Sot kam për ju një recetë për kofshët e pulës kroate me perime. Një mik më tha për këtë disa vite më parë, dhe tani e përdor shumë shpesh këtë recetë. Pjata rezulton shumë e shijshme, e bukur dhe përgatitet shpejt dhe lehtë. Jam i sigurt që kjo recetë do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Mund të gatuani jo vetëm në shtëpi në sobë, por edhe, nëse ju pëlqejnë pikniqet, mbi zjarr.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 1 kilogram;
• domate;
• piper zile;
• patëllxhan;
• karrota;
• speca djegës;
• vaj perimesh;
• paste domate - 1-2 lugë;
• paprika - 1-2 lugë çaji;
• hudhër - 4-5 karafil;
• kripë;
• piper;
• ujë.

Kofshët e mrekullueshme kroate të pulës me perime. Përgatitja hap pas hapi

1. Unë do të doja të tërhiqja menjëherë vëmendjen tuaj për faktin se lista e përbërësve është e kushtëzuar. Ju mund të merrni absolutisht çdo perime dhe në çdo sasi. Para se të përgatisni pjatën në stilin kroat, duhet të prisni dhe marinoni kofshët. Për marinadën përziej paprika e ëmbël, vaj ulliri dhe pak kripë. Fërkojeni mirë pulën me këtë përzierje, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
2. Ndërkohë që i keni marinuar kofshët e pulës, mund të përgatisni perimet. Çdo gjë duhet të pritet në copa të mëdha. Domatet - në tetë pjesë, karotat - në rrathë të mëdhenj, patëllxhani - në gjysmë dhe gjysmë unaza të mëdha, qepët - në gjysmë unaza, specat zile duhet të lahen, farat të hiqen, të priten në katër pjesë dhe më pas të priten në gjysmë.
3. Vendosim një tigan në zjarr, nuk ka rëndësi nëse ka fund të trashë apo jo, kryesorja është që të jetë e madhe dhe të përmbajë të gjithë përbërësit. Kur të nxehet pak, hidhet në vaj vegjetal. Vendoseni lëkurën e pulës nga ana poshtë mbi vajin e nxehtë. Skuqini për disa minuta, kthejeni dhe skuqeni për disa minuta të tjera.
4. Kur kofshët e pulës të kenë marrë ngjyrë të artë nga të dyja anët, i hiqni nga tigani në një tas të veçantë.
5. Në vajin ku është skuqur pula kaurdisim qepën jo pak (deri në 1 minutë).
6. Shtoni karotat në qepë, skuqni pak, pastaj domatet, pas një minute - patëllxhanët, skuqini për një minutë, përzieni vazhdimisht.
7. Tani shtoni pastën e domates, paprikën dhe hudhrën e grirë (duke përdorur një rende të trashë).
8. Në fund, shtoni specin zile në tigan.
9. Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë pothuajse plotësisht perimet.
10. Kripë dhe piper për shije nëse ju pëlqejnë barishtet ose erëzat e tjera, shtoni ato. Përziejini.
11. Vendosni kofshët e pulës sipër perimeve. Mbulojeni gjithë këtë bukuri me një kapak dhe ziejini për 15 minuta.

Kur gjithçka është gati, duhet ta paraqisni bukur. Thjesht mund të vendosni mishin dhe perimet në enë të ndryshme. Ose mund t'i vendosni perimet në një tas të madh dhe të rregulloni bukur pulën rreth skajeve dhe të spërkatni barishte sipër. Këto janë kofshët e pulës të lezetshme, tepër të shijshme në stilin kroat që kemi marrë.

Në shpendët e zakonshëm, gjoksi ka qenë gjithmonë më tërheqës se kofshët e pulës, e cila ka një përmbajtje shumë më të lartë kalori. Megjithatë, filetoja shuan shumë për shkak të thatësisë së saj - megjithatë shumica preferojnë mishin më të lëngshëm. Kur llojet më të yndyrshme të mishit si mishi i derrit dhe qengji janë të ndaluara, unë do të doja të paktën të kem më shumë kënaqësi nga shpendët! Dhe këtu ndonjëherë mund të përballoni një kofshë pule - përmbajtja e saj kalorike mund të zvogëlohet duke hequr lëkurën dhe metodat e gatimit. Natyrisht, mishi i zier ishte dhe mbetet më dietetik.

Ne gatuajmë shijshëm

Për shumë njerëz, mishi i zier është i mërzitshëm. Megjithatë, mund të përgatitet edhe në atë mënyrë që më vonë pjata të bëhet e preferuara juaj. Gjëja kryesore këtu është të mbani mend se për t'i bërë kofshët e buta, por jo të copëtuara, duhet t'i vendosni në ujë të valë, dhe jo në ujë të ftohtë, së bashku me një qepë dhe një karotë të vogël. Kur uji fillon të rrjedhë përsëri, regjistrohet gjysmë ore (për kilogram të pjesëve rezervë të blera). Dhjetë minuta para orës X, shtohen kripë dhe erëza; Është shumë elegante të shtoni barishte të freskëta si tarragon, majdanoz ose kopër. Dhe këtu para jush është një kofshë pule e gatshme, aromatike dhe e shijshme. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë është më e ulëta dhe arrin në vetëm 160 kcal për njëqind gram gjellë - nëse, sigurisht, keni shkelur në fyt këngën tuaj të kuzhinës dhe keni hequr lëkurën e dëmshme nga gjymtyrët. Së bashku me të, shifra do të rritet në 177.

Ziej me dardha

Nëse jeni plotësisht të lodhur nga ushqimet e ziera, lejoni vetes të shkoni herë pas here në një rrugë tjetër. ato të ziera, natyrisht, janë disi më të larta në kalori: çdo 100 gram prej tyre do të shtojë 185 kcal në trupin tuaj, por kjo nuk është shumë. Por do ta mbani mend për një kohë të gjatë. Fillimisht, grijeni qepën në katrorë dhe grijeni një rrënjë të vogël xhenxhefili. Kavërdiset qepa (mundësisht në vaj ulliri), më pas shtohet xhenxhefili, nja dy stika të vogla kanelle dhe pak kripë e piper. Pas përzierjes, në këtë salcë vendosen katër kofshë, nëse është e nevojshme, shtohet një çerek gote ujë, ena mbyllet dhe lihet vetëm për 40 minuta Tre dardha mjaft të forta të ëmbla dhe të tharta priten në feta dhe vendosen në gjalpë të shkrirë me nja dy lugë mjaltë. Kur frutat karamelizohen, ato kalohen në pulë dhe zihen së bashku për një çerek ore. Mund ta shijoni!

Piqem në Madeira

Përmbajtja e kalorive të gatuara është më e lartë - deri në 216 kcal, kështu që njerëzit në dietë rrallë kënaqen. Mirëpo, edhe ata kanë festa dhe për raste të tilla, ja ku kemi recetën. Një kilogram kofshë, të larë, me yndyrë të prerë, vendoset në formë të lyer me yndyrë, spërkatet me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara dhe “masazhohet” për shpërndarjen më të mirë të tyre. Vendoseni lëkurën lart. Më pas hidhet një gotë Madeira (mund të përdorni edhe verë të thatë, por shija nuk do të jetë e njëjtë), kallëpi mbështillet me folie dhe vendoset në furrë, ku kalon gjysmë ore në 210 celcius. Më pas, petë hiqet dhe kofshët sillen në një kore pa të.

Nga rruga, nëse hiqni lëkurën, përmbajtja kalorike e gjellës do të bjerë në 195 kcal.

Fërgimi i kofshëve

Kjo, sigurisht, është metoda më e dëmshme e gatimit: të skuqurat do të shtojnë deri në 245 kcal. Por në rastin më solemn, mund ta trajtoni veten me një delikatesë të tillë. Rreth gjashtë kofshët e lara fshihen me piper dhe kripë, mbështillen në një qese dhe lihen gjatë gjithë natës të marinohen. Mund ta kaloni këtë hap, por ato të marinuara do të jenë shumë më të shijshme. Në një tigan me fund të trashë, vaji i lulediellit, pa erë nxehet derisa të fryjë flluska, vendosen pjesët e pulës dhe skuqen për pesë minuta, pastaj kthehen - dhe procedura përsëritet. Me kthesa të tilla, procesi zgjat rreth një të tretën e një ore në total. Kur lëngu fillon të dalë i pastër, pa gjak, kofshët lyhen me hudhër të grirë, tigani mbulohet për rreth dhjetë minuta (për pushim dhe aromatizues) dhe për darkë shërbehet mishi i shijshëm.

Recetat e pulës janë të lehta për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë shumë kohë për përgatitje. Për të përshpejtuar procesin, trupi i pulës ndahet në pjesë dhe piqet në petë, në mëngë ose në një qese pjekjeje, në kavanoza qelqi, thjesht në një tepsi, të skuqur ose të zier në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë. Ato plotësohen me perime, kërpudha, barishte, salca domate ose krem.

Kofshët e pulës në salcë domate në një tigan me qepë janë tepër të buta dhe të shijshme.

Recetë hap pas hapi për kofshët e pulës në salcë domate

Përbërësit për 3 porcione:

• Kofshët e pulës - 3 copë;
• Domate (e madhe) - 1 pc.;
• Qepë (të vogla) - 4 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.;
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.;
• Paprika e ëmbël - 1 lugë;
• Sheqeri - 2 majë;
• Piper i bluar;
• Kripë.

Koha e gatimit: 60 minuta.

Si të gatuajmë kofshët e pulës të ziera në salcë domate në një tigan

1. Lajmë kofshët dhe i njomim në peshqir ose peceta (letër).

2. Fërkoni kripë, piper të ëmbël dhe piper të bluar nga të gjitha anët.

3. Vendosni kofshët e përgatitura në vaj të nxehtë, me anën e lëkurës poshtë dhe vendosini në zjarr të fortë. Skuqini nga 2 anët derisa të marrin ngjyrë kafe (2-3 minuta secila).

4. Për t'i hequr lehtë lëkurën një domateje, bëni një prerje në formë kryqi dhe zhyteni me kujdes në ujë të vluar për 50-60 sekonda, pastaj nën ujë të ftohtë.

5. Lehtë për t'u hequr. Qëroni hudhrën dhe qepën.

6. Pritini domatet e përgatitura në kubikë, hudhrën – imët, qepën – jo shumë imët. Vendosni copat e skuqura të pulës në një pjatë. Nëse në tigan formohet shumë vaj dhe yndyrë, hiqeni pak.

7. Shtoni qepën në tigan pas kofshëve dhe skuqeni duke e trazuar për 2-3 minuta. Qepa duhet të skuqet pak.

8. Shtoni kube domate të përgatitura, paste domate dhe hudhër në qepë.

9. Përziejeni, ngrohni për disa minuta dhe piper.

10. Hidhni në ujë (300 ml), shtoni sheqer, 2 majë kripë dhe përzieni. Uji mund të merret i ftohtë ose i nxehtë. Nëse salcës i shtoni më shumë ujë, ajo duhet të plotësohet me miell (1 lugë gjelle). Sheqeri neutralizon acidin që lirohet nga domatja dhe salca me të nuk do të dalë kurrë e thartë.

11. Vendosni kofshët e skuqura në salcën e përgatitur, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.

12. Salca e domates me domate dhe qepë bëhet e trashë dhe shumë e bukur, dhe pula është e lëngshme dhe e butë.

13. Transferoni kofshët e shijshme të pulës në pjata, shtoni salcë dhe shërbejeni menjëherë me pjatën tuaj të preferuar dhe një sallatë të lehtë perimesh. Çdo pjatë anësore me perime, makarona, drithëra ose bishtajore, është e përshtatshme për këtë pjatë.

Këshilla gatimi:

• Në mënyrë të ngjashme, sipas kësaj recete, mund të gatuani kofshë, kapakë ose copa të mesme gjoksi.
• Domatet e freskëta mund të zëvendësohen me domate të qëruara të konservuara në lëngun e tyre. Ne përdorim lëng në vend të pastës së domates.
• Për t'i shtuar shije dhe aromë të re salcës, rregullojeni me barishte dhe erëza për shije. Për ato të freskëta, cilantro, majdanoz, trumzë dhe kopër janë perfekte, dhe për ato të thata, borzilok ose rigon.

Dhe është për të ardhur keq që njerëzit refuzojnë qëllimisht mundësitë që ofron një tigan i rregullt. Për shembull, sot dua t'ju tregoj disa receta për kofshët e pulës së skuqur, nga të thjeshta dhe të shpejta deri te të bukura dhe të shijshme, të cilat nuk do të keni turp t'i përgatisni për tryezën e festave.

Epo, për ata që shmangin ushqimet e skuqura, ju sugjeroj të lexoni artikullin për kofshët.

Si të skuqni kofshët e pulës me një lëkurë krokante

Le të fillojmë me një recetë pule shumë të thjeshtë por shumë të shijshme me një kore krokante të artë. Megjithë thjeshtësinë e tij, mishi rezulton i mahnitshëm, korja që rezulton nuk lëshon lëng mishi dhe mbetet i butë dhe i butë brenda.

Ne nuk kemi nevojë as për një listë përbërësish. Gjithçka që ju nevojitet janë vetë kofshët, niseshteja dhe kripë e piper

Përgatitja:

1. Lajmë kofshët, presim të gjitha pjesët e panevojshme dhe të shëmtuara dhe i thajmë mirë me një peshqir letre.

Tharja është një hap i rëndësishëm në mënyrë që niseshteja të mos bëhet më pas e lagur dhe të mos kthehet në gunga.

2. Vendosim mishin në një pjatë, kripë dhe piper nga të dyja anët.

3. Më pas e spërkasim me niseshte duke u kujdesur që të mbulojë kofshët me një shtresë të hollë në të gjithë sipërfaqen.

Kjo është gjithashtu një pikë e rëndësishme. Sa më mirë të jenë pjekur copat, aq më e besueshme e mbajnë lëngun brenda, gjë që jep një avantazh shtesë në mungesë të spërkatjes gjatë skuqjes.

4. Tani ngrohni vajin vegjetal në një tigan, derdhni 1 cm të trashë dhe vendosni mishin në të në mënyrë që copat të mos prekin njëra-tjetrën. Skuqini në nxehtësi mesatare për 6 minuta nga secila anë dhe vendoseni në një pjatë. Më pas vendosim një grumbull të ri.

5. Dhe tani një pikë e vogël, por shumë e rëndësishme. Pasi të keni skuqur grupin e dytë, kthejeni pjesën e parë në tigan dhe skuqni kofshët derisa të formohet një kore e fortë e artë. Kjo do të kërkojë 5 minuta të tjera skuqje nga secila anë.

Mund të kontrolloni gatishmërinë e kores duke e trokitur me një pirun.

Ju bëftë mirë!

Si të gatuani shijshëm shpendët në një marinadë të thjeshtë në një tigan

Një tjetër recetë e thjeshtë, por mjaft e gjatë për shkak të marinimit. Por ai ia vlen.

Përbërësit:

• Ijet - 5-6 copë
• Ujë - 1 litër
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - lugë gjelle.
• Kokrrat e piperit të squfurit - 8-12 copë.
• Rozmarinë - 1 lugë.
• Hudhra e bluar - për shije

Përgatitja:

1. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, shtoni kripë, sheqer dhe erëza (përveç hudhrës). E trazojmë, presim derisa uji të vlojë sërish dhe e heqim tiganin nga zjarri. Presim derisa të ftohet në temperaturë ambienti dhe e hedhim sipër mishit në mënyrë që uji ta mbulojë plotësisht.

E mbulojmë tasin me mish me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer të marinohet për 1 orë.

2. Pas një ore i kalojmë kofshët në një kullesë për të kulluar shëllirën, i thajmë me peshqir letre dhe i spërkasim me hudhër të bluar nga të dyja anët.

3. Epo, ajo që mbetet është të vendosim pulën në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe ta skuqim nga të dyja anët në nxehtësi mesatare derisa të gatuhet. Rreth 10 minuta nga secila anë, duke u kthyer herë pas here.

Ju bëftë mirë!

Receta më e shijshme në salcën teriyaki

Nuk e di për ju, të dashur lexues, por më pëlqejnë shumë pjatat e gatuara në salcë teriyaki. Dhe për mendimin tim, kjo salcë shkon më së miri me pulën.

Përbërësit:

• Kofshët e pulës - 5 copë.
• Mjaltë - 1 lugë gjelle
• Rrënja e thatë e xhenxhefilit - 5-6 unaza të hollë
• Hudhra - 2 karafil
• Sheqer - 1/3 filxhan (qelqi - 200 ml)
• Salcë soje - 0,5 gota
• Uthull verë e bardhë - 1 lugë gjelle.
• 1 fetë grejpfrut ose limon
• Niseshte - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Përgatitni salcën. Kombinoni mjaltin, xhenxhefilin, hudhrën e copëtuar, sheqerin, salcën e sojës, kafshatën dhe grejpfrutin (në përgjithësi, gjithçka përveç niseshtës dhe mishit) në një tenxhere të vogël.

Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe lëreni salcën të ziejë për 5 minuta.

2. Tani duhet të përgatisni një trashës për salcën. Për këtë ju duhen 2 lugë gjelle. Përzieni niseshtenë në 50 ml ujë.

3. Hiqeni tiganin nga zjarri, kullojeni salcën në një sitë, shtoni niseshte dhe përzieni mirë. E vendosim sërish salcën në zjarr të ulët për 3-5 minuta derisa të trashet mjaftueshëm.

4. Hiqni teriyaki-t e përfunduar nga zjarri dhe, ndërsa ftohet, përgatitini kofshët: lani, thani dhe prisni të gjitha tepricat. Më pas i vendosim në një enë, i hedhim salcën dhe i përziejmë. Më pas mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni mishin të njomet për 2 orë.

Mos e përdorni të gjithë salcën për marinadën;

5. Epo, tani mbetet vetëm të skuqni mishin në një tigan të ndezur me vaj vegjetal për 5-7 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare.

Salca përmban shumë sheqer, i cili kur skuqet merr ngjyrë të zezë. Për të zvogëluar efektin, kthejeni shpesh mishin gjatë skuqjes.

Gati. Ju bëftë mirë!

Video se si të gatuaj pulë të pazakontë (në salcë birre)

Dhe kjo është ndoshta receta më e pazakontë që kam hasur ndonjëherë. Jam i sigurt se aroma e lehtë e hopsit në mish nuk do të lërë askënd indiferent.

Kofshët e skuqura me salcë kosi, qepë dhe hudhër

Kjo recetë mund të quhet klasike falë grupit të thjeshtë të përbërësve dhe shijes së vazhdueshme të shkëlqyer. E veçanta e recetës është se kofshët nuk përgatiten në tërësi, por priten në copa të vogla. Prandaj, opsioni ideal do të ishte përdorimi i mishit pa kocka. Kjo nuk është e vështirë të gjendet në shumicën e supermarketeve sot.

Përbërësit:

• Kofshët e pulës pa kocka - 4 copë.
• 1 qepë mesatare
• Hudhra - 6-8 karafil
• salcë kosi - 250 ml
• Kripë - për shije
• Gjelbërim

Përgatitja:

1. Lani kofshët, prisni pjesën e tepërt dhe pritini në copa të vogla (3-4 centimetra). Më pas i vendosim në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe i skuqim për 10 minuta në zjarr mesatar deri në kafe të artë.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe hudhrën në feta të holla. E dërgojmë te mishi. Shtojmë vetëm gjysmën e hudhrës së përgatitur. Skuqini për 5 minuta derisa qepa të zbutet.

3. Tani shtoni kripë, shtoni salcë kosi dhe përzieni. Gatuani për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here, derisa pjesa më e madhe e lëngut të avullojë.

4. Pas 10 minutash shtoni hudhrën e mbetur, prisni edhe 5 minuta që të lëshojë aromën, hiqeni nga zjarri dhe spërkateni me barishte të grira hollë.

Gati. Ju bëftë mirë!

Recetë për zierje në tigan me lëng mishi

Përbërësit:

• Kofshët e pulës
• Qepë - 1 copë e mesme
• Karota - 1 e mesme
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Lani kofshët dhe thajini me një peshqir letre, qepën e prisni në kubikë të vegjël dhe karotat i grini në rende të trashë ose mesatare.

2. Skuqini karotat dhe qepët në vaj vegjetal derisa të zbuten për 8-10 minuta.

3. Ndërkohë që po përgatitet skuqja, kriposim dhe piperojmë mishin dhe e kalojmë në miell.

4. Skuqni pulën nga të dyja anët deri në kafe të artë në vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare.

5. Më pas mishit i shtojmë rosto, shtojmë 1 gotë ujë (mundësisht të sapo zier), e mbulojmë tiganin me kapak, e ulim zjarrin dhe e lëmë të ziejë për 20 minuta.

Gati. Ju bëftë mirë!

Përgatitja e pazakontë e kofshëve me patate

Si i zieni zakonisht pulën dhe patatet? E mbushni me ujë dhe e mbuloni me kapak? Por fëmijët e mi e duan pikërisht këtë metodë gatimi. E veçanta e saj e pazakontë është se patatet nuk zihen menjëherë, por fillimisht skuqen dhe bëhen të artë nga jashtë dhe piqen nga brenda.

Shumë e ngjashme me "pataten e vendit" të shijshme nga restorantet e ushqimit të shpejtë.

Përbërësit:

• Kofshët e pulës - 6 copë.
• Patate - 4 copë.
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• Curry - 1 lugë gjelle. lugë
• Shafran i Indisë, piper i kuq djegës, piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

1. Lani mishin, thajeni dhe vendoseni në një enë të thellë. Shtoni kripë dhe erëza dhe fërkojeni mirë mishin me to. Më pas e lëmë të marinohet në frigorifer për 30-40 minuta.

2. Qëroni patatet, pritini në feta dhe gjithashtu i fërkoni me erëza.

3. Vendosni patatet dhe mishin e marinuar në një tigan të nxehur me një sasi të vogël vaji vegjetal.

4. Skuqini në zjarr mesatar derisa pulës të shfaqet një kore e artë. Pas kësaj, kthejeni atë dhe skuqeni nga ana tjetër.

Ju gjithashtu duhet të mbani mend të ktheni patatet.

5. Epo, më pas mbulojeni tiganin me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini nën kapak për 15 minuta të tjera.

Gati. Ju bëftë mirë!

Si të piqni siç duhet pulën në skarë

Epo, receta e fundit për sot është interesante sepse duke e ndjekur atë, mund të gatuani mish si në skarë ashtu edhe në një tigan. Një plus i madh i kësaj metode është mungesa e vajit të tiganisjes, e cila është e rëndësishme për njerëzit që shikojnë figurën e tyre.

Kam numëruar 8 receta. Jam i sigurt që e keni parë atë që po kërkoni dhe do ta gatuani patjetër në të ardhmen e afërt.

Kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.

Pse të mendoni për një kohë të gjatë se çfarë pjate të merrni nga mishi i shpendëve? Ne gatuajmë kofshët e pulës në një tigan, dekorojmë pjatën me një ekran luksoz kulinar dhe shijojmë momente lumturie "të shijshme".

Për të filluar, ne paraqesim një opsion ideal për dizajnin origjinal të pjesëve të shpendëve në shurup të kripur dhe të ëmbël. Pula vjen me një kore magjike krokante që mbron produktin nga tharja dhe humbja e lëngjeve të mishit.

Përbërësit:

• vaj perimesh;
• sheqer i rregullt - 50 g;
• kripë tryezë - 30 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• kofshët e pulës - 6 copë;
• ujë të pijshëm - 70 ml;
• niseshte - 60 g;
• arrëmyshk i grirë, kerri, koriandër.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë kofshët e pulës dhe lërini në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt. Sigurohuni që të fshini copat me peceta letre në mënyrë që lagështia të mos pengojë depërtimin e marinadës në fijet e mishit.
2. Përzieni erëzat dhe erëzat në një tas, fërkoni secilën pjesë me përzierjen që rezulton dhe lëreni të mbuluar për një orë.
3. Më pas, ne vazhdojmë të krijojmë "intrigën" e premtuar të kuzhinës - marrjen e shurupit për pulën. Ngrohni tiganin, shtoni kripë guri të trashë, shtoni sheqer të grimcuar dhe skuqni përbërësit pjesa më e madhe e gjellës.
4. Përziejeni përzierjen vazhdimisht me një shpatull silikoni. Pas disa minutash, kur pjesa e ëmbël e përzierjes të jetë tretur plotësisht, fitojmë një “tortë” të hollë të karamelizuar me ngjyrë kafe të çelur. Shtoni pjesë të ujit të pastruar në të derisa të formohet një shurup i trashë.
5. Lyejeni mishin e marinuar me niseshte, duke e shpërndarë pluhurin në të gjithë sipërfaqen e secilës pjesë. I vendosim në salcën e artë, i mbajmë me pirun jo më shumë se dy sekonda dhe i kthejmë menjëherë në anën tjetër. Skuqini ushqimin deri në kafe të artë, më pas kthehuni në zierjen e pjesëve të sipërme të pulës.

Shërbejini kofshët e shijshme me një kore jashtëzakonisht krokante në një pjatë të bukur, spërkatini me thelpinj hudhre të copëtuar dhe barishte të copëtuara.

Si të ziej në salcë kosi

Ju mund të merrni mish të butë nën një kore të mahnitshme me një efekt krokant në një mënyrë të thjeshtë dhe të përballueshme - ziejini kofshët e pulës në salcë kosi.

Lista e ushqimeve:

• vaj ulliri (mund të jetë luledielli);
• karota të ëmbla - 1 perime me rrënjë të mëdha;
• qepë - kokë e madhe;
• kofshët e pulës - 6 copë;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 60 g;
• kerri, përzierje erëzash, kripë deti;
• zarzavate kopër - një tufë.

Teknika e gatimit:

1. Pjesët e shpendëve i përpunojmë në mënyrën e zakonshme. Kundërshtarët e lëkurës së pulës po përpiqen ta heqin qafe atë. Sidoqoftë, ka shumë admirues të këtij përbërësi të produktit të mishit. Si t'i privoni ata nga një delikatesë e tillë? Por ne heqim yndyrën e tepërt në çdo rast.
2. Hidhni vaj ulliri në një tigan të thellë, hidhni një thelpi hudhër dhe qepën e grirë në gjysmë unaza. Kaurdisni perimet derisa të ndjeni aromën e tyre të lehtë, më pas shtoni kofshët e pulës dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Karotat e qëruara i grijmë në rende të trashë dhe i shtojmë mishit të shpendëve.
4. Grini kokrrat e piperit në një llaç së bashku me kripën e detit, erëzat dhe një majë kerri.
5. Shtoni salcë kosi të bërë në shtëpi në përzierjen e mishit, derdhni gjysmë gote me ujë të pijshëm shumë të nxehtë, shtoni erëza pikante dhe kopër të grirë. Përziejini butësisht përbërësit e gjellës dhe ziejini të mbuluara për 45 minuta.

Shërbejini kofshët e pulës në salcë kosi me bukë të freskët ose crumpets shtëpi. Mos harroni se kjo pjatë është shumë ngopëse dhe me shumë kalori.

Gatimi në një tigan grill

Korja krokante e marrë në një nga shpikjet më të suksesshme - një tigan me skarë - ka një kërcitje veçanërisht të shijshme.

Komponentët e kërkuar:

• vaj luledielli;
• kofshët e pulës - 4 copë;
• karafil hudhër - 3 copë;
• majonezë me cilësi të lartë - 50 g;
• barishte italiane, susam - 20 g secila;
• përzierje piper.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Ne përpunojmë pjesët e zogut, heqim pendët, shpëlajmë mirë dhe fshijmë plotësisht produktin. Tava e skarës mund të vendosë deri në 8 kofshë pule, kështu që për një familje të madhe pjatat e tilla të bollshme janë një dhuratë e vërtetë nga perëndia.
2. Kriposni dhe piperoni mishin e përgatitur, spërkatni me barishte të thata. Ne kompozojmë një gamë aromatike erëzash aromatike.
3. Përzieni majonezën me hudhrën e shtypur, lyeni kofshët me masën që rezulton dhe mbajeni në frigorifer deri në 10 orë. Është mirë që produkti të marinohet një ditë para gatimit.
4. Me një furçë pastiçerie lyejmë tavën e skarës me vaj, shtrojmë copat e shpendëve dhe i spërkasim me farat e susamit.
5. Hidhni ujë të thjeshtë në tigan dhe mbulojeni tiganin. Për 5 minutat e para, gatuajeni gjellën në zjarr mjaft të lartë, duke formuar shirita të shijshëm të dyanshëm, më pas zvogëloni intensitetin e ngrohjes për një çerek ore. Rregulloni shkallën e ngjyrosjes sipas shijeve tuaja.

Kofshët e pulës të skuqura në një tigan grill janë një pjatë e pavarur, por mund të kombinohen me perime ose një pjatë anësore të zgjedhur.

Në salcën e sojës

Pse nuk arrijnë të gjithë të skuqin kofshët e pulës në mënyrë të shijshme? Arsyeja e këtij fenomeni qëndron, çuditërisht, në thjeshtësinë mashtruese të përgatitjes: e blini, shtoni kripë dhe piper, e vendosni në një tigan dhe e skuqni. Por duke shtuar pak salcë soje, marrim një rezultat të shijshëm.

Kompleti i produkteve:

• vaj perimesh;
• mjaltë i lëngshëm - 30 g;
• limon;
• karafil hudhër - 4 copë;
• salcë soje - 150 g;
• kofshët e pulës - 6 copë;
• kripë, erëza, erëza.

Procesi i gatimit:

1. Lajmë mirë mishin e shpendëve, heqim yndyrën e tepërt dhe fshijmë plotësisht copat me peceta.
2. Për të krijuar një shije të ndritshme dhe të pasur, ne bëjmë një marinadë ekspres. Kombinoni thelpinj hudhre të copëtuar, mjaltin e shkrirë në gjendje të lëngshme dhe salcën kineze të sojës në një tas. Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
3. I trajtojmë kofshët e pulës me masën që rezulton dhe i vendosim në një enë të mbyllur në frigorifer për një orë. Pas kësaj procedure, thekset e shijes do të ndryshojnë disi, mishi do të bëhet veçanërisht i butë dhe i lëngshëm, duke mos kërkuar trajtim të gjatë të nxehtësisë. Kjo do të thotë që vetitë e dobishme të produktit do të ruhen në mënyrën më të mirë të mundshme.
4. I nxjerrim kofshët dhe i lëmë në kuzhinë. Për të siguruar që procesi i skuqjes të vazhdojë në mënyrë të barabartë, ne nuk e gatuajmë kurrë produktin menjëherë pasi të ketë qëndruar në të ftohtë për një kohë të gjatë.
5. Ngrohni vajin e freskët në një tigan. Nëse dëshironi, kriposni pak copat, duke mos harruar se ka shumë nga kjo erëz në salcën e salcës. Vendosni kofshët e pulës në yndyrën e nxehtë, me anën e lëkurës lart. Skuqini njërën anë deri në kafe të artë, kthejeni dhe përpunoni gjithashtu pjesën tjetër të zogut.

Koha totale e gatimit varet nga "madhështia e formës" së pulës, si dhe nga shkalla e skuqjes në një kore krokante, në çdo version, pjata e përgatitur nuk do të jetë më "e mërzitshme" dhe monotone!

Me majonezë të shtuar

Edhe salca e bardhë ka cilësi interesante, pa të cilat recetat më të mira për përgatitjen e pjatave me mish janë të domosdoshme. Kofshët e pulës të trajtuara me majonezë nuk kanë më nevojë për një prezantim të veçantë.

Lista e ushqimeve:

• mustardë tavoline - 40 g;
• kofshët e pulës - 4 copë;
• vaj vegjetal - 60 g;
• majonezë - 70 g;
• kripë, borzilok, piper.

Teknologjia e gatimit:

1. Ne përpunojmë mishin e shpendëve dhe vendosim për çështjen në lidhje me lëkurën: hiqni ose lini përbërësin.
2. Vendosni copat e pulës në një tas, i rregulloni me piper dhe kripë, shtoni gjethet e borzilokut të bluar, erëzat e dëshiruara, mustardën dhe majonezën. E përziejmë të gjithë masën dhe e lëmë kështu për gjysmë ore.
3. Në një tigan ngrohni vajin aromatik, shtoni mishin e marinuar dhe skuqeni të mbuluar. Kthejini kofshët pasi të shfaqet korja rozë, vazhdoni procesin derisa të përftohet i njëjti rezultat në anën tjetër të pulës.

Shërbejeni pjatën të nxehtë, të zbukuruar me barishte të grira.

Recetë e thjeshtë me qepë

Sekreti kryesor i pjatës së prezantuar qëndron në mënyrën e paraqitjes së pjatës. Shikoni se si të skuqni kofshët e pulës në një mënyrë shkëlqyese të thjeshtë dhe të garantuar të shijshme!

Përbërësit:

• vaj perimesh;
• qepë - 4 koka;
• uthull tryezë - 10 ml;
• kofshët e pulës - 6 copë;
• kripë, piper, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. I lajmë copat e shpendëve, i thajmë me peshqir letre dhe i fërkojmë me erëza dhe barishte.
2. Qërojmë qepën, e presim në gjysmë unaza, gjysmën e masës e vendosim në një tenxhere të vogël, i lagim perimet me uthull. Vendosni kofshët e trajtuara në një enë me marinadë dhe lërini në këtë gjendje për një orë e gjysmë.
3. Më pas, merrni kofshën dhe lirojeni nga copat e qepës. E palosim lëkurën nga të dyja anët nga brenda dhe e lidhim me një kruese dhëmbësh. Pjesët e mbetura i rendisim në të njëjtën mënyrë.
4. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni pjesët e shpendëve deri në kafe të artë. Ne shpenzojmë jo më shumë se 15 minuta për trajtimin e tyre termik, pasi produkti i është nënshtruar një procesi marinimi, i cili siguron që mishi të jetë veçanërisht i lëngshëm dhe i butë.

Komponentët e kërkuar:

• vezë;
• therrime buke;
• miell - 60 g;
• kofshët e pulës - 3 copë;
• karafil hudhër - 2 copë;
• erëza, kripë, arrëmyshk, kerri, koriandër.

Gatim:

1. Pjesët e zogut i përpunojmë, i fshijmë me peceta dhe e heqim me kujdes mishin nga kockat. I presim të gjitha tendinat në mënyrë që të mos shtrëngohen gjatë procesit të skuqjes dhe të "mbajnë" formën e tyre.
2. I rrahim lehtë copat dhe i japim formë kotele. Kripë dhe piper çdo shërbim, spërkatni me erëza.
3. Rrihni vezën mirë në një enë, shtoni disa erëza, thelpinj hudhre të grirë, pak arrëmyshk të grirë, një majë kerri dhe koriandër. Përziejeni përbërjen tërësisht.
4. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni mishin aromatik me thërrime buke dhe skuqeni në yndyrë të vluar deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Vendosni filetot e përfunduara me një kore të ndritshme krokante në peceta letre, më pas shërbejini në pjesë në pjata të bukura me një pjatë anësore të shijshme.