy delektować się frytkami w jakimś przytulnym lokalu lub kupić półprodukt - mrożone frytki w torebkach. Wszelkie myśli o szkodliwości i kaloryczności tego produktu schodzą na dalszy plan, gdy przypominamy sobie pyszne chrupiące danie ze złocisto smażoną skórką i miękkim, delikatnym środkiem.

A może jednak warto spróbować zrobić frytki w domu? Ta opcja ma znacznie więcej zalet. Być może pierwszą i najważniejszą zaletą jest to, że danie przygotowane w domu jest o wiele zdrowsze niż kupowany fast food. Wszystkie składniki są świeże, przetworzone i przygotowane własnymi rękami lub pod Twoim uważnym okiem, ale znowu na Twoich oczach. Drugi plus to bez wątpienia materialna strona zagadnienia. Robienie frytek w domu jest znacznie tańsze niż ich kupowanie. Co więcej, możesz gotować tyle, ile chcesz. Jednym słowem, Twoi domownicy będą usatysfakcjonowani i szczęśliwi, jeśli pewnego dnia ogłosisz im decyzję o gotowaniu frytek w domu.

Klasyczny przepis na robienie frytek w domu jest dość prosty. Aby go przygotować, nie trzeba posiadać specjalnych umiejętności ani super zdolności kulinarnych, wystarczy, że dysponuje się produktami wysokiej jakości. Główny składnik - ziemniaki - muszą być dojrzałe, niezbyt duże, bez uszkodzeń i wad. Do gotowania nie należy używać warzyw zawierających dużo skrobi, a także młodych ziemniaków, które nie mają jeszcze wymaganej gęstości i wyraźnego smaku. I oczywiście natychmiast pozbądź się zielonych bulw. Zawierają toksyczną substancję solaninę.

Olej roślinny, sól i przyprawy – to wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić frytki w domu. Wystarczy pokroić ziemniaki na długie kawałki i smażyć partiami na oleju roślinnym. Ponadto w tym przypadku pierwszeństwo powinien mieć rafinowany, dezodoryzowany olej. Który? Wybór nalezy do ciebie. Przyjrzyjmy się teraz bliżej niektórym przepisom. W końcu, jak wiadomo, na świecie po prostu nie ma dwóch identycznych przepisów; każdy z nich ma swój mały sekret. A kto, jeśli nie my, zawsze chętnie i chętnie podzieli się z Tobą nawet najbardziej tajemnymi tajemnicami.

Frytki „Dla całej rodziny”

Składniki:
1 kg ziemniaków,
200 ml oleju roślinnego,
sól, przyprawy, zioła - do smaku i pragnienia.

Przygotowanie:
Wybierz średniej wielkości ziemniaki, dokładnie je umyj i obierz. Nawiasem mówiąc, gotowe bulwy pokroić w kostkę o wymiarach około 1 x 1 cm. Ziemniaki można kroić kręconym nożem. Okaże się nie tylko smaczne, ale także piękne. Pokrojone kawałki układamy na ręczniku papierowym i osuszamy, usuwając nadmiar wilgoci. Po co to jest? Odpowiedź jest prosta: żeby po zanurzeniu w oleju nie wystrzelił i nie poparzył. Następnie weź głęboką patelnię, rondelek lub po prostu rondelek, rozgrzej olej i porcjami, tak aby olej pokrył ziemniaki, smaż kostki na średnim ogniu, mieszając, aby się nie przypaliły i nie zrumieniły ze wszystkich stron. Aby upewnić się, że olej w wybranym do smażenia naczyniu rozgrzał się do żądanej temperatury, ostrożnie włóż do niego jeden blok ziemniaków. Jeśli unosi się w górę, otoczony bąbelkami oleju, możesz dodać resztę.
Usmażone ziemniaki wyjmujemy łyżką cedzakową, układamy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju i przygotowujemy kolejną porcję. Gotowe ziemniaki przełożyć do innego naczynia, posypać ulubionymi przyprawami lub posiekanymi ziołami i podawać. Frytki również należy posolić już przygotowane, tuż przed podaniem.

Frytki „Chrupiąca przyjemność”

Składniki:
8 średnich ziemniaków,
200 ml oleju roślinnego,
200 g mąki pszennej,
3 szczypty soli.

Przygotowanie:
Zasada przygotowania chrupiących ziemniaków jest prawie taka sama jak w poprzednim przepisie. Wybierasz także i przygotowujesz bulwy ziemniaka do gotowania, kroisz je w zgrabną kostkę lub paski o odpowiedniej wielkości. Ale potem weź głęboką miskę, wsyp do niej mąkę wymieszaną z solą, zanurz w tej mieszance pokrojone ziemniaki i wymieszaj je z mąką, panierując w ten sposób każdy plasterek. W rondlu lub innym głębokim naczyniu dogodnym do smażenia rozgrzewamy oliwę i w małych porcjach układamy kawałki ziemniaków panierowane w mące i soli, tak aby swobodnie pływały po oleju, nie sklejając się i nie pozwalając sobie na uzyskanie apetycznego złotego koloru . Podczas smażenia delikatnie mieszaj ziemniaki szpatułką, uważając, aby nie uszkodzić plastrów. Usmażone kawałki układamy na papierowym ręczniku, odsączamy z nadmiaru tłuszczu i przekładamy na drugie naczynie. Podawaj chrupiące frytki przygotowane według tego przepisu z dowolnym sosem, na przykład białym, czosnkowym lub musztardowym. Nie tylko uzupełni danie, ale także doda mu pikanterii.

Frytki „Tender”, pieczone w piekarniku

Składniki:
8 ziemniaków średniej wielkości,
3 białka jaj,
sól, papryka - do smaku.

Przygotowanie:
W tej samej technologii przygotuj ziemniaki i pokrój je w kostkę. Weź głęboką miskę, ubij w niej białka z solą, dodaj przygotowane kawałki ziemniaków i wymieszaj tak, aby każdy kawałek był całkowicie pokryty masą białkową. Rozgrzej piekarnik do 200-220°С. Weź blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem, równomiernie rozłóż ziemniaki i posyp papryką. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz plastry ziemniaków przez 40 minut, delikatnie mieszając je od czasu do czasu szpatułką, aż uzyskają złoty kolor. Alternatywnie zamiast papryki można użyć oliwy czosnkowej przygotowanej w następujący sposób: zmieszaj 2 rozgniecione ząbki czosnku z oliwą, dodaj przyprawy według uznania, tą mieszanką polej ziemniaki ułożone na blasze i piecz w piekarniku. Gotując frytki, nie zapomnij dodać soli do smaku. Olejek czosnkowy nada daniu kuszącego, apetycznego aromatu, a od samych ziemniaków po prostu nie będzie można się oderwać.

Frytki z przyprawami w panierce „Duża Porcja”

Składniki:
2 kg ziemniaków,
100 g oleju roślinnego,
100 g bułki tartej.
2 łyżeczki papryka,
2 łyżeczki mielony kminek,
1 szczypta mielonej czerwonej papryki,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Umyte, osuszone i obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Chociaż dlaczego właściwie w małych blokach? Pokrój go tak, jak lubisz: w paski, zgrabne plasterki, używając do tego wszelkiego rodzaju urządzeń - noży z rowkowanymi krawędziami lub krajalnic do warzyw. Kształt, jaki nadasz ziemniakom, nie będzie miał absolutnie żadnego wpływu na smak gotowego dania, ale może sprawić, że będzie ono znacznie ciekawsze i oryginalne pod względem wyglądu. Przygotowane kawałki ziemniaków, osuszone serwetkami, włóż do głębokiej miski, posmaruj olejem i mieszaj, aby olej równomiernie pokrył każdy kawałek. W drugiej misce przygotuj suchą mieszankę: wymieszaj bułkę tartą, zmielony czerwony i czarny pieprz, paprykę, mielony kminek. Ziemniaki zanurzamy w tej aromatycznej, pikantnej mieszance, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, pamiętając o okresowym obracaniu plastrów ziemniaków, aby równomiernie się upiekły. na wszystkich stronach. Uwaga: ziemniaki nabrały złocistego koloru, należy je wyjąć z piekarnika, ułożyć na naczyniu, posolić, posypać świeżymi posiekanymi ziołami i podawać jako dodatek lub samodzielne danie, w tym przypadku przygotowując sos na frytki.

Frytki gotowane na smalcu, przyprawach i sosie „Country”.

Skąd takie dziwne połączenie, pytacie, frytki i nagle – „Rustykalne”. Na wsi na pewno nie ma czasu na frytki, ale samo połączenie dwóch oryginalnych rosyjskich produktów, ziemniaków i smalcu, ten niepowtarzalny aromat podczas gotowania przeniesie Cię z powrotem do wsi, do babci, do jej zwykłych ziemniaków smażonych na smalcu, smaczniejsze, czego nie było na świecie.

Składniki:
6 ziemniaków,
150-200 g smalcu,
3 ząbki czosnku,
mieszanka mielonej papryki - do smaku.
Na sos:
50 g majonezu,
50 g ketchupu.

Przygotowanie:
Smalec pokroić w dużą kostkę i wysłać na patelnię, aby się wytopił. Ziemniaki pokroić w kostkę tej samej wielkości, zapałki lub paski. Co więcej, ten sam rozmiar naprawdę odgrywa ważną rolę podczas przygotowywania frytek w domu. Jednakowa wielkość wszystkich kawałków pozwala na równomierne i niemal w tym samym czasie smażenie. Gdy smalec całkowicie się wytopi, na patelnię wrzucamy kawałki ziemniaków. Lepiej to robić w małych porcjach. Smażyć na złoty kolor, następnie gotowe kawałki ziemniaków ułożyć na papierowych serwetkach, odczekać, aż nadmiar tłuszczu ostygnie, posolić i doprawić przyprawami, a następnie przygotować sos. Aby to zrobić, do rondla wlej majonez i ketchup, wyciśnij do nich czosnek przez praskę i wszystko wymieszaj, aby masa była jednolita.

Jeśli masz w domu frytkownicę, proces gotowania jest uproszczony. Jeśli nie, spróbuj poeksperymentować i zrobić frytki w domu, na przykład w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej. Mamy kilka takich opcji.

Frytki w multicookerze „Po domu”

Składniki:
1 kg ziemniaków,
1 litr oleju roślinnego,
sól dla smaku,
przyprawy, zioła, sos do gotowego dania - również do smaku.

Przygotowanie:
W pierwszej kolejności wybrane, umyte i obrane ziemniaki pokroić w plastry o grubości 1 cm, a następnie pokroić w słupki tej samej grubości. Pokrojone kawałki zanurzamy na 10 minut w zimnej, prawie lodowatej wodzie. Następnie wyjmij z wody, połóż na czystym ręczniku w równej warstwie i osusz wierzch innym ręcznikiem. Pozostaw ziemniaki do wyschnięcia i ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę. Do miski multicookera wlać olej i gdy nie jest zbyt gorący, dodać porcję ziemniaków i smażyć przez 8 minut. Oczywiście wygodniej będzie smażyć w specjalnym drucianym koszyku, maczając go z ziemniakami w oleju, ale jeśli go nie masz, po prostu podsmaż ziemniaki w misce, a gotowe wyjmij łyżką cedzakową . Smażymy pod otwartą pokrywką, pamiętając o mieszaniu, żeby ziemniaki się nie rozgotowały. Usmażone ziemniaki układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Następnie wrzuć nową porcję. Gdy wszystkie ziemniaki się usmażą, ponownie rozgrzej olej i smaż ziemniaki po raz drugi, ale tym razem zanurz je w oleju na nie dłużej niż 2 minuty. Ziemniaki ponownie ułożyć na ręcznikach papierowych, a gdy odparuje nadmiar oleju, przełożyć je do szerokiego naczynia, posolić, posypać przyprawami i ewentualnie drobno posiekanymi ziołami, a sos podawać z gotowym daniem.

Frytki w kuchence mikrofalowej

Składniki:
1 kg ziemniaków,
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
1 ząbek czosnku,
sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Ziemniaki nakłuć, pokroić w kostkę i osuszyć serwetkami, wykałaczką, każdy plaster bez wyjątku. Włóż do miski, zalej olejem roślinnym, dodaj sól, pieprz, posiekany ząbek czosnku i wszystko wymieszaj. Gotową masę włóż do rękawa do pieczenia, zawiąż ciasno po bokach, wykonaj nakłucia u góry, aby umożliwić ujście pary i piecz w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy przez 10-15 minut.

Abyś nie marnował swojego cennego czasu na szukanie przepisu na sos, zamieściliśmy kilka przepisów na po prostu niesamowite sosy.

Przepis nr 1: Weź 200 ml jogurtu, dodaj trochę posiekanego czosnku, kopru, soku z cytryny, tylko trochę oleju roślinnego i startego świeżego ogórka. Wymieszaj i włóż do lodówki na czas smażenia frytek.

Przepis nr 2: weź 50 g miękkiego sera i 200 ml śmietanki. Ser rozetrzeć w niewielkiej ilości śmietanki, w pozostałej śmietance rozcieńczyć 10 g skrobi. Umieść mieszaninę serów na małym ogniu i stopniowo wlewając śmietanę zmieszaną ze skrobią, doprowadzaj mieszaninę do uzyskania gęstej masy. Zdjąć z ognia, dodać suszoną bazylię, koperek, sól i przyprawy do smaku.

Przygotowując frytki w domu, nie używaj dwukrotnie oleju roślinnego. I pamiętajcie, że częste spożywanie frytek jest niepożądane, ale od czasu do czasu delektowanie się nimi wcale nie jest zabronione!

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Dzień dobry, drogie gospodynie domowe! Próbujesz nauczyć się robić frytki w domu? W tym przypadku przygotuj się na poznanie kulinarnych tajemnic, bo tylko odpowiednie przygotowanie przysmaku pozwoli Ci cieszyć się chrupiącymi frytkami. Jeśli weźmie się pod uwagę wiele kulinarnych tajemnic, nawet korzystając z domowego przepisu, można zrobić frytki niczym z McDonald's. Zwróć uwagę, że zawartość kalorii w jednej porcji wynosi około 300 kilokalorii, ponieważ bez oleju w ogóle nie da się przygotować dania. Jedyne, co możesz zrobić, to zmniejszyć ilość używanego oleju roślinnego.

Jaki rodzaj ziemniaków najlepiej wybrać?

Uwaga: rodzaj frytek musi być odpowiedni. Wskazane jest wybieranie owoców o dużej zawartości skrobi. Możesz wybrać najbardziej odpowiednią odmianę do przygotowania smażonego przysmaku.

1. Anosta. Ta odmiana nadaje się wyłącznie do smażenia.
2. Lady Claire. Odmiana jest miękka i ma wysoką zawartość skrobi. Smak okazuje się lekko słodki. Lady Claire można bezpiecznie używać do robienia frytek.
3. Mieć nadzieję. Ta odmiana ma średnią jakość i przyjemny smak, dlatego jest aktywnie wykorzystywana w domowej kuchni.
4. Saturn. Ta odmiana ziemniaków charakteryzuje się wysoką zawartością skrobi i zwartą strukturą. Ziemniaki idealnie nadają się do smażenia.

Planując zrobienie frytek w domu, możesz wybrać najbardziej odpowiednią odmianę i od samego początku starać się ją prawidłowo ugotować. W takim przypadku korzyści i szkody zostaną lepiej ocenione niż w zwykłych fast foodach i będziesz mógł dodać mniej oleju roślinnego, aby zapobiec nadmiarowi tłuszczu.

Początkowo może być łatwiej dowiedzieć się, jak ugotować mrożone frytki, jeśli kupisz je z wyprzedzeniem. Decydując się na opcję przygotowania domowego dania na bazie mrożonych frytek, masz pewność, że producent wybrał już odpowiednią odmianę i odpowiednio ją pokroił.

Teraz musisz nauczyć się smażyć frytki. Ponadto możesz zastosować różne metody smażenia.

Smażenie na głębokim oleju

Przede wszystkim ziemniaki można ugotować we frytownicy. Do smażenia ziemniaków zaleca się używać wyłącznie świeżej frytownicy, ograniczając ilość soli.

Stosuj wyłącznie olej wysokiej jakości, pamiętając, że przyniesie on więcej korzyści. Co więcej, możesz nawet użyć oliwy z oliwek.

W takim przypadku oleju powinno być nadal kilka razy więcej niż głównego składnika. Gotując ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu, skup się na temperaturze 180 stopni. Aby danie było smaczne, ziemniaki należy wkładać wyłącznie na gorący olej.

Tak naprawdę frytki można zrobić nawet bez frytkownicy. Jednak inne metody gotowania również zasługują na szczególną uwagę.

Gotowanie smażonych ziemniaków w piekarniku

Frytki możesz ugotować w piekarniku. Bądź pewien: gotowe ziemniaki nie będą smakować jak pieczone, ale smażone.

1. Na początek rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
2. Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem pergaminowym.
3. Teraz obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i osusz. Ziemniaki pokroić w paski.
4. Posiekane bulwy doprawiamy solą i pieprzem.
5. W misce ubić białko z solą. Kawałki dokładnie zanurzamy w masie jajecznej.
6. Ziemniaki ułożyć na rozgrzanej blasze do pieczenia. Posyp ją ziarnami sezamu.
7. Gotuj ziemniaki na złoty kolor.

Dzięki tej metodzie gotowania można zmniejszyć ilość użytego oleju.

Funkcje gotowania w multicookerze

Możesz gotować frytki w powolnej kuchence, ale w tym przypadku musisz także ugotować ziemniaki na oleju. Użyj więc 450 gramów mrożonych frytek i 1,5 litra oleju roślinnego.

Początkowo należy wlać olej do pojemnika multicooker, włączyć żądany program i poczekać, aż zacznie się gotować. Teraz włóż pokrojone ziemniaki do specjalnego pojemnika i ustaw. Gotuj ziemniaki, aż będą złociste i chrupiące.

Gotowe danie można posolić i posypać pieprzem, aby nadać mu wyjątkowy smak.

Czy można smażyć frytki na patelni?

Tak więc frytki można nawet ugotować na patelni. Do przygotowania kilku porcji użyj 6 dużych ziemniaków.

1. Umyte i obrane ziemniaki należy pokroić w długie paski.
2. Wlej wodę na patelnię i dodaj ziemniaki. Zapobiegnie to pojawieniu się skrobiowego smaku.
3. Do suszenia słomek ziemniaczanych użyj serwetek.
4. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać, aż pojawią się małe bąbelki. Teraz dodaj ziemniaki i usmaż je. Zaleca się regularne mieszanie. Uwaga: używanie pokrywki od patelni jest wysoce niepożądane. Aby ziemniaki gotowały się równomiernie, należy utrzymać średnie ciepło.
5. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń ziemniaki na durszlak. Za pomocą papierowych serwetek możesz usunąć nadmiar tłuszczu.

Teraz możesz podawać frytki swojemu domownikowi.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Gotowanie frytek w kuchence mikrofalowej jest szybkie i łatwe. Nic dziwnego, że ta metoda gotowania jest jedną z najczęstszych. Ponadto plasterki ziemniaków wystarczy posmarować olejem.

Możesz użyć wstępnie ugotowanych ziemniaków lub świeżych ziemniaków, jeśli chcesz je odpowiednio pokroić. Najlepiej jest użyć specjalnego pojemnika do kuchenki mikrofalowej, ponieważ będzie można do niego załadować ziemniaki.

Ziemniaki skropić odrobiną oliwy, posolić i posypać przyprawami. Piec przez około dziesięć minut lub trochę mniej, w zależności od stanu gotowości. Zaleca się gotowanie przy najwyższej możliwej mocy mikrofal.

Jak gotować we frytkownicy

Gotowanie frytek we frytkownicy odbywa się według klasycznych zasad. Można użyć świeżych lub mrożonych ziemniaków, pokrojonych w plasterki.

Frytownica jest wstępnie nagrzana. Ziemniaki umieszcza się w naczyniu do gotowania na parze, posypuje olejem i solą. Na samym początku ziemniaki gotujemy przez około 10 minut w temperaturze 250 stopni na najwyższych możliwych obrotach, po czym odwracamy je i gotujemy w ten sam sposób.

Funkcje karmienia

Domowe frytki uważane są za bardziej dietetyczne niż klasyczne danie w lokalach i McDonald's. Dodatkowo możesz przygotować sos według własnych upodobań. Można użyć sosu pomidorowego, serowego lub musztardowego. Do robienia frytek zaleca się użycie dodatkowych przypraw.

Na przykład odpowiednie są gałka muszkatołowa i biały pieprz, świeże zioła. Jeśli wiesz, z czym podawać frytki, Twoja rodzina doceni Twoje umiejętności kulinarne.

Wiedząc, jak gotować frytki dla swojego gospodarstwa domowego, możesz mieć pewność, że domowe danie będzie smaczniejsze i zdrowsze. Zapisz się na mojego bloga, a dowiesz się, jak z największą korzyścią ugotować nawet zakazane ulubione dania.

Aby frytki wyszły smaczne i chrupiące, należy je gotować wyłącznie w temperaturze co najmniej 180°C. Oznacza to, że plastry wrzucone na rozgrzany olej powinny natychmiast skwierczeć i wypłynąć na powierzchnię.

Klasyczna metoda gotowania na patelni

To jest dokładnie ten rodzaj chrupiących ziemniaków, który podaje się w fast foodach, na przykład w tym samym McDonaldzie.

Składniki:

• 7 średnich ziemniaków;
• 300 g oleju roślinnego;
• sól.

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w długie kawałki. Wysuszyć batony serwetkami. Ten warunek jest obowiązkowy, w przeciwnym razie ziemniaki nie będą chrupiące.

Wlać cały olej roślinny do głębokiej patelni. Włącz kuchenkę i poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje na średnim ogniu.

Na patelnię włóż niewielką porcję łódeczek ziemniaczanych i smaż na złoty kolor. Gotowe frytki wyjmij z patelni łyżką cedzakową, poczekaj, aż olej odcieknie i przełóż do miski.

Na patelnię włóż kolejną porcję kostek. Gotowe ziemniaki w misce lekko posolić i ewentualnie doprawić pieprzem.

Jak gotować frytki w piekarniku bez oleju

Składniki:

• 5 ziemniaków;
• sól, zioła prowansalskie.

Ziemniaki umyj, pokrój w kostkę o grubości nie większej niż 50 mm i dokładnie osusz serwetkami. Posyp ziemniaki ziołami prowansalskimi. Przyprawy powinny ostatecznie znaleźć się na każdym bloku.

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż przyprawione krążki ziemniaków w jednej warstwie na papierze. Ziemniaki należy ułożyć tak, aby plastry nie stykały się ze sobą.

Rozgrzej piekarnik do 180-200°C i włóż do niego blachę do pieczenia. Piecz frytki przez 10-15 minut. Połóż na ręczniku łyżką cedzakową, przełóż na talerz i dodaj sól.

Pyszne frytki z serem

Składniki:

• 4 duże ziemniaki;
• 150 g sera;
• przyprawy do ziemniaków;
• 1/3 standardowej butelki oleju roślinnego;
• 1 pęczek zieleniny.

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Osusz kostki i posyp je przyprawami i solą. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy porcje ziemniaków na złoty kolor.

Każdą usmażoną porcję wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na osobnym arkuszu folii. Drobno posiekaj warzywa i zetrzyj ser na drobnej tarce.

Każdą porcję posypujemy ziołami i serem i szczelnie zawijamy w folię. Porcje ziemniaków w folii ułożyć na blasze do pieczenia. Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut. Gotowe ziemniaki podajemy na gorąco z majonezem, musztardą lub ketchupem.

Frytki „Fantasy” z mięsem i warzywami: przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 udko z kurczaka;
• 2 pomidory;
• po 1 ogórku i 1 papryce;
• 4 ziemniaki;
• 100 g octu 9%;
• 2 liście laurowe;
• 1 litr wody;
• 2 cebule;
• trochę koperku, majonez.

Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie i włóż do miski. Ocet wymieszać z wodą i również wlać do miski. Dodać liść laurowy i włożyć umytą nogę do marynaty.

Marynuj mięso przez co najmniej 5-6 godzin. Połóż marynowaną nogę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż blachę do pieczenia wraz z nogą i piecz mięso przez 40-60 minut.

Ziemniaki pokroić w kostkę, osuszyć i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Wyjmij batony łyżką cedzakową i przełóż na talerz.

Pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki i polać majonezem. Drobno posiekaj koperek. Warzywa ułożyć na talerzu razem z ziemniakami i posypać odrobiną pieprzu, a następnie koperkiem. Upieczoną nogę połóż na talerzu i podawaj.

Domowe frytki z wiewiórkami krok po kroku

Składniki:

• 700 g ziemniaków;
• 2 jajka;
• 2 szczypty papryki;
• ½ łyżeczki soli i dowolnego oleju roślinnego;
• 2 szczypty mieszanki pieprzowej.

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w podłużną kostkę. Osuszyć ziemniaki serwetkami lub na ręczniku waflowym.

Oddziel białka od żółtek. Białka ubić mikserem na mocną pianę. Ubijając, dodaj przyprawy i sól.

Małą porcję ziemniaków maczamy w białkach i dokładnie mieszamy. Ostatecznie każdy blok powinien być pokryty ze wszystkich stron masą jajeczną. To samo zrób z pozostałymi ziemniakami.

Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i posmaruj olejem roślinnym. Ułóż ziemniaki zawinięte w białko na blasze do pieczenia, tak aby plastry się nie stykały.

Rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż do niego blachę do pieczenia. Piec frytki w białkach jaj przez 9-11 minut.

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i usuń papier pergaminowy. Ponownie rozłóż ziemniaki równą warstwą i lekko skrop olejem roślinnym. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz ziemniaki jeszcze około 10 minut. aż powstanie chrupiąca skórka.

Szybka przekąska do piwa: frytki w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• 3 duże ziemniaki;
• 300-500 g oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Do miski z kostkami wlej zimną wodę i włóż do lodówki na 7 minut. Wyjmij ziemniaki z wody i dokładnie osusz serwetkami.

Wlej olej roślinny do miski urządzenia. Włącz tryb „Pieczenie”. Poczekaj około 2 minut, aż olej się rozgrzeje i włóż pokrojone ziemniaki do miski.

Smaż ziemniaki przez około 7 minut. z otwartą pokrywą. Złote batoniki układamy na papierowym ręczniku za pomocą łyżki cedzakowej, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przepis na frytki z mikrofali

Składniki:

• 2-3 nawet średniej wielkości ziemniaki;
• 200-300 g oleju roślinnego;
• trochę mąki;
• sól, pieprz, suszone zioła.

Ziemniaki obrać, pokroić w równą kostkę i osuszyć. Kostki podsypujemy niewielką ilością mąki, aby olej nie pryskał podczas smażenia w kuchence mikrofalowej.

Wlej olej roślinny do porcelanowego lub szklanego talerza. Posolić, popieprzyć i dodać suszone zioła. Włóż ziemniaki do oleju i wszystko dobrze wymieszaj.

Włóż talerz do kuchenki mikrofalowej na 3-5 minut. w zależności od mocy urządzenia. Podawaj danie natychmiast - gorące.

Pyszne całe frytki

Składniki:

• 1 kg małych ziemniaków;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 10 g rozmarynu;
• trochę soli i ziół.

Ziemniaki umyj, obierz, ponownie opłucz i osusz ręcznikiem.

Do frytownicy wlej olej i dodaj rozmaryn. Dobrze rozgrzej oliwę, odczekaj minutę i wyjmij rozmaryn.

Na olej wrzucamy porcję ziemniaków i smażymy 7-10 minut. Zrób to samo z innymi porcjami. Gotowe ziemniaki połóż na ręczniku, aby usunąć tłuszcz. Posyp ziemniaki ziołami, solą i podawaj.

Pikantne frytki w pikantnej panierce

Składniki:

• 2 kg ziemniaków;
• po 100 g oleju roślinnego i bułki tartej;
• po 2 łyżeczki mielonego kminku i papryki;
• 1 szczypta czerwonej papryki;
• sól, czarny pieprz do smaku.

Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę, plasterki lub koła. Osuszyć ziemniaki, włożyć je do głębokiej miski, posypać olejem roślinnym i wymieszać.

W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą, paprykę i przyprawy. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.

Ziemniaki posyp przyprawami i ułóż na blasze do pieczenia tak, aby batony się nie stykały. Rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż do niego blachę do pieczenia z ziemniakami na 30 minut.

Podczas pieczenia kilka razy obróć plastry, aby usmażyły ​​się ze wszystkich stron. Gdy na ziemniakach pojawi się złocista skórka, wyjąć je z piekarnika, posolić, doprawić drobno posiekanymi ziołami i podawać.

Frytki wiejskie z czosnkiem i smalcem

Składniki:

• 6 ziemniaków;
• 150 g smalcu;
• mieszanka mielonej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• Po 50 g majonezu i ketchupu.

Smalec pokroić w dużą kostkę, wrzucić na patelnię i postawić na ogniu, aby się rozgrzał. W czasie smażenia smalcu obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w kostkę.

Po wytopieniu się smalcu suszone ziemniaki wrzucamy na patelnię i smażymy na złoty kolor. Gotowe frytki układamy łyżką cedzakową na serwetce, czekamy, aż wchłonie tłuszcz, doprawiamy solą i przyprawami.

Aby przygotować sos, wymieszaj majonez i ketchup. Czosnek rozgniatamy, dodajemy do sosu i wszystko dokładnie mieszamy. Rozłóż frytki na talerze i polej sosem.

Niemieckie frytki

Pod złotą skórką frytki przygotowane według tego przepisu pozostaną miękkie i delikatne.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki;
• olej roślinny, sól.

Ziemniaki pokroić w równe długie kawałki o grubości 0,7 cm. Włożyć je do małego rondla. Napełnij go wodą i umieść patelnię na kuchence.

Ziemniaki zagotować i gotować dokładnie 1 minutę. Umieść ziemniaki na durszlaku, aby spuścić wodę. Włóż durszlak z ziemniakami do kranu z zimną wodą na kilka minut. Jest to konieczne, aby zatrzymać gotowanie kostek w ich własnej temperaturze.

Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Smażyć krążki ziemniaczane jak zwykle na złoty kolor.

Przepis na frytki w sosie serowo-śmietanowym

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 2 ząbki czosnku;
• pieprz mielony;
• 1 łyżka białego wina;
• 175 g twardego sera;
• 50 g gałki muszkatołowej;
• 1 łyżka śmietanki:
• pieprz mielony.

Ziemniaki pokroić w paski, umyć i osuszyć. Smażyć kostki na głębokiej patelni na złoty kolor.

Zdejmij ziemniaki z patelni i połóż je na ręczniku. Śmietankę podgrzewamy na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Podczas podgrzewania mleka zetrzyj ser na drobnej tarce.

Dodaj ser do mleka. Bardzo drobno posiekaj czosnek. Do sosu dodać mielony pieprz, gałkę muszkatołową i czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj.

Do sosu wlać wino i ponownie wszystko wymieszać. Gotuj dressing przez trzy minuty. Ziemniaki układać porcjami na talerzach. Sos podawaj w osobnej misce.