Avantazhi i këtij produkti qumështi të fermentuar ndaj të tjerëve është përmbajtja e tij e lartë e proteinave. Dhe në ëmbëlsirat, gjiza përdoret si përbërësi kryesor për përgatitjen e kremrave për ëmbëlsira.

Janë shpikur të gjitha llojet e kremrave të prodhuara nga ky produkt qumështi i fermentuar: nga më të thjeshtat tek më komplekset. Megjithatë, kuzhinierët profesionistë i ndajnë ato në 2 kategori: krem ​​dhe të papërpunuara. Ata kanë përbërje pothuajse identike, por teknologji krejtësisht të ndryshme të përgatitjes.

E thjeshtë

Ky krem ​​është i përshtatshëm për ëmbëlsira, pasta, eklaire dhe madje shërbehet si ëmbëlsirë. Thjesht shtoni fruta të copëtuara dhe shërbejeni në një tas.

Përbërësit e recetës:

• pluhur - 400 g;
• gjalpë yndyror - 50 g;
• gjizë 9% - 260 g;
• vanilinë - 1 lugë.

Koha e shpenzuar për gatim: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 323 kcal.

Teknologjia e gatimit:

1. Me shpejtësi mesatare të mikserit, rrahim gjizën, gjalpin dhe vaniljen derisa të jenë të lëmuara;
2. Sheqerin pluhur e shoshim paraprakisht dhe duke përdorur një lugë çaji e shtojmë gradualisht në masën e gjizës;
3. Rrihni sërish në mikser derisa të jetë homogjene dhe homogjene.

Krem për pandispanje

Kremi është i përshtatshëm edhe për mbushjen e kifleve, eklereve dhe kekëve.

Përbërësit e recetës:

• gjalpë - 1 pako;
• sheqer kristalor i imët - 170 g;
• kanellë me vanilje sipas dëshirës;
• gjizë e grimcuar - 400 g.

Koha e shpenzuar për gatim: 30 minuta.

Përmbajtja kalorike: 365 kcal.

Teknologjia e gatimit:

Gjizë dhe kremoze

Kremi i bardhë si bora, i përgatitur në bazë të kremit, është ideal për shtresimin e ëmbëlsirave të buta.

Përbërësit e recetës:

• gjizë - 250 g;
• xhelatinë (pluhur) - 10 g;
• ujë i distiluar - 50 ml;
• sheqer kristalor i imët - 80 g;
• krem - 300 ml.

Koha e shpenzuar për gatim: 40 minuta.

Përmbajtja kalorike: 160 kcal.

Teknologjia e gatimit:

Gjizë dhe salcë kosi

Si rregull, për këtë krem ​​përdoret gjizë me një përmbajtje yndyre prej 5%.

Përbërësit e recetës:

• gjizë - 400 g;
• paketim vanilinë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.

Koha e shpenzuar për gatim: 10 minuta.

Përmbajtja kalorike: 168 kcal.

Teknologjia e gatimit:

Gjizë dhe kos

Bërja e kremit të bazuar në gjizë dhe kos nuk është një shkencë e komplikuar. Kërkon një minimum kohe dhe përbërësish.

Përbërësit e recetës:

• krem i rëndë - 400 ml;
• gjizë - 250 g;
• një pako vanilinë;
• kos pa aditivë frutash – 200 ml;
• sheqer kristalor i imët - 3 lugë gjelle. l.

Koha e shpenzuar për gatim: 25 minuta.

Përmbajtja kalorike: 147 kcal.

Teknologjia e gatimit:

1. Me shpejtësi mesatare të mikserit, rrahim gjizën, vaniljen dhe kosin;
2. Rrihni kremin e përzier me sheqer deri sa të bëhet shkumë e fortë në një tas të veçantë;
3. I bashkojmë 2 masat dhe i përziejmë derisa të përftohet një konsistencë homogjene dhe e lëmuar.

Me qumësht të kondensuar

Përkundër faktit se qumështi i kondensuar u shpik në Perëndim, ai është jashtëzakonisht i popullarizuar në Rusi. Është e pamundur të numërosh se sa lloje kremrash mund të bëhen nga qumështi i kondensuar. Për shembull, me qumësht të kondensuar dhe gjizë është ideale për eklaire.

Përbërësit e recetës:

• gjizë e grimcuar - 400 g;
• qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe;
• pluhur - 100 g.

Koha e shpenzuar për përgatitjen: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike: 222 kcal.

Teknologjia e gatimit:

1. Grini gjizën;
2. Rrihni gjalpin së bashku me pluhurin derisa të bëhet me gëzof;
3. Duke vazhduar rrahjen, derdhni një lugë qumësht të kondensuar;
4. Në fund shtojmë gjizën pjesë-pjesë duke e përzier vazhdimisht derisa të përftohet një krem ​​homogjen i lëmuar.

Krem djathi me gjizë

Përdoret kryesisht për cupcakes dhe ëmbëlsira të bëra me salcë kosi. Sekreti kryesor: gjalpë e butë shumë yndyrore dhe djathë i ftohtë.

Përbërësit e recetës:

• "Philadelphia" - 340 g;
• gjalpë, gjalpë i zbutur - 120 g;
• pluhur - 100 g;
• esencë vanilje - 2 lugë.

Koha e shpenzuar për përgatitjen: 10 minuta.

Përmbajtja kalorike: 272 kcal.

Teknologjia e gatimit:

1. Rrihni gjalpin dhe pluhurin për 5 minuta derisa të bëhen me gëzof;
2. Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe djathin;
3. Rrihni edhe për 5 minuta të tjera.

Receta për ëmbëlsira me krem ​​gjizë

Nuk do të ngopesh vetëm me krem! Pra, le të kalojmë te recetat e ëmbëlsirave që janë shtresuar me krem ​​gjizë.

Petulla

Përbërësit e recetës:

• miell - 400 g;
• një majë kripë;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 450 ml;
• sheqer - 50 g;
• gjalpë – 30 g + 120 g për mbushje;
• pluhur - 0,5 gota;
• manaferrat e freskëta - 200 g;
• gjizë e grimcuar - 300 g.

Koha e shpenzuar për gatim: 2 orë.

Përmbajtja kalorike: 232 kcal.

Teknologjia e gatimit:

Biskotë

Një tortë e përgatitur sipas kësaj recete do të bëhet delikatesa kryesore e një feste për fëmijë, dhe me shtimin e frutave do të merrni jo vetëm një mbushje të shijshme, por edhe shumëngjyrëshe.

Përbërësit e recetës:

• vezë - 6 copë;
• vanilinë;
• miell - 300 g;
• pastë gjizë - 800 g;
• sheqer kristalor i imët - 300 g;
• gjalpë - 400 g;
• sheqer pluhur - 60 g.

Koha e shpenzuar për gatim: 1 orë 30 minuta.

Përmbajtja kalorike: 272 kcal.

Teknologjia e gatimit:

Tortë me çokollatë me tre shtresa e bërë nga pastë me kore të shkurtra me krem ​​gjizë

Nuk piqet, por kremit të gjizës i shtohet xhelatinë. Prandaj, para se ta servirni, ëmbëlsira duhet të forcohet në frigorifer.

Përbërësit e recetës:

• biskota me çokollatë - 125 g;
• gjalpë - 60 g (para shkrirjes);
• kanellë - një majë;
• pluhur xhelatine - 1 lugë gjelle. l;
• ujë i distiluar - ¼ filxhan;
• pluhur - 100 g;
• gjizë - 375 g;
• qumësht - 110 ml;
• çokollatë e bardhë e shkrirë, qumësht dhe e zezë - 60 g nga secili lloj;
• krem - 200 ml.

Koha e përgatitjes dhe forcimit: 1 orë + 3 orë.

Përmbajtja kalorike: 305 kcal.

Procesi i përgatitjes së tortës:

Ka recetat më të thjeshta për të bërë një tortë. Por vetëm kjo tregon efektivitetin e plotë të delikatesës.

Në një shënim

Sekreti kryesor i kremit perfekt janë përbërësit me cilësi të lartë dhe të freskët. Sidomos kur bëhet fjalë për produktet e qumështit të fermentuar.

• nëse kosi është i pranishëm në recetë, atëherë përmbajtja maksimale e yndyrës së produktit duhet të jetë 33%. Një produkt që është shumë i yndyrshëm nuk do ta bëjë shtresën të shijshme, pasi yndyra mund të "bllosë" të gjithë shijen;
• Çdo krem ​​duhet të fillojë duke bluar gjizën. Produkti nuk duhet të përmbajë as gunga të vogla.

Ju bëftë mirë!

Videoja tjetër është një tjetër recetë për të bërë krem ​​të thjeshtë me gjizë për një tortë.

Sot do të shohim një krem ​​jashtëzakonisht të shijshëm, i cili ka shumë variacione shije, por baza e tij mbetet e njëjtë - gjizë. të bëra me salcë kosi, krem, kos, gjalpë dhe madje të gatuar me qumësht. Mund të shërbejë edhe si ëmbëlsirë më vete, e zbukuruar me arra, çokollatë ose fruta.

Sinqerisht, kur e provova, thjesht rashë në dashuri me shijen e saj shumë të këndshme dhe jo të yndyrshme. Më dukej se përgatitja e tij kërkonte shumë produkte dhe disa veprime komplekse, por doli që asnjë nga këto nuk ishte e vërtetë.

Por ishte momenti kur motra ime bëri një tortë me këtë krem ​​për ditëlindjen e parë të nipit tim që më mahniti. Epo, nëse ka arritur të përgatisë një krem ​​të tillë me një foshnjë njëvjeçare në krahë, atëherë do të thotë se është mjaft i përballueshëm. Le të fillojmë të shikojmë recetat.

Pra, për të përgatitur kremin e gjizës ju nevojiten vetëm tre produkte:

• gjizë,
• përbërës të lëngshëm të qumështit dhe sheqer.

Nëse jeni për një dietë të shëndetshme ose numëroni kalori, atëherë mund të merrni gjizë me 0% yndyrë dhe kos me pak kalori dhe përsëri do të merrni krem!

Ata që e pëlqejnë më të ëmbël mund t'i shtojnë qumësht të kondensuar, disa shtojnë fruta të ëmbëlsuara dhe fruta të thata, të tjerë pëlqejnë shijen e arrave të grimcuara. Të gjithë aditivët varen nga shija dhe imagjinata juaj, por baza mbetet e njëjtë.

Ky krem ​​përgatitet me dhe pa xhelatinë. Xhelatina lejon që masa të bëhet më e dendur dhe të mbajë mirë formën e saj zakonisht përdoret për dekorim.

Për një shtresë mjafton një krem ​​me konsistencë mesatare.

Nga rruga, unë ose marr gjizë të bërë në shtëpi ose e bëj nga kefiri (në një banjë uji). Por ju mund të merrni çdo përmbajtje yndyre të blerë në një paketë dhe, më shpesh, ajo vjen pa gunga dhe ka një qëndrueshmëri uniforme.

Meqë ra fjala, në shumicën e recetave për përgatitjen e kremrave rekomandohet përdorimi i sheqerit pluhur, në këtë mënyrë është më e lehtë të mos e teproni kremin për shkak të pritjes që të treten kokrrat e sheqerit.

Për 100 gram krem ​​rezultoi të ishte afërsisht 342 kcal, bazuar në përmbajtjen kalorike të gjizës me pak yndyrë 71 kcal, kosit 31 kcal, sheqerit 4 lugë - 240 kcal. Përfundim, nëse doni më pak kalori, zvogëloni sasinë e sheqerit në recetë.

Kjo recetë mund të quhet klasike sepse vjen pa asnjë aditiv. Dhe, meqë ra fjala, merrni të gjithë ushqimin nga frigoriferi. Kremi i ngrohtë nuk duhet rrahur fare, përndryshe në vend të kremit do të përfundoni me gjalpë dhe dhallë. Dhe gjiza nuk lëshon ujë derisa është në frigorifer.

Përbërësit:

• Pako me gjizë
• Një gotë krem ​​nga 30%
• Një gotë sheqer pluhur, më pak nëse është e mundur

Përgatitja:

1. Gjiza duhet të jetë pa lagështirë dhe pa gunga. Nëse keni gjizë të bërë vetë, atëherë bluajeni atë përmes një sitë.
2. I gjithë procesi i gatimit do t'ju marrë rreth tre minuta.
3. Derdhni sheqer pluhur dhe krem ​​në gjizë dhe përzieni gjithçka.
4. Nëse keni nevojë për një krem ​​më të trashë, atëherë nuk mund të përdorni të gjithë kremin.
5. Mos harroni se është më mirë të filloni të përdorni mikserin me shpejtësi minimale, duke e rritur gradualisht atë.

Duke e përzier këtë krem ​​me fruta ose manaferra, mund të merrni një kek të veçantë, pa asnjë tortë të pjekur fare, sepse kremi e mban mirë formën e tij në frigorifer.

Pashë që disa amvise nuk i lyejnë ëmbëlsirat me të, por e presin kekun dhe e përziejnë me krem ​​në një enë, pastaj e mbulojnë kallëpin me film, masën e përftuar e vendosim aty dhe e vendosim në frigorifer që xhelatina të fryhet. Në dy orë do të merrni një ëmbëlsirë shumë të pazakontë dhe të shijshme që mban formën e saj si në foto. Më besoni, familja juaj do ta vlerësojë atë.

Por me të mund të dekoroni dhe njomni edhe ëmbëlsirat. Nga rruga, është gjithashtu i përshtatshëm për mbushjen e tubave.

Përbërësit:

• 900 g gjizë
• 20 g xhelatinë
• 250 ml qumësht
• 200 gr gjalpë
• 9 lugë gjelle. Sahara
• Vanilinë

Përgatitja:

1. Shtoni 150 ml qumësht në gjizë dhe përzieni gjithçka me një blender.
2. Pjesa tjetër e qumështit do të na duhet kur ta njomim xhelatinën, gjë që bëjmë - për 20 gram xhelatinë marrim 100 ml qumësht.
   Masën e gjizës e përziejmë me vaniljen dhe sheqerin. I trazojmë derisa sheqeri të tretet në gjizën e lagur.
3. Shpërndani xhelatinë në mikrovalë ose në një banjë me ujë.
4. Masës së rrahur i shtojmë xhelatinën e tretur dhe vazhdojmë përzierjen me mikser ose me makinë kuzhine për rreth tre minuta.
   Më pas marrim gjalpin që përzihet lehtësisht me lugë dhe ia shtojmë masës së rrahur.
5. Nuk duhet të shtoni vaj, por do ta bëjë kremin më të ajrosur, të lehtë dhe delikat.
6. Nëse nuk keni nevojë që masa të ulet mbi tortë, atëherë mund të merrni 10 gram xhelatinë në vend të 20 gram.

Duhet të filloni të punoni me të menjëherë, para se të ketë marrë e gjithë xhelatina.

Kosi është një produkt shumë i përballueshëm, prandaj përdoret më shpesh në përgatitjen e produkteve të furrës dhe kremrave. Por provoni të shtoni gjizë në salcë kosi të zakonshme dhe do të shihni se sa më e pazakontë dhe më e shijshme është bërë kremi. Ju gjithashtu do të keni nevojë për më pak salcë kosi, e cila do të zvogëlojë përmbajtjen kalorike të tortës.

Përbërësit:

• 500 gr salcë kosi
• 300 g gjizë
• 300 g sheqer të grimcuar

Përgatitja:

1. Rrihni kosin e ftohtë derisa të jetë e qetë.
2. Shtojmë sheqerin ose sheqerin pluhur dhe i përziejmë fillimisht me shpejtësi të ulët të mikserit dhe më pas e rrisim.
3. Kur konsistenca e salcës së thartë të bëhet më e trashë, përzieni me gjizë, e cila më parë është fërkuar në një sitë disa herë për ta ngopur me oksigjen dhe për të shtypur gungat.
4. Në fillim, kremi mund të jetë i vështirë për t'u përzier derisa gjiza të jetë e ngopur me salcë kosi.
5. Dhe pastaj do të rrisim shpejtësinë dhe do të vazhdojmë përzierjen edhe për dy minuta të tjera.

Kombinimi i manave, gjizës dhe kremit në recetë i jep kremit një shije kaq magjike sa është shumë e vështirë t'i rezistosh zbrazjes së mykut menjëherë. Përveçse është një ëmbëlsirë më vete, receta për kremin e gjizës me mjedra është e përkryer për biskota të buta, petulla, kifle dhe produkte të tjera.

Përbërësit:

• Krem 25-30% – 400 g
• Gjizë - 200 gr
• Mjedra - 200 gr
• Sheqeri - 100-150 gr
• vanilje - 15 gr. (2 thasë)
• Xhelatinë - 10 g
• Lëng limoni - 1 lugë çaji

Përgatitja e kremit me gjizë-mjedër:

1. Hidhni kremin në tasin e mikserit dhe shtoni lëng limoni. Rrihni me shpejtësi të ulët për rreth 1 minutë. Më pas duke e rritur shpejtësinë në maksimum, vazhdojmë rrahjen për rreth 4-5 minuta. Është e rëndësishme të mos e teproni me procesin, përndryshe masa me gëzof (majat kokëfortë) rrezikon të kthehet në vaj.
2. Në një enë të veçantë rrihni lehtë mjedrat me sheqerin.
3. Bashkoni gjizën e fërkuar në një sitë me mjedra, shtoni vaniljen, rrihni derisa të jetë e qetë.
4. Shtoni krem ​​pana në përzierjen e gjizës-mjedrës dhe përzieni butësisht, duke përdorur lëvizjet e palosjes.
5. Hidhni 3-4 lugë xhelatinë. ujë, prisni që ai të "fryhet". Vendoseni enën në një banjë me ujë, ngroheni dhe më pas hidheni në krem ​​në një rrjedhë të hollë. Përziejini gjithçka përsëri, më pas vendoseni kremin në frigorifer për 30-60 minuta.
6. Manaferrat në përbërje mund të zëvendësohen me reçel, por më pas rekomandohet të zvogëlohet sasia e sheqerit. Nëse zbrisni xhelatinë nga receta, ju merrni një mbushje të shijshme për eklerët. Lexo më shumë:

Një alternativë e mirë për salcë kosi: receta do të përballojë në mënyrë të përkryer funksionet e mbushjes dhe dekorimit. Nga rruga, përgatitja e kremit të gjizës bazohet në dy metoda: për ta bërë masën me gëzof dhe homogjene, gjiza duhet të fërkohet përmes një sitë të imët ose të rrihet në një blender.

Përbërësit:

• Gjizë - 400 gr
• salcë kosi - 200 gr
• Ujë - 100 ml
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët
• Xhelatinë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• vanilje - 0,5 lugë çaji
• Fruta (opsionale)

Si të përgatisni kremin e gjizës:

1. Zhyteni xhelatinën në ujë të ngrohtë, përzieni me një lugë derisa të tretet plotësisht.
2. Në një tas mikser, përzieni gjizën, kosin, sheqerin dhe vaniljen. Rrihni derisa të jetë e qetë. Të gjitha kokrrat e gjizës duhet të grimcohen.
3. Bashkoni masën e xhelatinës me gjizën. Përziejini mirë.
4. E vendosim kremin e përfunduar të gjizës në frigorifer për një orë, më pas e përdorim në përgatitjen e ëmbëlsirave ose ushqimeve të tjera të shijshme.
5. Pas përzierjes së të gjithë përbërësve, përzierja mund të duket paksa e lëngshme, por nuk ka nevojë për t'u shqetësuar: falë xhelatinës në përbërje, kremi do të trashet dhe do të mbajë formën e tij në mënyrë perfekte. Kjo recetë për kremin e gjizës ka shije si mbushja për tortën e qumështit të shpendëve.

Nëse nuk dëshironi të bëni një pandispanje, një opsion elegant dhe me pak kalori është të servirni kremin e gjizës me fruta, duke e shpërndarë atë pjesërisht mes tasave ose gotave. Për një shije më të pasur, duhet të vendosni një pjesë të frutave të copëtuara në fund të kallëpit, të hidhni kremin sipër, pastaj një shtresë tjetër frutash dhe shtresën e fundit të kremit. Vendosni gotat në frigorifer derisa të forcohen.

Sekretet e kremit të shijshëm

Nëse përgatitni krem ​​gjizë për një tortë në shtëpi, duhet të ndiqni disa rregulla:

• për të siguruar uniformitet, përpara se të përzieni gjizën me përbërësit e tjerë, duhet të fërkohet në një sitë;
• rrihni kremin e gjizës vetëm me një blender ose mikser, pasi përdorimi i një kamxhik mund të mos arrijë konsistencën dhe ajrosjen e kërkuar;
• vaji i përfshirë në krem ​​nuk mund të zëvendësohet me asgjë tjetër;
• Kremi vendoset në frigorifer për disa kohë (2-3 orë).

Si fëmijë, fëmijët e mi refuzonin ëmbëlsira me yndyrë. Raftet e dyqaneve nuk ofronin një larmi të veçantë ëmbëlsirash, ndaj na u desh të kërkonim receta të përshtatshme në libra të trashë dhe të ilustruar me shkëlqim për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm. Kremi me gjizë për tortë është bërë shpëtimtari im. Shumë e shijshme, jashtëzakonisht e butë dhe e ajrosur, fëmijët e pëlqyen shumë! Ata hëngrën gjysmën e përzierjes së kremit në fazën e gatimit. Këshillohet të blini gjizë të bërë në shtëpi nga shitësit e besuar. Një përmbajtje yndyre prej 7-9 përqind do të ishte ideale. Është më mirë të mos merrni masën e gjizës nga dyqani, shija e kremës do të humbasë atraktivitetin e saj. Për të përgatitur një delikatesë kaq joshëse do t'ju duhen jo më shumë se 15 minuta. Kremi është i përsosur për çdo tortë apo petull. Mund të shërbehet si një pjatë e veçantë në një tas me shtimin e fetave të bananes, kivit, mollës ose portokallit. Edhe nëse jeni në dietë, ky produkt nuk do t'ju shtojë kalori, por do t'i sigurojë trupit një pjesë të kalciumit lehtësisht të tretshëm.
Përbërësit:
- 200 mililitra krem ​​me yndyrë 33%,
- 300 gram gjizë të freskët të bërë në shtëpi,
- ¾ filxhan sheqer të grimcuar të rafinuar.

Receta me foto hap pas hapi:

Para përdorimit, ftohni kremin në frigorifer për 2-3 orë, ose më mirë, gjatë natës. Nëse jeni të kufizuar në kohë, përdorni frigoriferin. Rrahim kremin e freskët të ftohur me sheqerin derisa të tretet.








Vendosni gjizën në një enë të thellë, shtoni disa lugë krem ​​pana të bardhë si bora dhe grijeni derisa të përftohet një masë homogjene si pastë.




Masën e shtojmë në masën e kremit të panallës dhe e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare. Ju duhet të merrni një përzierje të bardhë borë, të lehtë, homogjene.










Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilinë për aromë. Në varësi të preferencave tuaja të shijes, mund të shtoni pak kanellë. Ka shumë mundësi për të përmirësuar shijen e ëmbëlsirave më të shijshme të ëmbëlsirave, zgjedhja është e juaja. Përdoreni ëmbëlsirën si shtresë për ëmbëlsira, mbushëse për simite ose arra të ëmbla. Shërbejeni ëmbëlsirën me fruta të shtuara për mëngjes ose rostiçeri pasdite. E përkryer për çajin e mbrëmjes. Vendos tavolinën. Urime dhe humor të mirë!




Gjithashtu rezulton të jetë shumë interesante

Nëse ju pëlqen të piqni në shtëpi, duhet të keni një numër të madh recetash të ndryshme për biskota, njomëse, kremra, ganaçe, etj. Sot vendosëm t'i shtojmë koleksionit tuaj disa kremra të tjerë me bazë gjizë. Ata janë të gjithë tepër të ajrosur, të butë dhe thjesht tepër të shijshëm!

Sigurohuni që të ruani çdo opsion për veten tuaj, sepse të gjitha janë të ndryshme dhe të përshtatshme për shumë ëmbëlsira. Disa receta janë aq të shijshme dhe të gjithanshme sa mund të shërbehen si një ëmbëlsirë e plotë. Kremi i gjizës është mesatarisht i ëmbël dhe shumë i lehtë, kështu që definitivisht nuk do të jetë i trashë.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Për ta bërë kremin sa më të lëmuar dhe homogjen, gjiza duhet të kalohet në një sitë. Kjo mund të bëhet duke përdorur një shpatull, shpatull ose lugë. Pas këtij trajtimi, gjiza do të bëhet e thërrmueshme, pasi të gjithë gjinjtë e mëdhenj do të treten.

Ju gjithashtu mund ta ktheni produktin në teksturën e duhur duke përdorur një blender. Mund të përdorni një tas me thika, ose mund të përdorni një blender zhytjeje. Në të dyja rastet, gjiza do të kthehet në një krem ​​me konsistencë ideale, me të cilën është kënaqësi të punosh.

Receta për kremin e gjizës me gjalpë për pandispanja

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Ky krem ​​përgatitet shumë lehtë, por në të njëjtën kohë ka një shije pompoze. Patjetër që ia vlen të provohet!

Si të gatuaj:

Këshillë: nëse gjiza juaj është shumë e thatë, mund të shtoni pak salcë kosi të pasur në krem.

Krem gjizë me çokollatë dhe kafe për pandispanje

Çokollata shpesh kombinohet me kafe. Këta dy përbërës krijojnë shije dhe aromë të pabesueshme. Nëse i përzieni me gjizë dhe lyeni tortën me kremin që rezulton, mund të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm.

Sa kohë - 45 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 182 kalori.

Si të gatuaj:

1. Hidhni kremin e ftohtë në një tas të thellë, shtoni gjysmën e sheqerit.
2. Rrihni me një kamxhik ose mikser derisa të formohen maja të forta dhe kristalet e sheqerit të treten.
3. Përgatitni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketë dhe lëreni të fryhet.
4. Më pas, transferojeni në një sobë ose banjë me ujë (në varësi të llojit të enës në të cilën është fryrë).
5. Shpërndani përsëri në një konsistencë të lëngshme.
6. Vendoseni gjizën në një sitë dhe grijeni me një shpatull ose lugë.
7. Përziejini me sheqerin dhe grijini derisa të treten kristalet. Mund ta rrahni me kamxhik ose blender.
8. Shtoni sheqer vanilje, hidhni kafenë dhe përzieni.
9. Përzieni gjizën me kremin dhe xhelatinë.
10. Grini çokollatën ose blini patatinat menjëherë.
11. Shtoni në kremin e përgatitur, përzieni dhe mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Këshillë: Mund ta thyeni çokollatën në kubikë dhe më pas ta grini në blender.

Krem gjizë për pandispanje me salcë kosi

Një tjetër recetë e thjeshtë kremi shtëpiak. Vetëm dy përbërës kryesorë dhe keni mbaruar!

Sa kohë është - 20 minuta?

Cila është përmbajtja kalorike - 143 kalori.

Si të gatuaj:

1. Vendosni një kullesë në një tas dhe vendosni dy shtresa garzë në të.
2. Hidhni kosin, vendoseni në frigorifer dhe lëreni të piqet.
3. Lëreni të ulet derisa hirra të pikojë.
4. Derdhni gjizën në një sitë dhe grijeni me një shpatull për të marrë një konsistencë homogjene.
5. Përziejini me salcë kosi dhe shtoni pluhur vanilje në pjesë, duke e trazuar derisa të bëhet me gëzof.

Këshillë: nëse kosi është akoma shumë i lëngshëm në fund, mund ta trasni me xhelatinë. Hollojeni siç tregohet në paketim, më pas lëreni të fryhet dhe më pas ngroheni në një banjë uji. Shtoni në salcë kosi dhe përdorni më tej për qëllimin e synuar.

Recetë e thjeshtë me xhelatinë

Për adhuruesit e teksturave më të dendura, ne do të ofrojmë kremin e mëposhtëm. Ajo, si çdo gjë tjetër, përgatitet në bazë të gjizës, por me shtimin e xhelatinës.

Sa kohë - 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 181 kalori.

Si të gatuaj:

1. Derdhni xhelatinë në një tas dhe shtoni ujë në të.
2. Prisni derisa të shpërndahet plotësisht.
3. Në këtë kohë, gjizën e kaloni në një sitë për të hequr qafe gunga të mëdha.
4. Shtoni gjysmën e sheqerit dhe përzieni mirë.
5. Holloni xhelatinën në një banjë me ujë, por mos e zieni.
6. Hidheni kremin në një enë, rrihni me sheqerin e mbetur derisa të formohen maja të forta.
7. Derdhni xhelatinë në gjizë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar.
8. Shtoni kremin në të, duke përzier gjithçka tërësisht me një shpatull.

Këshillë: në mënyrë që kremi të rrihet mirë, duhet të zgjidhni yndyrën - nga 30% e lart.

Gatimi me qumësht

Vetëm tre përbërës, njëzet minuta punë - dhe ju keni gati kremin e tortës së ditëlindjes. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë!

Sa kohë është - 4 orë e 20 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 191 kalori.

Si të gatuaj:

1. Derdhni gjizën në një sitë dhe e kaloni me një shpatull ose lugë. Është më mirë ta bëni këtë dy herë në mënyrë që konsistenca të jetë sa më e butë. Gjithashtu mund ta grini gjizën me një blender zhytjeje për të marrë menjëherë strukturën e dëshiruar.
2. Hidhni një kanaçe qumështi të kondensuar në masën që rezulton dhe rrihni me mikser ose blender derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni qumështin dhe rrihni gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë.
4. E mbulojmë kremin me film ose e kalojmë në një enë hermetike dhe e vendosim në frigorifer për katër orë.

Këshillë: nëse shtoni qumësht të pjekur, kremi do të shijojë më mirë.

Krem aromatik me agrume për pandispanje

Të gjithë dashamirët e agrumeve le ta mbajnë këtë recetë për vete. Mund ta përdorni për të përgatitur një krem ​​shik me nota limoni dhe portokalli me bazë gjizën.

Sa kohë - 35 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 154 kalori.

Si të gatuaj:

1. Derdhni gjizën në një sitë dhe grijeni me një shpatull ose lugë. Mund ta sillni në një gjendje kremoze duke përdorur një blender.
2. Përzieni sheqerin me vaniljen, shtoni në gjizë dhe rrihni me një kamxhik për disa minuta.
3. I vendosim arrat në një tigan të thatë dhe i ngrohim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Hidheni në një tas dhe ftoheni, më pas copëtoni imët me një thikë të mprehtë.
5. Shtoni në gjizë dhe përzieni.
6. Lani limonin dhe portokallin, prisni lëkurën me një rende të veçantë.
7. Përziejini të dyja lëkurat dhe shtojini tek gjiza duke i kombinuar mirë.
8. Rrihni kremin në maja të qëndrueshme duke përdorur një kamxhik.
9. Qëroni limonin dhe portokallin, prisni lëvozhgën së bashku me filmin e bardhë.
10. E bluajmë tulin, e kalojmë në blender dhe e bluajmë.
11. Përzihet me kremin dhe masën e gjizës.
12. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe gati për përdorim.

Si të gatuajmë me qumësht të kondensuar

Nëse dëshironi një krem ​​të thjeshtë, por shumë të shijshëm dhe të pasur, përdorni atë. Ju sugjerojmë ta përgatisni nga qumështi i kondensuar dhe gjiza.

Sa kohë - 25 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 299 kalori.

Si të gatuaj:

1. Derdhni gjizën në një blender, shtoni salcë kosi dhe grini gjithçka në një masë homogjene.
2. Më pas, derdhni qumështin e kondensuar dhe rrihni gjithçka përsëri me një blender.
3. Fillimisht hiqni vajin, zbuloni dhe lëreni të vijë në temperaturën e dhomës.
4. Shtoni në masën që rezulton, rrihni derisa të bëhet me gëzof.

Këshillë: për shije, kremit mund t'i shtoni disa pika rum, konjak ose raki.

Për ta bërë kremin vërtet të pazakontë, mendoni paraprakisht për aditivët. Mund të përdorni thekon kokosi, çokollatë të copëtuar, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, fara lulekuqe, fara susami etj.

Nëse kremi rezulton shumë i lëngshëm dhe e kuptoni që do të rrjedhë nga torta ose, edhe më keq, do t'i ktheni biskotat në pure, duhet ta rregulloni. Hollojeni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketim dhe lëreni të fryhet. Më pas, lëngu që rezulton duhet të përzihet në krem.

Për aromë, ju mund të shtoni jo vetëm shije artificiale në krem. Kjo mund të jetë një sasi e vogël (dy pika) alkooli, erëza ose lëvore agrume. Për erëza përdorni fasule vanilje të freskët, kanellë të freskët, arrëmyshk, kardamom etj.

Kremi i gjizës përdoret gjatë përgatitjes së pandispanjës, tortës me mjaltë, profiteroles, eklereve, krokmbushit ose si ëmbëlsirë më vete me shtimin e manave, frutave, arrave dhe mjaltit. Kremi i gjizës ka një konsistencë delikate të ajrosur.

Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas shijes, të zëvendësohet me fruktozë natyrale ose të kompensohet me fruta ose manaferra të ëmbla të thata, duke ulur përmbajtjen e kalorive.

Për të bërë krem ​​me gjizë të bërë në shtëpi, merrni krem ​​djathi, gjizë djathi të gatshëm ose gjizë si pastë. Mund të punoni me gjizë të thjeshtë, por më pas duhet ta rrihni gjizën në një pastë homogjene pa gunga, duke përdorur një blender zhytjeje.

Krem me gjizë

Kremi delikat është i përshtatshëm për ekler dhe profiterolë. Ëmbëlsira përbëhet nga vetëm katër përbërës.

Koha e gatimit - 20-30 minuta.

Përbërësit:

• 150 gr. pastë gjizë ose gjizë;
• 200 ml krem ​​i trashë;
• vanilinë;
• sheqer pluhur.

Përgatitja:

1. Vendoseni përzierjen e gjizës në një tas. Pure me një pirun.
2. Gradualisht shtoni sheqer pluhur. Rregullojeni ëmbëlsinë e masës sipas shijes tuaj.
3. Shtoni kremin dhe vaniljen në masën e gjizës. Rrihni kremin derisa të ketë një strukturë homogjene dhe të dendur. Mos e rrihni për shumë gjatë, përndryshe mund të përzihet në gjalpë dhe të ndahet.
4. E vendosim kremin në frigorifer për 30 minuta.

Gjizë dhe salcë kosi

Shumë receta për ëmbëlsira të bëra në shtëpi përfshijnë mbushjen me salcë kosi. Duke holluar kosin me gjizë delikate, ju merrni një shije të ajrosur dhe delikate. Kremi mund të përdoret për të bërë pandispanje, pasta ose shërbehet me manaferrat dhe patate të skuqura çokollate.

Për të përgatitur gjizën dhe kosin do të duhen 1 orë 20 minuta.

Përbërësit:

• 500 gr. salcë kosi me yndyrë;
• 250 gr. gjizë;
• 300 gr. Sahara;
• vanilje për shije.

Përgatitja:

1. Ftoheni kosin në frigorifer dhe shtrydheni me napë. Rrihni lehtë me një blender.
2. Rrihni sheqerin në sheqer pluhur. Shtoni pluhurin tek kosi dhe rrihni për disa sekonda me shpejtësi të ulët. Rriteni gradualisht intensitetin dhe rrihni për 5 minuta.
3. Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose rrihni me një blender. Shtoni gjizë në salcë kosi, rrihni për 2 minuta me shpejtësi të ulët. Shtoni vaniljen sipas shijes dhe rrihni kremin me shpejtësi të lartë për 3 minuta.
4. E vendosim kremin në frigorifer të ziejë për 1 orë.

Përbërësit:

• 200 gr. gjizë;
• 400 gr. Krem i rëndë;
• 100 gr. çokollate e zezë;
• 4 lugë gjelle. l. qumësht;
• sheqer për shije;
• vanilje për shije.

Përgatitja:

1. Vendoseni çokollatën e zezë në frigorifer për 10 minuta. Grini një pjesë të çokollatës në një rende të imët për të dekoruar ëmbëlsirën, copëtoni pjesën e dytë dhe vendoseni në një banjë me ujë.
2. Shtoni qumësht në çokollatë, përzieni plotësisht.
3. Fërkojeni gjizën përmes një sitë dhe gatuajeni në një tas me një pirun derisa të jetë e qetë.
4. Ftoheni kremin dhe rrihni në një shkumë të trashë.
5. Përzieni kremin me gjizën. Kremin e gjizës që rezulton e ndajmë në dy pjesë.
6. Përzieni një pjesë të gjizës me çokollatë, të dytën me vanilje.
7. Vendosni çokollatën dhe kremin e vaniljes në tas në mënyrë të rastësishme. Mund ta lini ëmbëlsirën në shtresa ose ta përzieni me një shkop të gjatë druri për një efekt mermeri.
8. I vendosim enët në frigorifer për 1 orë.
9. Para se ta servirni, dekorojeni ëmbëlsirën me copëza çokollate.

Krem gjizë-boronicë

Për të përgatitur një shtresë origjinale për një tortë pandispanje, mund të diversifikoni shijen e kremit të gjizës me boronicat e ëmbla dhe të tharta. Musa rezulton e bukur, me ngjyrë rozë të butë dhe tepër e butë. Kremi mund të përdoret si shtresë për kek ose mund të shërbehet si ëmbëlsirë më vete për festat e fundvitit.