Një pjatë e re për një kompani të madhe nga Ekaterina Danilova

EKATERINA DANILOVA

Gatuaj. Mësues i master klasave të kuzhinës në Cooking Club

Shefja e stafit tonë Ekaterina Danilova vazhdon të ndajë receta për pjata të thjeshta dhe të përballueshme që mund t'i trajtoni një kompani të madhe. Dhe Morse shton një ide tjetër në planet për javën e ardhshme. Ju rekomandojmë të bashkoheni me banorët e qytetit italian të Gragnano, të cilët festojnë ditëlindjen e makaronave më 24 nëntor. Përgatitni makarona të mrekullueshme sipas recetës sonë dhe ftoni miqtë tuaj të festojnë këtë festë të papritur. Bëj oreks!

Nëse të gjitha makaronat e ngrëna në Itali në një vit do të ishin spageti, gjatësia e tyre totale do të ishte 600,000,000 kilometra.

PËRBËRËSIT:

Karota të mëdha - 1 pc.

Qepë e madhe - 1 copë.

Salmon rozë - 700-1000 gr.

Krem 33% – 100-150 ml.

Makarona - 500 gr.

Kripë dhe piper për shije

PËRGATITJA:

1. Pastroni salmonin rozë dhe ndajeni fileton nga shtylla kurrizore. 2. Pritini qepët dhe karotat. I skuqim në vaj deri në kafe të artë. 3. Shtoni kube salmoni rozë në karrota dhe qepë. Shtoni kripë. Ziejini për 5 minuta. Shtoni ujë për makaronat. 4. Shtoni kremin në tiganin me qepë, karota dhe peshk dhe ziejini për 5 minuta të tjera. 5. Shtoni makaronat në ujë dhe ziejini për 5-7 minuta. Makaronat duhet të gatuhen në përmasat e mëposhtme: për çdo 100 g makarona, 1 litër ujë. 6. Vendosni makaronat në një pjatë dhe sipër shtoni peshkun me krem. Mund ta dekoroni pjatën me barishte dhe domate.

"Fettuccine" (makarona) me salmon është një pjatë e zakonshme si në Itali ashtu edhe në Rusi. Ata e duan atë për shijen e saj të hollë, të sofistikuar dhe lehtësinë e përgatitjes. Gjëja kryesore është që të keni makarona të mira të bëra nga durum dhe fileto.

Sot do të përgatisim një pjatë të njohur dhe delikate të quajtur “Makarona Fettuccine” me salmon. Përgatitet mjaft shpejt dhe nga përbërës të thjeshtë, koha maksimale e gatimit është 20 minuta. Ne do të përdorim petë të gjata të sheshta - "Fettuccine", e cila shitet në çdo hipermarket.

Pikërisht me këto petë, makaronat e salmonit dalin të buta, të lëngshme dhe aromatike. Zihet shpejt dhe shkon mirë me salcën kremoze. Ai gjithashtu përmban një sasi minimale të kalorive. Nëse dëshironi, mund të përdorni spageti të zakonshme ose të tjera sipas dëshirës tuaj në çdo variacion, pjata rezulton e shijshme dhe e kënaqshme.

"Makarona Fettuccine" me salmon në salcë kremi

Komponentët e kërkuar:

Petë Fettuccine - 200 gram;

Krem i rëndë (rreth 300 gram);

Salmon, i ngrirë, i freskët ose pak i kripur - 300 gram;

kokë qepë;

Hudhra (dy thelpinj);

Cilantro, borzilok;

Kripë piper;

Një majë rigon.

Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe (për 100 gram makarona - një litër), shtoni kripë sipas shijes dhe vendoseni në zjarr mesatar. Hidhni makaronat në ujë shumë të vluar, përziejini për dy minuta dhe lërini të gatuhen derisa të jenë të lëmuara (rreth 10 minuta - shikoni udhëzimet në paketim).

Ndërsa makaronat tona po ziejnë, le të fillojmë me peshkun. Nëse e keni të ngrirë, atëherë duhet ta shkrini paraprakisht. Është më mirë të merret salmon pak i kripur ose i freskët, i cili do të duhet të pritet në feta të vogla.

Vendosni gjalpin në një tigan, shtoni qepët e grira dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Hidhni kremin mbi qepën dhe përzieni mirë. Më pas, shtoni peshk, piper, kripë, hudhër dhe rigon në këtë përzierje kremoze me qepë dhe ziejini në zjarr të ulët për jo më shumë se pesë minuta.

Vendosni petët e përfunduara në një pjatë të thellë, vendosni peshkun në salcë sipër saj, dekorojeni të gjithë me degëza gjelbërimi - cilantro dhe borzilok. Makaronat në salcë kremi janë plotësisht gati për t'u ngrënë. Është më mirë ta hani të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Këshilla dhe truket

Makaronat mund të gatuhen me salca me domate dhe salcë kosi, si dhe mund të shtoni djathë të grirë. Për të trashur salcën, shtoni një lugë miell (si beshamel).

Për të parandaluar zierjen e tepërt të makaronave, duhet t'i gatuani në ujë të bollshëm. Për t'i bërë makaronat me salmon më pikante dhe me shije të ndritshme, sigurohuni që të përdorni erëza të ndryshme të thata - rigon, borzilok, piper të kuq, etj. Dhe mos harroni për barishtet e freskëta, ato gjithashtu i japin gjellës një shije origjinale dhe e bëjnë atë. më të shëndetshme.

Nëse gatuani makarona vetëm nga makarona me cilësi të lartë (varietetet e forta), nuk do të fitoni kurrë peshë. Një shembull i mrekullueshëm i kësaj janë italianët e hollë që e hanë çdo ditë. Bashkojini makaronat me perime të freskëta dhe salcë me pak yndyrë. Në vend të mishit, merrni kërpudha ose shpendë.

Besohet se makaronat janë një pjatë origjinale italiane, megjithëse ka disa dëshmi se si egjiptianët e lashtë ashtu edhe grekët e njihnin mirë këtë ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë. Dhe prova për këtë është dhënë nga varrimet e lashta në të cilat u zbuluan makarona, të cilat vendoseshin pranë të ndjerit në mënyrë që ai të mos vdiste nga uria as në botën tjetër. Dihet me siguri se në Kinën e lashtë ekzistonte një teknologji e ngjashme për përgatitjen e produkteve të miellit.
Në ditët e sotme, makaronat, si si pjatë anësore ashtu edhe si pjatë e pavarur, janë jashtëzakonisht të njohura. Në fund të fundit, makaronat shkojnë mirë me lloje të ndryshme salcash: domate, kërpudha, mish, perime. Pothuajse të gjitha ushqimet e detit, proshuta dhe arrat shkojnë mirë me makaronat, dhe ndoshta është e pamundur të imagjinohet makarona pa djathë të fortë. Supat, sallatat dhe tava bëhen me makarona. Meqë ra fjala, ju rekomandoj patjetër ta provoni? Popullariteti i makaronave shpjegohet jo vetëm me faktin se ato mund të përgatiten fjalë për fjalë në pak minuta. A thua se duhet të gatuash akoma diçka shtesë? Por kjo nuk është aspak e nevojshme - thjesht hapni një kanaçe me ushqim të konservuar dhe do të merrni makarona të shijshme me salmon rozë të konservuar.

Numri i servirjeve: 3
Kaloritë: Kalori mesatare
Kaloritë për porcion: 500 kcal

Për të përgatitur makarona me salmon rozë të konservuar, do t'ju duhet:

makarona - 250 g
ujë për gatim - 2-3 l
salmon rozë i konservuar - 200 g
qepë - 2 copë.
zarzavate - për shije
kripë - për shije
Vaj luledielli - 2 lugë.

Si të gatuajmë makarona me salmon rozë të konservuar.

1. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni kripë dhe gatuajini makaronat sipas udhëzimeve në paketim derisa të zbuten. Pas kësaj, kullojeni ujin nga makaronat e gatshme (më së miri është t'i kulloni në një kullesë).
2. Qërojmë qepën, e shpëlajmë dhe e presim imët. Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni qepën e grirë deri në kafe të artë.
3. Me një pirun grijmë peshkun e konservuar dhe e vendosim në një tigan me qepët e skuqura. Shtoni barishte të copëtuara sipas shijes dhe sipas dëshirës. Skuqini gjithçka së bashku për 5-6 minuta.
4. Tek makaronat shtojmë qepën e skuqur dhe peshkun dhe i përziejmë. Vendoseni në pjata dhe shërbejeni të nxehtë.

VIDEO RECETA PËR MARKARONA ME KOPTË ROZË TË KONSËVUARA

Makaronat janë një pjatë italiane. Periudha e saktë e origjinës së këtij produkti ende nuk dihet. Besohet se makaronat u shpik në kohët absolutisht të lashta. Në Itali është zakon të quajmë makarona çdo produkt mielli, por jemi mësuar të mendojmë se makaronat janë një lloj makarona.

Ka shumë lloje makaronash italiane, një përzgjedhje e madhe formash dhe ngjyrash: makarona me fjongo, makarona të shkurtra, makarona të gjata, makarona me tuba, ravioli, makarona në formën e harqeve, guaskave ose spiraleve të ndryshme. Përgatitet me të gjitha llojet e salcave. Për shembull, këto mund të jenë salca të bëra nga ushqimet e detit, nga mishrat më të yndyrshëm (derri, viçi, viçi), duke përdorur produkte djathi, perime, etj. Në çdo rast, makaronat janë një pjatë mjaft e shijshme dhe ka qenë e njohur në Rusi për shumë vite.

Çdo person ka mundësinë ta provojë në çdo restorant italian, si dhe ta gatuajë vetë në shtëpi. Ekziston një recetë mjaft e thjeshtë për makarona italiane me salmon rozë dhe domate.

Për të përgatitur makarona me salmon rozë, do t'ju duhet kjo pjatë mjaft e thjeshtë por e shijshme (për 4 racione):

• çdo lloj makarona ose çdo lloj makarona italiane;
• 2 kanaçe me salmon rozë të konservuar;
• qepë, një kokë e madhe;
• domate, 3-4 peshe mesatare;
• piper i ëmbël i kuq ose i verdhë;
• ketchup domate;
• kripë piper;
• vaj ulliri.

Përgatitni makarona me salmon rozë dhe domate:

1. Ziejini makaronat në zjarr mesatar, pa i lënë të zbuten. Makaronat duhet të jenë gjithmonë pak të ziera.
2. Nxehni një tigan të thellë në zjarr të fortë, derdhni në të pak vaj ulliri.
3. Pritini imët qepën dhe skuqeni në një tigan. Ju gjithashtu mund të kaurdisni.
4. Pritini domatet sa më imët, specat i prisni në kubikë. Të gjitha këto vendosini në një tigan dhe përziejini me qepët e skuqura, ziejini për 3 minuta.
5. Hapni salmonin rozë të konservuar, qëroni dhe nxirrni me kocka, ndajini në copa të vogla dhe shtojini në tigan.
6. Hidhni të gjithë përmbajtjen me salcë domate, kripë dhe piper. Përziejini dhe ziejini jo më shumë se dhjetë minuta.

Për njerëzit që preferojnë të mos përdorin ketchup me domate, është e mundur të përgatisin këtë salcë pa përdorimin e erëzave dhe ketchupeve. Në këtë rast, gjellë nuk do të humbasë shijen e saj të këndshme domate do të zëvendësojë plotësisht ketchup. Pjata do të dalë më e natyrshme dhe e shëndetshme.

1. Ziejini makaronat sipas udhëzimeve në paketimin e prodhuesit.
2. Lani fileton e salmonit rozë, hiqni kockat e vogla dhe të mëdha me piskatore, të prerë në copa të vogla.
3. Nëse vendosni të përdorni domate qershi, mjafton t'i prisni në dy gjysma dhe të hiqni bishtin nëse përdorni domate të zakonshme, atëherë i grini imët në madhësinë e gjysmave të qershisë;
4. Lani dhe thani degëzat e trumzës.
5. Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni lehtë copat e paprera të salmonit rozë.
6. Më pas, hidhni domatet e grira, i përzieni mirë me salmon rozë dhe vazhdoni të skuqni përbërësit për 7 minuta, duke mos harruar t'i trazoni periodikisht.
7. Hidhni kremin në një rrjedhë të hollë, piper dhe kripë salcën sipas shijes, lëreni kremin të ziejë dhe vazhdoni të gatuani salcën në një masë të trashë për 2-3 minuta.
8. Në fund shtoni nja dy degë trumzë dhe hiqeni salcën nga soba.
9. Makaronat e ziera i hedhim në salcë dhe i përziejmë.
10. Para se t'i shërbeni, spërkatni makaronat e nxehta me salmon rozë në salcë kremi me djathë parmixhano të grirë më parë.

Pra, makaronat tona pikante janë gati në një salcë kremoze dhe me copa të buta salmoni rozë me lëng.

VIDEO RECETA PËR MARKARONA ME BUSH ROZË NË salcë kremi