Przewagą tego fermentowanego produktu mlecznego nad innymi jest wysoka zawartość białka. A w wyrobach cukierniczych twarożek służy jako główny składnik do produkcji kremów do ciast.

Wynaleziono wiele rodzajów kremów wytwarzanych z tego sfermentowanego produktu mlecznego: od najprostszych do najbardziej złożonych. Jednak profesjonalni szefowie kuchni dzielą je na 2 kategorie: kremowe i surowe. Mają niemal identyczny skład, ale zupełnie inną technologię przygotowania.

Prosty

Krem ten nadaje się do ciast, wypieków, eklerów, a nawet podawany jako deser. Wystarczy dodać pokrojone owoce i podawać w misce.

Składniki przepisu:

• proszek – 400 g;
• masło tłuste – 50 g;
• twarożek 9% - 260 g;
• wanilina – 1 łyżeczka.

Czas spędzony na gotowaniu: 20 minut.

Zawartość kalorii: 323 kcal.

Technologia gotowania:

1. Przy średniej prędkości miksera ubijaj twarożek, masło i wanilię na gładką masę;
2. Cukier puder przesiać i za pomocą łyżeczki stopniowo dodawać do masy twarogowej;
3. Ubijaj ponownie w mikserze, aż masa będzie gładka i jednorodna.

Krem do biszkoptu

Krem nadaje się również do nadziewania muffinek, eklerów i babeczek.

Składniki przepisu:

• masło – 1 opakowanie;
• drobny cukier krystaliczny – 170 g;
• opcjonalnie cynamon z wanilią;
• twarożek ziarnisty – 400 g.

Czas spędzony na gotowaniu: 30 minut.

Zawartość kalorii: 365 kcal.

Technologia gotowania:

Twaróg i krem

Śnieżnobiały krem, przygotowany na bazie śmietanki, idealnie nadaje się do przekładania miękkich ciast.

Składniki przepisu:

• twarożek – 250 g;
• żelatyna (proszek) – 10 g;
• woda destylowana – 50 ml;
• drobny cukier krystaliczny – 80 g;
• krem – 300 ml.

Czas spędzony na gotowaniu: 40 minut.

Zawartość kalorii: 160 kcal.

Technologia gotowania:

Twaróg i śmietana

Z reguły do ​​tego kremu stosuje się twarożek o zawartości tłuszczu 5%.

Składniki przepisu:

• twarożek – 400 g;
• opakowanie wanilinowe;
• śmietana – 3 łyżki. l.

Czas spędzony na gotowaniu: 10 minut.

Zawartość kalorii: 168 kcal.

Technologia gotowania:

Twaróg i jogurt

Zrobienie kremu na bazie twarogu i jogurtu nie jest skomplikowaną nauką. Wymaga minimum czasu i składników.

Składniki przepisu:

• śmietana ciężka – 400 ml;
• twarożek – 250 g;
• paczka waniliny;
• jogurt bez dodatków owocowych – 200 ml;
• drobny cukier krystaliczny - 3 łyżki. l.

Czas spędzony na gotowaniu: 25 minut.

Zawartość kalorii: 147 kcal.

Technologia gotowania:

1. Przy średniej prędkości miksera ubić twarożek, wanilię i jogurt;
2. W osobnej misce ubić śmietankę z cukrem na sztywną pianę;
3. Połączyć 2 masy i mieszać aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.

Ze skondensowanym mlekiem

Pomimo tego, że mleko skondensowane zostało wynalezione na Zachodzie, jest ono niezwykle popularne w Rosji. Nie da się policzyć, ile odmian kremów można przygotować z mleka skondensowanego. Na przykład z mlekiem skondensowanym i twarogiem idealnie nadaje się do eklerów.

Składniki przepisu:

• twaróg ziarnisty – 400 g;
• mleko skondensowane – 0,5 puszki;
• proszek – 100 g.

Czas poświęcony na przygotowanie: 20 minut.

Zawartość kalorii: 222 kcal.

Technologia gotowania:

1. Zmiel twarożek;
2. Masło utrzeć z proszkiem na puszystą masę;
3. Kontynuując ubijanie, wlej łyżkę skondensowanego mleka;
4. Na koniec partiami dodajemy twarożek, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej śmietany.

Krem z twarogu

Stosowany jest głównie do babeczek i ciast na kwaśnej śmietanie. Główny sekret: bardzo tłuste miękkie masło i zimny ser.

Składniki przepisu:

• „Filadelfia” – 340 g;
• masło, masło miękkie – 120 g;
• proszek – 100 g;
• esencja waniliowa – 2 łyżeczki.

Czas poświęcony na przygotowanie: 10 minut.

Zawartość kalorii: 272 kcal.

Technologia gotowania:

1. Ubijaj masło i proszek przez 5 minut, aż będą puszyste;
2. Dodaj ekstrakt waniliowy i ser;
3. Ubijaj przez kolejne 5 minut.

Przepisy na ciasta z kremem twarogowym

Nie zadowoli Cię sam krem! Przejdźmy zatem do przepisów na ciasta przekładane kremem twarogowym.

Naleśnik

Składniki przepisu:

• mąka – 400 g;
• szczypta soli;
• jajka – 2 szt.;
• mleko – 450 ml;
• cukier – 50 g;
• masło – 30 g + 120 g do nadzienia;
• proszek – 0,5 szklanki;
• świeże jagody – 200 g;
• twarożek ziarnisty – 300 g.

Czas spędzony na gotowaniu: 2 godziny.

Zawartość kalorii: 232 kcal.

Technologia gotowania:

Herbatnik

Ciasto przygotowane według tego przepisu stanie się głównym przysmakiem dziecięcego przyjęcia, a dzięki dodatkowi owoców uzyskasz nie tylko smaczne, ale i kolorowe nadzienie.

Składniki przepisu:

• jajka – 6 szt.;
• wanilina;
• mąka – 300 g;
• pasta twarogowa – 800 g;
• drobny cukier krystaliczny – 300 g;
• masło – 400 g;
• cukier puder – 60 g.

Czas spędzony na gotowaniu: 1 godzina 30 minut.

Zawartość kalorii: 272 kcal.

Technologia gotowania:

Trójwarstwowe ciasto czekoladowe z ciasta kruchego z kremem twarogowym

Nie jest pieczony, ale do twarogu dodaje się żelatynę. Dlatego przed podaniem deser musi stwardnieć w lodówce.

Składniki przepisu:

• ciasteczka czekoladowe – 125 g;
• masło – 60 g (roztopione);
• cynamon - szczypta;
• żelatyna w proszku - 1 łyżka. ja;
• woda destylowana – ¼ szklanki;
• proszek – 100 g;
• twarożek – 375 g;
• mleko – 110 ml;
• roztopiona czekolada biała, mleczna i gorzka – po 60 g każdego rodzaju;
• krem - 200 ml.

Czas przygotowania i utwardzania: 1 godzina + 3 godziny.

Zawartość kalorii: 305 kcal.

Proces robienia ciasta:

Istnieją najprostsze przepisy na robienie ciasta. Ale tylko ten pokazuje całą skuteczność przysmaku.

Na notatce

Główną tajemnicą idealnego kremu są wysokiej jakości i świeże składniki. Zwłaszcza jeśli chodzi o fermentowane produkty mleczne.

• jeśli w przepisie występuje śmietana, maksymalna zawartość tłuszczu w produkcie powinna wynosić 33%. Produkt zbyt tłusty nie sprawi, że warstwa będzie smaczna, ponieważ tłuszcz może „zatkać” cały smak;
• Każdy krem ​​należy rozpocząć od zmielenia twarogu. Produkt nie powinien zawierać nawet małych grudek.

Smacznego!

Następny film to kolejny przepis na wykonanie prostego kremu twarogowego na ciasto.

Dzisiaj przyjrzymy się niesamowicie pysznemu kremowi, który ma wiele odmian smakowych, ale jego baza pozostaje ta sama - twarożek. przyrządzane z kwaśnej śmietany, śmietany, jogurtu, masła, a nawet parzone z mlekiem. Może służyć również jako samodzielny deser, udekorowany orzechami, czekoladą lub owocami.

Szczerze mówiąc, kiedy go spróbowałam, po prostu zakochałam się w jego bardzo przyjemnym i nietłustym smaku. Wydawało mi się, że jego przygotowanie wymaga wielu produktów i skomplikowanych działań, jednak okazało się, że nic z tego nie było.

Ale urzekł mnie moment, kiedy moja siostra zrobiła tort z tym kremem na pierwsze urodziny mojego siostrzeńca. Cóż, jeśli udało jej się przygotować taki krem ​​z rocznym dzieckiem w ramionach, to znaczy, że jest w miarę przystępny cenowo. Zacznijmy przeglądać przepisy.

Tak więc, aby przygotować krem ​​twarogowy, potrzebujesz tylko trzech produktów:

• twarożek,
• płynny składnik mleka i cukier.

Jeśli jesteś na zdrowej diecie lub liczysz kalorie, możesz wziąć twarożek 0% tłuszczu i niskokaloryczny jogurt, a i tak dostaniesz śmietankę!

Zwolennicy słodszego smaku mogą dodać do niego mleko skondensowane, niektórzy dodają owoce kandyzowane i suszone, jeszcze inni lubią smak kruszonych orzechów. Wszystkie dodatki zależą od Twojego gustu i wyobraźni, ale podstawy pozostają takie same.

Ten krem ​​​​jest przygotowywany z żelatyną i bez niej. Żelatyna pozwala masie zagęścić się i dobrze utrzymać swój kształt; zwykle używa się jej do dekoracji.

Na warstwę wystarczy krem ​​o średniej konsystencji.

Nawiasem mówiąc, albo biorę domowy twaróg, albo robię go z kefiru (w łaźni wodnej). Można jednak wziąć dowolną zawartość tłuszczu zakupioną w opakowaniu i najczęściej jest ona bez grudek i ma jednolitą konsystencję.

Nawiasem mówiąc, w większości przepisów na kremy zaleca się stosowanie cukru pudru, dzięki temu łatwiej nie ubijać śmietanki w oczekiwaniu na rozpuszczenie ziarenek cukru.

Na 100 gramów śmietanki wyszło około 342 kcal, w oparciu o zawartość kalorii w niskotłuszczowym twarogu 71 kcal, jogurt 31 kcal, cukier 4 łyżki - 240 kcal. Wniosek: jeśli chcesz mniej kalorii, zmniejsz ilość cukru w ​​przepisie.

Ten przepis można nazwać klasycznym, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków. A tak przy okazji, wyjmij całe jedzenie z lodówki. Ciepłej śmietany w ogóle nie należy ubijać, w przeciwnym razie zamiast śmietanki otrzymamy masło i maślankę. A twarożek nie uwalnia wody, gdy jest w lodówce.

Składniki:

• Opakowanie twarogu
• Szklanka śmietanki od 30%
• Szklanka cukru pudru, jeśli to możliwe, mniej

Przygotowanie:

1. Twarożek powinien być pozbawiony wilgoci i grudek. Jeśli masz domowy twarożek, przetrzyj go przez sito.
2. Cały proces gotowania zajmie Ci około trzech minut.
3. Do twarogu wsypać cukier puder i śmietanę i wszystko wymieszać.
4. Jeśli potrzebujesz gęstszego kremu, nie możesz użyć całego kremu.
5. Pamiętaj, że lepiej zacząć pracę mikserem od minimalnych obrotów, stopniowo je zwiększając.

Mieszając ten krem ​​​​z owocami lub jagodami, możesz otrzymać osobne ciasto, w ogóle bez ciasta do pieczenia, ponieważ krem ​​dobrze trzyma swój kształt w lodówce.

Widziałam, że niektóre gospodynie domowe nie smarują nim ciast, tylko kroją ciasto i mieszają je ze śmietaną w misce, następnie przykrywają formę folią, wylewają tam powstałą masę i wkładają do lodówki, aby żelatyna pęczniała. Za dwie godziny otrzymasz bardzo nietypowy i smaczny deser, który zachowuje swój kształt jak na zdjęciu. Uwierz mi, Twój dom to doceni.

Ale można też nim dekorować i maczać ciasta. Nawiasem mówiąc, nadaje się również do napełniania tub.

Składniki:

• 900 g twarogu
• 20 g żelatyny
• 250 ml mleka
• 200 g masła
• 9 łyżek Sahara
• Wanilina

Przygotowanie:

1. Do twarogu dodać 150 ml mleka i wszystko zmiksować blenderem.
2. Resztę mleka będziemy potrzebować do namaczania żelatyny i tak właśnie robimy – na 20 gramów żelatyny bierzemy 100 ml mleka.
   Masę twarogową wymieszać z wanilią i cukrem. Mieszaj, aż cukier rozpuści się w mokrym twarogu.
3. Rozpuść żelatynę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
4. Do ubitej masy dodać rozpuszczoną żelatynę i dalej miksować mikserem lub maszyną kuchenną przez około trzy minuty.
   Następnie bierzemy masło, które łatwo wymieszać łyżką i dodajemy do ubitej masy.
5. Nie trzeba dodawać oleju, ale dzięki temu krem ​​będzie bardziej przewiewny, lekki i delikatny.
6. Jeśli nie potrzebujesz masy do osadzenia na torcie, możesz wziąć 10 gramów żelatyny zamiast 20 gramów.

Trzeba od razu zacząć z nim pracować, zanim cała żelatyna przejmie kontrolę.

Śmietana jest produktem bardzo przystępnym cenowo, dlatego najczęściej wykorzystuje się ją do przygotowania wypieków i kremów. Ale spróbuj dodać twarożek do zwykłej kwaśnej śmietany, a zobaczysz, o ile bardziej niezwykły i smaczniejszy stał się krem. Będziesz także potrzebował mniej kwaśnej śmietany, co zmniejszy zawartość kalorii w cieście.

Składniki:

• 500 g kwaśnej śmietany
• 300 g twarogu
• 300 g cukru kryształu

Przygotowanie:

1. Ubij zimną śmietanę, aż będzie gładka.
2. Dodać cukier lub cukier puder i miksować najpierw na niskich obrotach miksera, a następnie je zwiększać.
3. Gdy konsystencja kwaśnej śmietany stanie się gęstsza, wymieszaj ją z twarożkiem, który wcześniej został kilkakrotnie przetarty przez sito, aby nasycić go tlenem i rozdrobnić grudki.
4. Na początku mieszanie śmietanki może być trudne, dopóki twaróg nie zostanie nasycony kwaśną śmietaną.
5. Następnie zwiększamy prędkość i kontynuujemy miksowanie przez kolejne dwie minuty.

Połączenie w przepisie jagód, twarogu i śmietany nadaje kremowi tak magiczny smak, że bardzo trudno oprzeć się natychmiastowemu opróżnieniu formy. Oprócz tego, że jest samodzielnym deserem, przepis na krem ​​twarogowy z malinami doskonale nadaje się do miękkich ciasteczek, naleśników, muffinek i innych produktów.

Składniki:

• Krem 25-30% – 400 g
• Twarożek – 200 gr
• Maliny – 200 gr
• Cukier – 100-150 gr
• Wanilia – 15 gr. (2 saszetki)
• Żelatyna – 10 g
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka

Przygotowanie kremu twarogowo-malinowego:

1. Do miski miksera wlać śmietankę i dodać sok z cytryny. Ubijaj na małych obrotach przez około 1 minutę. Następnie zwiększając prędkość do maksymalnej, kontynuuj ubijanie przez około 4-5 minut. Ważne jest, aby nie przesadzić z procesem, w przeciwnym razie puszysta masa (uporczywe szczyty) może zamienić się w olej.
2. W osobnym pojemniku lekko ubij maliny z cukrem.
3. Twarożek przetarty przez sito połączyć z malinami, dodać wanilię, ubić na gładką masę.
4. Do masy twarogowo-malinowej dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy, wykonując składane ruchy.
5. Wlać 3-4 łyżki żelatyny. wody, poczekaj, aż „spęcznieje”. Miskę wstawić do łaźni wodnej, podgrzać, następnie cienkim strumieniem wlać do śmietanki. Wszystko ponownie wymieszaj, następnie włóż krem ​​do lodówki na 30-60 minut.
6. Jagody w kompozycji można zastąpić dżemem, ale wtedy zaleca się zmniejszenie ilości cukru. Jeśli odejmiesz od przepisu żelatynę, otrzymasz pyszne nadzienie do eklerów. Czytaj więcej:

Dobra alternatywa dla kwaśnej śmietany: przepis doskonale poradzi sobie z funkcjami napełniania i dekoracji. Nawiasem mówiąc, przygotowanie kremu twarogowego opiera się na dwóch metodach: aby masa była puszysta i jednorodna, twaróg należy przetrzeć przez drobne sito lub ubić w blenderze.

Składniki:

• Twarożek – 400 gr
• Śmietana – 200 gr
• Woda – 100 ml
• Cukier – 3 łyżki. łyżki
• Żelatyna – 1,5 łyżki. łyżki
• Wanilia – 0,5 łyżeczki
• Owoce (opcjonalnie)

Jak przygotować krem ​​twarogowy:

1. Żelatynę namoczyć w ciepłej wodzie, wymieszać łyżką aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. W misie miksera wymieszaj twarożek, śmietanę, cukier i wanilię. Ubijaj, aż będzie gładkie. Wszystkie ziarna twarogu należy rozdrobnić.
3. Połącz masę żelatynową z twarogiem. Dobrze wymieszaj.
4. Gotowy krem ​​twarogowy wkładamy na godzinę do lodówki, a następnie wykorzystujemy go do przyrządzania ciast lub innych specjałów.
5. Po wymieszaniu wszystkich składników masa może wydawać się lekko płynna, jednak nie ma się czym martwić: dzięki zawartej w składzie żelatynie krem ​​zgęstnieje i będzie doskonale trzymał swój kształt. Ten przepis na krem ​​twarogowy smakuje jak nadzienie do ciasta Ptasie Mleko.

Jeżeli nie mamy ochoty na biszkopt, elegancką i mniej kaloryczną opcją jest podanie twarogu z owocami, rozłożenie go porcjami pomiędzy miseczkami lub szklankami. Aby uzyskać bogatszy smak, na dno formy należy położyć część pokrojonych owoców, na wierzch wylać śmietanę, następnie kolejną warstwę owoców i ostatnią warstwę kremu. Włóż szklanki do lodówki, aż zastygną.

Sekrety pysznego kremu

Jeśli przygotowujesz krem ​​twarogowy na ciasto w domu, musisz przestrzegać kilku zasad:

• dla zapewnienia jednolitości, przed zmieszaniem twarogu z pozostałymi składnikami należy go przetrzeć przez sito;
• ubij śmietanę twarogową tylko za pomocą blendera lub miksera, ponieważ użycie trzepaczki może nie osiągnąć wymaganej konsystencji i lekkości;
• oleju zawartego w kremie nie da się zastąpić niczym innym;
• Krem umieszcza się na pewien czas w lodówce (2-3 godziny).

Jako dziecko moje dzieci odmawiały ciast z tłuszczem. Na półkach sklepowych nie było specjalnego asortymentu słodyczy, dlatego odpowiednich przepisów musieliśmy szukać w grubych, bogato ilustrowanych książkach o smacznym i zdrowym jedzeniu. Krem twarogowy do ciasta stał się moim wybawieniem. Bardzo smaczne, niezwykle delikatne i przewiewne, dzieciom bardzo się podobało! Na etapie gotowania zjedli połowę kremowej mieszanki. Wskazane jest kupowanie domowego twarogu od zaufanych sprzedawców. Idealna byłaby zawartość tłuszczu na poziomie 7-9 procent. Lepiej nie brać masy twarogowej ze sklepu, smak kremu straci swoją atrakcyjność. Aby przygotować tak kuszący przysmak, potrzebujesz nie więcej niż 15 minut. Krem idealnie nadaje się do każdego ciasta czy naleśnika. Można podawać jako osobne danie w misce z dodatkiem plasterków banana, kiwi, jabłka lub pomarańczy. Nawet jeśli jesteś na diecie, produkt ten nie doda Ci kalorii, ale dostarczy organizmowi porcję łatwo przyswajalnego wapnia.
Składniki:
- 200 mililitrów śmietanki 33% tłuszczu,
- 300 gramów świeżego, domowego twarogu,
- ¾ szklanki rafinowanego cukru pudru.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Przed użyciem krem ​​należy schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Jeśli masz ograniczony czas, użyj zamrażarki. Ubij schłodzoną świeżą śmietankę z cukrem, aż się rozpuści.








Do głębokiego pojemnika włóż twarożek, dodaj kilka łyżek śnieżnobiałej bitej śmietany i ucieraj, aż uzyskasz jednolitą masę o konsystencji pasty.




Dodajemy masę do ubitej śmietany i ubijamy mikserem na średnich obrotach. Powinieneś otrzymać śnieżnobiałą, lekką, jednorodną mieszaninę.










W razie potrzeby można dodać wanilinę dla smaku. W zależności od upodobań można dodać odrobinę cynamonu. Sposobów na poprawę smaku najsmaczniejszych słodkich deserów jest wiele, wybór należy do Ciebie. Przysmak można stosować jako warstwę do ciast, nadzienie do bułek czy słodkie kruche orzechy. Deser z dodatkiem owoców podawaj na śniadanie lub podwieczorek. Idealne do wieczornej herbaty. Nakryć do stołu. Smacznego apetytu i dobrego nastroju!




Okazuje się również bardzo interesujące

Jeśli lubisz piec w domu, musisz mieć mnóstwo różnych przepisów na ciastka, namoczenia, kremy, ganache itp. Dziś postanowiliśmy dodać do Waszej kolekcji jeszcze kilka kremów na bazie twarogu. Wszystkie są niesamowicie przewiewne, delikatne i po prostu niesamowicie smaczne!

Pamiętaj, aby zachować każdą opcję dla siebie, ponieważ każda jest inna i nadaje się do wielu deserów. Niektóre przepisy są tak smaczne i wszechstronne, że można je podawać jako pełnoprawny deser. Twaróg jest umiarkowanie słodki i bardzo lekki, więc na pewno nie będzie mdły.

Ogólne zasady gotowania

Aby krem ​​był jak najbardziej gładki i jednorodny, twarożek należy przesiać przez sito. Można to zrobić za pomocą szpatułki, szpatułki lub łyżki. Po tym zabiegu twarożek stanie się kruchy, ponieważ wszystkie duże piersi się rozpuszczą.

Produkt można także nadać odpowiednią konsystencję za pomocą blendera. Możesz użyć miski z nożami lub blendera zanurzeniowego. W obu przypadkach twarożek zamieni się w krem ​​o idealnej konsystencji, z którym praca jest przyjemnością.

Przepis na krem ​​twarogowy do biszkoptu

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Krem ten jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale jednocześnie ma pompatyczny smak. Zdecydowanie warto spróbować!

Jak gotować:

Wskazówka: jeśli twarożek jest zbyt suchy, możesz dodać do śmietanki odrobinę gęstej śmietany.

Krem twarogowy z czekoladą i kawą na biszkopt

Czekolada często łączona jest z kawą. Te dwa składniki tworzą niesamowity smak i aromat. Jeśli wymieszasz je z twarogiem i posmarujesz ciasto powstałym kremem, możesz uzyskać świetny wynik.

Ile czasu - 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 182 kalorie.

Jak gotować:

1. Do głębokiej miski wlej zimną śmietankę, dodaj połowę cukru.
2. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie sztywna piana, a kryształki cukru się rozpuszczą.
3. Przygotować żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostawić do spęcznienia.
4. Następnie przekładamy do pieca lub łaźni wodnej (w zależności od rodzaju pojemnika, w którym pęcznieje).
5. Ponownie rozpuścić do uzyskania płynnej konsystencji.
6. Twarożek przełożyć na sito i rozdrobnić za pomocą szpatułki lub łyżki.
7. Wymieszaj z cukrem i ucieraj, aż kryształy się rozpuszczą. Możesz ubić trzepaczką lub blenderem.
8. Dodać cukier waniliowy, zalać kawą i wymieszać.
9. Twarożek wymieszać ze śmietaną i żelatyną.
10. Czekoladę zetrzyj na tarce lub kup od razu chipsy.
11. Dodać do przygotowanego kremu, wymieszać i można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Wskazówka: Tablicę czekolady możesz połamać w kostkę, a następnie zmielić w blenderze.

Krem twarogowy do biszkoptu z kwaśną śmietaną

Kolejny prosty przepis na domowy krem. Wystarczą dwa główne składniki i gotowe!

Ile to trwa - 20 minut?

Jaka jest zawartość kalorii - 143 kalorie.

Jak gotować:

1. Na misce umieść durszlak i umieść w nim dwie warstwy gazy.
2. Wlać śmietanę, włożyć do lodówki i pozostawić do zastygnięcia.
3. Odstawiamy, aż serwatka wypłynie.
4. Twarożek przesiać na sito i rozetrzeć szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Mieszamy ze śmietaną i dodajemy partiami proszek waniliowy, ubijamy na puszystą masę.

Wskazówka: jeśli śmietana na koniec będzie nadal bardzo płynna, można ją zagęścić żelatyną. Rozcieńczyć zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, następnie pozostawić do spęcznienia i podgrzać w łaźni wodnej. Dodaj do śmietany i używaj dalej zgodnie z przeznaczeniem.

Prosty przepis z żelatyną

Miłośnikom gęstszych konsystencji proponujemy poniższy krem. On, jak wszystko inne, przygotowywany jest na bazie twarogu, ale z dodatkiem żelatyny.

Ile czasu - 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 181 kalorii.

Jak gotować:

1. Do miski wlać żelatynę i zalać wodą.
2. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
3. W tym czasie przetrzyj twarożek przez sito, aby pozbyć się dużych grudek.
4. Dodać połowę cukru i dokładnie wymieszać.
5. Rozcieńczyć żelatynę w łaźni wodnej, ale nie doprowadzać do wrzenia.
6. Śmietankę przelać do miski, ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę.
7. Do twarogu cienkim strumieniem wlewamy żelatynę, mieszając.
8. Dodajemy do niej śmietanę, wszystko dokładnie mieszamy szpatułką.

Rada: aby śmietana dobrze się ubijała, musisz wybrać tłuszcz - od 30% i więcej.

Gotowanie z mlekiem

Wystarczą trzy składniki, dwadzieścia minut pracy i krem ​​na tort urodzinowy gotowy. Spróbuj, na pewno Ci się spodoba!

Ile to trwa – 4 godziny i 20 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 191 kalorii.

Jak gotować:

1. Twarożek przelać na sito i przetrzeć szpatułką lub łyżką. Lepiej zrobić to dwa razy, aby konsystencja była jak najbardziej delikatna. Twaróg można również zmielić blenderem zanurzeniowym, aby od razu uzyskać pożądaną konsystencję.
2. Do powstałej masy wlej puszkę skondensowanego mleka i ubijaj mikserem lub blenderem, aż będzie gładka.
3. Dodajemy mleko i ponownie wszystko ubijamy na gładką masę.
4. Krem przykryć folią lub przełożyć do szczelnego pojemnika i wstawić do lodówki na cztery godziny.

Wskazówka: jeśli dodasz mleko pieczone, krem ​​będzie smakował lepiej.

Pachnący krem ​​cytrusowy do biszkoptu

Niech wszyscy miłośnicy cytrusów zachowają ten przepis dla siebie. Można z niego przygotować szykowny krem ​​z nutami cytryny i pomarańczy na bazie twarogu.

Ile czasu - 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 154 kalorie.

Jak gotować:

1. Twarożek przelać na sito i rozdrobnić szpatułką lub łyżką. Możesz doprowadzić go do kremowego stanu za pomocą blendera.
2. Cukier wymieszać z wanilią, dodać do twarogu i ubijać trzepaczką przez kilka minut.
3. Orzechy wrzucamy na suchą patelnię i podgrzewamy na złoty kolor.
4. Przelać do miski i ostudzić, następnie drobno posiekać ostrym nożem.
5. Dodać do twarogu i wymieszać.
6. Umyj cytrynę i pomarańczę, odetnij skórkę specjalną tarką.
7. Obie skórki wymieszać i dodać do twarogu, dobrze wymieszać.
8. Ubij śmietankę na stabilną pianę za pomocą trzepaczki.
9. Cytrynę i pomarańczę obierz, odetnij skórkę wraz z białym filmem.
10. Miąższ zmiel, przełóż do blendera i zmiel.
11. Wymieszać ze śmietaną i masą twarogową.
12. Mieszaj, aż będzie gładka i gotowa do użycia.

Jak gotować ze skondensowanym mlekiem

Jeśli masz ochotę na prosty, ale bardzo smaczny i bogaty krem, sięgnij po niego. Proponujemy przygotować go z mleka skondensowanego i twarogu.

Ile czasu - 25 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 299 kalorii.

Jak gotować:

1. Twarożek wlać do blendera, dodać śmietanę i zmielić wszystko na jednorodną masę.
2. Następnie wlać skondensowane mleko i ponownie wszystko ubić blenderem.
3. Najpierw usuń olej, odkryj go i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową.
4. Dodaj go do powstałej masy, ubijaj, aż będzie puszysty.

Wskazówka: dla smaku możesz dodać do śmietanki kilka kropli rumu, koniaku lub brandy.

Aby krem ​​był naprawdę niezwykły, pomyśl o dodatkach z wyprzedzeniem. Można użyć płatków kokosowych, posiekanej czekolady, suszonych owoców, owoców kandyzowanych, maku, sezamu itp.

Jeśli krem ​​okaże się zbyt płynny, a wiesz, że wycieknie z ciasta lub, co gorsza, zamieni ciastka w papkę, musisz to naprawić. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostawić do spęcznienia. Następnie powstały płyn należy wymieszać z kremem.

Aby uzyskać aromat, do kremu można dodać nie tylko sztuczne aromaty. Może to być niewielka ilość (dwie krople) alkoholu, przypraw lub skórki cytrusowej. Do przypraw użyj świeżej laski wanilii, świeżego cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu itp.

Krem twarogowy stosuje się do przygotowania biszkoptu, ciasta miodowego, profiteroli, eklerów, croquembouche lub jako samodzielny deser z dodatkiem jagód, owoców, orzechów i miodu. Krem twarogowy ma delikatną, zwiewną konsystencję.

Ilość cukru można dostosować do smaku, zastąpić naturalną fruktozą lub skompensować słodkimi suszonymi owocami lub jagodami, zmniejszając kaloryczność.

Aby przygotować domowy krem ​​twarogowy, weź serek śmietankowy, gotowy twarożek lub twarożek w formie pasty. Możesz pracować z prostym twarogiem, ale wtedy musisz ubić twarożek na jednorodną pastę bez grudek, używając blendera zanurzeniowego.

Krem z twarogu

Delikatny krem ​​nadaje się do eklerów i profiteroli. Deser składa się tylko z czterech składników.

Czas gotowania – 20-30 minut.

Składniki:

• 150 gr. pasta twarogowa lub twarożek;
• 200 ml ciężkiej śmietanki;
• wanilina;
• cukier puder.

Przygotowanie:

1. Włóż mieszankę twarogową do miski. Rozgnieć widelcem.
2. Stopniowo dodawaj cukier puder. Dostosuj słodkość masy do swojego gustu.
3. Do mieszanki twarogowej dodaj śmietanę i wanilię. Ubijaj śmietanę, aż uzyska jednorodną, ​​gęstą strukturę. Nie ubijać zbyt długo, w przeciwnym razie może zmieszać się z masłem i rozdzielić.
4. Włóż krem ​​do lodówki na 30 minut.

Twaróg i śmietana

Wiele przepisów na domowe ciasta zawiera nadzienie ze śmietany. Rozcieńczając śmietanę delikatnym twarogiem, uzyskasz przewiewny i delikatny smak. Krem można wykorzystać do przygotowania biszkoptów, ciasteczek lub podawać z jagodami i kawałkami czekolady.

Przygotowanie twarogu i kwaśnej śmietany zajmie 1 godzinę 20 minut.

Składniki:

• 500 gr. tłusta śmietana;
• 250 gr. twarożek;
• 300 gr. Sahara;
• wanilia do smaku.

Przygotowanie:

1. Śmietanę ostudź w lodówce i przeciśnij przez gazę. Ubij lekko blenderem.
2. Cukier ubić na cukier puder. Do śmietany dodać proszek i ubijać przez kilka sekund na małych obrotach. Stopniowo zwiększaj intensywność i ubijaj przez 5 minut.
3. Twarożek przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Dodaj twarożek do śmietany, ubijaj przez 2 minuty na małych obrotach. Dodać wanilię do smaku i ubijać śmietanę na wysokich obrotach przez 3 minuty.
4. Krem wstawić do lodówki do zastygnięcia na 1 godzinę.

Składniki:

• 200 gr. twarożek;
• 400 gr. ciężki krem;
• 100 gr. gorzka czekolada;
• 4 łyżki l. mleko;
• cukier do smaku;
• wanilia do smaku.

Przygotowanie:

1. Ciemną czekoladę włóż do zamrażarki na 10 minut. Część czekolady zetrzyj na drobnej tarce do dekoracji deseru, drugą część połam i włóż do łaźni wodnej.
2. Do czekolady dodać mleko, dokładnie wymieszać.
3. Twarożek przetrzeć przez sito i zagnieść w misce widelcem na gładką masę.
4. Ostudzić śmietankę i ubić ją na gęstą pianę.
5. Wymieszaj śmietanę z twarogiem. Powstały krem ​​twarogowy podzielić na dwie części.
6. Jedną część twarogu wymieszaj z czekoladą, drugą z wanilią.
7. W miseczkach umieszczamy czekoladę i krem ​​waniliowy w losowej kolejności. Deser można układać warstwami lub mieszać długim drewnianym patyczkiem dla uzyskania marmurkowego efektu.
8. Miseczki wstawić do lodówki na 1 godzinę.
9. Przed podaniem udekoruj deser kawałkami czekolady.

Krem twarogowo-żurawinowy

Aby przygotować oryginalną warstwę biszkoptu, można urozmaicić smak twarogu słodko-kwaśną żurawiną. Mus okazuje się piękny, w delikatnym różowym kolorze i niezwykle delikatny. Krem można wykorzystać jako warstwę ciasta lub podać jako osobny deser na święta.