Versare la semola in una ciotola, aggiungere il kefir a temperatura ambiente, mescolare e lasciare agire per 40 minuti finché la massa non si gonfia.

Sciogliere il burro (non è necessario scioglierlo completamente) e raffreddarlo leggermente, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, sbattere il composto con una frusta.

Aggiungere le uova al composto di burro e sbattere fino a che liscio.

Successivamente aggiungere il composto gonfio di semola e mescolare con un cucchiaio. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate bene.

L'impasto risulterà colabile ed omogeneo.

Distribuire l'impasto negli stampini di silicone, lasciando 5 mm di superficie. Questi cupcakes non lieviteranno molto una volta cotti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere i muffin di semolino per 30-35 minuti. La parte superiore dei cupcake sarà ben dorata: questo determina la loro prontezza, ma ti consiglio comunque di andare sul sicuro e controllare la prontezza con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno (quando si forano i cupcake finiti, lo stuzzicadenti dovrebbe rimanere asciutto).

Cospargete i cupcakes con zucchero a velo e godetevi il gusto! Dalla quantità di ingredienti specificata otterrete 12 muffin di semola molto gustosi mescolati con kefir.

Se vuoi qualcosa di gustoso, dolce e fatto in casa senza dover andare al supermercato, un cupcake al semolino ti aiuterà. Anche se non hai la farina, non importa!

Ricetta Torta Zebra con kefir e semolino

Ingredienti:

• zucchero – 210 g;
• farina – 210 g;
• semola – 210 g;
• – 430 g;
• soda – 10 g;
• uovo – 2 pezzi;
• sale – 10 g;
• vanillina – 5 g;
• – 65 g;
• cacao – 90 g.

Preparazione

Come sempre, per il miglior risultato, mescolare la semola con il kefir e mettere da parte in ammollo. Macinare l'uovo con lo zucchero, il sale e la vaniglia, versare l'olio nella massa alleggerita, impastare e unire alla parte di kefir. Ora bisogna incorporare la farina, a volte ce ne vuole di più, a volte un po' meno, dipende dalla sua qualità e dal contenuto di grassi del kefir. La cosa principale è che la consistenza è come la panna acida.

E ora la cosa più interessante: dividete l'impasto in due parti e in una aggiungete il cacao, nell'altra la stessa quantità di farina, perché... il cacao addenserà l'impasto, ma vuoi che entrambe le parti abbiano lo stesso spessore. Accendete ora il forno a 180 gradi e disponete gli impasti uno ad uno su una teglia ricoperta da un sottile velo d'olio. Prima illuminare il centro, poi oscurarlo, ecc., finché entrambi i test non vengono completati. Metti circa 2 cucchiai ciascuno. Quando taglieremo la torta dopo la cottura (20 minuti), sarà a strisce come una zebra.

Come preparare i muffin al limone con semola e kefir senza farina?

Ingredienti:

• kefir – 500 g;
• zucchero – 190 g;
• uovo – 1 pz.;
• semola – 450 g;
• soda – 10 g;
• limone – 1 pz.;
• sale – 10 gr.

Preparazione

Mescoliamo gradualmente tutta la semola al kefir e lasciamo gonfiare; non fa paura se si formano dei grumi quando il kefir impregna i cereali ed è più facile mescolare.

Accendete il forno a 190 gradi e, mentre si scalda, sbattete l'uovo, aggiungete lo zucchero, macinate, poi aggiungete il bicarbonato e il sale e sbattete ancora, dovreste ottenere un composto denso, denso e arioso. Lo inviamo alla miscela di kefir e semolino e, ovviamente, lo mescoliamo. Perché Dopotutto la torta è al limone, arriviamo finalmente al limone. Per trarne il gusto dovrai sudare e grattugiarlo su una grattugia fine. Ma con attenzione, senza toccare la parte bianca, perché... allora avrà un sapore amaro. Ora spremete mezzo limone e raccogliete il succo (circa 40 g), meglio filtrarlo per non far cadere i semi. E già, prima di infornare l'impasto, aggiungere il succo e la scorza. Potete ungere il fondo degli stampini con olio senza toccare i bordi, scuotere leggermente per distribuire uniformemente l'impasto e infornare per 30 minuti. Copri i cupcakes finiti con un asciugamano e abbi pazienza di aspettare che si raffreddino. Poi li togliamo dagli stampini e ci gustiamo. Molto gustoso con il latte.

Fin dalla prima infanzia. Questo prodotto, a base di chicchi di grano, può essere considerato ideale per nutrire non solo i bambini, ma anche gli adulti. Da esso vengono preparati molti piatti gustosi e salutari, come porridge, cotolette, frittelle e casseruole. Esistono anche ricette interessanti che possono essere utilizzate per realizzare una torta di semola molto gustosa.

Torta delicata

Il numero di ricette culinarie legate alla cottura al forno è sorprendente. Una delle opzioni più interessanti e allo stesso tempo semplici è una torta di semolino. La sua preparazione, di regola, non richiede molto tempo.

E per lavoro potresti aver bisogno dei seguenti ingredienti: per un bicchiere di semolino la stessa quantità di panna acida (20%) e zucchero, un bicchiere e mezzo di farina di frumento, 3 uova di gallina e un sacchetto di lievito.

Una torta con semolino viene solitamente preparata come segue:

1. Per prima cosa devi versare i cereali in una ciotola separata.
2. Quindi versarvi sopra la panna acida, mescolare e lasciare agire per circa 60 minuti. Durante questo periodo la semola si gonfierà leggermente.
3. Macinare bene le uova con lo zucchero e aggiungerle ai cereali preparati.
4. Aggiungete la farina con il lievito e fate l'impasto finale.
5. Versare l'impasto in una teglia unta e metterlo nel forno per la cottura. La temperatura dovrebbe essere di 175 gradi.

In 50 minuti la torta con il semolino sarà pronta. Si può sfornare e decorare a piacere.

L'opzione più semplice

Va detto che il prodotto a base di latte fermentato più semplice viene spesso utilizzato per preparare le torte. Ecco perché nella maggior parte dei casi la torta è fatta con semolino e kefir.

Anche l'insieme dei prodotti in questo caso cambia leggermente: per un bicchiere di zucchero è necessario prendere 2 uova crude, un bicchiere e mezzo di semolino e kefir, oltre a mezza confezione (100 grammi) di burro.

In questo caso, la tecnologia di processo sarà la seguente:

1. Per prima cosa aggiungere un pizzico di sale al kefir, quindi aggiungere la semola e lasciare agire per 30 minuti.
2. Ammorbidire leggermente il burro, quindi macinarlo con lo zucchero.
3. Separatamente, sbattere le uova fino a ottenere una soffice schiuma.
4. Uniscili alla miscela di olio.
5. Mettere i prodotti semilavorati in una ciotola e impastare fino a ottenere un impasto leggermente liquido.
6. Trasferitela in uno stampo e mettetela in forno per 50-60 minuti. È meglio impostare la temperatura a 160 gradi.

Se vuoi realizzare una torta insolita con semolino e kefir, puoi posizionare sulla sua superficie alcuni pezzi del frutto selezionato qualche minuto prima della fine della cottura. Per la versione standard basta cospargerla di polvere.

Prodotto dietetico

Si scopre che non è necessario avere le uova in casa per preparare deliziosi muffin con semolino. Esistono diverse ricette per questa opzione.

Ad esempio, puoi prendere la composizione più semplice: per 125 grammi di burro o margarina, un bicchiere di farina, zucchero, semolino e kefir, oltre a un cucchiaino di soda (schiacciato con aceto) e 100 grammi di uvetta.

La procedura in questo caso sarà la seguente:

1. Per prima cosa, come al solito, devi versare la semola con il kefir e lasciarla in ammollo per mezz'ora.
2. Aggiungere gli altri ingredienti (esclusa la frutta secca) e impastare con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungete l'uvetta e distribuitela uniformemente in tutto il composto.
4. Riempite gli stampini con il composto e metteteli in forno. La temperatura può essere aumentata. 200 gradi saranno sufficienti.

Per cuocere stampini speciali, ci vorranno solo 30 minuti e per un grande volume - almeno 40. In ogni caso, è meglio verificare la prontezza con uno stuzzicadenti forando la crosta più vicino al centro.

Con aggiunta di cioccolato

Gli esperti culinari affermano che i muffin fatti con semolino e kefir sono l'opzione più vantaggiosa per la sperimentazione. L'impasto preparato lievita bene e cuoce. Inoltre, puoi utilizzare tutti i tipi di additivi aromatizzanti. Prendi il cioccolato, per esempio. Per preparare questa insolita prelibatezza avrai bisogno di:

per due bicchieri di kefir (o latte acido), mezzo bicchiere di zucchero e semolino, 1 uovo, 100 grammi di margarina, 12 grammi di soda, un bicchiere di farina, un po 'di vaniglia e 50 grammi di cacao.

Il metodo di cottura in questo caso è leggermente diverso:

1. Diluire la semola nella metà della quantità di kefir e lasciare agire per mezza giornata (12 ore).
2. Trascorso il tempo aggiungete lo zucchero, l'uovo e la vaniglia.
3. Versare la soda nel kefir rimanente e lasciare agire per 30 minuti.
4. Quando inizia a bollire, aggiungere la margarina fusa e il cacao. Mescolare bene.
5. Unire entrambi gli impasti e aggiungere la farina. L'impasto risulterà di un bel colore cioccolato.
6. Versatela negli stampini di silicone e mettetela in forno per 20 minuti.

I cupcakes pronti per gli amanti dei dolci saranno una piacevole aggiunta al tè.

I muffin con semolino al latte hanno una consistenza delicata. Sembra che a loro sia stata aggiunta la ricotta. Nei muffin puoi mettere succosi frutti di bosco estivi, fette di mela o marmellata. Aiuteranno a diversificare i piatti dolci del tuo menu.

Componenti

• vanillina;
• latte acido (kefir) 250 g;
• soda 5 g;
• uova di gallina 4 pezzi .;
• margarina 250 g;
• zucchero 250 g;
• zucchero a velo;
• farina di frumento premium 1 cucchiaio;
• semola 1 cucchiaio.

Ricetta

1. Immergere la semola nel latte acido o nel kefir. Lasciare gonfiare in un luogo fresco per un'ora.
2. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma densa. Potete separare gli albumi dai tuorli e sbattere gli albumi separatamente, aggiungendo gradualmente lo zucchero finissimo. Quando ottieni una schiuma bianca densa ed elastica, aggiungi quattro tuorli. Mescolare attentamente.
3. Aggiungere la soda schiacciata con aceto, vanillina, margarina ammorbidita al semolino imbevuto di latte. Sbattere bene con un mixer. Versare la farina nella semola e nella margarina e mescolare accuratamente fino alla scomparsa dei grumi.
4. Unire il semolino e le uova sbattute. Mescolare delicatamente e velocemente. Disporre negli stampini e cuocere subito in forno caldo. Se gli stampini per muffin sono di ferro, dovranno essere unti con olio prima di versare l'impasto. Se sono in silicone, non è necessario lubrificarli.
5. Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti. Controlla la disponibilità con una corrispondenza. Se quando bucherellate la torta il fiammifero risulta asciutto significa che è pronta.
6. Quando i cupcakes si saranno raffreddati, toglieteli dagli stampini e spolverateli con zucchero a velo.

Torta di semola con albicocche secche

Componenti

• semola istantanea 1 cucchiaio;
• albicocche secche;
• burro 1 cucchiaio. l.;
• farina di frumento 1 cucchiaio.;
• vanillina;
• lievito in polvere 2 cucchiaini;
• un pizzico di sale;
• uova 2 pz.;
• olio vegetale 80 ml;
• latte 250 ml.

Ricetta

1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una schiuma forte. Aggiungi olio di girasole raffinato e inodore alle uova.
2. Scaldare il latte a 40 gradi e aggiungere il burro. Versare la semola nel latte. Se avete la semola istantanea, non è necessario lasciarla gonfiare. Se è regolare, aggiungete il latte tiepido e lasciate riposare per un’ora, coprendo il contenitore con un coperchio.
3. Aggiungere il lievito e il sale alla farina. Unisci la farina, il latte con la semola e il composto di burro e uova. Preriscaldare il forno. Ungere gli stampini per muffin.
4. Versare l'impasto negli stampini. Disporre in ogni stampo mezza albicocca secca intera o tagliata a cubetti. Infornare a 180 o 200 gradi per circa 20 minuti.
5. Lasciare raffreddare i cupcakes finiti. Togliere dagli stampini e spolverare con zucchero a velo o glassa.

Torta di semola di carote e mandarini

Componenti

• semola 1 tazza;
• latte acido o kefir 200 ml;
• uovo 1 pz.;
• zucchero 100 g;
• burro 2 cucchiai. l.;
• farina di frumento 160 g;
• lievito in polvere 10 g;
• mandarini 2 pz. (piccolo);
• carote 1 pz.;
• succo di mandarino 2 cucchiai. l.;
• zucchero a velo 4 cucchiai. l.

Ricetta

1. Immergere la semola nel latte o nel kefir e lasciare riposare per 1 ora, coprendo con un coperchio. Non metterlo in frigorifero.
2. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente.
3. Aggiungere il composto di burro di uova e farina con il lievito alla semola gonfia.
4. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Sbucciare i mandarini (puoi prendere un'arancia piccola invece di due mandarini). Macinare i mandarini o le arance sbucciate in un frullatore. Aggiungere carote e mandarini grattugiati all'impasto.
5. Versare l'impasto negli stampini, cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
6. Aggiungi qualche cucchiaio di succo di mandarino allo zucchero a velo per preparare la glassa. Versare la glassa sui cupcakes finiti e cospargere con la scorza d'arancia.

Puoi preparare muffin di semolino con cacao in polvere, pistacchi o pezzi di banana. Ricordatevi solo di mettere in ammollo il semolino prima della cottura, aggiungete il burro, il lievito e le uova. Allora avrete dei veri e propri muffin al semolino.

Ti auguriamo buona salute e successo nella tua carriera culinaria!

Casalinga

Il tuo bambino non ama troppo il porridge di semolino? Sapete quanto è salutare la semola alimentare per i bambini? C'è una via d'uscita, prepara i muffin di semolino con kefir per i bambini. Cuoci i cupcakes di semolino in stampi dalla forma divertente, aggiungi all'impasto un po' di uvetta, albicocche secche o quei frutti di bosco che il tuo bambino ama.

I bambini adoreranno sicuramente questa prelibatezza.

Ingredienti per i muffin al semolino:

• un bicchiere di kefir, semola, zucchero, farina
• soda 0,5 cucchiaino

Cupcakes con semolino. Ricette per muffin di semolino con kefir

Per cuocere i muffin di semolino con kefir, versare preventivamente il kefir sul semolino e lasciare riposare per 40 minuti in modo che i cereali si gonfino. Aggiungere l'uovo all'impasto di kefir e mescolare.
Dissetare la soda con l'aceto, aggiungerla alla miscela di kefir, aggiungere farina e zucchero. Mescolare l'impasto con un cucchiaio o un frullatore.

Riscaldare il forno a 200 gradi, ungere accuratamente gli stampini con olio vegetale. Riempire gli stampini solo per due terzi, poiché i muffin di semolino con kefir lieviteranno ancora molto durante la cottura. Cuocere i muffin con semolino per 40-50 minuti.

Né un bambino né un adulto rifiuteranno muffin così carini e gustosi con semolino. Puoi preparare non solo muffin di semola con kefir, preparare deliziose frittelle o fritture.