Salca pesto e rukolës dhe me çfarë ta hani. Pesto pastë rukole Salcë rukole për dimër

Asnjëherë mos kini frikë të bëni atë që nuk dini të bëni. Mos harroni: arka u ndërtua nga amatorë. Profesionistët ndërtuan Titanikun Një ëmbëlsirë pa djathë është si një bukuri pa një sy - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Mendoni për të gjitha ato gra në Titanikun që refuzuan ëmbëlsirën - Erma Bombeck Dobësitë e mia janë ushqimi dhe burrat. Pikërisht në atë rend. - Dolly Parton Nëse shkoni në dyqan për të blerë bukë, mundësia që të dilni vetëm me një copë bukë është një në tre miliardë. - Erma Bombeck Gjithçka që na duhet është dashuria, por as pak çokollatë aty-këtu nuk do të dëmtojë. - Charles Schulz Mos e shtyni deri në darkë atë që mund të hani në drekë. - A.S. Pushkin Kam frikë nga urthi ose një alergji ndaj havjarit nga Hennessy, se do të humbas natën në një apartament të madh në Rublyovka dhe do të vdes. - Kënga e KVN Gjithçka që më pëlqen në jetë është ose e pamoralshme ose më bën të trashë. - François de La Rochefoucauld Unë përdor verë kur gatuaj. Ndonjëherë e shtoj edhe në pjata. - V.S. Fushat. Si mund të sundosh një vend në të cilin ka 246 lloje djathi?" - Charles de Gaulle Çfarë i neveritshëm, çfarë i neveritshëm ky peshku juaj pelte! - Hippolyte në filmin "Ironia e fatit" Unë thjesht nuk mund të ha havjar, por unë Duhet ta detyroj veten - Heroina Audrey Tautou në filmin "Bukuroshja Fatale", unë i mohoj vetes gjithçka përveç ushqimit dhe pijeve - Cindy Garner Camembert. Është shoku i një njeriu tjetër në kohë të vështira - Jeni i çmendur një mik i dashur - dhe ju nuk keni një tortë Rruga jonë e quajtur "Bonjour, briosh!" - Fran Lebowitz. Dhe unë do të hap një furrë buke në Uashington, "Hej, dreqi!" - Marina R. Ushqimi këtu është absolutisht i tmerrshëm dhe porcionet janë shumë të vogla. - Woody Allen Një robot nuk do të zëvendësojë kurrë një person! - Ogre nëse dëshiron të më njohësh, ha me mua. - James Joyce Uh-oh, i dashur! Çfarë lloj pallua është ky? A nuk e sheh, po hamë... - Xhin nga "Aventurat e Munchausen" Nëse një vend nuk ka të paktën pesëdhjetë lloje djathi dhe verë të mirë, do të thotë se vendi ka arritur fundin e litarit. . Salvador Dali Duke e përtypur ushqimin tërësisht, ju ndihmoni shoqërinë. - Ilya Ilf dhe Evgeny Petrov, "12 karrige" Asgjë nuk e ndriçon tryezën si një fishekzjarr në Olivier! - Mençuria popullore. Nëse keni mysafirë të papritur dhe nuk ka asgjë në shtëpi, zbritni në bodrum dhe merrni një këmbë qengji. - Elena Molokhovets Dhe mjaltë ... Unë thjesht nuk e kuptoj se cili është sekreti ... Nëse ka mjaltë ... atëherë ai iku menjëherë! - Winnie the Pooh Sot do të fotografohem për revistën "Skilled Cook". Më duhet urgjentisht të lahem dhe të blej shtroja të reja! - Freken Bok Unë nuk kam ngrënë karavidhe për tre ditë. - Një zyrtar qesharak (shaka KVN) Uria nuk është një gjë - nuk do të ikë në pyll. - Mençuria popullore Asgjë nuk e përmirëson shijen e ushqimit të gatuar në shtëpi më shumë sesa studimi i çmimeve në një restorant. - Mençuria popullore

Pesto është një nga salcat më të njohura në kuzhinën italiane. Pesto klasike është bërë nga borziloku. Ne ju ofrojmë një alternativë të shijshme - rukola dhe fëstëkë. Një salcë e shijshme dhe e shpejtë e përshtatshme për sallata, brusketa, makarona dhe pica. Dhe do të shtojë një prekje interesante italiane në recetat e përditshme.

Autor i botimit

Ajo lindi në një familje ushtarake, kështu që gjatë jetës së saj arriti të jetojë në shumë qytete dhe vende të BRSS dhe Rusisë, si dhe fitoi një pasion të parezistueshëm për udhëtimet, njohuritë e reja dhe kuzhinën e vendeve të ndryshme. Nga udhëtimet e saj ajo sjell jo vetëm suvenire, por edhe receta të reja. Tani jeton në jug të Austrisë, në kufi me Italinë. Kuzhina e këtij rajoni ndërthur në mënyrë unike traditat e Austrisë, Italisë dhe Gjermanisë.

Autori i recetës: Inna Belyaeva
Pas gatimit do të merrni 250 gr.
Koha e gatimit: 30 min

Përbërësit

125 gr. rukola
2 degë nenexhik
70 gr. fëstëkë
2 thelpinj hudhre
60 ml. vaj ulliri
2 lugë gjelle. lëng limoni
30 gr. djathë i fortë
piper i zi i bluar

Mënyra e gatimit

Lani dhe thani rukolën dhe nenexhikun. Hiqni gjethet nga nenexhiku. Grini djathin në një rende të imët.

Thajmë fëstëkët në një tigan të thatë për disa minuta, duke i trazuar. Lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet.

Vendosni rukolën dhe gjethet e mentes në një blender. Shtoni hudhrat e qëruara dhe të grira trashë, derdhni vaj dhe lëng limoni. Përziejini mirë me një blender.

Pritini fistikët e ftohur dhe shtoni në një blender. Bëjeni pure salcën derisa të jetë e qetë.

Hidhni parmixhanin e grirë në blender, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni. Nuk mund të përdorni më blender, por lugë.

Transferoni peston në një kavanoz të pastër me kapak të ngushtë. Mbajeni në frigorifer.

Pesto gati. Ju bëftë mirë!

Pashë një ide të mrekullueshme në kopertinën e një reviste: rukola pesto! Dëgjo, më thuaj, a është mirë? Rukola – ndryshe nga borziloku, është arra në vetvete. Dhe më e rëndësishmja, për mua rritet si një bar, ndryshe nga borzilokët gjithmonë kapriçioz. Unë nuk bleva një revistë - pse dreqin më duhet një revistë që është më e shtrenjtë se përbërësit?... Dhe, mendoj, leximi i recetës kërkon më shumë se gatimi i gjellës!

Për mendimin tim, duhet të ketë të paktën dy herë më shumë rukola se parmixhani. Pak hudhër, sepse rukola në vetvete është pikante. Nuk ka shumë arra, përsëri, sepse rukola është arra. Vaji i ullirit shtohej lugë më lugë, bazuar në sjelljen e salcës. Mendoj se mund ta bëni gjysmë e gjysmë me ujin e gatimit të makaronave. Kripë - për shije.

Parmixhano tre.

Përzieni rukolën në një blender me disa lugë vaj ulliri dhe kripë (për të lëshuar lëngun dhe për t'u bërë më kompakte). Nëse keni një përpunues ushqimi, atëherë mendoj se mund ta kaloni këtë dhe të shtoni gjithçka menjëherë.

Shtoni hudhrat, arrat, parmixhanin e grirë dhe përpunoni të gjithën me blender, duke shtuar pak nga pak vajin ose ujin e zierjes së makaronave derisa salca të arrijë konsistencën e dëshiruar.

Sipas mendimit tim, pesto është më mirë të shpërndahet mbi makarona jo në një pjatë, por direkt në tigan, me një pikë ujë që ka mbetur nga zierja.

Ja një produkt i ri për ata që pëlqejnë të eksperimentojnë!

Më duket se pestoja me rukolë përfiton vetëm nëse spërkatet shtesë me gjethe rukole dhe arra përpara se ta servirni.

Salca Pesto (italisht Pesto - shkel, bluaj, shtyp) është një salcë popullore në kuzhinën italiane e bazuar në vaj ulliri, borzilok dhe djathë.

Pesto zakonisht shitet në kavanoza të vegjël dhe ka një ngjyrë të gjelbër specifike.
Ekziston një varietet me ngjyrë të kuqe ku salcës i shtohen edhe domate të thara.

Pesto u shpik në Genova, në rajonin e Liguria, e cila ndodhet në Italinë veriore. Salca e ka marrë emrin e saj nga fjala italiane për "për bluarje". Dhe nuk është pa arsye që është në bashkëtingëllore me fjalën "goditje". Salca e pestos përgatitet duke i grirë mirë të gjithë përbërësit në një llaç mermeri dhe shtypës.

Kjo salcë është interesante sepse nuk kërkon ndonjë trajtim termik: përbërësit thjesht duhet të copëtohen dhe të përzihen.

Përmendja e parë e salcës pesto gjendet në librin e gatimit të Genovas, shkruar nga Giovanni Battista Ratto dhe botuar në 1863. Aty u dha receta e parë e shkruar për peston, e cila përfshinte borzilok, vaj ulliri, hudhër, arra pishe dhe djathë të fortë të grirë.

Ekziston një rregull i rreptë: jo metal kur përgatit pesto, sepse shija e borzilokut përkeqësohet kur ndërvepron me metalin. Por amvisat moderne ndonjëherë nuk kanë kohë të bluajnë borzilok dhe hudhra në një llaç për një orë. Pra, mënyra më e zakonshme për të bërë pesto është të përdorni një përpunues ushqimi.

Ky version i salcës pesto është për ata që kanë gjithmonë një paketë të hapur rukole (ose rukole) të ruajtur në magazinë. Tashmë është tharë - nuk do të hyjë në sallatë, por është turp ta hedhësh. Interesante, kjo pesto e bërë nga rukola e freskët rezulton shumë më e keqe.

Pjata e propozuar, pesto e rukolës, është shumë e shijshme me arra pishe, por ato, natyrisht, mund të zëvendësohen me bajame - të papërpunuara dhe të paqëruara.

Rukola (vemje) është një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së lakrës. Ka një shije të pasur, të athët. Përdoret kryesisht në sallata, dhe gjithashtu si një shtesë perimesh në gatimet e mishit dhe makaronave.

Pra, për të bërë pesto rukole me domate të thata do t'ju duhet:

100 gr rukola e tharë
60 g arra pishe
4-5 domate të thara në diell
vaj perimesh

Hidhni ujë të valë mbi domatet për 3-5 minuta. Vendosni rukolën dhe arrat në një përpunues ushqimi të pajisur me tehe.
Mos harroni t'i theksoni para se të filloni të bëni salcën. Dhe dijeni që arrat nuk janë gjëja kryesore në pesto. Salca nuk duhet të ketë shije të hapur me aroma. Arrat e pishës vetëm sa i shtojnë origjinalitet salcës.