Mięso z dodatkiem suszonych owoców zyskuje zupełnie nowe smaki. Z tymi kombinacjami możesz eksperymentować niemal bez końca. A „inteligentna patelnia” uprości zadanie kucharza. Jak prawidłowo przygotować wołowinę ze śliwkami w powolnej kuchence, opisano poniżej.
Do przypraw należy użyć gałki muszkatołowej i mielonego czarnego pieprzu – po szczypcie każdego. Pozostałe składniki: 870 g wołowiny, 155 g suszonych śliwek (bez pestek), 2 cebule, sól, marchewka, 5-6 ząbków czosnku, 1 łyżka. filtrowana woda.
- Mięso myjemy i kroimy w małe plasterki. W programie pieczenia jest lekko przyrumieniony na oleju roślinnym.
- Następnie smażymy wołowinę z posiekaną cebulą i marchewką.
- Pozostaje tylko posolić masę, dodać wodę, posypać przyprawami i gotować w programie „Gulasz” przez 60-65 minut.
- Następnie do pojemnika umieszcza się zmiażdżony czosnek i suszone śliwki, pokrojone w cienkie paski.
- Pozostaw na ogniu przez kolejne 20-25 minut.
Danie dobrze komponuje się z każdą lekką przystawką.
Jak gotować z białym winem?
Do polewania wołowiny z suszonymi owocami wybierane jest zarówno wino czerwone, jak i białe. Ale w przypadku tego przepisu musisz wybrać ten drugi. Składniki: pół kilograma polędwicy wołowej, 80 g suszonych śliwek, 90 ml białego wina, 2 cebule, 280 ml bulionu, czosnek do smaku, 2 duże łyżki jasnej mąki, sól.
- Polędwicę pokroić na małe kawałki.
- Przez kilka minut plastry smażymy na oleju na dobrze rozgrzanej patelni na dużym ogniu.
- Mięso odkłada się na bok, a posiekaną cebulę i czosnek gotuje się na pozostałym tłuszczu w powolnej kuchence w odpowiednim trybie.
- Wołowina, małe kawałki suszonych śliwek i wino są wysyłane do pojemnika do smażenia.
- Gdy napój alkoholowy się zagotuje, możesz dodać mąkę.
- Po dokładnym wymieszaniu składniki zalewa się bulionem i soli.
- W trybie duszenia gotuje przez 55-60 minut.
W sosie pomidorowym
Sos pomidorowy doda potrawie jasności i soczystości. Składniki: 360 g polędwicy mięsnej, 2 średnie marchewki, 90 g suszonych śliwek, 2 duże cebule, 60-70 ml koncentratu pomidorowego, para ząbków czosnku, specjalna mieszanka przypraw do wołowiny.
- W trybie „Smażenie” cienkie krążki cebuli i paluszki marchewkowe brązowieją.
- Gdy warzywa będą już dostatecznie podsmażone, dodaje się do nich pokrojoną w plasterki wołowinę. Składniki gotuje się razem przez kwadrans, często mieszając.
- Całe śliwki wsypuje się do pojemnika.
- Na wierzch wylewa się koncentrat pomidorowy i szklankę ciepłej wody.
- W programie duszenia naczynie gotuje się na wolnym ogniu przez 60-65 minut.
- Około 10 minut przed gotowością przysmak jest solony, posypany przyprawami i posiekanym czosnkiem.
Mięso podawane jest z dużą ilością świeżych ziół.
Z dodatkiem ziemniaków
Aby zamienić danie w pełnowartościowy lunch, dodaj ziemniaki do mięsa i suszonych owoców. Składniki: 180 g suszonych śliwek, pół kilograma polędwicy wołowej, 4-5 średnich ziemniaków, marchewka i cebula, sól, przyprawy, 3 szklanki przefiltrowanej wody do multicookera, duża łyżka mąki.
- W klasycznym trybie smażenia gotowane są kawałki mięsa.
- Do wołowiny, która już lekko się zarumieniła, dodać kostki cebuli, a po kolejnych 3-4 minutach smażenia paski marchewki i suszonych śliwek, ziemniaki pokroić w dowolny dogodny sposób.
- Mąkę, sól i przyprawy rozcieńcza się w ciepłej wodzie. Powstałą ciecz wylewa się na mięso i warzywa.
- Dusić przez 60-65 minut.
Jeśli użyjesz większej ilości ziemniaków, konieczne będzie zwiększenie ilości wody. W przeciwnym razie w pojemniku w ogóle nie będzie sosu.
Z grzybami
Odpowiednie są zarówno grzyby leśne, jak i szklarniowe. Najlepiej jest wziąć pieczarki (240 g). Pozostałe składniki: 90 g suszonych śliwek, pół kilograma mięsa, duża marchewka, sól, cebula, mieszanka papryki.
- Kawałki mięsa wraz z posiekaną marchewką i cebulą smażymy w odpowiednim programie na złoty kolor.
- Do składników dodaje się cienkie plasterki grzybów. Razem składniki gotują się przez kolejne 8-9 minut.
- Całe śliwki umieszcza się na „inteligentnej patelni”.
- Składniki zalewamy niewielką ilością wody, solimy i pieprzymy. Wystarczy 1 szklanka płynu.
- Danie duszone jest przez 65 minut.
Pyszne podawane z puree ziemniaczanym lub po prostu z domowym pieczywem.
Z orzechami w powolnej kuchence
Lepiej wybierać orzechy włoskie z orzechów. Składniki: 780 g polędwicy wołowej, pół szklanki suszonych śliwek i orzechów, 60 ml wytrawnego czerwonego wina, sól, zioła aromatyczne.
- Cienkie plasterki wołowiny lekko ubijamy i smażymy na patelni na dużym ogniu na zasadzie zwykłego kotleta.
- W osobnej suchej misce smażone są orzechy posiekane ostrym nożem.
- Do miski multicookera włóż przygotowane mięso, połówki suszonych śliwek i zalej winem.
- Gdy płyn w trybie pieczenia całkowicie odparuje z pojemnika, można wlać trochę osolonej wody i pozostawić przysmak na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Pozostaje tylko dodać orzechy, dodać przyprawy i gotować danie przez kolejne 8-9 minut w tym samym trybie.
- Kawałki mięsa smażymy na złoty kolor w misce „inteligentnej patelni”.
- Śliwki można dodawać do wołowiny w całości lub w połówkach.
- Cebulę kroimy bardzo drobno i wsypujemy do miski.
- Pozostaje tylko dodać śmietanę, sól, przyprawy i odrobinę wody (około 50 ml).
- Po wymieszaniu wszystkich składników gotować na wolnym ogniu przez 120 minut.
Do gotowego dania możesz dodać mielony pieprz i posiekany czosnek do smaku.
Duszona wołowina ze śliwkami w powolnej kuchence
Oprócz suszonych śliwek, do tej opcji weź także suszone morele. Składniki: 90 g suszonych owoców, 1 szklanka rosołu w multicookerze, duża cebula, sól, pół kilograma polędwicy wołowej, szczypta gałki muszkatołowej.
- Na zwykłej patelni na dużym ogniu kawałki mięsa smaży się, aż będą chrupiące. Trzeba wlać do niego dość dużo oleju.
- Cebulę podsmażamy na pozostałym tłuszczu w powolnej kuchence. Do gotowego warzywa dodaje się wołowinę.
- Pozostaje tylko dodać bulion, sól, gałkę muszkatołową i umyte suszone owoce. Można je zostawić w całości lub drobno posiekać.
- Będzie gotować na wolnym ogniu w programie „Gaszenie” przez 85–90 minut.
Opis
Wołowina duszona ze śliwkami, to doskonałe rozwiązanie dla zapracowanych gospodyń domowych. Przysmak nadaje się na stół w dni powszednie i od święta, dobrze komponuje się z większością dodatków, czy to kaszą gryczaną czy ryżową, gotowanymi ziemniakami czy duszoną kapustą.
Pomidory mogą poprawić smak potrawy mięsnej, można je dodać (lub niewielką ilość koncentratu pomidorowego) na patelnię. Można też użyć niewielkiej ilości kwaśnej śmietany. Ale powinieneś wziąć prawdziwy produkt. Wysokiej jakości śmietana rozpuści się podczas duszenia i utworzy przyjemny tłusty film, ale substytut zniszczy danie choćby dlatego, że jego grudki będą unosić się na powierzchni. Czasami wodę miesza się z niewielką ilością stołowego wina gronowego, ale (według kulinarnych ekspertów) to drugie lepiej jest podawać w czystej postaci z gotowym daniem.
Smak i delikatność tak przygotowanego mięsa docenią zarówno dzieci, jak i dorośli, gdyż wołowina po prostu rozpływa się w ustach. Nic w tym dziwnego, bo dusi się długo i praktycznie we własnym sosie.
Przysmak przygotowany według klasycznej receptury bez dodatku cebuli i przypraw, dzięki czemu mięso zachowa swój naturalny smak. Można dusić naczynie w powolnej kuchence i szybkowarze, a także w piekarniku. W tym drugim przypadku najlepszym wyborem będą gliniane garnki do pieczenia. Następnie do wołowiny można dodać grzyby, jabłka, cebulę lub warzywa. Ale wtedy będzie to zupełnie inne danie.
Wydajność dania z proponowanej ilości jedzenia jest dość duża, ale soczysty gulasz można przechowywać w lodówce. Ostudzony przysmak można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni. W tym drugim przypadku do naczynia należy dodać łyżkę przegotowanej wody.
Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami pozwoli ci zrozumieć wszystkie zawiłości przygotowania delikatnego mięsa, które z łatwością zdobędzie koronę wśród wszystkich innych metod duszenia cielęciny w domu.
Składniki
-
(1 kg) -
(bez pestek, 300 g) -
(smak) -
(300 ml) -
(3 łyżki)
Kroki gotowania
Wołowinę umyj i osusz serwetkami, a następnie pokrój w drobną kostkę. Następnie ponownie opłucz mięso pod bieżącą wodą.
Na dno rondla lub patelni wlej trzy łyżki bezwonnego oleju roślinnego i lekko podgrzej. Następnie ostrożnie opuść wołowinę do pojemnika i posmaruj ją olejem..
Następnie wlej do pojemnika trochę wody pitnej.
Śliwki myjemy w ciepłej wodzie i każdy owoc kroimy na pół.
Śliwki natychmiast włóż na patelnię lub do rondla z mięsem. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut bez pokrywki..
Dodaj sól i dokładnie wymieszaj mieszaninę. Na tym etapie wystarczy szczypta soli, gdyż do przysmaku trzeba będzie dosolić po dodaniu wody i pod koniec gotowania.
Mięso chwilę dusimy, aż płyn odparuje. Mięso nie będzie tak jasne jak surowy produkt. Następnie wlej mięso do rondla z zimną wodą, która powinna znajdować się około centymetra nad potrawą.
Mięso dusić przez pół godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Gdy tylko woda na patelni się zagotuje, na powierzchni przedmiotu obrabianego pojawi się ciemna piana. Należy go całkowicie zebrać, a następnie dodać sól do przysmaku do smaku.
Danie będzie gotowe po około godzinie od rozpoczęcia duszenia. Ogrzewanie pod patelnią powinno być ustawione na średnie, a sam pojemnik powinien być przykryty pokrywką na pół godziny. Przez pozostały czas przedmiot jest duszony bez przykrycia. Gotowy poczęstunek będzie wyglądał jak na zdjęciu.
Podawaj soczystą i smaczną wołowinę duszoną z suszonymi śliwkami, lekko schłodzoną. W razie potrzeby danie można dodać do smaku.
Smacznego!
W szybkowarze dania mięsne wychodzą soczyste i bardzo smaczne. Poza tym gotują się znacznie szybciej. Teraz powiemy Ci przepisy na gotowanie wołowiny w szybkowarze.
Gulasz wołowy w szybkowarze
Składniki:
- młoda wołowina – 500 g;
- cebula – 100 g;
- marchewka – 150 g;
- sok pomidorowy – 300 ml;
- pieczarki – 250 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Wołowinę pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać sól i pieprz. Cebulę i marchewkę zetrzeć na tarce. Pieczarki pokroić na 4 części. Wszystkie składniki włożyć do szybkowaru, wymieszać, zalać, zamknąć pokrywką i gotować 20 minut.
Gulasz wołowy w szybkowarze
Składniki:
- wołowina – 500 g;
- olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
- cebula – 150 g;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- szałwia mielona – 1 łyżeczka;
- suchy czosnek - 0,5 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- wino czerwone – 150 ml;
- woda – 250 ml;
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
- ziemniaki – 500 g;
- korzeń selera – 300 g;
- marchewka – 300 g.
Przygotowanie
Dodaj olej roślinny do garnka szybkowaru. Mięso obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na złoty kolor. Smażymy także cebulę. Następnie opłucz szybkowar wodą, aby usunąć wszystkie chrupiące skórki.
Mięso włóż z powrotem do garnka, dodaj sól, pieprz, szałwię, czerwone wino, suszony czosnek, koncentrat pomidorowy, zamieszaj i przykryj pokrywką. W szybkowarze elektrycznym wybierz tryb „Mięso”, a czas gotowania wynosi 12 minut. W takim przypadku ustawiamy zawór w pozycji „Ciśnienie”. Pod koniec gotowania na siłę zmniejszamy ciśnienie.
Jeśli gotujemy w szybkowarze na kuchence. Najpierw włącz duży ogień; gdy tylko płyn zacznie się gotować, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 12 minut. Obierz ziemniaki, seler i marchewkę, a następnie pokrój je w kostkę. Połóż warzywa na mięsie. Dodaj wodę. Gotuj przy zamkniętej pokrywie w szybkowarze elektrycznym w trybie „Warzywa” przez 5 minut pod ciśnieniem.
Pod koniec gotowania pozwól, aby ciśnienie samoistnie spadło. Gotujemy również w szybkowarze na kuchence przez 5 minut, następnie wyłączamy ogień i czekamy, aż ciśnienie spadnie. Dopiero potem otwieramy szybkowar. i warzywa w szybkowarze gotowe.
Przepis na wołowinę ze śliwkami w szybkowarze
Składniki:
Przygotowanie
Cebulę pokroić w kostkę i smażyć w trybie „Smażenie” przez 5 minut, następnie dodać startą marchewkę i smażyć kolejne 5 minut. Mięso pokroić na kawałki i włożyć do cebuli i marchewki, gotować w tym samym trybie przez 10 minut, aby utworzyła się skórka. Następnie dodać suszone śliwki, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj śmietanę z adjika, dodaj 50 ml wody i wlej mieszaninę do mięsa. Zamknij szybkowar pokrywką i gotuj w trybie „Gulasz” przez 40 minut.
Wołowina jest uważana za najpopularniejsze mięso na świecie. Jest strawny w 70%, ma wysoką wartość odżywczą i jest tradycyjnie używany do przygotowywania dań głównych, bulionów i zup. Wołowinę gotuje się, smaży i duszi, dodając do głównego składnika różne warzywa, przyprawy i suszone owoce. Marynata, w której trzyma się mięso przed gotowaniem, nadaje potrawom szczególny smak. W naszym artykule przedstawiono różne przepisy na wołowinę ze śliwkami w powolnej kuchence. Na sam koniec sugerujemy zapoznać się z opiniami innych osób i ich rekomendacjami dotyczącymi przygotowania tego dania.
Jak gotować wołowinę ze śliwkami w powolnej kuchence?
Z poniższego przepisu można uzyskać smaczne i miękkie mięso z suszonych owoców o pikantnych nutach. Ale należy wybierać do tego śliwki kwaśne, a nie słodkie. Danie to można podawać z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub makaronu.
Krok po kroku wołowinę przygotowuje się w powolnej kuchence w następującej kolejności:
- Do miski urządzenia wlewa się olej roślinny (30 ml), na wierzchu układa się podgrzane, posiekane mięso (1 kg).
- W trybie „Smażenie” wołowina gotuje się przez 10 minut.
- Cebulę ścieramy i dodajemy do mięsa wraz ze szklanką wody.
- W trybie „Gulasz” gotuj wołowinę na wolnym ogniu przez 40 minut lub do momentu całkowitego odparowania płynu.
- Do wołowiny dodajemy do miski multicookera pokrojoną w paski marchewkę, umyte i suszone śliwki (200 g), posiekaną nożem cebulę, sól i pieprz do smaku. Dodatkowo wlewa się pół szklanki wody lub bulionu.
- Gotuj mięso i warzywa przez kolejne 30 minut lub do momentu ugotowania.
Poniżej oferujemy inne przepisy na wołowinę duszoną ze śliwkami w powolnej kuchence. Mięso gotowane w sosie pomidorowym, białym winie lub kwaśnej śmietanie jest nie mniej smaczne i soczyste.
Wołowina ze śliwkami w sosie pomidorowym
Ta opcja gotowania mięsa jest odpowiednia na rodzinne obiady i spotkania z gośćmi. Wołowina ze śliwkami duszona w wolnowarze, dusi się z warzywami przez około 2 godziny i w tym czasie zamienia się w soczyste i aromatyczne danie.
Kolejność gotowania mięsa w powolnej kuchence jest następująca:
- Wołowinę (0,5 kg) myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i kroimy na małe kawałki.
- Tryb multicookera jest ustawiony na „Pieczenie”, a czas wynosi 30 minut. Do miski wlewa się odrobinę oleju słonecznikowego, na wierzchu układa się kawałki wołowiny.
- Smaż mięso, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut. Na 10 minut przed zakończeniem programu dodaj cebulę i marchewkę pokrojoną w półpierścienie.
- Ustawiono następujący tryb gotowania - „Duszenie” na 90 minut. Do mięsa i warzyw w misce dodać 100 g suszonych śliwek, koncentratu pomidorowego (2 łyżki) i zalać szklanką wody. Po określonym czasie danie będzie gotowe.
Wołowina ze śliwkami w winie
Chcesz ugotować aromatyczne i soczyste mięso? Skorzystaj z poniższego przepisu. Alkohol sprawia, że mięso staje się delikatniejsze, a suszone śliwki dodają pikantnego słodko-kwaśnego smaku.
Śliwki przygotowuje się bardzo szybko w powolnej kuchence:
- Mięso (500 g) smaży się w trybie „Pieczenia” ze wszystkich stron przez 8 minut.
- Wołowinę przenosi się na talerz, w tej samej misce smaży się cebulę na oleju roślinnym, a następnie czosnek (4 ząbki). Do smaku dodaje się przyprawy, liście laurowe i śliwki. Tutaj przewożone jest także mięso. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
- Mięso i warzywa zalać 100 ml białego wina. Gotuj, aż alkohol odparuje. Następnie zalać 2 szklankami wody lub bulionu, dodać sól do smaku i mąkę (2 łyżki).
- Ustaw tryb multicookera na „Duszenie”. Gotuj mięso przez kolejną 1 godzinę.
Pachnąca wołowina ze śliwkami i gałką muszkatołową
To danie zadowoli każdego bez wyjątku. Okazuje się delikatny, z pikantnym aromatem gałki muszkatołowej.
Aby przygotować danie, mięso jest siekane. Wołowinę (1 kg) smażymy w niewielkiej ilości oleju roślinnego w misce multicookera przy otwartej pokrywie. Aby zaoszczędzić czas, możesz osobno usmażyć cebulę i marchewkę. Można też zaczekać, aż płyn w misce odparuje, przełożyć wołowinę na talerz i przystąpić do smażenia warzyw.
Przygotowaną cebulę, marchewkę i mięso łączymy w misce. Dodać szklankę wrzącej wody, liść laurowy, gałkę muszkatołową i zmielony czarny pieprz (po 0,5 łyżeczki), sól (2 łyżeczki). W trybie „Gulasz” wołowina będzie gotować przez 1 godzinę. Na koniec wybranego programu do miski z mięsem dodajemy posiekane suszone śliwki i posiekany czosnek (6 ząbków). Wołowina duszona w wolnowarze ze śliwkami dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. To danie można również podać na stole noworocznym.
w powolnej kuchence z warzywami i suszonymi śliwkami
Przede wszystkim przygotowując to danie, mięso pokrojone na małe kawałki smaży się na oleju roślinnym w trybie „Pieczenia”. Pokrywa multicookera nie powinna być zamknięta. Płyn powinien całkowicie odparować. Następnie do mięsa dodaje się posiekaną cebulę i marchewkę. Muszą być smażone przez 10 minut. W razie potrzeby możesz dodać korzeń selera. Nada potrawie wyjątkowej pikantnej nuty. Na koniec do miski wrzucamy takie składniki jak pokrojony w kostkę pomidor, łyżka koncentratu pomidorowego, liść laurowy, sól i 100 g suszonych śliwek, po czym zalewamy szklanką wody.
Duszona wołowina ze śliwkami w powolnej kuchence będzie gotowa za około 90 minut. Musisz spróbować mięsa i, jeśli to konieczne, gotować na wolnym ogniu w sosie przez kolejne pół godziny.
Wołowina ze śliwkami w śmietanie
Ten przepis na gotowanie mięsa można nazwać jednym z najszybszych. Gotowanie wołowiny zajmuje tylko 1 godzinę. A wszystko to dzięki kwaśnej śmietanie, która pomaga zmiękczyć włókna mięsne. Aby przyspieszyć proces gotowania, wołowinę smaży się na patelni, aż powstanie skorupa. W tym czasie cebula i marchewka są gotowane w misce multicookera w trybie „Pieczenie” pod otwartą pokrywką. Do warzyw dodaje się wołowinę, śmietanę o zawartości tłuszczu 20% i przyprawy (suszona bazylia, koper, pieprz, sól). Wszystkie składniki zalewa się wodą, tak aby mięso było całkowicie zanurzone w płynie. Ustawiony jest tryb „Gaszenie”, a czas programu wynosi 1 godzinę. Na 15 minut przed gotowością do miski multicookera dodaj drobno posiekane suszone śliwki.
Świąteczny przepis na wołowinę ze śliwkami w powolnej kuchence
To danie ma wyjątkowy, miodowy smak. Osiąga się to dzięki sosowi, w którym suszone są suszone śliwki oddzielnie od wołowiny. Mięso gotuje się bezpośrednio w misie urządzenia, a przed podaniem łączy z pikantnym dressingiem. Według opinii wołowina ze śliwkami w powolnej kuchence okazuje się tak miękka, że dosłownie rozpływa się w ustach.
Aby przygotować danie w oleju roślinnym, najpierw smaży się mięso (1 kg). Następnie tryb „Pieczenie” zostaje wyłączony i zainstalowany jest program „Duszenie”. Mięso napełnia się wodą (2 łyżki) i gotuje na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 2 godziny. Do smaku dodać sól, mielony imbir i czarny pieprz (po 1 łyżeczce), kilka ząbków czosnku i szczyptę szafranu.
Przygotuj sos w małym rondlu ustawionym na kuchence. Aby to zrobić, gotuj drobno posiekane śliwki przez 15 minut, aż będą miękkie. Wodę odsącza się, dodaje pół szklanki bulionu, łyżkę miodu, dwa razy więcej cukru i laskę cynamonu. Gotuj śliwki na małym ogniu przez około 40 minut, aż uzyskasz gęsty syrop. Przed podaniem mięso polewane jest sosem.
