Amici, qualcuno ha una FM sul tema dei pancake?
aggiungerei questi...
Frittelle di farina di riso
Adoro i pancake e amo davvero la varietà, quindi cucino tutti i tipi di pancake con diversi tipi di farina. Ad esempio, in una ricetta tradizionale sostituisco la farina di frumento con la farina di riso. Per l'impasto utilizzo il latte o il siero di latte come liquido e per i dolci lo zucchero o sciroppi dolci naturali. Questa versione aveva sciroppo d'agave. La particolarità dell'impasto delle frittelle di riso è che si separa rapidamente, quindi è necessario mescolarlo spesso fino a renderlo omogeneo.


Io suggerisco di cuocere dei pancake sottili, in modo che la pastella sia liquida. La quantità di liquido può variare, perché... La farina di produttori diversi e anche di lotti diversi dello stesso produttore può differire sia nelle proprietà che nell'aspetto.
Oltre alle frittelle di farina di riso, preparo delle semplici gallette di riso, e prossimamente vi mostrerò i mochi giapponesi.

Per le frittelle di farina di riso, preparare gli ingredienti:

farina di riso - 1 tazza
liquido - circa 2,5 bicchieri
uova - 2-3 pezzi
zucchero o sciroppo dolce - a piacere
olio vegetale - 1-1,5 cucchiai.
sale - 1 pizzico

Sbattere le uova con un pizzico di sale fino a renderle spumose.
Versare il siero di latte (o il latte) e l'olio vegetale nel composto di uova. Batti ancora.
Aggiungere la farina di riso, mescolare e sbattere.
Friggere le frittelle in una padella riscaldata su entrambi i lati.
Le frittelle di farina di riso sono pronte.


Servirli con condimenti e condimenti a piacere.
Buon appetito!

A differenza delle frittelle di grano, le frittelle preparate con farina di riso non contengono alcun glutine, il che significa che sono più sane e più facili da digerire per il nostro sistema digestivo. Allo stesso tempo, il riso stesso risulta essere più tenero, ma il gusto non è inferiore a quello del grano normale e può essere servito con ripieni simili.

Ricetta frittelle di farina di riso

Ingredienti:

• farina di riso - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1/2 cucchiaino;
• acqua - 1/4 di tazza;
• latte - 1/2 tazza;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• amido - 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Setacciare la farina di riso e l'amido in una ciotola profonda, quindi aggiungere sale e zucchero. Mescolare acqua e latte e versare gradualmente il composto negli ingredienti secchi, mescolando continuamente l'impasto con una frusta. Lasciare riposare l'impasto finito per 20 minuti.

Scaldare la padella sul fuoco e ungerla con olio. Versare 1/4 di tazza di impasto sulla superficie riscaldata e distribuirlo sulla padella. Non appena la superficie dell'impasto si solidifica, girare la frittella sull'altro lato e farla dorare.

Frittelle indiane a base di farina di riso in acqua

Questa ricetta è fatta per chi ama le frittelle sottili, croccanti e di pizzo che possono essere servite con spezie o farcite all'interno con verdure fresche.

Ingredienti:

• acqua - 1 cucchiaio .;
• farina di riso - 1/2 cucchiaio;
• cumino - 1 cucchiaino;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• assafetida: un pizzico;
• prezzemolo tritato - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• zenzero grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale.

Preparazione

Versare la farina di riso in una ciotola e mescolarla con sale, cumino macinato, assafetida e aggiungere gradualmente l'acqua. Condisci l'impasto risultante con erbe tritate e zenzero grattugiato, puoi aggiungere anche un po 'di peperoncino tritato;

Scaldare la padella e ungerla con olio. Su una superficie riscaldata, friggere piccole porzioni di pasta su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle quaresimali con acqua di riso

La cottura delle frittelle con acqua di riso è praticata da molto tempo, ma arrivata ai nostri tempi questa ricetta non ha perso la sua rilevanza. Se avete sempre sognato che il vostro primo pancake non risultasse grumoso, provate la ricetta dei pancake magri fatti con brodo di riso.

Ingredienti:

• farina di frumento - 1 cucchiaio e 1/2;
• riso - 1/2 tazza;
• olio vegetale - per friggere;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale: a piacere;
• soda - 1/4 cucchiaino.

Preparazione

Lavare il riso e aggiungere un litro di acqua fredda. Lessare i cereali finché sono teneri e versare il brodo risultante in un contenitore separato (dovreste ottenere circa 500 ml). Il riso bollito può essere utilizzato come ripieno per i pancake. Ora condisci il brodo di riso con sale e zucchero, aggiungi farina e soda. Il risultato dovrebbe essere un impasto con la consistenza della panna acida molto liquida. Versare l'impasto finito in porzioni in una padella riscaldata e oliata e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle di riso dolci

Questa opzione di cottura non è particolarmente dietetica, infatti in questa ricetta l'unica cosa che cambia è la farina, quindi questo metodo di cottura è ideale per chi è intollerante al glutine, o per chi ha esaurito in maniera sbagliata le scorte di farina di frumento tempo.

Ingredienti:

Preparazione

Mescolare la farina con sale e zucchero, aggiungere l'uovo al composto secco e versare il latte su tutto. Sbattere l'impasto con una frusta fino a renderlo liscio. Scaldare una padella a fuoco medio e ungerla con olio. Versare una porzione di impasto sulla superficie della padella e friggerla su entrambi i lati fino a doratura. Servire le frittelle calde, spennellate di burro, cosparse di miele e cosparse di noci tritate.

Le frittelle di farina di riso sono un'ottima opzione per coloro che seguono una dieta sana e decidono di rinunciare ai dolci a base di farina di frumento. È meglio cuocere le frittelle di riso in una padella di piccolo diametro, poiché sono molto delicate e possono strapparsi. Ricordatevi di mescolare l'impasto dei pancake prima di cuocere ogni pancake perché la farina potrebbe depositarsi sul fondo. Le frittelle di riso sono un piatto indispensabile per le persone intolleranti al glutine. Puoi aggiungere 1-2 cucchiaini di zucchero all'impasto, ma questo non è necessario.

Ricetta frittelle di riso con foto

Puoi utilizzare qualsiasi prodotto come ripieno: caviale rosso, frutta, cioccolato, frutti di bosco. In soli 30 minuti potrete servire un delizioso antipasto. Puoi portare con te i pancake senza glutine per lavorare come spuntino, che è anche salutare.

come cucinare sottili frittelle traforate con farina di riso nel latte

Ingredienti:

• latte – 1 bicchiere,
• sale: un pizzico,
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai,
• uova di gallina – 2 pezzi,
• farina di riso – 3 cucchiai. cucchiai,
• soda: un pizzico,
• fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• mozzarella – 100 grammi.

Processo di cottura:

Versare il latte in una ciotola. Puoi usare latte con qualsiasi contenuto di grassi.

Aggiungi olio vegetale. Ne bastano pochi cucchiai. Le frittelle di riso non si attaccano alla padella.

Sbattere le uova e mescolare il composto.

Aggiungi la fecola di patate.

Aggiungete la farina di riso, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Mescolare l'impasto dei pancake con una frusta. A questo punto potete aggiungere lo zucchero se i vostri pancake sono senza ripieno.

Versare l'impasto in una padella calda, unta con olio vegetale, aiutandosi con un mestolo e cercare di stenderlo in uno strato sottile. Friggere su ciascun lato fino a doratura.

Le frittelle di riso sono pronte. Risultano delicati e delicati. Disporre su ogni frittella la mozzarella tagliata a listarelle.

Ora arrotolatelo fino a formare un quadrato. Prima da un lato verso l'interno, poi dall'altro.

Per sciogliere il formaggio, scaldate i pancake nel microonde e serviteli quando sono caldi. Potete preparare varie salse a piacere.

Buon appetito!

Evgenia Khonovets ha raccontato come preparare deliziose frittelle sottili traforate con farina di riso, ricetta e foto dell'autore.

Senza glutine. Niente uova. Senza latte

Queste sono le mie prime frittelle di riso. Forse è stato con questa ricetta che è iniziata la mia conoscenza di tutte le frittelle di riso, frittelle e frittelle, nonché della farina di riso, che mi piace molto.

Ho trovato la ricetta su Internet. L'ho trovato interessante, semplice e ha soddisfatto tutte le mie esigenze: senza glutine, senza uova, senza latticini. Ma ho apportato piccole modifiche alla ricetta originale.

Quando ho preparato per la prima volta le frittelle di riso, ho pensato che fossero molto facili da preparare. Dirò anche che ho avuto la sensazione che fosse più difficile cuocere le frittelle di grano rispetto alle frittelle di riso usando questa ricetta. Solo più tardi si è scoperto che l'impasto delle frittelle di riso è piuttosto capriccioso e bisogna adattarsi ad esso. Ma se sei coraggioso, non aver paura di sperimentare, cercare e trovare e, soprattutto, se la scelta dei prodotti è limitata, provalo. E se funzionasse? E se ti piacesse?

ingredienti per 2 porzioni (5-6 pancake):
. Farina di riso - 130-150 grammi;
. Acqua - 200 ml;
. Olio vegetale -2 cucchiai per impasto + per cottura;
. Sale - 1/3 cucchiaino;
. Zucchero - 1-2 cucchiai.

Preparazione :

1 Impastare la pasta. Mescolare acqua, sale, zucchero, olio vegetale e farina. Puoi mescolare con un frullatore o un mixer.

2 Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti in modo che la farina di riso si gonfi e assorba l'umidità.

3 Scaldare una padella. Versarvi sopra 1-2 cucchiai di olio vegetale. Quando l'olio sarà caldo potete iniziare a cuocere i pancake.

L'impasto deve essere pre-mescolato, perché... la farina di riso si deposita sul fondo. Usa un cucchiaio grande o un mestolo per raccogliere l'impasto e versarlo nella padella. Ogni frittella deve essere fritta su entrambi i lati, su ciascun lato per almeno mezzo minuto (o più) a fuoco medio. I pancake devono essere fritti fino a doratura.

Come fai a sapere quando girare un pancake? Quando si versa la pastella in una padella, questa prima si spande e contemporaneamente viene “fissata” dal calore della padella. Puoi vedere come viene cotto l'impasto, compaiono grandi buchi e la pastella bianca diventa trasparente.

Il pancake viene fritto dai bordi al centro. Quando l'impasto al centro della frittella diventerà trasparente con dei buchi larghi, provate a raccoglierlo con una spatola. Se il pancake si stacca facilmente dalla padella, infilate una spatola completamente sotto il pancake e giratelo.

Friggere la frittella dall'altro lato fino a doratura.

Metti la frittella finita su un piatto. Se necessario, versare un cucchiaio di olio vegetale (o meno) nella padella. L'impasto deve essere mescolato nuovamente e procedere alla cottura del pancake successivo.

I pancake risultano croccanti e duri, ricordando in qualche modo i waffle nel gusto. I pancake possono essere serviti con sciroppo d'acero, miele o marmellata. Puoi preparare dei tubi dolci spennellando i pancake con la marmellata e poi arrotolandoli in un tubo. È meglio mangiare i pancake caldi, dopo che si sono leggermente raffreddati. Se i pancake restano fuori, il loro gusto si perde. Ma spero che vengano mangiati prima che si raffreddino completamente.
È meglio usare una padella con rivestimento antiaderente. E la padella deve essere pulita (preferibilmente nuova) in modo che non vi siano depositi di carbonio.

La farina di riso è ideale per chi elimina il glutine dalla propria dieta. Il prodotto ti permette di non rinunciare ai tuoi piatti preferiti. La farina di riso può essere utilizzata per cucinare varie e sorprendenti ricette. Un'opzione semplice sono le frittelle a base di farina di riso. Di particolare interesse è la carta di riso. Lavorarlo in cucina è facile e semplice e i piatti risultanti risultano più gustosi del solito.

Frittelle sottili a base di farina di riso: una ricetta classica

Le solite frittelle di grano per tutti possono essere facilmente sostituite con frittelle di riso. Un componente straordinario sotto forma di farina di riso conferirà al piatto un'appetitosa crosta croccante. Regolare la quantità di zucchero nella ricetta ti consentirà di incorporare nei pancake sia ripieni salati che dolci.

Ingredienti:

• 200 grammi di farina di riso;
• 20 grammi di amido;
• 2 uova;
• 500 g di latte;
• 25 grammi di burro;
• 25 grammi di zucchero;
• un po' di sale.

Processo di cottura:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola profonda.
2. Aggiungere gradualmente il latte, impastando bene l'impasto.
3. Sbattere le uova nel composto e versarvi il burro fuso. Mescolare finché i grumi non si sciolgono.
4. Friggere le frittelle in una padella calda fino a doratura.

Prima di infornare, mescolare l'impasto per far sì che rimanga omogeneo.

Frittelle di farina di riso: ricetta all'acqua

La ricetta esclude l'uso del latte; le frittelle possono essere preparate senza tale prodotto. Il gusto non cambierà, ma l'aspetto resterà altrettanto appetitoso.

Ingredienti:

• 160 grammi di farina di riso;
• 250 g di acqua;
• 80 grammi di olio vegetale;
• 4 uova;
• sale.

Processo di cottura:

1. Utilizzando un mixer, sbattere le uova, aggiungere sale e aggiungere metà della quantità di acqua.
2. Aggiungere la farina e mescolare l'impasto fino a renderlo liscio. Aggiungere l'acqua rimanente.
3. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora.
4. Mescolare accuratamente il composto per pancake prima di infornare. Cuocere i pancake fino al termine.

Puoi rendere insoliti i tuoi pancake se provi a dipingerli con l'impasto in una padella calda. Per creare contrasto tra le immagini disegnate, è meglio utilizzare un colore diverso dell'impasto, ad esempio il cioccolato.

Frittelle sottili di banana con farina di riso: ricetta “Per colazione”

Le frittelle dolci sono considerate il piatto preferito dei bambini. Un cucchiaio di marmellata o miele trasformano una normale colazione in una sana delizia per tutta la famiglia. Le piccole rondelle sono infuse al sapore di banana e l'assenza di uova permette di offrirle a chi soffre di allergie o diabete.

Ingredienti:

• 250 grammi di farina di riso;
• 1 banana;
• 500 grammi di acqua frizzante;
• 120 g di zucchero;
• 60 grammi di olio vegetale;
• 12 grammi di soda, dissetati con succo di limone o aceto.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la banana e ridurla in purea.
2. Mescolare la massa di banane con lo zucchero, versare 250 grammi di soda e mescolare.
3. Aggiungere la soda schiacciata e l'olio vegetale all'impasto.
4. Aggiungere la farina di riso, mescolare accuratamente.
5. Aggiungete al composto la restante acqua frizzante e mescolate con un cucchiaio.
6. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti. Dopo di che le frittelle possono essere cotte in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale.

Piatto tradizionale vietnamita "Nem": frittelle di carta di riso

La carta di riso proviene dalla cucina asiatica e viene utilizzata con successo nella preparazione di vari piatti. Sembra un sottile foglio trasparente e può essere mangiato. Questa carta contiene normale farina di riso e acqua. Le sfoglie facilitano il lavoro culinario della massaia, riducendo il tempo necessario per cuocere una pila di frittelle sottili, nelle quali poi bisogna avvolgere il ripieno. Per rendere la carta flessibile, viene inumidita in acqua prima dell'uso. I pancake nazionali vietnamiti sono considerati piuttosto sazianti a causa del loro ripieno di carne.

Ingredienti:

• 30 fogli di carta di riso;
• 50 grammi di funghi shiitake;
• 500 grammi di carne di maiale;
• 2 tuorli, precotti;
• 75 g di carote;
• Pepe nero;
• coriandolo;
• cipolle verdi;
• spaghetti di riso.

Componenti della salsa:

• 150 grammi di sugo di pesce;
• 1 limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• zucchero, peperoncino a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti le tagliatelle di riso in acqua tiepida e lasciale gonfiare. Immergere i funghi in un contenitore separato.
2. Tagliare il maiale a cubetti e friggerlo fino a cottura.
3. Grattugiare le carote su una grattugia per verdure e friggerle. Tritare finemente le verdure.
4. Togliere i funghi dall'acqua, tagliarli a cubetti e friggerli.
5. Scolare le tagliatelle e tagliarle in più pezzi.
6. In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti, comprese le spezie. Sbriciolare il tuorlo. Aggiungere un cucchiaio di salsa di pesce. Lascia riposare il ripieno.
7. In un contenitore separato, mescolare la salsa di pesce con l'acqua in rapporto 1:2. Spremere gli spicchi d'aglio e aggiungere il succo di limone. Aggiungi le spezie alla salsa preparata.
8. Disporre il ripieno sulle foglie di riso pre-inumidite e arrotolarle in buste.
9. Friggere le frittelle in una padella calda. Servire con salsa.

Se non riesci a trovare i funghi shiitake in negozio, puoi tranquillamente usare i funghi normali.

Involtini di carta di riso ripieni di salmone

Un antipasto originale in grado di sorprendere gli ospiti non solo per il suo aspetto appetitoso, ma anche per il suo gusto delicato. La varietà di colori presenti nel piatto attirerà l'attenzione del bambino, che sarà felice di provare i panini preparati. Il piatto è perfetto per chi sta attento alla propria figura.

Ingredienti:

• 4 fogli di carta di riso;
• 50 grammi di salmone leggermente salato o affumicato;
• 100 g di ricotta;
• 1 avocado;
• 1 carota;
• 1 pomodoro;
• foglie di lattuga;
• pepe, sale qb.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure e asciugarle. Grattugiare le carote, tagliare il pomodoro a semianelli, sbucciare l'avocado a barrette.
2. Su una sfoglia di riso imbevuta, disporre a strati alternativamente su un bordo: ricotta, lattuga, carote grattugiate, pezzi di salmone, avocado e pomodoro. Arrotolarlo in un rotolo.
3. Tagliare trasversalmente le “salsicce” attorcigliate in piccoli monconi. Servire su un piatto grande o in porzioni.

Frittelle di carta di riso “dessert”: ricetta con banana e noci

I pancake sono facili da preparare e soddisferanno anche i palati più esigenti. Il delicato ripieno di banana è completato da dolce frutta secca e noci croccanti. E il cioccolato fuso attirerà tutta la famiglia in cucina con il suo aroma.

Ingredienti:

• 2 banane;
• 60 g di zucchero;
• 50 grammi di noci;
• 50 g di uvetta;
• 7 fogli di carta di riso;
• 50 grammi di cioccolato.

Lo zucchero può essere facilmente sostituito con il miele. In questo modo puoi eliminare i chicchi non fusi nel ripieno.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le banane e tagliarle a pezzi.
2. Macinare le noci in un frullatore e cuocere a vapore l'uvetta con acqua calda.
3. Friggere le banane con lo zucchero in una piccola quantità di burro in una padella. Dopo qualche minuto aggiungete le noci e l'uvetta e fate sobbollire nuovamente.
4. Disporre il composto raffreddato su una sfoglia di riso morbida e arrotolarlo in una busta. Friggere le frittelle su entrambi i lati.
5. Sciogliere il cioccolato e versarlo sui pancake.

Usando il cioccolato fuso, puoi disegnare piccole immagini sulla superficie dei pancake. Questo attirerà l'attenzione dei più piccoli golosi.

Frittelle di carta di riso con ripieno di patate

Una buona opzione per preparare una cena veloce e soddisfacente. Il sapore di queste frittelle ricorda gli gnocchi di patate, ecco perché adulti e bambini li adorano. Puoi servire il piatto con panna acida.

Ingredienti:

• 5 sfoglie di riso;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• 20 g di burro;
• sale pepe.

Se avete del purè di patate avanzato in frigo per pranzo, può essere un ottimo condimento. Questo non cambierà il gusto.

Processo di cottura:

1. Lessare le patate sbucciate, schiacciarle fino a ottenere una purea, mescolare con il burro.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla.
3. Mescolare il composto di patate con le cipolle e condire con le spezie.
4. Mettete un po' di ripieno su una sfoglia di riso bagnata e avvolgetela velocemente.
5. Friggere le frittelle fino a renderle croccanti.

Quando si mettono le frittelle in una padella, è necessario assicurarsi che non si tocchino. La carta bagnata aderisce facilmente.

Frittelle di riso (video)

Involtini di carta di riso vietnamiti fritti (video)

Nonostante la natura insolita dell'utilizzo di farina di riso e carta, le frittelle che ne derivano risultano molto gustose. Un po 'di fantasia - e sul tavolo c'è un piatto festivo chic con il quale potrai facilmente sorprendere i tuoi ospiti. E la varietà di ripieni piacerà a tutti e fornirà un pasto soddisfacente per la tua famiglia.