Lulelakra me fara kungulli Ndani lakrën në lule dhe ziejini në ujë të kripur derisa të zbuten. Kullojini në një kullesë. Pritini qepën në rripa dhe skuqeni në vaj për 5 minuta. Shtoni farat e kungullit dhe arrat dhe gatuajeni edhe për 3 minuta të tjera. Vendosni lakrën...Do t'ju duhet: lulelakër - 1 kokë, qepë blu - 2 koka, gjalpë - 5 lugë gjelle. lugë, fara kungulli - 5 lugë gjelle. lugë, arra pishe - 3 lugë gjelle. lugë, kripë
Pesto kungull Styrian 
Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë dhe i rrahim me mikser derisa të jenë të lëmuara dhe si pure. Pritini petën franceze, spërkatni me vaj kungulli, spërkatni me një sasi të vogël hudhre të grirë dhe skuqeni në një tepsi në furrë...Do t'ju duhen: farat e pjekura të kungullit - 1 filxhan, djathi parmixhano i grirë - 1/3 filxhan, lëkura e limonit - 1 lugë çaji, lëng limoni - 2 lugë çaji, vaj kungulli - 1,5 lugë gjelle. lugë, bukë franceze, hudhër
Bukë kungull me fara kungulli 
Shosh miellin dhe kripën në një tas. Holloni mjaltin në ujë të ngrohtë, shtoni majanë, lëreni të qëndrojë për disa minuta. Kombinoni gjithçka, shtoni vaj ulliri. gatuajmë një brumë të butë, shtojmë purenë e kungullit, përziejmë mirë që pureja të shpërndahet në mënyrë të barabartë, shtojmë farat.Do t'ju duhet: 400-450 g miell, rreth 0,5 lugë gjelle ujë të ngrohtë (30 C), 1,5 lugë. kripë (pa rrëshqitje), 1,5 lugë. maja e thatë, 1 lugë. mjaltë, 2 lugë gjelle. vaj ulliri, 3/4 lugë pure kungulli, 1 e verdhë veze për lyerje, farat e kungullit (të skuqura në një tigan të thatë) dhe farat e susamit,
Thërrmohet kungull me pulë dhe salcice gjuetie 
Pritini të gjitha perimet në kube. Në një tenxhere të thellë skuqni në vaj vegjetal dy lloje qepë dhe hudhra, më pas copa karrota dhe më pas kungull. Gatuani derisa kungulli të jetë gjysmë i zier. Shtoni salsiçet e gjuetisë dhe mishin e pulës të prerë në copa, dhe më pas të grimcuar pak në...Ju duhen: 1 kg kungull të qëruar, 1 karotë e madhe, 1 qepë, 2 presh të rinj (të hollë), 2-3 thelpinj hudhër, 150 g salsiçe gjuetie, 2 gjoks pule të pjekur, 1 lugë fara qimnon dhe koriandër. , vaj vegjetal, kripë, piper, brumë: 100 g tërshërë, 1...
Byrek me kungull 
Brumi: Përzieni miellin e situr me kripë, sheqer dhe gjalpë të zbutur dhe fërkojeni me duar derisa të bëhet i thërrmuar. I shtojmë brumit të verdhën dhe ujin e ftohtë, e përziejmë brumin, e rrotullojmë në një top, e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në frigorifer gjatë përgatitjes së mbushjes. Ne ju pastrojmë...Do t'ju duhen: Për brumin: 250 g miell gruri, 150 g gjalpë, 1 e verdhë veze, 2 lugë gjelle. lugë ujë të ftohtë, një majë kripë, 1 lugë gjelle. lugë sheqer, Për mbushjen e kungujve: 500 g kungull, 300 ml. krem i trashë, 80 g sheqer, 3 vezë, majë kripë, 1/2 lugë secila. arrëmyshk, xhenxhefil,...
Zemra kungull me karkaleca 
Qëroni kungullin, priteni në feta me trashësi 1 cm dhe prej tyre ndani zemrat me kallëp ose i prisni me gërshërë kulinari në furrë të parangrohur në 200C për 7-8 minuta ose në mikrovalë. Hidhni ujë të vluar mbi karkaleca për disa minuta, hiqni lëvozhgat,...Do t'ju duhet: një copë kungull i qëruar dhe fara (rreth 300 g), karkaleca të mëdha - 8 copë, kastravec - 1 copë, gjizë me barishte - 140 g, lëng limoni - 1 lugë, 2-3 thelpi hudhër, rast. vaj - 2-3 lugë, kripë dhe piper për shije, gjethe marule
Byrek me xhenxhefil me kungull. 
Përgatisim të gjithë përbërësit... Përgatisim mishin e grirë. Përziejini të gjitha produktet dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Gatuani kungullin paraprakisht në një kazan të dyfishtë ose mikrovalë, ose zieni atë. Ftoheni dhe bëjeni pure duke përdorur një blender. Ndërsa mishi i grirë zihet, përgatisni misrin...Do t'ju duhen: Për brumin: 330 g kungull, 1 vezë, 160 g kefir, 200 g miell misri, 1 lugë. pluhur për pjekje, 0,5 lugë. xhenxhefil i grirë, 1 lugë. lëkura e limonit, 1 lugë. lëng limoni, 2 lugë. vaj ulliri, kripë dhe piper për shije, 1 lugë. petale të thata, piper zile...
Kifle me fruta, arra dhe fara 
Ngroheni furrën në 180C. Përzieni gjalpin dhe mjaltin, shkrijeni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe ngrohni për 2 minuta. Frutat e thata (përveç boronicës) dhe arrat duhet të ndihen paksa në një blender. Përzieni tërshërën, përzierjen e frutave dhe arrave, boronicat, ...Do t'ju duhen: 200 gr bollgur, 200 gr përzierje arrash dhe frutash të thata (rrush të thatë, kajsi të thata, bajame të grira), 50 gr boronicë të thata, 75 gr përzierje farash (kungull, luledielli), 50 gr kokosi, 150 -175 gr vaj (ulliri, vegjetal pa erë ose krem),...
Mini simite me fara 
E pjekim për rreth 30 minuta (derisa të marrë ngjyrë të artë) në temperaturën 190 gradë Përziejmë majanë me ujë dhe mjaltë. Lëreni brumin në një enë të lyer me vaj derisa të ngrihet...Ju nevojiten: 2 lugë gjelle miell integral, afërsisht 4-5 lugë gjelle miell të rregullt, 2 lugë maja (kam përdorur të thatë), 1 1/2 lugë gjelle ujë mineral, 1 lugë kefir, 2 lugë gjelle mjaltë, 1 lugë gjelle kripë, 50 g gjalpë, 1/3 lugë vaj ulliri, 1/2 lugë fara luledielli, 1/2 lugë fara kungulli
Supë me pure kungull Vjeshte 
Qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni dhe skuqni në gjalpë deri në kafe të artë. Qëroni kungullin, priteni në kubikë, shtoni në tiganin me qepët dhe hudhrat. Hidhni verë mbi këtë, rregulloni me pluhur kerri, shtoni lëng mishi dhe ziejini supën për 30 minuta. Kripë, piper, pure...Do t'ju duhet: Qepë - 1 copë, hudhër - 5 karafil, gjalpë - 4 lugë gjelle, kungull - 1 kg, verë e bardhë - 1/2 filxhan, pluhur kerri (kari, kerri dhe gjithashtu Curry) - 1/2 lugë .l. , 450 ml lëng pule ose perimesh, krem - 200 ml, kripë, piper për shije, barishte (kopër, majdanoz), ...
Dhe kungujt nuk përdoren vetëm për të bërë fenerë për Halloween. Kjo perime e mahnitshme përmban fara që janë tepër të shëndetshme dhe mund të përdoren në gatimet e shijshme të vjeshtës. Farat e kungullit përfshihen në salca të ndryshme, sallata dhe mund të shtohen në kifle dhe bukë të ëmbël krokante. 30 gram fara përmbajnë rreth 8,5 gram proteina dhe janë një burim i shkëlqyer i hekurit, kaliumit, fosforit, magnezit dhe zinkut. Ne jemi gati t'ju ofrojmë 7 receta origjinale që do t'ju lejojnë të shijoni një produkt kaq unik.
1. Farat e kungullit me salce Zapotec
Pjata përmban fasule, fara kungulli, lëng pule, karkaleca, qepë dhe epazote, e cila krijon një shije të mahnitshme, të pasur dhe të pasur. Erëza e epazotit përdoret tradicionalisht në gatimin meksikan.
Përbërësit
1 filxhan fasule të thata
6 anise në bishtaja
3 gota fara kungulli pa lëvozhgë të plota
3 chiles të thata de árbol, kërcell dhe fara hequr
2 gota lëng pule
50 g karkaleca të thata
1 qepë mesatare, e grirë hollë
2 lugë erëza epazote të thata
Përgatitja
Ngroheni furrën në 190 gradë. Renditni fasulet dhe shpëlajeni. I vendosim në një tenxhere të mesme dhe i shtojmë aq ujë të ftohtë sa të mbulojnë fasulet me 2.5 cm, i lëmë të ziejnë në zjarr të fortë, i ziejmë për 1 minutë dhe i heqim nga zjarri. Lërini fasulet të ziejnë për 1 orë. Në një tenxhere të vogël vendoseni anise yll, shtoni një gotë ujë dhe lëreni të vlojë, pakësoni lëngun përgjysmë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë. Shpërndani në mënyrë të barabartë farat e kungullit në tepsi dhe piqini ato për rreth 10 minuta derisa të skuqen lehtë. Lërini të ftohen plotësisht dhe më pas grijini në një procesor ushqimi.
Farat do të fillojnë të shpërbëhen, por copat e guaskës mund të mbeten ende. Për tufa të vogla, vendosni farat e kungullit në një sitë mbi një tas dhe shkundni mirë. Pas çdo grumbulli, kaloni një filxhan ujë përmes një sitë për të hequr çdo mbetje të fijes. Shtoni farat në fasulet e gatuara. Ngrohni një tigan ose një tavë të vogël prej gize mbi nxehtësinë mesatare.
Shpëlajini specat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas thajini dhe skuqini në tigan për 15 sekonda nga secila anë. Mos i lini kokrrat e piperit të digjen. Në një blender ose përpunues ushqimi, kombinoni specin djegës dhe një filxhan lëng pule. Shtoni ujin, karkalecat e thata, qepën, Epazoten, anise dhe lëngun e mbetur të pulës në tenxheren me fasulet dhe farat e kungullit. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë. Shtoni djegës. Ulni nxehtësinë dhe ziejini në tenxhere të pambuluar për 45 minuta ose derisa fasulet të jenë gatuar.
2. Sallatë jeshile me fara kungulli dhe djathë Asiago
Rostiçeri perfekt i vjeshtës. Sallata është e freskët, krokante, jashtëzakonisht e shijshme, sepse ka një përbërje kaq të pasur - spinaq, sallatë jeshile, fara kungulli të skuqura, djathë Asiago dhe salcë delikate balsamike.
Përbërësit:
2 luge uthull balsamike
1 lugë gjelle uthull molle
2 lugë çaji mjaltë
1 lugë çaji mustardë Dijon
1 qepe, e prerë imët
6 lugë vaj ulliri
½ lugë çaji kripë
Piper i zi i bluar, për shije
2 gota spinaq
2 tufa lakërishtë, të prera, gjethe të grira në copa të vogla
1 gjethe e kuqe ose marule, e grirë në copa të vogla
½ filxhan fara kungulli të pjekura dhe të kripura
100 g djathë Asiago, i grirë ose i prerë hollë me thikë
Përgatitja:
Në një tas të madh, përzieni uthullën balsamike, uthullën e mollës, mjaltin, mustardën dhe qepujt. Shtoni vajin dhe përzieni, kripë dhe piper sipas shijes. Më pas shtoni spinaqin, lakërishten, sallatën jeshile, përziejini butësisht. Sipër i hidhni farat e kungullit dhe djathin. Shërbejeni në tryezë.
3. Cupcakes me fara qershie dhe kungulli
Ju mund të ndryshoni kiflet klasike të qershisë dhe bajameve duke përdorur farat e kungujve në vend të bajameve. Seti i propozuar i produkteve përbëhet nga 12 racione.
Përbërësit:
6 lugë gjalpë pa kripë, temperaturë ambienti
¾ filxhan sheqer
½ lugë çaji kripë
1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
2 ½ gota miell
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
⅓ lugë çaji sodë buke
1 gotë qumësht i plotë
230 gr qershi të freskëta, të prera në copa dhe të grira trashë
½ filxhan fara kungulli të prera, të thekura në një tigan ose furrë
¼ filxhan fara kungulli të prera
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 190 gradë. Përgatitni enët e pjekjes, lyejini me vaj. Rrihni në një enë me mikser gjalpin, sheqerin, kripën. Shtoni vaniljen. Gradualisht shtoni gjysmën e miellit, pastaj gjysmën e qumështit, pastaj shtoni miellin e mbetur dhe qumështin. Mos e mbinxehni përzierjen për të parandaluar që kiflet të jenë të forta. Shtoni qershitë dhe farat e thekura të kungullit në përzierje. Ndani brumin në mënyrë të barabartë në tava dhe spërkatni farat e papërpunuara të kungullit sipër. Piqni për 20-25 minuta derisa cupcakes të marrin ngjyrë kafe të artë. Gatishmërinë e ëmbëlsirës mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh - kur shponi kekun e kekut, duhet të dalë e thatë.
4. Bukë pikante me fara kungulli
Këtu është një recetë ëmbëlsirë që kombinon në mënyrë të përsosur shijet e ëmbla dhe pikante. Farat e kungullit, kanella, kripa, piperi kajen, sheqeri, shurupi i misrit, vanilja dhe gjalpi kombinohen për të krijuar një ëmbëlsirë të shijshme. Shijoni këtë ëmbëlsirë të pabesueshme.
Përbërësit:
2 gota fara kungulli të prera
1 ½ lugë çaji sodë buke
½ lugë çaji kanellë të bluar dhe kripë
¼ lugë çaji piper kajen (opsionale)
2 gota sheqer të grimcuar
1 filxhan sheqer kaf, shurup misri ose shurup kallami të artë
½ gotë ujë
1 shkop (½ filxhan) gjalpë pa kripë, i zbutur
1 lugë ekstrakt vanilje
Përgatitja
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni farat e kungullit në një shtresë të barabartë në një fletë pjekje të veshur me letër furre dhe piqini për 8-10 minuta derisa farat të marrin një ngjyrë kafe të lehtë dhe të marrin aromë. Përdorni një tepsi të madhe të veshur me dy fletë letre që nuk ngjit. Në një tas të vogël, përzieni së bashku sodën e bukës, kanellën, kripën dhe piperin e kuq. Në një tenxhere të madhe, bashkoni sheqerin, shurupin dhe ujin. Mbulojeni dhe vendoseni përzierjen në zjarr të fortë. Shtoni gjalpin.
Vendosni një termometër në tigan dhe gatuajeni përzierjen në nxehtësi mesatare-të lartë, pa e përzier, për rreth 20 minuta, derisa termometri të regjistrojë 150 gradë. Shtoni farat e kungullit dhe vaniljen. Hiqeni nga zjarri. Shtoni një filxhan të vogël përzierje me sodë buke dhe piper kajen. Duke përdorur një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë, lëvizni fuqishëm për 15 sekonda. Masën e derdhim në tepsi të përgatitur duke e shtruar me një shpatull metalike në mënyrë që shtresa të jetë sa më e hollë. Lëreni të ftohet dhe më pas grijeni tortën në copa.
5. Biskota me bajame me kungull krokante
Falë kombinimit të bajameve dhe farave të kungullit, ëmbëlsira është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë ushqyese. Këto biskota përgatiten shumë lehtë. Koha e gatimit është vetëm 15 minuta.
Përbërësit:
1 vezë, plus 1 të bardhë veze
3 lugë çaji vaj vegjetal
½ filxhan sheqer
¼ filxhan miell gruri
1 filxhan bajame të papërpunuara, të pakripura
¾-1 filxhan fara kungulli jeshile, të papërpunuara dhe të pakripura
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 160 gradë. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku në rendin në të cilin janë renditur. Merrni një kallëp me lartësi 25 cm dhe mbulojeni me letër furre. Lyejeni me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Hedhim masën në tepsi dhe e pjekim për 20 minuta derisa pjesa e sipërme e kekut të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet, hiqni pergamenën. Pritini koren në biskota të formave dhe madhësive të dëshiruara.
6. Brownies me fara kungull
Përgatitni ëmbëlsira me fara kungulli për një datë të veçantë, ato janë shumë të shijshme, përgatiten lehtë, përveç kësaj ka një mousse të mahnitshme që thekson në mënyrë të përsosur shijen e ëmbëlsirës. Seti i propozuar i produkteve bën 8 mini-torte.
Përbërësit:
1 filxhan fara kungulli
8 hurma të freskëta
Mus me çokollatë
1 avokado
1 banane e pjekur
3 lugë pluhur kakao të papërpunuar
1 lugë gjelle thumba kakao
1 lugë boronica
Përgatitja:
Për të përgatitur shkumën, përzieni të gjithë përbërësit e mësipërm në një blender për rreth 45 sekonda. Për të bërë brownies, ndani farat e kungullit në tre pjesë të barabarta. Grini pjesën e parë në blender për 20 sekonda. Shtoni hurmat dhe gjysmën e dytë të farave dhe përzieni derisa të përftoni një brumë ngjitës. Shtoni farat e mbetura të kungullit dhe përzieni. Bëni 8 topa të vegjël, shtypni dhe formësoni, ëmbëlsirat e gatshme duhet të jenë 3 cm të trasha dhe 2,5 cm të gjata. Shërbejeni me mousse frutash me çokollatë.
7. Petulla të shëndetshme me fara kungulli
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë petullash ushqyese dhe të shëndetshme, atëherë petullat me fara kungull me pak karbohidrate janë mënyra për të shkuar. Ato përmbajnë vetëm pesë përbërës, koha e gatimit është 5 minuta. Mund të përgatisni 4 racione nga përbërësit e dhënë.
Përbërësit
1 filxhan fara kungulli (të pakripura)
1 filxhan ujë (temperatura e dhomës)
¾ lugë çaji pluhur stevia
1 lugë çaji sheqer vanilje
1 luge vaj ulliri
Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit në një blender derisa të bëhet konsistenca e brumit të petullave. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme. Në fund shtoni pluhur stevia dhe vanilje. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në një tigan të lyer me yndyrë, skuqni petullën derisa të marrë ngjyrë kafe nga njëra anë dhe më pas kthejeni. Një petull skuqet nga secila anë për rreth 3-4 minuta, varësisht se sa e trashë dhe e dendur është.
Por edhe një tenxhere e vërtetë me thesare. Një grusht fara përmban kërkesën ditore të zinkut, përbëhet nga 50% yndyrna të shëndetshme, rikthen forcën dhe me të drejtë mund të konsiderohet rostiçeri vjeshte Nr. 1! Në vend që të hidhni farat tuaja të kungullit në plehra, siç bëjnë shumica e njerëzve, "Me shije" sugjeron përgatitjen e duhur të tyre.
Brenda një kungulli mesatar fshihet një gotë me gjëra të mira dhe thjesht heqja e tij nuk do të mjaftojë. Së pari, farat duhet të përpunohen (asgjë e komplikuar, thjesht jo të gjithë e dinë për këtë), dhe më pas përdorni një nga recetat tona. E rëndësishme: farat zihen shumë lehtë, kini kujdes!
Si të thani farat e kungullit
Në vend të kokoshkave dhe farave të lulediellit, në vend të darkës, si rostiçeri dhe si shtesë në sallatë ose produkte të pjekura fara kungulli do të vijë gjithmonë në ndihmë. Ata kanë një shije të pasur, të pakrahasueshme arrë. Ndiqni udhëzimet për të përfituar sa më shumë.
Tani farat tuaja janë gati. Ju thjesht mund t'i vendosni në një fletë pjekjeje, t'i përzieni me vaj vegjetal dhe t'i spërkatni me erëza. Paprika, speci i kuq, qimnon dhe kerri janë perfekte për këtë qëllim; Pastaj gjithçka që mbetet për të bërë është ta piqni fara në furrë në 160 gradë për 15 minuta. Megjithatë, ju mund të përdorni recetën tonë të nënshkrimit.
Receta e farave të kungullit
Do t'ju duhet:
- 1 filxhan fara kungulli
- 100 ml uthull molle
- 1 e bardhe veze
- 0,5 lugë. kripë
- 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli
Kjo Receta e farave të lulediellit do të zbulojë shijen e tyre nga një anë e re. Thithni farat e përgatitura në uthull për 1 orë. Kulloni uthullën, vendosni farat në një enë të thellë, shtoni të bardhën e një veze të mesme, kripën dhe përzieni mirë. Vendosni farat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini deri në kafe të artë, 50 minuta.
Përfitimet e farave të kungullit, qofshin turshi apo thjesht të pjekura me erëza, është kolosale dhe do të përmbajnë akoma një sasi të madhe mikroelementet, përkatësisht: fosfor, magnez, zink, kalium, hekur dhe selen. Nëse dëshironi t'i ruani për më shumë se një sezon, përgatitini në të njëjtën mënyrë si më sipër, por thajini për disa ditë dhe më pas ruajini në një vend të errët dhe të thatë në një enë hermetike.
Këtu janë disa ide të tjera se si të përdorni fara kungulli: Shtojini te reçeli, akullorja, kazinaki, byreku me djathë ose sanduiç. Nuk do të duhet të shqetësoheni me pastrimin për një kohë të gjatë, pasi farat e përfunduara hapen lehtësisht dhe shpërthejnë vetë edhe gjatë procesit të pjekjes. Shpresojmë që receta jonë do t'ju bëjë ta shikoni këtë produkt nga një këndvështrim i ri!
Kungujt nuk përdoren vetëm për të bërë fenerë për Halloween. Kjo perime e mahnitshme përmban fara që janë tepër të shëndetshme dhe mund të përdoren në gatimet e shijshme të vjeshtës. Farat e kungullit përfshihen në salca të ndryshme, sallata dhe mund të shtohen në kifle dhe bukë të ëmbël krokante. 30 gram fara përmbajnë rreth 8,5 gram proteina dhe janë një burim i shkëlqyer i hekurit, kaliumit, fosforit, magnezit dhe zinkut.
1. Farat e kungullit me salce Zapotec
Pjata përmban fasule, fara kungulli, lëng pule, karkaleca, qepë dhe epazote, e cila krijon një shije të mahnitshme, të pasur dhe të pasur. Erëza e epazotit përdoret tradicionalisht në gatimin meksikan.
Përbërësit
1 filxhan fasule të thata
6 anise në bishtaja
3 gota fara kungulli pa lëvozhgë të plota
3 chiles të thata de árbol, kërcell dhe fara hequr
2 gota lëng pule
50 g karkaleca të thata
1 qepë mesatare, e grirë hollë
2 lugë erëza epazote të thata
Përgatitja
Ngroheni furrën në 190 gradë. Renditni fasulet dhe shpëlajeni. I vendosim në një tenxhere të mesme dhe i shtojmë aq ujë të ftohtë sa të mbulojnë fasulet me 2.5 cm, i lëmë të ziejnë në zjarr të fortë, i ziejmë për 1 minutë dhe i heqim nga zjarri. Lërini fasulet të ziejnë për 1 orë. Në një tenxhere të vogël vendoseni anise yll, shtoni një gotë ujë dhe lëreni të vlojë, pakësoni lëngun përgjysmë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë. Shpërndani në mënyrë të barabartë farat e kungullit në tepsi dhe piqini ato për rreth 10 minuta derisa të skuqen lehtë. Lërini të ftohen plotësisht dhe më pas grijini në një procesor ushqimi.
Farat do të fillojnë të shpërbëhen, por copat e guaskës mund të mbeten ende. Për tufa të vogla, vendosni farat e kungullit në një sitë mbi një tas dhe shkundni mirë. Pas çdo grumbulli, kaloni një filxhan ujë përmes një sitë për të hequr çdo mbetje të fijes. Shtoni farat në fasulet e gatuara. Ngrohni një tigan ose një tavë të vogël prej gize mbi nxehtësinë mesatare.
Shpëlajini specat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas thajini dhe skuqini në tigan për 15 sekonda nga secila anë. Mos i lini kokrrat e piperit të digjen. Në një blender ose përpunues ushqimi, kombinoni specin djegës dhe një filxhan lëng pule. Shtoni ujin, karkalecat e thata, qepën, Epazoten, anise dhe lëngun e mbetur të pulës në tenxheren me fasulet dhe farat e kungullit. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë. Shtoni djegës. Ulni nxehtësinë dhe ziejini në tenxhere të pambuluar për 45 minuta ose derisa fasulet të jenë gatuar.
2. Sallatë jeshile me fara kungulli dhe djathë Asiago
Rostiçeri perfekt i vjeshtës. Sallata është e freskët, krokante, jashtëzakonisht e shijshme, sepse ka një përbërje kaq të pasur - spinaq, sallatë jeshile, fara kungulli të skuqura, djathë Asiago dhe salcë delikate balsamike.
Përbërësit:
2 luge uthull balsamike
1 lugë gjelle uthull molle
2 lugë çaji mjaltë
1 lugë çaji mustardë Dijon
1 qepe, e prerë imët
6 lugë vaj ulliri
½ lugë çaji kripë
Piper i zi i bluar, për shije
2 gota spinaq
2 tufa lakërishtë, të prera, gjethe të grira në copa të vogla
1 gjethe e kuqe ose marule, e grirë në copa të vogla
½ filxhan fara kungulli të pjekura dhe të kripura
100 g djathë Asiago, i grirë ose i prerë hollë me thikë
Përgatitja:
Në një tas të madh, përzieni uthullën balsamike, uthullën e mollës, mjaltin, mustardën dhe qepujt. Shtoni vajin dhe përzieni, kripë dhe piper sipas shijes. Më pas shtoni spinaqin, lakërishten, sallatën jeshile, përziejini butësisht. Sipër i hidhni farat e kungullit dhe djathin. Shërbejeni në tryezë.
3. Cupcakes me fara qershie dhe kungulli
Ju mund të ndryshoni kiflet klasike të qershisë dhe bajameve duke përdorur farat e kungujve në vend të bajameve. Seti i propozuar i produkteve përbëhet nga 12 racione.
Përbërësit:
6 lugë gjalpë pa kripë, temperaturë ambienti
¾ filxhan sheqer
½ lugë çaji kripë
1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
2 ½ gota miell
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
⅓ lugë çaji sodë buke
1 gotë qumësht i plotë
230 gr qershi të freskëta, të prera në copa dhe të grira trashë
½ filxhan fara kungulli të prera, të thekura në një tigan ose furrë
¼ filxhan fara kungulli të prera
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 190 gradë. Përgatitni enët e pjekjes, lyejini me vaj. Rrihni në një enë me mikser gjalpin, sheqerin, kripën. Shtoni vaniljen. Gradualisht shtoni gjysmën e miellit, pastaj gjysmën e qumështit, pastaj shtoni miellin e mbetur dhe qumështin. Mos e mbinxehni përzierjen për të parandaluar që kiflet të jenë të forta. Shtoni qershitë dhe farat e thekura të kungullit në përzierje. Ndani brumin në mënyrë të barabartë në tava dhe spërkatni farat e papërpunuara të kungullit sipër. Piqni për 20-25 minuta derisa cupcakes të marrin ngjyrë kafe të artë. Gatishmërinë e ëmbëlsirës mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh - kur shponi kekun e kekut, duhet të dalë e thatë.
4. Bukë pikante me fara kungulli
Këtu është një recetë ëmbëlsirë që kombinon në mënyrë të përsosur shijet e ëmbla dhe pikante. Farat e kungullit, kanella, kripa, piperi kajen, sheqeri, shurupi i misrit, vanilja dhe gjalpi kombinohen për të krijuar një ëmbëlsirë të shijshme. Shijoni këtë ëmbëlsirë të pabesueshme.
Përbërësit:
2 gota fara kungulli të prera
1 ½ lugë çaji sodë buke
½ lugë çaji kanellë të bluar dhe kripë
¼ lugë çaji piper kajen (opsionale)
2 gota sheqer të grimcuar
1 filxhan sheqer kaf, shurup misri ose shurup kallami të artë
½ gotë ujë
1 shkop (½ filxhan) gjalpë pa kripë, i zbutur
1 lugë ekstrakt vanilje
Përgatitja
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni farat e kungullit në një shtresë të barabartë në një fletë pjekje të veshur me letër furre dhe piqini për 8-10 minuta derisa farat të marrin një ngjyrë kafe të lehtë dhe të marrin aromë. Përdorni një tepsi të madhe të veshur me dy fletë letre që nuk ngjit. Në një tas të vogël, përzieni së bashku sodën e bukës, kanellën, kripën dhe piperin e kuq. Në një tenxhere të madhe, bashkoni sheqerin, shurupin dhe ujin. Mbulojeni dhe vendoseni përzierjen në zjarr të fortë. Shtoni gjalpin.
Vendosni një termometër në tigan dhe gatuajeni përzierjen në nxehtësi mesatare-të lartë, pa e përzier, për rreth 20 minuta, derisa termometri të regjistrojë 150 gradë. Shtoni farat e kungullit dhe vaniljen. Hiqeni nga zjarri. Shtoni një filxhan të vogël përzierje me sodë buke dhe piper kajen. Duke përdorur një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë, lëvizni fuqishëm për 15 sekonda. Masën e derdhim në tepsi të përgatitur duke e shtruar me një shpatull metalike në mënyrë që shtresa të jetë sa më e hollë. Lëreni të ftohet dhe më pas grijeni tortën në copa.
5. Biskota me bajame me kungull krokante
Falë kombinimit të bajameve dhe farave të kungullit, ëmbëlsira është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë ushqyese. Këto biskota përgatiten shumë lehtë. Koha e gatimit është vetëm 15 minuta.
Përbërësit:
1 vezë, plus 1 të bardhë veze
3 lugë çaji vaj vegjetal
½ filxhan sheqer
¼ filxhan miell gruri
1 filxhan bajame të papërpunuara, të pakripura
¾-1 filxhan fara kungulli jeshile, të papërpunuara dhe të pakripura
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 160 gradë. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku në rendin në të cilin janë renditur. Merrni një kallëp me lartësi 25 cm dhe mbulojeni me letër furre. Lyejeni me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Hedhim masën në tepsi dhe e pjekim për 20 minuta derisa pjesa e sipërme e kekut të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet, hiqni pergamenën. Pritini koren në biskota të formave dhe madhësive të dëshiruara.
6. Brownies me fara kungull
Përgatitni ëmbëlsira me fara kungulli për një datë të veçantë, ato janë shumë të shijshme, përgatiten lehtë, përveç kësaj ka një mousse të mahnitshme që thekson në mënyrë të përsosur shijen e ëmbëlsirës. Seti i propozuar i produkteve bën 8 mini-torte.
Përbërësit:
1 filxhan fara kungulli
8 hurma të freskëta
Mus me çokollatë
1 avokado
1 banane e pjekur
3 lugë pluhur kakao të papërpunuar
1 lugë gjelle thumba kakao
1 lugë boronica
Përgatitja:
Për të përgatitur shkumën, përzieni të gjithë përbërësit e mësipërm në një blender për rreth 45 sekonda. Për të bërë brownies, ndani farat e kungullit në tre pjesë të barabarta. Grini pjesën e parë në blender për 20 sekonda. Shtoni hurmat dhe gjysmën e dytë të farave dhe përzieni derisa të përftoni një brumë ngjitës. Shtoni farat e mbetura të kungullit dhe përzieni. Bëni 8 topa të vegjël, shtypni dhe formësoni, ëmbëlsirat e gatshme duhet të jenë 3 cm të trasha dhe 2,5 cm të gjata. Shërbejeni me mousse frutash me çokollatë.
7. Petulla të shëndetshme me fara kungulli
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë petullash ushqyese dhe të shëndetshme, atëherë petullat me fara kungull me pak karbohidrate janë mënyra për të shkuar. Ato përmbajnë vetëm pesë përbërës, koha e gatimit është 5 minuta. Mund të përgatisni 4 racione nga përbërësit e dhënë.
Përbërësit
1 filxhan fara kungulli (të pakripura)
1 filxhan ujë (temperatura e dhomës)
¾ lugë çaji pluhur stevia
1 lugë çaji sheqer vanilje
1 luge vaj ulliri
Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit në një blender derisa të bëhet konsistenca e brumit të petullave. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme. Në fund shtoni pluhur stevia dhe vanilje. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në një tigan të lyer me yndyrë, skuqni petullën derisa të marrë ngjyrë kafe nga njëra anë dhe më pas kthejeni. Një petull skuqet nga secila anë për rreth 3-4 minuta, varësisht se sa e trashë dhe e dendur është.
Në industrinë moderne ushqimore, produktet e kungujve ndonjëherë janë edhe më të njohura se vetë perimet. Duke ditur se si të gatuani farat e kungujve, mund të diversifikoni dietën tuaj të zakonshme të varfër me jo vetëm pjata të reja, por edhe ushqyese.
Sallata me fara kungulli
Ju mund të përgatisni një pjatë të re nga farat e kungullit, ose mund t'i shtoni ato në një sallatë të zakonshme dhe të merrni një sërë substancash shtesë të dobishme. Sallata me fara kungulli, receta e së cilës do t'u pëlqejë edhe dashamirëve të djathit, përgatitet si më poshtë:
Kompleksi
- gjethe marule - 1 tufë;
- domate të vogla - 6 copë;
- farat e kungujve të qëruara - 1/2 filxhan;
- Djathë parmixhano dhe lloje të tjera të djathrave të fortë në sasi të barabarta - sasia totale 300 g;
- vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
- erëza - barishte provansale, kripë, piper.
Përgatitja
- Pritini gjethet e marules në copa të vogla dhe më pas shtrojini me to tasin e sallatës.
- Shtoni domate në feta në sallatë.
- Skuqini farat e kungujve të lëvruara në një tigan për 5 minuta.
- Pritini djathin në sallatë - një pjesë në sallatë vetë, dhe spërkatni pjesën tjetër sipër.
- E rregullojmë sallatën me vaj ulliri, piper dhe kripë sipas shijes.
- Shërbejeni me bukë të zezë.
Një sallatë me fara kungulli mund të bëhet edhe në bazë të frutave. Për ta përgatitur atë, prisni frutat e forta - mollët, dardhat, pjeprin, bananen në copa të vogla. Shtoni atyre një grusht fara kungulli të qëruara, të thekura lehtë, përzieni gjithçka dhe derdhni mjaltë të lëngshëm për shije. Shërbejeni si ëmbëlsirë.
Miell kungulli
Prej kohësh dihet se mielli i farave të kungullit nuk ka më pak veti shëruese sesa vetë bukuria e portokallit dhe farat e saj. Ky produkt i vlefshëm përftohet nga përpunimi i farave të kungullit me pastrimin paraprak të tyre.
Përbërja e miellit përfshin:
- gluten;
- përbërje e madhe e aminoacideve;
- origjina;
- karbohidratet;
- fibra;
- proteina bimore;
- yndyrna;
- vitamina - C, B, K, E dhe F;
- minerale - fosfor, zink, kalium.
Të gjithë këta përbërës ruajnë rezervat e tyre të mëdha gjatë përpunimit të grurit. Mielli i farave të kungullit, përdorimi i të cilit ka fituar popullaritet sidomos në dekadën e fundit, për shkak të përbërjes së tij të dobishme, ka një efekt pozitiv në funksionimin e shumë organeve dhe sistemeve dhe nuk kërkon një metodë të veçantë përdorimi. Mjafton ta shtoni gjatë përgatitjes së produkteve të pjekura në shtëpi, ta përzieni me produkte qumështi të fermentuar, të gatuani qull prej tij, duke e përzier me drithëra.
Substanca kryesore që e bën shërimin e miellit të kungullit është arigina. Ky është një komponent i rrallë në produktet bimore që ka një efekt pozitiv në gjendjen e shumë organeve:
- është një antioksidant i shkëlqyer;
- parandalon plakjen e parakohshme të trupit;
- është një imunostimulant që rrit rezistencën e trupit ndaj ndikimeve të jashtme.
Arigina është një substancë që ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak, e cila ka një efekt pozitiv tek njerëzit me diabet dhe sëmundje të tjera endokrine. Falë vetive të tij, aktiviteti i gjëndrave endokrine normalizohet.
Mielli i farave të kungullit përdoret shpesh nga personat mbipeshë me probleme me traktin gastrointestinal, të cilët vuajnë nga ulçera në stomak dhe zorrë. Veprimi jo agresiv i miellit nuk irriton mukozën e përflakur, gjë që karakterizon sigurinë e këtij produkti për këto sëmundje.
Produkti përmban aminoacide vitale, mungesa e të cilave në ushqim shkakton keqfunksionimin e trupit dhe zvogëlon rezistencën e tij ndaj shumë sëmundjeve. Kështu, aminoacidi izoleucinë, i nevojshëm për formimin e hemoglobinës, rregullon nivelet e sheqerit në gjak. Dhe metionina dhe cisteina nxisin prodhimin e insulinës.
Përmbajtja kalorike e miellit të kungujve është 305 kcal për 100 g produkt, që është më e ulët se ajo e miellit të grurit.
Fibra në farat e kungullit, e cila mbetet në sasi të mëdha kur përpunohet në miell, vepron si një përbërës pastrues në zorrët, duke ndihmuar në largimin e mbetjeve të ushqimit të dobët të tretshëm nga trupi. Kjo, nga ana tjetër, nuk lejon që toksinat e dëmshme dhe produktet e dekompozimit të depozitohen në trup. Në shitjet me pakicë mund të blini fibra të paketuara nga farat e kungujve, të cilat shtohen në pjatat e menusë së përditshme me normën e treguar në paketë.
Meqenëse mielli i farave të kungullit ka hyrë seriozisht në jetën e përditshme, janë shpikur shumë receta në të cilat ai vepron si një përbërës kryesor ose shtesë. Përdoret për të bërë bukë të shijshme dhe të ushqyeshme, bukë të freskët dhe shtohet në brumin e produkteve të tjera të bukës.
Çfarë bëhet nga mielli i kungujve?
Ne ofrojmë receta që mund të përgatiten shpejt dhe me kosto të ulët në shtëpi.
Bukë e shpejtë e bërë në shtëpi nga mielli i kungujve
Kompleksi
- miell buke e situr - 350 g;
- miell kungulli - 350 g;
- vaj luledielli ose ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
- ujë - 350 g;
- kripë - 1 lugë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
- maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.;
- farat e kungullit - një grusht.
Përgatitja
- Në ujë të ngrohtë shpërndajmë majanë, pak miell dhe sheqer.
- Lëreni të fermentohet për 20 minuta.
- Gradualisht shtoni pjesën tjetër të miellit dhe duke e përzier bukën, shtoni kripën dhe vajin vegjetal.
- Lëreni brumin e përfunduar të ngrihet për 30 minuta. Gatuaj.
- Lyejeni kallëpin me vaj vegjetal, shtroni brumin, lëreni të ngrihet pak në kallëp.
- Lyejeni pak pjesën e sipërme, spërkatni me fara kungulli të papërpunuara dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta. Për të parandaluar djegien e farës, është më mirë ta njomni në lëvozhgë për disa orë përpara se ta përdorni dhe më pas ta qëroni.
Kur të keni shumë pak kohë, mund të gatuani bukë me fara kungulli në një makinë buke.
Kompleksi
- 250 g pure kungulli;
- 150 g miell kungulli;
- 150 g miell gruri;
- 0,5 gota gjalpë të shkrirë;
- 2 lugë. sodë;
- kripë, sheqer;
- 2 vezë;
- 1 lugë gjelle. l. pluhur pjekje.
- Në një enë të madhe përzieni miellin, shtoni pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën.
- Në një enë tjetër rrihni vezët, shtoni sheqerin, purenë e kungujve dhe gjalpin e shkrirë, përziejini mirë të gjitha.
- Përzieni përmbajtjen nga dy enë. Gjatë zierjes, nëse brumi rezulton i ngushtë, mund ta holloni me ujë, por vetëm pak në mënyrë që buka të rritet.
- Brumin e vendosim në enën e furrës, e lëmë të qëndrojë për gjysmë ore në një vend të ngrohtë dhe më pas e vendosim në furrë të piqet për një orë. Buka piqet në modalitetin kryesor.
Bukë kungulli me aromë me mjaltë
Kompleksi
- 500-600 g miell;
- 1 lugë maja e thatë;
- 2 lugë gjelle. l. mjaltë të lëngshëm;
- 350 g pure kungulli;
- 1 lugë kripë;
- 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
Përgatitja
- Pritini kungullin në copa dhe ziejini derisa të zbuten, kulloni ujin dhe grijeni me pirun.
- Shosh miellin në një filxhan mikser (500 g), shtojmë majanë dhe përziejmë.
Nëse konsistenca e kërkon, shtoni miellin e mbetur. - Shtoni purenë e kungujve, mjaltin, vajin e ullirit, kripën.
- Duke përdorur lidhësin me grep, gatuajeni brumin për 8 minuta derisa brumi të jetë i qetë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
- Formojeni në një top, vendoseni në një tas mikser, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë ose derisa brumi të dyfishohet në masë.
- Ziejeni brumin, ndajeni në 2 (ose 4 pjesë), formoni petë dhe vendoseni në kallëp, bëni prerje të pjerrëta me një thikë të mprehtë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta.
- Ngroheni furrën në 200 gradë, piqni për 15-20 minuta.
Mund ta lyeni me vaj ulliri, të shtypur me hudhër.
Trajton kungull
Ata që kanë një dhëmb të ëmbël do ta pëlqejnë këtë produkt të shijshëm, ushqyes dhe, më e rëndësishmja, i shëndetshëm, të cilin amvisat dagestane e kanë përgatitur për burrat e tyre që nga kohërat e lashta. Për shkak të cilësive të dobishme të vetë kokrrës së kungullit, kjo pjatë u mor me vete nga luftëtarët në fushata të gjata për të ruajtur forcën dhe për të qëndruar i ushqyer mirë. Quhet Urbech. E veçanta e kësaj delikatesë është se ju mund të përgatisni urbech nga farat e kungullit, liri, farat e lulediellit, kërpi etj.
Urbech i pasur me zink prodhohet nga farat e kungullit. Ngrënia e kësaj paste ka një efekt të dobishëm në shëndetin e flokëve dhe lëkurës, përmirëson mikroflorën e zorrëve dhe normalizon tretjen. Një sasi e madhe e vitaminës E e bën kungullin urbech një burim të vlefshëm antioksidantësh.
Urbech përgatitet duke përdorur gurë mulliri, të cilët bluajnë tërësisht kokrrat në një gjendje si paste. Në kuzhinën tradicionale Dagestan, gjalpi i shkrirë dhe mjalti përdoren për të përgatitur këtë delikatesë. Proporcionet për përgatitjen e urbech janë të njëjta. Ndonjëherë ia vlen të rregulloni nivelin e ëmbëlsisë. Gjatë gatimit duhet pasur parasysh që farat duhet të lëshojnë vaj dhe jo vetëm të kthehen në pluhur.
Në mjekësinë popullore urbeku i kungullit përzihet me yndyrën e dhisë dhe aplikohet në çibane dhe abscese. Përbërja unike e këtij produkti ndihmon në trajtimin e shumë sëmundjeve.
Asnjë lajm i ngjashëm
