La carne macinata può essere utilizzata per preparare molti piatti diversi. Tuttavia, se conservi la carne macinata nel congelatore, dovresti scongelarla prima della cottura. Esistono tre modi principali per scongelare la carne macinata. È meglio metterlo in frigorifero per evitare che si rovini e per scongelarlo gradualmente a una temperatura relativamente bassa. Successivamente la carne macinata può essere nuovamente congelata. Se avete poco tempo, potete scongelare la carne macinata utilizzando l'acqua fredda o il microonde e cuocerla subito.

Passi

In un frigorifero

Determina in anticipo quando avrai bisogno del trito in modo da avere da 1 a 24 ore a disposizione. Se avete congelato la carne macinata in piccole porzioni di spessore non superiore a 5 centimetri, potete trasferirla in frigorifero un'ora prima della cottura. Se la carne macinata viene congelata in un pezzo solido, pianificare il tempo in ragione di 24 ore per ogni 0,5 chilogrammi di carne macinata.

• Tieni presente che quanto più bassa è la temperatura nel frigorifero, tanto più tempo impiegherà la carne macinata a scongelarsi. A 4°C si scongelerà più velocemente che a 2°C.

1. Metti la carne macinata in un sacchetto di plastica o in una ciotola. Durante lo scongelamento la carne macinata può fuoriuscire e lasciare sangue e batteri. Disporre la carne macinata su un piatto, una ciotola o un sacchetto di plastica per evitare che il liquido si diffonda nel frigorifero.

   • Non è necessario coprire la carne macinata.

2. Scongelare la carne macinata sul ripiano inferiore. Posiziona la carne macinata vicino alla parete posteriore del frigorifero. È preferibile posizionarlo sul ripiano inferiore in modo che il liquido rilasciato durante lo scongelamento non inondi i prodotti posti sotto.

   • Metti la carne macinata sul retro del frigorifero per mantenerla a temperatura costante.

3. Controllare il macinato prima di utilizzarlo. Lavarsi le mani e premere leggermente la carne macinata attraverso la confezione. Se in questo punto rimane un'ammaccatura, la carne macinata è sufficientemente scongelata e può essere utilizzata.

   • Puoi anche dividere un pezzo di carne macinata a metà e premerlo al centro. Se la carne è morbida al tatto, si è scongelata. Se la carne macinata rimane dura, significa che non si è scongelata completamente.
   • Se necessario, potete completare lo scongelamento della carne macinata nel microonde.

4. Utilizzare la carne macinata entro 1-2 giorni. Sebbene sia necessario molto tempo per scongelare la carne macinata nel frigorifero, questo è il metodo più sicuro poiché la carne si trova a una temperatura costantemente bassa. La carne macinata scongelata in questo modo può essere conservata in frigorifero per altre 24-48 ore.

   • Dopo lo scongelamento in frigorifero, la carne macinata può essere nuovamente congelata. Se cambi idea sull'utilizzo del trito scongelato, rimettilo nel congelatore entro e non oltre 24-48 ore dallo scongelamento.

   In acqua fredda

   1. Programmare in anticipo lo scongelamento in ragione di 60 minuti per ogni 500 grammi di carne macinata. Inizia a scongelare la carne macinata almeno 1 ora prima di usarla. In questo modo avrai abbastanza tempo per scongelare la carne.

      Avvolgere la carne macinata in un sacchetto di plastica ben sigillato. Metti la carne macinata in un sacchetto di plastica con chiusura a cerniera e chiudi bene.

      • Se il sacchetto perde, i batteri possono penetrare nella carne macinata. Inoltre, in questo caso, la carne macinata potrebbe assorbire acqua e diventare molliccia.

   2. Metti la carne macinata in acqua fredda del rubinetto. Metti il ​​sacchetto di carne macinata ben sigillato in una grande ciotola o piatto e riempilo con acqua fredda del rubinetto. Assicurati che tutta la carne macinata sia sott'acqua. Lasciare la ciotola nel lavandino per consentire al trito di scongelarsi.

      • Usa acqua fredda. L'acqua calda e tiepida, così come l'acqua a temperatura ambiente, non è adatta, poiché possono provocare la riproduzione e la crescita dei batteri. Se l'acqua che esce dal rubinetto è troppo calda, aggiungi un paio di cubetti di ghiaccio per raffreddarla un po'.
      • Puoi anche riempire il lavandino con acqua fredda e metterci dentro il sacchetto di carne macinata. Prelavare il lavandino e assicurarsi di chiudere saldamente il foro di scarico.

   3. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti. Scolare la vecchia ciotola e aggiungere acqua fresca fredda in modo che la carne continui a scongelarsi e i batteri non si moltiplichino nell'acqua.

      • Assicurati che l'acqua rimanga fredda. Se fa caldo, aggiungi 1-2 cubetti di ghiaccio.

   4. Dopo circa un'ora controllate se la carne macinata è scongelata. Premere sul sacchetto di carne macinata con un dito pulito. Se la carne macinata è morbida al tatto significa che si è scongelata.

      • Dividete un pezzo di carne macinata a metà e toccate il centro. Se è duro al tatto, la carne macinata non si è ancora scongelata.

   5. Utilizzare immediatamente la carne macinata scongelata. Per evitare che i batteri crescano nella carne macinata, è necessario cuocerla per 2 ore. Se non avete intenzione di utilizzare subito la carne macinata scongelata, mettetela in frigorifero.

      • Non ricongelare la carne macinata dopo averla scongelata in acqua fredda, poiché al suo interno potrebbero svilupparsi batteri. Se non puoi utilizzare la carne macinata entro 2 ore dallo scongelamento, mettila in frigorifero e prova a cuocerla prima che si congeli.

   Microonde

   Togliere la carne macinata dalla confezione. Non mettere la carne nel microonde insieme alla confezione perché non si sa se è adatta a questo scopo. Alcune confezioni contengono fogli metallici che possono incendiarsi nel microonde.

   • Questo metodo di scongelamento rapido può essere utilizzato poco prima della cottura. Non è necessario pianificare in anticipo lo scongelamento della carne macinata.
   • Se la carne macinata è molto congelata e si attacca al vassoio in schiuma, potrebbe essere difficile rimuoverla dalla confezione. In questo caso, avvolgete la carne macinata in un sacchetto di plastica e chiudetela ermeticamente. Successivamente far scorrere acqua fredda sul vassoio in schiuma e attendere che la carne macinata si stacchi da esso.

5. Metti la carne macinata in un piatto di vetro adatto al microonde. Disporre la carne macinata cruda in un piatto abbastanza profondo in modo che l'umidità rilasciata durante lo scongelamento non schizzi nel microonde. Coprire il piatto con un coperchio o un altro piatto.

Come scongelare rapidamente la carne macinata? Questa domanda sorge particolarmente acuta quando hai urgentemente bisogno di preparare un piatto con carne contorta, ma ti sei dimenticato di tirarlo fuori dal congelatore. Tuttavia, questo non è un motivo per essere arrabbiato. Dopotutto, oggi ci sono molti modi per farlo in modo rapido e semplice.

Come scongelare la carne macinata nel microonde?

Forse il microonde è il modo più semplice per scongelare rapidamente non solo la carne attorcigliata, ma anche altri ingredienti. A tale scopo si consiglia di utilizzare stoviglie in ceramica o vetro. La carne macinata estratta dal sacchetto deve essere inserita al suo interno e posta in un elettrodomestico da cucina, impostando la modalità richiesta (ovvero scongelamento rapido). Dopo un breve periodo di tempo la carne si scongelerà completamente. Tuttavia, vale la pena notare che se si esagera con tale lavorazione o si imposta accidentalmente il programma di riscaldamento, la carne macinata potrebbe cuocere o addirittura bruciare. Pertanto, si consiglia di monitorare attentamente questa procedura.

Bagnomaria

Come scongelare rapidamente la carne macinata se in casa non c'è il microonde? E in questo caso non disperare. Dopotutto, per preparare un delizioso pranzo a base di carne macinata, puoi scongelarlo a bagnomaria. Per fare questo, avrai bisogno di una grande casseruola, nella quale dovrai versare acqua normale nella quantità di 2-2,5 tazze. Quindi, prendi una ciotola di ceramica o di metallo e mettici dentro la carne macinata congelata. Dopodiché mettete con cura i piatti con la carne in una pentola d'acqua, metteteli sul fuoco e aspettate che il liquido bolle. Durante questa "cottura" è opportuno girare periodicamente la carne macinata, rimuovendo da essa lo strato superiore fuso. Dopo 10-16 minuti la carne sarà completamente scongelata.

Posto caldo"

Puoi scongelare la carne tagliuzzata in modo rapido e semplice posizionandola in un luogo caldo. Potrebbe essere un termosifone, un tavolo accanto a un forno acceso o una pentola con acqua bollente. Se fuori fa caldo, un prodotto del genere si scioglierà rapidamente al sole. Ma allo stesso tempo, non dovresti dimenticare la carne macinata rimasta, perché dopo lo scongelamento inizierà a deteriorarsi e questo porterà senza dubbio a gravi intossicazioni alimentari.

Getto d'acqua

Molte casalinghe sanno come scongelare rapidamente la carne macinata, ma spesso dimenticano di tirarla fuori dal congelatore in tempo. Se le batterie sono fredde e fuori fa brutto tempo, la normale acqua del rubinetto è abbastanza adatta per questa procedura. Pertanto, è necessario avvolgere strettamente la carne tritata in un sacchetto di plastica, posizionare la confezione in una piccola ciotola, metterla nel lavandino e accendere l'acqua leggermente fresca. Utilizzando questo metodo semplice e collaudato, puoi preparare deliziose cotolette o polpette in appena mezz'ora.

Scongelare a temperatura ambiente

Prima di scongelare la carne macinata, si consiglia di tritarla finemente con un coltello o un'ascia culinaria. Quindi si scioglierà molto più velocemente che nella sua interezza. Naturalmente, questo metodo di scongelamento richiede più tempo, ma alla fine otterrai una carne macinata morbida e succosa, che non è priva del proprio succo.

Scongelamento su fornello a gas

Se hai bisogno di carne tritata non per fare polpette o cotolette, non devi aspettare che si scongeli. Dopotutto, puoi cucinare la pasta alla marinara usando Per fare questo, mettila in una casseruola o padella, aggiungi un po 'd'acqua, copri con un coperchio e metti a fuoco medio. In soli 4-5 minuti la carne si scioglierà completamente.

Congelamento adeguato

Per non chiedersi mai come scongelare rapidamente la carne macinata, è necessario congelarla correttamente. Per fare questo, devi prendere la quantità di cui di solito hai bisogno per preparare un piatto particolare, quindi metterla dentro e arrotolarla in uno strato sottile usando un mattarello, spremendo tutta l'aria. Dopo tale congelamento, la carne macinata si scongelerà senza l'utilizzo di alcun mezzo (bagnomaria, microonde, batterie, ecc.) Entro mezz'ora.

La carne macinata è pollame, maiale, manzo, pesce, macinata in un tritacarne oa mano, con l'aggiunta di verdure e spezie. Da questo semilavorato è possibile preparare piatti indipendenti o ripieni per prodotti a base di pasta.

Poiché la carne macinata viene solitamente conservata nel congelatore, deve essere scongelata prima della cottura. Esistono diversi modi per scongelare rapidamente la carne macinata: nel microonde, a bagnomaria, in un luogo caldo, sotto l'acqua corrente fredda, macinando ed esponendo al sale.

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Microonde

Puoi preparare la carne macinata per un ulteriore trattamento termico utilizzando un forno a microonde. Per fare ciò avrai bisogno di:

• Mettere la carne macinata in un contenitore adatto al microonde (vetro, porcellana);
• Abilita la modalità di sbrinamento;
• Spegnere il forno ogni 3 minuti, girando la carne macinata.

È necessario assicurarsi costantemente che la carne non si cuocia durante lo scongelamento.

Bagnomaria

Affinché la carne macinata si scongeli, è necessario utilizzare la seguente tecnologia:

• Togliete la carne macinata, mettetela in un piatto fondo;
• Versare l'acqua in un pentolino e metterla sul fuoco;
• Metti un piatto con la carne macinata sulla padella;
• Girare costantemente la carne macinata, rimuovendo lo strato superiore scongelato.

È necessario scongelare gradualmente il semilavorato, riscaldando l'acqua a fuoco basso.

Acqua corrente

Puoi ammorbidire la carne macinata congelata con acqua fredda. Per fare ciò avrai bisogno di:

• Metti la carne macinata in un sacchetto e mettila in una ciotola profonda;
• Metti il ​​contenitore con la carne macinata nel lavandino, apri l'acqua fredda;
• Tenete la carne macinata sotto l'acqua corrente per circa un'ora.

Esposizione al calore

Per riscaldare uniformemente la carne macinata, è necessario utilizzare qualsiasi fonte di energia termica. Per fare ciò avrai bisogno di:

• Posizionare un contenitore con carne macinata vicino all'impianto di riscaldamento;
• Posizionare la carne macinata congelata vicino al forno acceso;
• Metti un piatto di carne macinata vicino alla padella bollente.

Macinare carne macinata

Puoi accelerare il processo di scongelamento della carne macinata tritandola finemente. Per fare questo è necessario:

• Tritare la carne macinata congelata con un coltello o un'ascia da carne;
• Salare la carne macinata (sotto l'influenza del sale il semilavorato si scioglierà entro mezz'ora).

Affinché la carne macinata si scongeli più velocemente, deve essere preparata in piccole porzioni in sacchetti di plastica separati. Puoi stendere la massa con il mattarello, distribuendola su tutta la confezione: scongelare uno strato sottile di carne macinata richiederà meno tempo che scongelare un pezzo grosso.

Puoi preparare un numero enorme di piatti a base di carne macinata e pesce. Tuttavia, se viene conservato nel congelatore, per iniziare l'azione culinaria è necessario scongelarlo. Il metodo di scongelamento tradizionale richiede troppo tempo.

Cosa fare se hai bisogno di cucinare in questo momento e hai appena tirato fuori la carne macinata dal congelatore? Naturalmente, un forno a microonde verrà in soccorso.

Per scongelarlo nel microonde non è necessario eseguire passaggi complicati. Tutto ciò che ti viene richiesto è la capacità di utilizzare il dispositivo o almeno le istruzioni a portata di mano. Se non hai né l'uno né l'altro, puoi seguire alcuni suggerimenti di seguito.

Ogni forno a microonde ha una magica modalità di “scongelamento”. Numerosi modelli consentono agli utenti di impostare in modo indipendente l'ora e la potenza. Altri hanno una funzione di scongelamento a peso, cioè si inseriscono i dati necessari e il forno stesso calcola il tempo. Ci sono anche quelli dotati di diverse modalità di scongelamento. Se li usi, è consigliabile essere corretti nel farlo. Ciascuna di queste modalità funziona al proprio livello di potenza adatto a un prodotto specifico. Inserisci il peso correttamente anche se il tuo microonde supporta la funzione di scongelamento in base al peso e non hai la possibilità di monitorare il processo.

Se decidi di scongelare la carne macinata, devi considerare da che tipo di carne è composta. Manzo, maiale e agnello vengono scongelati al meglio nella modalità "carne" o con l'impostazione più potente (indicata da tre fiocchi di neve o goccioline). Se il trito è pollo, scongelarlo nella modalità pollame o a potenza media. Pesce: usa "frutti di mare" o a bassa potenza.

La carne macinata ha una caratteristica: a differenza di un pezzo intero, le parti della massa già scongelate possono essere separate dalla parte centrale ancora solida. La parte centrale può continuare a essere scongelata.

Come scongelare la carne macinata?

Mettilo su un piatto adatto al microonde. Se è confezionato in un sacchetto di plastica, non è necessario estrarlo.

Un pezzo di carne del peso di 500 grammi impiega circa 14 minuti per scongelarsi. Durante questo periodo deve essere girato 2-3 volte. Il pollame tritato dello stesso peso impiega in media 12 minuti. Da – circa 10 minuti.

Durante lo scongelamento è importante evitare di cuocere troppo la carne. È necessario cuocere la carne macinata scongelata immediatamente, senza ritardarla per dopo, per evitare la proliferazione di microflora indesiderata nella carne calda.

Hai dimenticato di togliere di nuovo la carne macinata dal congelatore in anticipo? La famiglia vuole davvero delle cotolette per cena? Allora hai bisogno di un modo comprovato per scongelare rapidamente la carne macinata per un piatto. Questo articolo ti aiuterà in questa materia, che descrive in dettaglio le opzioni per preparare il prodotto senza perdita di gusto.

Come scongelare rapidamente la carne macinata nel microonde

I moderni elettrodomestici aiutano in casa e facilitano notevolmente il processo di cottura. Il microonde è una tecnica quasi universale che ti permetterà di scongelare rapidamente la carne macinata.

• Togliere il prodotto congelato dal congelatore e rimuovere la confezione. Se il sacchetto si attacca troppo alla carne, mettilo in un sacchetto con chiusura lampo e immergilo in acqua fredda per 5 minuti.
• Trasferisci la carne macinata su un piatto adatto al microonde.
• Se il modello del tuo elettrodomestico dispone di una modalità di sbrinamento, utilizzala. Per fare ciò, installare questa funzione e inserire il peso congelato della carne macinata. Il microonde stesso determinerà il periodo di scongelamento e ti segnalerà quando è necessario girare il prodotto.
• Ma alcuni dispositivi non dispongono di questa modalità. In questo caso, utilizzare la cottura normale, ma alla potenza microonde più bassa. Ma in questo modo dovrai calcolare tu stesso il tempo di scongelamento. Per fare questo, spegnere il forno ogni paio di minuti e girare la carne macinata.
• Per capire se il prodotto si è scongelato o meno premere leggermente nella parte centrale. In questo modo potrai sentire parte della carne macinata congelata. Se non è ancora chiaro se il prodotto è pronto, tagliare la carne a pezzi e osservare il grado di scongelamento sul taglio.

Importante! Questo metodo prevede lo scongelamento rapido della carne macinata, che deve essere utilizzata immediatamente per la cottura. Pertanto, cronometralo correttamente. Non è consigliabile ricongelare questo prodotto.

Come scongelare rapidamente la carne macinata a bagnomaria

In assenza del forno a microonde, utilizzare il forno e scongelare il prodotto a bagnomaria.

• Togliere la carne macinata dalla confezione e adagiarla su un piatto dal fondo spesso.
• Versare l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco basso. Togliere il coperchio e sostituirlo con un piatto di carne macinata. Aspetta finché non inizia a sciogliersi.
• Ma con questo metodo di preparazione del prodotto è necessario monitorare attentamente il processo. Girare periodicamente la carne macinata ed eliminare eventuali pezzi scongelati.

Come scongelare rapidamente la carne macinata usando il sale da cucina

Se non vuoi scaldare la carne o hai paura di cuocerla troppo e rovinarla, usa il sale normale.

• Questo metodo è molto efficace, anche se rozzo. Avrai bisogno di un coltello affilato con una lama larga o di un'ascia da cucina.
• Tagliare il prodotto surgelato a pezzetti e aggiungere sale. Il sale da cucina scioglierà il ghiaccio entro 20 minuti.

Importante! Durante la preparazione del piatto, non utilizzare sale aggiuntivo né aggiungerlo a piacere. Tieni presente che hai precedentemente salato la carne macinata congelata.

Come scongelare rapidamente la carne macinata usando l'acqua

Questo metodo richiederà più tempo per lo scongelamento rispetto alle opzioni precedenti. Ma dipenderà dal peso del pezzo. Quindi la carne macinata del peso di 400 grammi si ammorbidirà entro un'ora. E per un pezzo da 1,5 kg. avrai bisogno di più di 2 ore.

• Non è necessario rimuovere il prodotto dalla confezione. Mettilo in un sacchetto con chiusura a zip e chiudilo ermeticamente.
• Metti la carne macinata sul fondo di un contenitore profondo e riempila con acqua fredda. Il fluido deve essere cambiato ogni mezz'ora.
• Se non disponi di una ciotola profonda, utilizza un lavello da cucina. Chiudere il foro di scarico, posizionare un pezzo congelato sul fondo e riempirlo con acqua.

Consiglio. Per questo metodo di scongelamento, non utilizzare acqua tiepida, tanto meno calda. Crea un terreno fertile per batteri nocivi.

• Per determinare se la carne è scongelata, premere il sacchetto con il dito. Se la carne macinata è morbida, è pronta per l'uso.

Come scongelare rapidamente la carne macinata usando il calore

Se il tempo lo consente, utilizzare il calore per scongelare.

• Togliere la carne macinata dal sacchetto e adagiarla su un piatto. Posizionarlo vicino a un dispositivo di riscaldamento o a un forno in funzione. Monitorare il grado di scongelamento del prodotto, capovolgere spesso il pezzo e rimuovere gli strati di carne finiti.

• Lo scongelamento rapido richiede la tua presenza costante nelle vicinanze. Poiché gli strati inferiore e superiore del pezzo possono acquisire la consistenza desiderata, pur rimanendo congelati all'interno.
• Se notate che alcune parti della carne macinata hanno cambiato colore o hanno acquisito un cattivo odore, allora non dovete assolutamente utilizzarle. Potresti rimanere avvelenato.
• Preparare la carne per uno scongelamento rapido. Quando acquisti carne fresca macinata, non lasciarla nel congelatore in un unico pezzo grande. Dividete il prodotto in parti più piccole, mettetelo in un sacchetto e stendetelo con il mattarello. Uno strato sottile di carne macinata si scongela molto più velocemente.
• Durante lo scongelamento di emergenza, alcune delle proprietà benefiche e del gusto del prodotto vengono comunque persi. Pertanto, prenditi cura della carne macinata in anticipo e scongelala in frigorifero.

Se hai bisogno di preparare rapidamente la carne macinata per l'uso, usa questi semplici metodi. Ma non vale ancora la pena ricorrere a loro spesso.