Receta për qebap kampion në furrë. Si të marinoni kampionët për shish kebab Shish kebab në furrë nga kampionët në hell

Pak kohë më parë ishte ditëlindja e mamasë sime dhe më tha se donte t'i surprizonte mysafirët e saj me një pjatë të re, mundësisht pa majonezë dhe uthull. Dhe pastaj m'u kujtua se si kohët e fundit, duke vizituar kumbarin tim, më pëlqeu shumë qebapi i kampionit. Kjo recetë plotësonte të gjitha kriteret: e shijshme, pa uthull apo majonezë dhe më e rëndësishmja, duket shumë e bukur dhe e shijshme në tryezë. Një tjetër plus është se ky qebap gatuhet në furrë në hell, që do të thotë se nuk duhet të shqetësohemi me grilën dhe ta servirim në porcione, gjë që është shumë e përshtatshme për një kompani të madhe.

Përbërësit

Champignon,
domate qershi,
Kripë,
Piper,
Paprika,
Erëza për Barbecue,
salcë kosi,
Gjelbërim

Për të përgatitur hellat e kampionit në furrë, do të na duhen kampionë me madhësi mesatare, domate qershie dhe hell druri. Fillimisht përgatisim salcë kosi për shish kebab.
Do të na duhet salcë kosi me përmbajtje yndyre 20-25%. Nuk ka asnjë proporcion të saktë si i tillë; kam matur gjithçka "me sy". Për 300 g kërpudha, rreth 1 filxhan salcë kosi. Kriposni kosin sipas shijes, shtoni piper të zi të bluar, paprika, erëza për barbekju (pak) dhe kopër të grirë (sipas dëshirës). Përziejini gjithçka.
Tani merrni kërpudhat dhe domatet një nga një, lyejini bujarisht me salcë kosi dhe vendosini në hell. Ju duhet të filloni dhe të përfundoni me kërpudha.
Gjatë pjekjes, kërpudhat do të lëshojnë lëng për lehtësi, merrni një enë pjekjeje me anë të lartë ose enë tjetër të përshtatshme rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosim hellet tona me qebap;

E pjekim ne furre te parangrohur ne 200*C per rreth 15 - 20 minuta.
Kaloni qebapin me kampion në një pjatë dhe shërbejeni të zbukuruar me barishte.
Unë mendoj se do t'ju pëlqejë gjithashtu kjo recetë e thjeshtë - si të gatuani qebap kampion në hell në furrë. Mysafirët e nënës sime ishin të lumtur.
Është më mirë ta servirni shish kebab të nxehtë - oreks të mirë!
Nëse ju pëlqeu receta, ju lutemi ndajeni atë me miqtë tuaj - kjo do të më lejojë të vazhdoj të zhvilloj faqen.
Por recetat e mia të kërpudhave nuk mbaruan me kaq! Sigurohuni që ta zbuloni me salcën e sojës dhe hudhrën. Ju garantoj se eshte shume e shijshme!!!

Jashtë bie shi dhe baltë dhe nuk jeni në humor? Nuk ka problem, është e lehtë të rregullohet. Gatuani shish kebab nga kampionët në furrë dhe sasia e hormoneve të gëzimit do të rritet ndjeshëm.

Përbërësit:

600 g kampionë të mëdhenj (rreth 15 copë)
4 lugë gjelle. vaj perimesh
4 lugë gjelle. salce soje
1 lugë gjelle. lëng limoni
1-2 thelpinj hudhër
1 lugë paprika (pa rrëshqitje)
disa degëza kopër

Si të gatuaj qebap kampion në furrë:

Lani mirë kampionët, thajini me një peshqir letre dhe vendosini në një qese plastike. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni zarzavatet me thikë.

Përzieni koprën e copëtuar, specin e kuq dhe hudhrën (të kaluara në një shtypës hudhre) në një enë të vogël. Përzierjen që rezulton shtoni në qesen me kërpudha dhe përzieni. Më pas hidhni lëng limoni, vaj vegjetal dhe salcë soje.

Lidhni "dorezat" e qeses sipër në mënyrë që ajri të mbetet brenda dhe tundni kërpudhat plotësisht në mënyrë që marinata të shpërndahet sa më në mënyrë të barabartë. Lërini kampionët në marinadë për 15 minuta.

Ndërkohë ngrohim furrën në 200-220º C, mbulojmë një enë të thellë me folie dhe përgatisim hell për qebapin. Thyejini kampionët në hell ose hell, fiksoni mbi qymyr që digjen (skarë) ose mbi një enë pjekjeje të thellë.

Gatuani në furrë për rreth 10-15 minuta. Mund t'i hiqni kampionët nga hellet në një pjatë dhe t'i shërbeni si meze. Shërbejini hellet e kampionit me salcën tuaj të preferuar.

Skewers Champignon në furrë - një recetë e thjeshtë

Përbërësit:

kampionë të freskët - 0,5 kg
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
lëng limoni - 1 lugë gjelle,
kripë - për shije,
piper i zi i bluar - për shije,
qepë - për shije

Si të gatuaj qebap shampignon duke përdorur një recetë të thjeshtë:

Lani kërpudhat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, prisni njollat e errëta dhe thajini ato në një peshqir.

Përgatitni marinadën - përzieni vajin me lëng limoni, kripë dhe piper. Kjo bëhet më së miri me një kamxhik ose mikser.

Lagni çdo kampione në marinadë dhe vendoseni në hell druri të njomur në ujë. Nëse dëshironi, mund të alternoni me rrathë qepë, domate, speca zile dhe perime të tjera. Por vetë kërpudhat do të jenë të mira.

I vendosim hellet në një raft teli ose i vendosim në një tepsi dhe i pjekim në furrë të nxehur mirë duke i kthyer herë pas here për 15-20 minuta.

Shërbejini kërpudhat direkt në hell, për shembull, me salcë kosi dhe hudhër dhe patate të ziera

Nëse dikush ju thotë se qebapi më i shijshëm gjoja mund të bëhet vetëm nga mishi dhe vetëm në skarë ose zjarr, mos e besoni një deklaratë të tillë të nxituar. Kjo pjatë është aq e gjithanshme sa mund ta përgatisni këtë pjatë të shijshme nga produktet e mishit, peshku, kërpudhat ose perimet, apo edhe të kombinoni disa produkte në të njëjtën kohë. Sot ju ftojmë të përgatisni një shish kebab jashtëzakonisht të shijshëm nga kampionët në furrë.

Kjo mund të jetë veçanërisht me interes për kundërshtarët e mishit (d.m.th., vegjetarianët). Këtë qebap mund ta bëni në hell të zakonshëm metalik ose në hell druri (por fillimisht duhet të zhyten në ujë për të paktën gjysmë ore).

Do të ishte e përshtatshme të vendosni unaza qepësh dhe/ose domate midis kërpudhave. Ju mund të shërbeni qebap kërpudha me patate të përgatitura në çdo mënyrë, ose me perime të freskëta.

hudhër - 2 thelpinj të mëdhenj;

kampione të mesme - 19 copë;

vaj ulliri dhe majonezë - 40 g secila;

Erëza djegëse - 2 g;

pak kripë;

salcë kosi - 20 g;

mustardë - lugë çaji;

domate të vogla - disa copa.

Për të përgatitur marinadën, mund të përdorni gjithashtu ketchup ose paste domate, salcë soje, lëng limoni ose uthull, ose ndonjë erëza të përshtatshme për kërpudhat. Por mos e teproni, përndryshe shija e vetë kampionëve do të humbasë mes shumëllojshmërisë së erëzave. Koha e gatimit për qebap me kërpudha është 60 minuta.

Përgatitja:

Ndani kapakët e kërpudhave nga kërcellet, shpëlajini ato tërësisht dhe thajini. Nëse dëshironi të përdorni kampionë të tërë, mund ta hiqni këtë procedurë të ndarjes. Por gjithsesi kapakët janë më mishi dhe më të shijshëm. Dhe gjithmonë mund t'i ngrini këmbët dhe t'i përdorni për të përgatitur supë me kërpudha, salcë ose disa pjata të tjera kryesore.

Përgatitni një marinadë nga hudhra e grirë imët, vaj dhe erëza dhe erëza të tjera.

Vendosni kapakët e kampionit në një filxhan të thellë, derdhni në marinadë, përzieni butësisht (vini re se kërpudhat janë shumë të brishta) dhe lërini të zhyten për të paktën një të tretën e një ore.

Pas kohës së caktuar, mund të filloni të formoni qebapin. Por fillimisht, ndizni furrën dhe vendosni nxehtësinë në rreth 200 °C - lëreni të ngrohet. Lidhni kapakët e kampionit, duke i shpuar rreptësisht në qendër. Dhe mes tyre kalojmë domate të vogla të prera në gjysmë.

Vendosni hellet e mbushura nëpër furrë, duke vendosur një fletë pjekje të veshur me pergamenë poshtë (mund të përdorni fletë metalike).

Piqni hellet e kërpudhave për maksimum 25 minuta. Ajo jo vetëm që duket bukur, por edhe ka shije të pabesueshme.Nuk më besoni? Kontrollojeni vetë. Ju bëftë mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Sezoni i piknikut tashmë është mbyllur, por dëshira për të ngrënë qebap është ende e pranishme. Me siguri shumë kanë provuar tashmë kampionët e gatuar mbi një zjarr të hapur - shija është thjesht e papërshkrueshme. Sot ju ofrojmë një version "shtëpi" të qebapëve - kampionëve në hell në furrë. Ky version i qebapit me kërpudha do të dekorojë në mënyrë të përkryer festën tuaj dhe gjithashtu do të diversifikojë pjatat e përditshme.

Disa fjalë për shijen - kërpudhat dalin me një notë të lehtë pikante për shkak të erëzave, dhe gjithashtu dalin mesatarisht pikante. Këto kampione do të plotësojnë në mënyrë të përkryer një pjatë anësore me perime, ato gjithashtu mund të shtohen në sallata ose të përgatiten si mbushje për bukë pita. Përveç kërpudhave, mund të shtoni në hell unaza qepësh lejla, speca të ëmbël ose perime të tjera të preferuara. Kampionët në hell në furrë, një recetë me foto të kërpudhave më të shijshme tashmë ju pret më poshtë, ato mbeten të shijshme edhe pas ftohjes.

Rezulton gjithashtu shumë e shijshme.

- kampionë - 550-600 gr.,
- salcë soje - 25 ml.,
- vaj vegjetal/ulliri - 20 ml.,
- limon - 1/2 pjesë,
- barishte mesdhetare - 2-3 gr.,
- paprika e bluar - 3 g.,
- piper i nxehtë - 0,25 lugë,
- hudhër - 2-3 thelpinj,
- xhenxhefil - 7 gr.,
- kripë/piper - një majë.

Receta me foto hap pas hapi:

Marrim thelpinjtë e hudhrës mesatare, i qërojmë, i shpëlajmë, i grijmë në rende më të imët ose i hedhim në pres, hudhrën e kalojmë në një tas ose enë të thellë. Më pas na duhet një copë e vogël xhenxhefili, e qërojmë me një lugë ëmbëlsirë, më pas e grijmë në rende të imët dhe e shtojmë te thekat e hudhrës. Nëse nuk ju pëlqen xhenxhefili, hiqeni atë nga lista e përbërësve.

Më pas, xhenxhefilit shtoni barishte mesdhetare, shtoni gjithashtu paprikën e bluar, pak piper të zi, mund të shtoni kripë sipas shijes, e njëjta gjë vlen edhe për specin djegës, por mos harroni se xhenxhefili në kombinim me hudhrën do t'u japë kërpudhave një goditje pikante. Dua të tërheq vëmendjen tuaj edhe për këto shumë të shijshme.

Tani shtrydhim lëngun e limonit në enën tonë, këtu mund të shtoni pak më shumë se sasia e specifikuar, limoni plotëson në mënyrë të përkryer të gjithë përbërjen dhe u shton kërpudhave notën e tij pikante.

Mbetet vetëm të derdhim vaj ulliri/perimesh dhe salcë soje në përzierjen tonë aromatike, gjë që bëjmë. Përziejini gjithçka tërësisht, merrni një mostër nëse dëshironi, shtoni kripë ose erëza sipas gjykimit tuaj.

Ne i lajmë kërpudhat tërësisht për këtë na duhet një sfungjer i vogël, me ndihmën e tij heqim papastërtitë shpejt dhe me lehtësi. Këshillë: mos i lagni kërpudhat, përndryshe ato do të thithin lagështinë e tepërt dhe ne nuk kemi nevojë për këtë.

Derdhni marinadën në kërpudhat e përgatitura, përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që çdo kampion të mbulohet me erëza dhe marinadë. Lërini kërpudhat për rreth 15-20 minuta (mund ta lini marinadën brenda natës, ose nuk mund të prisni kohën e nevojshme, por piqni kërpudhat menjëherë).

Hidhni kërpudhat në hell. Si rezultat, marrim 5-6

Vendosni hellet me kërpudha në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Në këtë kohë, ngrohni furrën dhe piqni kërpudhat në 200 gradë për 12-15 minuta. Mësoni të gatuani dhe këto janë shumë të thjeshta.

Hiqni me kujdes kërpudhat rozë nga furra, shërbejini kampionët tanë të nxehtë në hell në furrë, shpresoj t'ju ketë pëlqyer receta me fotot e kërpudhave më të shijshme.

Të bëftë mirë!

Shish kebab shampignon mund të gatuhet në skarë, mbi zjarr ose thjesht në shtëpi në furrë. Ne kemi mbledhur recetat më interesante për ju!

kampionë - 0,5 kg
sallo - 250 gr
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
uthull vere - 0,5 lugë gjelle.
përzierje piper, kripë

Për qebapët e tillë, unë përdor vetëm kapakë kampione. Kjo bëhet në mënyrë që dhjami dhe kërpudha të përshtaten fort së bashku. Nëse lini kërcellin e kërpudhave, atëherë një kontakt i tillë definitivisht nuk do të ndodhë. Dhe nuk do të ketë një duet kampionësh dhe sallo, por një solo të secilit veç e veç.

Kërpudhat për Barbecue nuk kanë nevojë të marinohen fare. Thjesht lajeni mirë. Por mund të eksperimentoni edhe me marinada.

Marinata ime e preferuar për kërpudhat është ajo klasikja: vaj vegjetal, lëng limoni, kripë dhe piper. Kjo marinadë, për mendimin tim, nuk e prish shijen e vërtetë të kërpudhave. Por ndryshimet janë gjithashtu të mundshme: për shembull, këtë herë e marinova me vaj vegjetal, një pikë uthull vere, kripë dhe një përzierje specash. Ishte uthulla e verës që i dha marinadës një nuancë kafe. Gjëja kryesore është të mos e teproni me uthull!

Kërpudhat në marinadë mund të qëndrojnë për 15-30 minuta ose një ditë. Prandaj, merrni parasysh atë që është më e përshtatshme për ju për të bërë.

Tani është një çështje teknikë: ju vetëm duhet të lidhni në mënyrë alternative kapakët e kampionit dhe copat e sallit. Megjithatë, ka edhe shumë opsione këtu.

Mund t'i lidhni në hell druri për t'i skuqur këto qebapë në skarë. Këtu ka një mashtrim të vogël. Së pari ju duhet të njomni hellet në ujë, kjo do të sigurojë që forma e tyre të ruhet në zjarr të hapur dhe të mos piqen vetë. Dhe një gjë tjetër: duhet të lidhni kapakët e brishtë të kërpudhave me fundin e hapur të një hell druri, në këtë rast ato praktikisht nuk do të plasariten.

Ose mund të përdorni versionin klasik: kërpudha me fije dhe sallo në hell. Ju duhet të zgjidhni hell të hollë që nuk do të shkërmoqen kërpudhat. Vini re se copat e sallosë duhet të jenë vetëm pak më të mëdha se kërpudhat. Nuk ka nevojë të zmadhohen shumë copat e sallit, përndryshe do të fillojnë të digjen në zjarr.

Qebapët me kërpudha skuqen shumë shpejt. Fokusi kryesor është te salloja. Kur salloja shkrihet, pika të rënda të yndyrës së përpunuar fillojnë të pikojnë prej saj, qebapi mund të konsiderohet gati. Nëse ju pëlqen që edhe salloja edhe kërpudhat të jenë pak të skuqura, atëherë mbajini këto qebapë më gjatë në zjarr.

Mos harroni se zjarri duhet të jetë shumë i vogël, dhe është edhe më mirë të gatuani shish kebab shampignon mbi qymyr. Megjithatë, mos harroni të mbështillni shpesh hellet.

Tapat e kërpudhave ngjyhen me sallo të shkrirë, duke rezultuar në një pjatë pikniku tepër të shijshme!!!

Receta 2: kampionë të marinuar për Barbecue (foto)

Kosi ose majonezë e bërë në shtëpi (nëse jo, mund ta blini në treg ose ta bëni vetë);
Erëza (ndonjë);
Kampionët e freskët.

Fillimisht, kërpudhat e freskëta i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm dhe i thani në mënyrë që të mos ketë ujë dhe lagështi të tepërt.

Për të mbrojtur shëndetin tuaj, qëroni kampionët. Zakonisht vetëm kapaku i jepet kësaj, nën shtresën e sipërme të së cilës shumohen numri më i madh i mikrobeve të dëmshme.

Më pas, vendosini në një tigan dhe filloni të marinoni. Për ta bërë këtë, shtoni kripë dhe piper kërpudhave dhe rregulloni të gjitha me majonezë. Sekreti kryesor për përgatitjen e një marinade klasike është shtimi i majonezës me moderim.

Edhe nëse ju duket se nuk ka mjaft, mos shtoni shumë - le të jetë pak, por në mënyrë që të mos e teproni. Kripa dhe piper janë erëzat që do t'i japin lëng marinadës.

Mbyllni tiganin dhe lëreni për disa orë në një vend të errët dhe jo shumë të ngrohtë (pak nën temperaturën e dhomës). Përziejini kërpudhat në mënyrë që majoneza të mos thahet thjesht midis kërpudhave. Kur të kenë kaluar 2 orë, kampionët mund të kalohen në hell. Tani ju e dini se si të marinoni kampionët për Barbecue.

Nëse keni një tigan me ajër dhe vendosni të skuqni kërpudha në të, atëherë vendosni një fletë të thellë pjekjeje në fund të saj në mënyrë që lëngu i tepërt të shkojë atje, por më pas koha e gatimit për qebapin e kërpudhave do të rritet në rreth 20 minuta.

Receta 3: hell me kërpudha kampione në furrë (foto hap pas hapi)

Champignons (madhësia mesatare) - 300 g
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
Salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
kopër (për shije)
Lëng limoni - 1 lugë.
Paprika e ëmbël - 0,5 lugë.
Hudhra (opsionale) - 1 dhëmb.

Fshini kampionët dhe vendosini në një qese. Matni paprikën, koprën e grirë hollë (kam përdorur të ngrirë) dhe hudhrën e grirë (kam përdorur të thatë) dhe ia shtoni kërpudhave.

Derdhni vaj vegjetal dhe salcë soje në qese, shtoni lëng limoni.

Lidheni qesen dhe tundeni mirë, lërini kërpudhat të marinohen për 10-15 minuta.

Më pas kaloni kërpudhat në hell dhe vendosini në tepsi.

E vendosim në furrë të nxehur më parë në 200-230° dhe e pjekim për 12-15 minuta.

Kampionët dalin të lëngshëm dhe të shijshëm. Shërbejeni menjëherë!

Receta 4: qebap kampion, marinadë me rrush pa fara

kampionë - 300 gr
rrush pa fara e zezë - 100 gr
mjaltë të lëngshëm - 1 lugë gjelle.
paprika e bluar - 2 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë

Lani kokrrat e rrushit të zi, renditni dhe rrihni në blender (për 5 minuta).

Lani kërpudhat, prisni kërcellin dhe vendosini në një tas të thellë. Lyejini kampionët nga të gjitha anët me rrush pa fara të grira.

Më pas shtoni mjaltin dhe përzieni.

Spërkateni me paprika dhe kripë nëse dëshironi. Vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë për të marinuar kërpudhat.

Këto kërpudha mund të skuqen ose zihen në një tigan, të piqen në furrë ose mikrovalë, por unë rekomandoj të bëni një qebap me shije kërpudhash në skarë.

Ndizni qymyrin. Thërrmoni kërpudhat në hell. Skuqini kampionët në skarë mbi thëngjij të nxehtë pa zjarr për 15 minuta.

Kampionët e pjekur në skarë janë gati.

Receta 5: kërpudha të marinuara për Barbecue me limon

kampionë - 300 gr
qepë - 20 copë
limon - ½ copë
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
kripë tryezë - 1 lugë gjelle.
piper i zi i bluar - 1 lugë.

Kampionët dhe qepët për Barbecue duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi. Do të na duhen rreth 300 g të parës dhe rreth 20 copë të dytës.

Lërini kërpudhat të plota dhe qepët e qëruara i prisni në gjysmë sipas dëshirës.

Kombinoni produktet në një tas, shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë dhe 1 lugë. piper i zi, derdhni 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe lëng nga gjysmë limoni. Përziejini gjithçka. Nëse dëshironi, mund të shtoni një përzierje barishtesh në marinadë, por ne nuk do ta bëjmë këtë.

I marinojmë kërpudhat për barbekju për të paktën një orë, ose gjatë natës.

Hidhni një nga një kampionët turshi dhe qepët në hell dhe dërgojini në skarë për të skuqur mbi thëngjij të nxehtë. Kjo do të marrë 10-15 minuta. Kthejini herë pas here hellet për të siguruar gatimin e njëtrajtshëm të ushqimit.

Kërpudhat duhet të bëhen më të buta dhe të skuqura.

Pas kësaj kalojmë qebapin e thjeshtë por të shijshëm të kampionëve dhe qepëve në një pjatë me porcion dhe e shërbejmë me perime të freskëta.

Receta 6: si të marinoni kërpudhat me kefir për Barbecue

kampione - 300 gr;
kefir ose kos - 300 ml;
lëng limoni - 1 lugë. lugë.;
kripë - 1 lugë çaji;
hudhër - 3 karafil;
rrënjë xhenxhefili i grirë - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë;
piper djegës, piper i zi i bluar, paprika i bluar, koriandër i bluar - ¼ lugë çaji nga gjithçka.

Për të përgatitur shish kebab nga kampionët, kërpudhat duhet të jenë shumë të freskëta dhe përafërsisht të njëjtën madhësi. Nëse gatuani kërpudha në skarë në hell, atëherë merrni kërpudha të mëdha nëse janë në furrë në hell, atëherë merrni kërpudha mesatare;

Kërpudhat duhet të lahen mirë. Nëse kërpudhat janë shumë të freskëta, ato mund të turshiten menjëherë, por nëse kërpudhat janë disa ditëshe, mund të zihen në ujë me kripë për 5 minuta, atëherë do të jenë më të buta, por do të turshiten dhe piqen po aq mirë. Këtë herë kam kërpudha të freskëta me kapak kafe, ne i quajmë "kampionë mbretërorë".

Për marinadën, përzieni të gjithë përbërësit dhe përzieni marinadën me kërpudhat. Hudhra duhet të kalohet përmes një shtypi.

Duhet të përdorni kefir të trashë, ose mund ta përzieni kefirin me salcë kosi.

E mbulojmë enën me kërpudha me film ushqimor dhe e lëmë të marinohet për 2 orë në temperaturën e dhomës, deri në 24 orë në frigorifer (është më e përshtatshme të marinohet gjatë natës në frigorifer). Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në marinadë.

Kësaj here i pjekim kampionët në hell në furrë. Skelat prej druri duhet të zhyten në ujë për 30 minuta. Kërpudhat turshi i vendosim në hell dhe i vendosim në një tepsi në mënyrë që të varen. Nëse fleta e pjekjes është e gjerë dhe hellja nuk shtrihet në skajet, atëherë mund ta vendosni hellin në një kënd, si në foto.