Sot ne pjekim pulën e bërë vetë ose të blerë në dyqan në një salcë që nuk bazohet në paste domate ose ketchup, por të rrethuar nga domate të plota të konservuara, të ziera në lëngun e tyre për pak kohë. Si rezultat, fijet e mishit zihen plotësisht me avull, bëhen të buta, me një aciditet të këndshëm, bien lehtësisht nga kocka, mbushja trashet dhe, falë numrit të madh të perimeve, mund ta lini lehtësisht pjatën anësore.

Për të përgatitur pulën e pjekur me domate të plota në lëngun e tyre, ju nevojiten: mish pule, qepë, karota, hudhër, barishte, domate në lëngun e tyre, pak salcë kosi, vaj vegjetal për skuqjen fillestare dhe erëza.

Lani trupin e pulës, fshijeni me një peshqir dhe priteni në copa të vogla. Do të funksionojnë gjithashtu kofshët, krahët dhe pjesët e tjera të zogut me kocka. Spërkateni me erëza të bluara.

Në vaj të nxehtë skuqni perimet dhe pulën në mënyrë alternative. Kështu, për shembull, skuqni qepën e purpurt të grirë trashë për rreth një minutë. Kjo shumëllojshmëri do ta bëjë gjellën më të gjallë dhe do të lërë një shije të ëmbël.

Shtoni feta të holla, pothuajse transparente të karotave me lëng dhe skuqini për një ose dy minuta të tjera. Sigurohemi që asortimenti të mos digjet menjëherë në një enë pjekjeje rezistente ndaj zjarrit.

I mbajmë copat e mishit në tigan për dy minuta nga secila anë, i kapim me një kore të artë.

Mbulojeni zogun e skuqur lehtë me përzierjen e karotës dhe qepës.

Shtroni në mënyrë të barabartë domatet me mish, të qëruara para konservimit.

Përzieni lëngun e domates që përmbante domatet me salcë kosi, e cila zbut shijen e salcës dhe e mbush atë me një aromë delikate kremoze. Nëse është e nevojshme, rregulloni me kripë dhe piper. Hidhni përzierjen tonë, shtoni barishte pikante dhe gjethe dafine. Nën një kapak ose një fletë petë / pergamenë, vendosni pulën në salcë domate në një furrë të nxehtë. Mbajini 10 minutat e para në temperaturën 220 gradë, më pas piqeni në temperaturën 180 gradë për 40 minutat e ardhshme.

Para se ta shërbeni, spërkatni pulën e pjekur me domate të plota në lëngun e tyre me barishte të freskëta, të shoqëruara sipas dëshirës me një pjatë anësore me makarona, pure patatesh ose oriz të zier. Ju bëftë mirë!

• 1 kg kofshët e pulës
• 3-4 koka hudhër
• 2-3 domate mesatare (ose 2 lugë pastë domate)
• Kopra
• Kripë për shije
• Piper i zi për shije
• 1-2 lugë gjelle. vaj luledielli

Një tjetër shumë e shijshme. Sot do të ziejmë pulën me hudhër dhe domate.

Dua të them menjëherë se do të ketë një ndryshim të madh nëse e gatuani pjatën me domate ose pastë domate. Do të jetë shumë më e shijshme me domatet, pasi salca në të cilën do të zihet pula do të jetë pak e thartë, megjithëse kjo varet më shumë nga lloji i domates. Por nëse zieni pulën në paste domate, salca do të jetë e thartë. Mbani parasysh këtë kur gatuani, veçanërisht nëse nuk ju pëlqejnë gjërat e tharta.

Do të gatuajmë në sobë në një tigan. Fillimisht skuqeni dhe më pas ziejini pulën me domate dhe hudhra. Do të jetë shumë e shijshme.

Kjo pjatë mund të gatuhet gjithashtu duke përdorur mënyrën e skuqjes dhe më pas zierjes.

Mënyra e gatimit

Hapi 1
Grini hudhrën. Pritini koprën. Shtoni kripë dhe piper në të gjithë masën dhe përzieni mirë.

Hapi 2
Fërkoni kofshët mirë me një përzierje kripe dhe hudhre.

Hapi 3
Ngrohni tiganin. Skuqini kofshët në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Hapi 4
Ndërsa kofshët piqen. Pritini imët domatet dhe i shtypni me një pure për të marrë tul. Nëse nuk ka tul të mjaftueshëm, hollojeni me ujë deri në 200 ml.
Nëse jeni duke përdorur pastë domate, holloni pastën në 1 gotë ujë.
Hapi 5
Pasi pula të jetë skuqur, shtoni përzierjen e domates. Dhe ziej pulën në këtë për 15-20 minuta në zjarr të ulët.
Hapi 6
Hora! Pula jonë me domate dhe hudhër është gati, tani mund të shërbehet.

Video se si të gatuaj pulë me domate

Ka shumë mundësi për përgatitjen e pjatave të kuzhinës nga mishi i këtij zogu, njëra prej tyre është një recetë për pulën e zier, megjithëse kërkon më shumë kohë sesa thjesht pulë e skuqur, por rezultati do të jetë shumë më i shëndetshëm dhe shumë më lëng. Koha e gatimit për pulën e zier me domate në salcë kosi është rreth gjysmë ore. Pula mund të hahet pa salcë, pasi rezulton mjaft e lëngshme, megjithatë, familjes sime i pëlqen ta shtojë atë në gjellë. Zakonisht bëj gjithçka për tre persona, por sot burri im vendosi të dallohej dhe të ziejë pulë me domate në salcë kosi, me kërkesë të djalit të tij. Pra, përbërësit në foto do të jenë për një person.

Shërben 3

• mish pule, fileto ose gjoks - 600-700 gram,
• domate të mesme - 3 copë,
• salcë kosi (me pak yndyrë) - 6-7 lugë. lugë,
• barishte provansale - 2-3 lugë çaji,
• hudhër të copëtuar - 3 karafil,
• paprika e bluar - 1-1,5 lugë çaji,
• piper i zi i bluar - për shije.

Për salcën

• kos natyral (kosi) - 5-6 lugë gjelle. lugë,
• paprika,
• piper i zi,
• hudhra,
• Bimët provansale.

Kur investoni në salcë, drejtohuni nga ndjenjat tuaja. Disa njerëz e pëlqejnë atë më pikante dhe më aromatike, e disave jo.

Si të gatuaj pulën e zier në salcë kosi

Pasi të keni shkrirë më parë fileton e pulës, lajeni dhe filloni përpunimin. Ne presim yndyrën e tepërt dhe çdo kockë dhe venë, dhe më pas presim mishin në copa të vogla sipas gjykimit tuaj.

Më pas presim domatet në feta të vogla. Mund ta prisni në kube, por nuk ka shumë rëndësi.

Pas datës së skadencës, vendosni copat e pulës mbi domate,

dhe sipër e lyejmë me një përzierje kosi dhe salcë kosi. Spërkateni me herbes de Provence ose ndonjë erëza tjetër bimore sipas dëshirës. Më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Le të fillojmë përgatitjen e salcës për mishin e shpendëve. Shtoni të gjithë përbërësit e tij në kos dhe përziejini mirë.

Pasi kemi përgatitur salcën, kthehemi në pjatën tonë të dytë. Pas hapjes së kapakut dhe përzierjes së përmbajtjes,

Ziejeni përsëri nën kapak derisa uji të ketë vluar plotësisht.

Gjysmë ore pas fillimit të procesit të zierjes, pula me domate në salcë kosi është gati dhe tashmë është caktuar një vend për të në tryezën e darkës me salcë.

Ju duhet të filloni të hani shpejt, pasi të shijshmet tashmë janë duke pritur në krahë. Dhe atëherë dikush tjetër do të jetë në gjendje të kënaqet. Ju bëftë mirë!

Përshëndetje, të dashur lexues të blogut tonë të kuzhinës. Dua t'ju tregoj se si të përgatisni pulën e zier me domate në lëngun e vet. Receta është e thjeshtë dhe e shpejtë, por jo më pak e shijshme. Përgatitja e tij nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje, dhe receta është aq e thjeshtë sa që edhe një fillestar në gatim mund ta përballojë.

Përbërësit:

1. Pulë (kofshët, kofshët, krahët) – 600-700 gr.

2. Qepë (të mëdha) - 1 copë.

3. Piper i ëmbël - 1 pc.

4. Domate – 3-4 copë.

5. Hudhra – 2-3 dhëmbë.

6. Zarzavate (borzilok, majdanoz, selino) – 1 tufë

7. Kripë për shije

8. Kokrrat e piperit për shije

9. Piper i zi i bluar sipas shijes

10. Gjethe dafine - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën. E skuqim në vaj deri në kafe të artë.

2. Copat e përgatitura të pulës i vendosim në një tigan me qepë. Gatuani në zjarr të lartë për rreth 10 minuta, mos harroni t'i ktheni copat në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë.

3. Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, përgatisni specat. Lani, hiqni bishtin e farës dhe prisni në copa të vogla. E pres specin ne rripa, por nuk ka rendesi. I shtojmë piperin pulës dhe qepëve, i hedhim pak kripë dhe i gatuajmë të gjitha së bashku, duke i trazuar, në zjarr mesatar për 5-10 minuta.

4. Pritini domatet në gjysmë, pritini në feta të holla dhe vendosini sipër copave të pulës, spërkatini me pak sheqer. Sasia e saj varet nga sa e thartë janë domatet. Pas 2-3 minutash, përzieni gjithçka në mënyrë që domatet të jenë në fund.

Kur domatet të japin lëng, zvogëloni zjarrin nga mesatar në të ulët, shtoni piper kokrrat, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini të mbuluara për 30-40 minuta. Mos harroni të ktheni herë pas here copat e pulës.

5. 10 minuta para gatishmërisë shtoni nja dy gjethe dafine dhe shtoni piper të zi të bluar. Përpara se ta fikni sobën, shtoni në pjatën tuaj 2-3 thelpinj hudhër të grirë dhe barishte të grira hollë. Lëreni gjithçka nën kapakun e mbyllur për 10 minuta.

Gjithçka është gati, mirë oreks. Ju mund ta shërbeni këtë pulë me pothuajse çdo pjatë anësore: patate, hikërror, makarona ose salcë domatesh;

1. Nëse i ruani qepët në frigorifer, nuk do të qani kur i prisni.

2. Për këtë pjatë mund të përdorni çdo pjesë të pulës përveç gjoksit. Do të dalë e fortë dhe e thatë brenda.

3. Nëse nuk keni domate në shtëpi, mund t'i zëvendësoni me lëng domate. Do t'ju duhen 300-350 ml.

Bukuria e kësaj recete qëndron në shkathtësinë e saj dhe variacionet e shumta. Mund të eksperimentoni lehtësisht duke shtuar perime dhe erëza të ndryshme. Karotat, patëllxhanët, kungull i njomë ose bishtaja janë perfekte për këtë pjatë. Mund të shtoni pak spec djegës për pikante. Në fund e spërkasim enën me djathë të grirë dhe bukë të grirë dhe e skuqim në furrë.

Përgatitni pjata të shijshme dhe të larmishme për të dashurit tuaj, befasoni ata, organizoni festime të vogla kulinare për ta bërë jetën më të ndritshme dhe më interesante - është kaq e thjeshtë! Gatuani gjithmonë me dashuri, shpirt dhe humor të mirë, atëherë edhe pjatat më komplekse do të dalin të shkëlqyera!

Mishi i pulës është deri tani më i popullarizuari në mesin e blerësve. Kjo jo vetëm për shkak të çmimit më të ulët (ndër çmimet e llojeve të ndryshme të mishit), por edhe për shkak të shijes së tij delikate. Kjo shije pushton të gjithë: nga i madhi tek i vogël.

Sot do t'ju ofrojmë pak, shumë - pesë receta për pjata të ndryshme pule. Këto do të jenë pjata në një tigan dhe në furrë. Kështu që do të keni shumë për të zgjedhur. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe të shpejta. Asnjëra prej tyre nuk merr më shumë se një orë për të gatuar - kjo është si një nga arsyet për të gatuar pjatën për darkë apo edhe drekë. E shijshme, e thjeshtë dhe madje e shpejtë!

Ju mund t'i merrni gjinjtë me vete në një piknik, në punë ose ta jepni fëmijën tuaj me vete në shkollë. Mishi i pulës është i pasur me proteina, dhe për këtë arsye ngop trupin në mënyrë të përsosur. Përveç kësaj, është gjithashtu i shëndetshëm, i shijshëm dhe i butë.

Receta për pulën me domate në një tigan

Veprimet:

1. Lani fileton, thajeni pak me leckë të thatë;
2. Hiqni yndyrën e tepërt, prisni mishin në copa të vogla;
3. Kriposni mishin, shtoni kerri dhe gatuajeni me duar;
4. Lani domatet, bëni prerje mbi to në anën e pasme;
5. Hidhni ujë në një tenxhere të mesme ose të madhe dhe vendoseni në zjarr;
6. Kur uji të vlojë, vendosni domatet në të për një minutë;
7. Gjatë kësaj kohe, përgatisni një enë me ujë akull;
8. Transferoni frutat atje që të ftohen shpejt;
9. Pas një minutë, perimet mund të qërohen;
10. Nxehni një tigan në sobë dhe ngrohni vajin mbi të;
11. Shtroni copat e mishit, përziejini periodikisht;
12. Ndërsa mishi zihet, domatet i presim në kubikë ose hekura;
13. Qëroni hudhrën dhe vendoseni nën një shtypje;
14. Lajmë majdanozin dhe e presim shumë imët;
15. Kur i gjithë lëngu në mish të ketë avulluar dhe të mbeten vetëm copa fileto, shtoni domatet, barishtet dhe hudhrat, përzieni;
16. Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni gjellën për njëzet minuta, duke e trazuar çdo pesë minuta;
17. Kur salca të fillojë të trashet (pas rreth pesëmbëdhjetë minutash), përziejeni enën fuqishëm në mënyrë që të mos ngjitet në tigan;
18. Pas pesë minutash mund ta fikni dhe ta servirni.

Pulë me patëllxhan dhe domate

• 1 qepë;
• 1 gjoks pule = 2 fileto;
• 3 degë kopër;
• 650 g patëllxhanë;
• 30 ml çdo vaj;
• 2 feta hudhër;
• 1 kanaçe domate në lëngun e tyre;
• 2 g kerri.

Sa kohë - 50 minuta.

Përmbajtja ushqyese - 77 kcal/100 g.

Veprimet:

1. Shpëlajeni dhe thani mishin, prisni nëse dëshironi;
2. Pritini fileton në copa të mëdha - rreth tetë pjesë për fileto;
3. Spërkateni mishin me kerri, shtoni kripë dhe piper të zi, gatuajeni me duar që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë pulën;
4. Ngroheni një tigan me vaj, shtoni mishin;
5. Duke e trazuar, gatuajeni pulën deri në kafe të artë;
6. Qëroni dhe lani qepën, prejeni në kubikë të vegjël;
7. Shtoni në tigan me mishin dhe gatuajeni derisa të jetë e tejdukshme;
8. Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin dhe gjithashtu i prisni në copa të mëdha;
9. Shtoni patëllxhanin në tigan kur qepa të marrë ngjyrë kafe të artë;
10. Shtoni rreth 50 ml ujë dhe mbulojeni tiganin me kapak;
11. Ziejini në këtë formë për rreth dhjetë minuta në mënyrë që patëllxhanët të zbuten;
12. Pas kësaj, shtoni kripë dhe piper, përzieni, shtoni domate;
13. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta të tjera;
14. Gjatë kësaj kohe, qëroni hudhrën, lani koprën dhe copëtoni imët;
15. Pas kohës, shtoni hudhër dhe barishte në tigan, përzieni;
16. Mbulojeni me kapak dhe fikni zjarrin. Lëreni pjatën të qëndrojë për të paktën dhjetë minuta.

Bërxolla pule me domate dhe kërpudha

• 30 ml çdo vaj;
• 50 g majonezë;
• 80 g qepë;
• 450 g fileto pule;
• 150 g kërpudha;
• 130 g djathë tuaj të preferuar;
• 2 domate.

Sa kohë për të gatuar - 1 orë.

Vlera ushqyese për njëqind gram - 150 kcal.

Veprimet:

1. Lani të dy filetat, thajini dhe pastrojini sipas dëshirës;
2. Pritini çdo gjoks në dy pjesë për së gjati;
3. Vendoseni secilën pjesë të mishit në një dërrasë prerëse dhe mbulojeni mishin me një copë film ushqimor sipër;
4. Rrihni mishin në mënyrë që të mos jetë më i trashë se pesë milimetra;
5. Lyejeni çdo copa me majonezë, rregulloni me erëza për shije dhe lëreni mënjanë për tridhjetë minuta në mënyrë që mishi të ketë kohë të marinohet;
6. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza;
7. Qëroni kërcellet dhe kapakët e kërpudhave dhe grijini imët;
8. Ngroheni një tigan, derdhni vaj dhe lëreni të nxehet;
9. Shtoni qepën, sillni në butësi, shtoni kërpudha;
10. Kur kërpudhat janë gati, hiqini nga zjarri;
11. Vendosni copa mishi në një enë pjekjeje, shpërndani qepë dhe kërpudha sipër;
12. Lani domatet, pritini në unaza, vendosini mbi kërpudha dhe qepë;
13. Grini djathin dhe spërkatni mbi domate;
14. Ngrohni furrën në 200 Celsius;
15. Vendosini bërxollat ​​në një furrë të nxehtë për njëzet e pesë minuta.

Pulë e pjekur me domate në furrë

• 60 g kopër;
• 20 ml vaj vegjetal;
• 6 domate;
• 1 pendë qepe;
• 2 fileto pule;
• 50 gr majdanoz.

Sa kohë - 35 minuta.

Përmbajtja ushqyese - 73 kcal/100 g.

Veprimet:

Fileto pule me perime dhe djathë në furrë

• 250 g djathë të fortë;
• 3 fileto pule;
• 1 kungull i njomë;
• 1 thelpi hudhër;
• 3 domate.

Sa kohë për të gatuar - 1 orë.

Vlera ushqyese për njëqind gram - 88 kcal.

Veprimet:

1. Lani mishin e pulës, thajeni pak dhe sigurohuni që të prisni yndyrën me një thikë të mprehtë;
2. I rregulloni gjoksin me kripë, i gatuani me duar për ta shpërndarë;
3. Vendoseni mishin në një enë për pjekje dhe vendoseni në furrë për njëzet minuta në 180 Celsius;
4. Gjatë kësaj kohe lani kungulleshkat dhe qëroni sipas dëshirës;
5. Më pas, prisni perimet në unaza mjaft të trasha (rreth një centimetër);
6. Vendosni kungulleshkat sipër pulës pas njëzet minutash;
7. Vendoseni përsëri formularin në dollap dhe përsëri për njëzet minuta;
8. Grini djathin duke përdorur një rende të çdo madhësie;
9. Qëroni hudhrën dhe vendoseni nën një shtyp, përzieni me djathë;
10. Lani domatet dhe pritini në rrathë me trashësi të barabartë;
11. Pasi të kalojë koha, nxirrni mishin dhe kungulleshkat dhe i spërkatni me djathë;
12. Vendosni domatet sipër dhe lëreni përsëri për dhjetë minuta;
13. Pas kësaj, pjata mund të shërbehet si një drekë ose darkë e plotë.

Nëse dëshironi të përdorni mish të ftohur në një pjatë, atëherë shenja më e saktë e cilësisë së një produkti të tillë do të jetë elasticiteti i tij. Provoni thjesht të shtypni fileton me gisht. Dhimbja duhet të zhduket në më pak se një sekondë. Nëse produkti kërkon më shumë kohë për ta bërë këtë, ka shumë të ngjarë që ai tashmë është ngrirë, dhe ndoshta më shumë se një herë. Si rezultat, humba qëndrueshmërinë dhe elasticitetin e indeve.

Për të mbajtur mishin me lëng brenda, gatuajeni mishin deri në kafe të artë. Më pas korja, si të thuash, “vulos” lëngun e mishit brenda, por në të njëjtën kohë e skuq (e pjekë) derisa të piqet.

Për një shumëllojshmëri shijesh, mund të përdorni një shumëllojshmëri zarzavate në receta. Kjo mund të jetë rozmarina, borziloku, borziloku, nenexhiku, rukola, spinaqi e kështu me radhë. Fantazia nuk ka fund!

Ashtu si me barishtet, mund të eksperimentoni edhe me erëzat. Duke filluar me paprikën e ëmbël dhe djegësin, mund të shtoni gjithçka deri në mango të bluar ose piper të bardhë. Pula nuk është marramendëse për erëzat. Ajo mirëpret dhe pranon gjithçka. Gjëja më e rëndësishme këtu është të mos kombinohen gjërat e papajtueshme.

Do të jetë e shijshme nëse filetos i vendosni erëza të freskëta kur gatuani pulën me domate. Kjo do të thotë, duke përdorur mishin dhe kungull i njomë si shembull: kur pula të piqet vetë, vendosni një degë rozmarinë në secilën fileto. Ai do t'i japë cilësitë e tij më të mira mishit dhe do ta bëjë atë edhe më të shijshëm, më të lëngshëm dhe më aromatik.

Përgatitni një nga pjatat që ju kemi sugjeruar. Janë të gjitha të shijshme dhe të lehta, dhe në të njëjtën kohë mbushëse. Por nëse ndodh diçka, mund t'i plotësoni ato me një pjatë anësore me drithëra, perime ose perime me rrënjë. Nuk ka njeri që nuk do të lavdërojë përpjekjet tuaja, më besoni!