Frutat e ëmbëlsuara mund të përgatiten në shtëpi. Ky proces është shumë i gjatë, por rezultati ia vlen - nuk do të ketë ngjyra ose konservues në përbërje. Nga ky artikull do të mësoni se si të përgatisni ananasin e ëmbëlsuar për të shijuar një ëmbëlsirë të shijshme me çaj ose ta përdorni për të bërë pasta aromatike.

Ananasi i ëmbëlsuar - një ëmbëlsirë aromatike dhe natyrale

Përbërësit

Një ananas 1 copë(a) Sheqer pluhur 1 lugë gjelle.

• Numri i servirjeve: 4
• Koha e GATIMIT: 3 minuta

Si të bëni ananasin e ëmbëlsuar

Për të përgatitur ananasin e ëmbëlsuar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 ananas;
• 800 g sheqer të grimcuar;
• 500 ml ujë;
• 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.

Së pari ju duhet të prisni frutin në gjysmë dhe të hiqni bërthamën. Hiqni lëvozhgën prej saj dhe priteni në copa të vogla.

Pas kësaj, masa duhet të lihet të ftohet - lihet të injektohet për rreth 3 orë. Më pas duhet ta zieni sërish 4-5 herë (zihet rreth 10 minuta).

Pas disa gatimesh, copat e frutave do të thithin sheqerin e grimcuar. Duhet t'i kulloni, pra ta lini shurupin të kullojë. Për ta bërë këtë, duhet t'i vendosni copat në një kullesë dhe t'i lini të qëndrojnë për disa orë.

Tani vendosini copat në letër furre dhe vendosini në furrë të thahen në 50°C me derën e hapur. Kjo do të zgjasë rreth 5-6 orë. Frutat e thata të sheqerosura i spërkasim me sheqer pluhur dhe mund të shërbehen.

Ananasi i ëmbëlsuar: recetë

Për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara sipas recetës së mëposhtme, do t'ju duhet:

• 1 ananas;
• 4 gota sheqer të grimcuar;
• 3 gota ujë.

Ananasi duhet të qërohet dhe të pritet në rrathë. Hidhni ujë në një enë dhe shtoni sheqer. Për të marrë shurupin, zieni sheqerin në ujë për rreth 15 minuta.

Lyejeni ananasin e grirë në shurup dhe ziejini për 1 orë. Është e rëndësishme të shikoni trashësinë e shurupit - sapo të fillojë të trashet, duhet të fikni zjarrin.

Gjatë zierjes, ananasi nuk do të fitojë transparencën e duhur, ndaj duhen mbajtur në shurup për 2 ditë. Më pas i vëmë sërish në valë dhe i ziejmë për rreth 10 minuta. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini derisa lëngu të avullojë. Duhet të keni kujdes që fetat e ananasit të mos digjen.

Më pas, pjesët vendosen në një fletë pjekjeje për tharje të mëtejshme. Është më mirë ta vendosni fletën e pjekjes pranë baterisë në mënyrë që procesi të shkojë më shpejt. Frutat e ëmbëlsuara të gatshme duhet të ruhen në një enë qelqi, të mbyllur fort me kapak.

Ananasi i ëmbëlsuar mund të konsumohet si një pjatë e veçantë me çaj ose të përdoret për pjekje në shtëpi. Edhe pse procesi i përgatitjes së tyre kërkon shumë kohë, rezultati është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme.

Ananasi i ëmbëlsuar është një delikatesë që prej kohësh është përfshirë në dietën tonë. Copë tul frutash aromatike, të ziera në shurup sheqeri shumë të trashë dhe të thara tërësisht, mund të blihen në çdo supermarket me një çmim të volitshëm. Shitet si në peshë ashtu edhe në formë të ambalazhuar

Ananasi natyral i ëmbëlsuar - unaza, gjysmë unaza ose kube me ngjyrë të artë të zbehtë. Era e tyre është shumë e natyrshme. Si rregull, ky produkt është mjaft i fortë dhe fibroz për faktin se, sipas teknologjisë ekzistuese të prodhimit, lagështia largohet sa më shumë nga frutat gjatë tharjes. Pavarësisht nga një pamje kaq modeste dhe shije jo veçanërisht e jashtëzakonshme, ky version i veçantë i delikatesës konsiderohet më i shëndetshmi.

Megjithatë, për fat të keq, frutat e ëmbëlsuar që kanë kaluar nëpër "fabrikën e bukurisë" janë shumë më të njohura në mesin e konsumatorëve. Prodhuesit e paskrupull i ngjyrosin me ngjyra të ndezura ushqimore për t'u dhënë atyre një pamje më tërheqëse. Me ndihmën e aromatizuesve dhe aditivëve ushqimorë, kubeve u jepet era e një shumëllojshmërie frutash tropikale -,. Një delikatesë e tillë e dyshimtë zakonisht shitet me emrin shumë të "rregulluar" "fruta tropikale të ëmbëlsuar", dhe përbërja e tij dhe përfitimet shëndetësore ngrenë shumë pyetje.

Kjo është arsyeja pse, kur zgjidhni një delikatesë, duhet të zgjidhni një produkt natyral.

Përmbajtja kalorike dhe përbërja vitaminë-minerale

Vetë ananasi konsiderohet një produkt me kalori të ulët, dhe për këtë arsye frutat e ëmbëlsuara prej tij, ndryshe nga shijet orientale të bëra nga frutat e tjera, kanë një vlerë mjaft modeste energjetike. Është vetëm 91,43 Kcal për 100 g produkt.

Frutat e ëmbëlsuara të bëra nga ananasi mbajnë shumicën e substancave të dobishme të pranishme në frutat e freskëta tropikale.

Përbërja e vitaminës gjithashtu duket mbresëlënëse. Ndihmon në kontrollin e niveleve të kolesterolit në gjak, duke parandaluar kështu rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Përveç kësaj, normalizon metabolizmin dhe sfondin emocional. stimulon prodhimin e kolagjenit, i cili ndihmon në ruajtjen e elasticitetit të lëkurës dhe është përgjegjës për rigjenerimin e qelizave. Është gjithashtu një antioksidant efektiv. ndihmon në rritjen e rezistencës së trupit, rregullon aktivitetin e gjëndrës tiroide dhe është i nevojshëm për ruajtjen e mikroflorës normale të zorrëve. Së fundi, merr pjesë në metabolizmin e proteinave dhe karbohidrateve, ngadalëson procesin e plakjes dhe ndihmon në ruajtjen e tonit të muskujve të zemrës.

Teknologji për prodhimin e ananasit të ëmbëlsuar

Teknologjia industriale për prodhimin e ananasit të ëmbëlsuar nuk ndryshon nga prodhimi i kësaj delikatesë nga frutat e tjera. Lëkura pritet nga frutat dhe pastrohet bërthama. Tuli pritet në kubikë ose shirita dhe zihet për një kohë të gjatë në shurup sheqeri të koncentruar derisa lëngu të avullojë. Pas kësaj, fetat thahen dhe spërkaten me sheqer pluhur.

Duhet të theksohet se prodhuesit e paskrupullt të ëmbëlsirave shumëngjyrëshe "tropikale" shpesh përdorin mbetje nga prodhimi i frutave të zakonshëm të ëmbëlsuar - për shembull, bërthamat e ananasit - për t'i bërë ato.

Karakteristikat e dobishme

Ananasi natyral i ëmbëlsuar i detyrohet vetitë e tij të dobishme mineraleve, vitaminave dhe fibrave dietike të pranishme në frutat e freskëta.

Kështu, përbërja kimike e ananasit përmban substancën bromelain. Kjo është një enzimë e veçantë bimore që ka një gamë të gjerë të vetive të dobishme. Për shembull, përmirëson rigjenerimin e indeve, ka veti antikancerogjene dhe parandalon formimin e pllakave aterosklerotike në muret e enëve të gjakut. Përveç kësaj, përshpejton metabolizmin, duke nxitur djegien e shpejtë të yndyrës. Bromelaina mbetet në frutat e ëmbëlsuara edhe pas trajtimit termik, dhe për këtë arsye ato gjithashtu kanë të gjitha vetitë e mësipërme.

Përveç kësaj, frutat e ananasit të ëmbëlsuar janë të pasura me fibra dietike. Natyralja vepron si një lloj “scrub” për zorrët, duke lidhur dhe larguar natyrshëm toksinat, mukozën dhe substancat helmuese.

Mineralet që përmban trajtimi e bëjnë atë një mënyrë efektive për të forcuar sistemin imunitar. Përveç kësaj, ky produkt ka një efekt të butë koleretik dhe ndihmon në heqjen e edemës.

Dhe së fundi, kjo delikatesë është një antidepresant natyral që ndihmon në nivelizimin e sfondit emocional, forcon rezistencën ndaj stresit, rrit performancën dhe e bën më të lehtë përballimin e stresit intelektual.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Sidoqoftë, pavarësisht nga një listë kaq mbresëlënëse e vetive pozitive, frutat e ananasit të ëmbëlsuar kanë një numër kundërindikacionesh.

Para së gjithash, njerëzit që vuajnë nga ndonjë proces inflamator i sistemit të tretjes duhet të shmangin ngrënien e kësaj delikatesë. Nuk është i përshtatshëm për ata që janë diagnostikuar me gastrit me aciditet të shtuar dhe sëmundje ulçere peptike.

Përkundër faktit se përmbajtja e sheqerit në ananasin e ëmbëlsuar është më pak se në një delikatesë të ngjashme nga frutat e tjera, këto ëmbëlsira orientale janë gjithashtu kundërindikuar për njerëzit me diabet.

Vini re se shumë njerëz vuajnë nga intoleranca individuale ndaj ananasit, e cila rezulton në një reaksion të rëndë alergjik. Mund ta provokojnë edhe frutat e ëmbëlsuara.

Dhe së fundi, është e arsyeshme që njerëzit që janë mbipeshë dhe ata që thjesht vlerësojnë figurën e tyre të kenë një qasje të arsyeshme ndaj konsumimit të çdo fruti të ëmbëlsuar. Ananasi i ëmbëlsuar, pavarësisht se përmban bromelainë, nuk bën përjashtim.

Përdorni në gatim

Ananasi i ëmbëlsuar mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur. Përveç kësaj, ato ndihmojnë në diversifikimin e shijes së ëmbëlsirave, produkteve të qumështit të fermentuar, produkteve të pjekura dhe mueslit. Gustatorët gjithashtu i shtojnë ato në pjatat kryesore - për shembull, fetat e ëmbla dhe të tharta i shtojnë pikante filetos së pulës.

Si të zgjidhni dhe ruani saktë ananasin e ëmbëlsuar

Për të blerë një produkt vërtet me cilësi të lartë dhe të shëndetshëm, duhet t'i qaseni zgjedhjes së delikatesës me përgjegjësi.

1. Para së gjithash, përkundër faktit se kjo delikatesë është më e lirë nga pesha, duhet të blini fruta të ëmbëlsuara të paketuara. Për më tepër, është e dëshirueshme që ajo të jetë transparente - në këtë mënyrë ju mund të vlerësoni menjëherë pamjen e produktit.
2. Sigurisht, nuk duhet të zgjidhni fruta të ëmbëlsuara shumë të ndritshme - atyre iu dha një hije kaq tërheqëse duke përdorur një bojë kimike.
3. Kur shtypni në feta, nuk duhet të lirohet lagështi prej tyre. Nëse vëreni rënie, kjo tregon një shkelje të teknologjisë së prodhimit.
4. Nëse ende keni dyshime për cilësinë e frutave të ëmbëlsuara të blera, vendosni disa feta në një gotë me ujë të valë. Nëse uji ka ndryshuar ngjyrë, atëherë ngjyrat janë përdorur në prodhim. Nëse frutat e ëmbëlsuara janë ulur ndjeshëm ose janë tretur fare, kjo tregon se ato nuk janë natyrale.

Meqenëse frutat e ëmbëlsuara kanë aftësinë për të thithur në mënyrë aktive lagështinë, ato duhet të ruhen në një enë qelqi të mbyllur hermetikisht. Ata ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe shijen gjatë gjithë vitit.

Si të bëni ananas të ëmbëlsuar në shtëpi

Këtë delikatesë orientale mund ta përgatisni në shtëpi. Për 1 kg tul frutash do t'ju nevojiten 4,5 gota sheqer dhe tre gota ujë.

Qëroni ananasit dhe pritini në kubikë. Vendoseni në shurup sheqeri të vluar dhe ziejini për një çerek ore. Pas kësaj, lëreni delikatesën e ardhshme të futet në shurup për 24 orë në mënyrë që ananasi të ngjyhet siç duhet.

Kulloni sherbetin, e vini të ziejë, vendosni ananasin dhe zieni përsëri për një çerek ore. Lëreni të piqet për një ditë.

Pasi të përsërisni procedurën për herë të tretë, fetat duhet të jenë plotësisht të ngopura dhe të bëhen transparente. I hedhim në një kullesë që të kullojë shurupi dhe më pas i thajmë për tre orë në furrë të parangrohur në 50 gradë.

Spërkatni frutat e përfunduara të ëmbëlsuara me sheqer.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Në shekullin e 17-të, kur me ndihmën e francezëve, gatimi u bë art dhe vaktet u bënë më të rafinuara dhe estetikisht më të bukura, frutat e ëmbëlsuara filluan të shfaqen gjithnjë e më shpesh në tavolina si dekorim për ëmbëlsirat. Frutat e ëmbëlsuara janë një produkt ushqimor i marrë nga frutat, manaferrat e freskëta, lëvozhgat e agrumeve ose arrat që janë zier më parë në ujë të koncentruar. Për të ruajtur formën e tyre, disa fruta dhe manaferra ngjyhen para gatimit. Pastaj ato i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, pas së cilës frutat e ëmbëlsuara mbështillen dhe thahen mirë në furrë.

Për të shmangur lagështinë në frutat e përfunduara të ëmbëlsuara, rekomandohet që ato të ruhen hermetikisht në enë qelqi, për shembull, në kavanoza qelqi të mbyllura fort me kapak ose celofan. Çdo lloj fruti i ëmbëlsuar mund të ruhet veçmas ose fruta dhe manaferra të ndryshme mund të përzihen për të marrë një grup të ndritshëm dhe tërheqës për konsumatorin. Kur krijoni një shumëllojshmëri frutash të ëmbëlsuara, zgjidhen fruta me ngjyra të ndryshme.

Aktualisht, tregu ushqimor ofron një shumëllojshmëri të madhe të llojeve të ndryshme të frutave të ëmbëlsuara, të cilat bëhen nga frutat dhe manaferrat që rriten në rajonin tonë, si dhe nga frutat më ekzotike. Për shembull, frutat e ëmbëlsuara të prodhuara nga ato konsiderohen si një nga varietetet më të njohura dhe më të përhapura të frutave të thata.

Përmbajtja kalorike e ananasit të ëmbëlsuar

Përmbajtja kalorike e ananasit të ëmbëlsuar është vetëm 91 kcal për 100 gram produkt.

Karakteristikat e dobishme të ananasit të ëmbëlsuar

Ananasi i ëmbëlsuar ka një shije të mrekullueshme dhe në të njëjtën kohë ka veti të dobishme. Aktualisht, jo të gjitha frutat e ëmbëlsuara të prodhuara në një shkallë industriale do të jenë të dobishme për njerëzit, pasi prodhuesit shpesh përdorin lëndë të para me cilësi të ulët dhe shtojnë konservues të ndryshëm dhe aditivë ushqimorë. Ananasi i ëmbëlsuar mund të shërbejë si një pjatë e mrekullueshme e pavarur e ëmbël, si dhe si një dekorim ose një nga përbërësit në ëmbëlsirat e tjera.

Ananasi i ëmbëlsuar në gatim

Ananasi i ëmbëlsuar është shumë i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi për këtë pjatë do t'ju duhen vetëm tre produkte:, dhe, natyrisht,. Në fazën e parë, ananasi qërohet dhe pritet në copa të vogla të çdo forme që ju pëlqen. Më pas ananasi zihet në përqendrim të lartë dhe frutat e ëmbëlsuara që rezultojnë thahen mirë. Vini re se mund t'i përdorni si lëndë fillestare, pastaj thjesht shtoni pak sheqer në to dhe thajini mirë.

Fruta të ëmbëlsuara. Kush prej nesh nuk i mban mend këto pjesë me ngjyra të ndryshme, kaq aromatike dhe të ëmbla! Frutat e ëmbëlsuara, për të cilat do të flasim në këtë artikull, sot janë një delikatesë e përhapur dhe e preferuar si tek të rriturit ashtu edhe tek fëmijët.

Frutat e ëmbëlsuara janë copa frutash dhe perimesh të ziera në shurup sheqeri dhe më pas të thara.

Do të duket e çuditshme që me teknologjinë e përdorur për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara, përmbajtja e tyre kalorike është me interes të madh. Në fund të fundit, është e qartë për të gjithë se ëmbëlsirat nuk janë dietike. Por, megjithatë, në mesin e njerëzve që luftojnë me peshën e tepërt me ndihmën e dietave, ka shumë njerëz me një dhëmb të ëmbël, dhe jo të gjithë janë të gatshëm të heqin dorë nga trajtimet e tyre të preferuara për të humbur peshë. Dhe frutat e ëmbëlsuara janë pa dyshim më të shëndetshme se ëmbëlsirat. Shumë nga këta njerëz shpesh mendojnë se sa kalori janë në frutat e ëmbëlsuara? Duke iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet theksuar se frutat e ëmbëlsuara janë të larta në kalori. Por, pavarësisht kësaj, shumë amvise i kanë kuptuar prej kohësh vetitë e tyre të dobishme dhe janë të lumtur t'i përdorin ato në përgatitjen e pjatave të ndryshme të ëmbla.

Shumë shpesh, frutat e ëmbëlsuara u shtohen produkteve të pjekura, akullores, pelte, gjizë dhe produkte të tjera të qumështit. Përveç kësaj, ata dekorojnë pasta dhe ëmbëlsira, dhe ato mund të veprojnë si një pjatë e ëmbël e pavarur, e shërbyer me kafe ose çaj.

Përgatitja e frutave të ëmbëlsuara në shtëpi nuk është aspak e vështirë, por ky proces kërkon disa aftësi. Prandaj, nuk ka aq shumë njerëz që duan të bëjnë fruta të ëmbëlsuara në shtëpi, dhe në raftet e dyqaneve sot ka një larmi të madhe frutash ekzotike në formë të thatë.

Pra, sa kalori ka frutat e ëmbëlsuara? Përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuar është 216.4 kcal për njëqind gram produkt. Kjo vlerë kalorike e frutave të ëmbëlsuara është mjaft e lartë, por mund të jetë edhe më e lartë, në varësi të produkteve burimore. Përveç kësaj, përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuara përfshin proteina, yndyrna dhe karbohidrate.

Llojet e frutave të ëmbëlsuara

Dashamirët e ëmbëlsirave jashtë shtetit janë të aftë për shumëllojshmërinë e frutave të ëmbëlsuara, të cilat vijnë në ngjyra dhe shije të ndryshme. Më të njohurat sot janë kokosi i ëmbëlsuar, papaja, ananasi dhe portokalli. Duhet thënë menjëherë se këto lloje frutash të ëmbëlsuara përmbajnë shumë kalori.

Bazuar në metodën e prodhimit, frutat e ëmbëlsuara ndahen në të palosur, të mbështjellë dhe të mbështjellë. Përveç kësaj, ekzistojnë disa lloje të tjera të frutave të ëmbëlsuar në varësi të madhësisë dhe formës së tyre - frutat e ëmbëlsuara vijnë në formën e kubeve, unazave, tabletave, gjetheve dhe segmenteve. Kjo nuk ndikon në shijen, por është e rëndësishme kur dekoroni ëmbëlsirat.

Përbërja e frutave të ëmbëlsuar

Përbërja e frutave të ëmbëlsuar, të cilat janë mjaft të larta në kalori, është tepër e thjeshtë: lëndët e para në formën e manave, frutave dhe perimeve dhe sheqer i grimcuar. Por shpesh frutat e ëmbëlsuara të blera nuk i plotësojnë standardet, sepse disa prodhues të pakujdesshëm, për t'u dhënë frutave të ëmbëlsuar një pamje të paraqitshme, i trajtojnë ato me ngjyra artificiale, dhe për këtë arsye kaloritë e frutave të ëmbëlsuara rriten edhe më shumë dhe në përgjithësi bëhen të dëmshme për shëndetin e njeriut. . Përveç kësaj, mos harroni se kaloritë në frutat e ëmbëlsuara përfshijnë karbohidrate, gjë që tregon vlerën e tyre të lartë ushqyese.

Siç u përmend më lart, përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuara varet nga përbërësit origjinalë.

Për shembull, përmbajtja kalorike e portokallit të ëmbëlsuar është 301 kcal për njëqind gram produkt, dhe përmbajtja kalorike e ananasit të ëmbëlsuar është 326 kcal për njëqind gram produkt.

Siç mund ta shihni, përmbajtja kalorike e llojeve të ndryshme të frutave të ëmbëlsuara ndryshon dhe në mënyrë të konsiderueshme. Por megjithatë, duhet thënë se, për shembull, përmbajtja kalorike e ananasit të ëmbëlsuar, përveçse është e lartë, përmban shumë substanca të dobishme.

Fakti është se vetë ananasi përmban shumë acide organike, fosfor, hekur, kalium, magnez, jod, mangan, zink, pa përmendur vitaminat B1, B2, B12 dhe A.

Njerëzit në çdo lloj diete, përveç pyetjes se sa kalori janë në frutat e ëmbëlsuara, janë të interesuar për vetitë e tyre të dobishme.

Ananasi ndihmon në hollimin e gjakut, ul presionin e gjakut dhe gjithashtu parandalon aterosklerozën, trombozën dhe goditjen në tru. Por vetitë e tij të dobishme nuk kufizohen vetëm në këtë.

Ananasi rrit aktivitetin enzimë të lëngut gastrik dhe në këtë mënyrë stimulon tretjen. Ky frut është efektiv për sëmundjet e sistemit nervor qendror dhe sëmundje të ndryshme infektive.

Shumë njerëz përdorin ananasin si një produkt shtesë kur humbin peshë, dhe kjo ka kuptim, sepse ananasi rrit nivelin e serotoninës në gjak, një substancë që largon lëngun e tepërt nga trupi dhe shuan ndjenjën e urisë.

Prandaj, megjithë një përmbajtje kaq të lartë kalori të ananasit të ëmbëlsuar, ka shumë më tepër përfitim në to sesa dëm.

Përmbajtja kalorike e lëvozhgave të portokallit të ëmbëlsuar

Lëvozhgat e ëmbëlsuara të portokallit, si lëvozhgat e sheqerosura të ananasit, janë një delikatesë e shëndetshme dhe e shijshme që përbëhet nga lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar. Por, pavarësisht përzgjedhjes së madhe të lëvozhgave të portokallit të ëmbëlsuar në dyqane, jo të gjitha mund të jenë të shëndetshme.

Shumë shpesh mund të gjeni lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar me ngjyra të panatyrshme të ndritshme, gjë që tregon shtimin e një sasie të madhe të ngjyrosjes ushqimore në to.

Përkundër faktit se lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar përmbajnë shumë kalori, ato shtohen në produkte të ndryshme ëmbëlsirash, ëmbëlsirash dhe furrave dhe përdoren thjesht për të dekoruar pjatat e gatshme.

Përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuar të portokallit është 301 kcal për njëqind gram produkt, dhe kjo shifër është pak më e ulët se përmbajtja kalorike e frutave të ananasit të ëmbëlsuar.

Karakteristikat e dobishme të frutave të ëmbëlsuara

Kjo pyetje është padyshim e vështirë për t'u përgjigjur. Natyrisht, ngrënia e frutave dhe manave të ëmbëlsuara me kalori të lartë në sasi të mëdha shkakton mbipeshë dhe kjo nuk mund të quhet e shëndetshme. Por nga ana tjetër, për njerëzit që merren me punë të rënda fizike, frutat e ëmbëlsuara janë një burim i mirë energjie. Prandaj, mund të themi se përmbajtja e lartë kalorike e frutave të ëmbëlsuara mund të shërbejë për mirë, thjesht duhet t'i përdorni ato me mençuri.

Frutat e ëmbëlsuara, për më tepër, kanë një numër të vetive të dobishme që produktet e tjera të ëmbëlsirave nuk i kanë. Duke qenë se janë bërë nga perime dhe fruta, ato përmbajnë fibra, të cilat ndihmojnë tretjen dhe pastrojnë trupin nga mbeturinat dhe toksinat. Kështu, duke preferuar frutat e ëmbëlsuara ndaj ëmbëlsirave të tjera, njeriu mund të pastrojë trupin e tij.

Pavarësisht trajtimit termik, përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuara përfshin të njëjtat vitamina që përmbahen në frutat dhe perimet nga të cilat janë përgatitur. Për shembull, frutat e ëmbëlsuara të bëra nga mollë, dardha, kumbulla, portokall, shalqi dhe karota e pasurojnë trupin me vitamina PP, A, B, C. Sapo hyjnë në trupin e njeriut, frutat e ëmbëlsuara janë lehtësisht të tretshme dhe kanë një efekt të dobishëm.

Përveç një sasie të madhe vitaminash, frutat e ëmbëlsuara përmbajnë shumë mikroelemente. Këto janë magnezi, fosfori, hekuri, natriumi. Pa to, metabolizmi normal është i pamundur.

Dëmi i frutave të ëmbëlsuara

Dashuria e tepërt për ëmbëlsirat ekzotike të tilla aromatike mund të rezultojë në dëmtim të trupit të njeriut: dhëmbë të dëmtuar, obezitet, ulçera stomaku dhe diabet. Prandaj, kur konsumoni fruta të ëmbëlsuara, duhet të dini se kur duhet të ndaloni. Ato mund të përfshihen në dietë edhe gjatë dietës, por në sasi të arsyeshme.

Çdo vajzë ëndërron të jetë në gjendje të hajë ëmbëlsira pa dëmtuar figurën e saj. Ëmbëlsirat me pak kalori nuk janë një mit. Këto janë fruta të ëmbëlsuara. Këta kube të bukur me shumë ngjyra përmbajnë shumë vitamina, minerale dhe elementë gjurmë dhe mund të përfshihen në dietë.

Frutat e ëmbëlsuara janë manaferrat, frutat dhe perimet e grira imët, të ziera në shurup të trashë sheqeri dhe më pas të thara. Ato mund të konsumohen si produkt i gatshëm në vend të karamele ose të shtohen në ëmbëlsira të ndryshme apo sallata ëmbëlsirash. Gjithashtu, këto shije orientale mund të përdoren për të dekoruar pjatat.

Frutat e ëmbëlsuara (Wikipedia flet për këtë) mund të jenë të llojeve të ndryshme në varësi të përpunimit:

• ato të palosshme - me një kore të fortë të tharë të shurupit të sheqerit në sipërfaqe;
• me xham - plotësisht i mbuluar me një kore qelqi të shurupit të sheqerit të ngopur.

Përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuara

Është e rëndësishme të mbani mend se frutat e ëmbëlsuara, për shkak të mënyrës së përgatitjes së tyre, nuk janë një produkt i plotë dietik, por vetëm zëvendësues i ëmbëlsirave me kalori të lartë, nga të cilat është kaq e vështirë të heqësh dorë gjatë një diete. Le të shohim sa kalori ka frutat e ëmbëlsuara, sepse jo të gjitha manaferrat dhe frutat kanë të njëjtat veti. Delikatesa me më pak kalori është bërë nga ananasi, 91 kcal për 100 gram produkt. Ata djegin në mënyrë aktive yndyrën dhe përmirësojnë qarkullimin e gjakut. Por frutat e ëmbëlsuara, të cilat kanë përmbajtjen më të lartë të kalorive, vijnë nga papaja dhe pjepri. Është më shumë se 300 kcal për 100 gram produkt. Mesatarisht, frutat e ëmbëlsuara përmbajnë 217 kcal.

A është e mundur të shtoni fruta të ëmbëlsuara në dietën tuaj? Përfitimet dhe dëmet

Varësisht nga çfarë fruti janë bërë frutat e ëmbëlsuara, vlera e tyre ushqyese do të jetë e ndryshme. Nëse nga dardha dhe mollët, atëherë ato do të jenë të pasura me hekur, nga agrumet - acidi askorbik. Si rregull, gjatë trajtimit të nxehtësisë, produkti humbet disa veti të dobishme, kështu që frutat e ëmbëlsuar nuk mund të zëvendësojnë plotësisht frutat dhe perimet. Por në krahasim me ëmbëlsirat, ato padyshim fitojnë, pasi i sigurojnë trupit vitaminat dhe mineralet e nevojshme.

Frutat më të shëndetshme të sheqerosura vijnë nga mollët, dardhat, kumbullat, kajsitë, shalqinjtë dhe portokallet. Pulpa e tyre nuk shkatërrohet shumë gjatë gatimit, kështu që ato ruajnë vetitë e tyre të dobishme. Kjo delikatesë është një burim i pasur vitaminash. Ai i jep forcë trupit, ka një efekt të dobishëm në tretje dhe pastron zorrët. Frutat e ëmbëlsuara nga shalqiri, portokalli, mandarina dhe limonët ulin rrezikun e zhvillimit të tumoreve dhe rregullojnë nivelet e kolesterolit në gjak. Kjo ëmbëlsirë e bërë nga copa frutash ekzotike është e përkryer për ata që kanë imunitet të dobët dhe që kanë vuajtur nga sëmundje komplekse ose operacione.

Si me çdo produkt, Frutat e ëmbëlsuara kanë të metat e tyre. Ato përmbajnë shumë sheqer, ndaj diabetikët, hipertensioni dhe personat me mbipeshë duhet ta shmangin këtë delikatesë. Fëmijëve u rekomandohet të konsumojnë vetëm disa copa në ditë. Ky produkt gjithashtu mund të dëmtojë trupin nëse e zgjidhni gabimisht. Ekzistojnë disa rregulla për zgjedhjen e frutave të ëmbëlsuara që do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet dhe të blini një produkt vërtet të shëndetshëm.

Për të qenë plotësisht i sigurt se këto copa të shijshme shumëngjyrëshe do ta ngopin trupin tuaj me të gjitha vitaminat e nevojshme, mund t'i bëni vetë. Ky është një proces shumë i thjeshtë dhe argëtues që me siguri do ta shijojë fëmijën tuaj.

Gatimi i frutave të ëmbëlsuar në shtëpi

Së pari ju duhet Shpëlani mirë frutat nga të cilat do të përgatisni delikatesën. Hiqni farat dhe pritini në copa të vogla. Sa më të holla të jenë copat, aq më mirë do të zhyten në shurup dhe do të thahen më shpejt.

Tani le të përgatisim shurupin. Është e rëndësishme të ruani përmasat këtu në mënyrë që shurupi të mos dalë shumë i hollë ose i trashë. Për 300 ml ujë do t'ju nevojiten 1200 gramë sheqer. Shurupi zihet për 10 minuta. Në këtë kohë, frutat e copëtuara duhet të zihen në një tigan të veçantë për disa minuta. Sa më i fortë të jetë fruti, aq më gjatë duhet të gatuhet.

Kur shurupi të jetë gati, shtoni copat e frutave dhe ziejini për 15 minuta të tjera. I lëmë në shurup për 12 orë, duke i zier sërish për 15 minuta gjatë gjithë kohës.

Frutat e ëmbëlsuara pothuajse të gatshme transferojeni në një sitë dhe lëreni për disa orë lëreni të kullojë shurupi. Më pas vendosini frutat në një dërrasë druri dhe thajini për 3-4 ditë duke i kthyer në mënyrë periodike.

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, fëmija juaj mund t'i bashkohet procesit. Kubikët e ëmbël të gatshëm mund të dekorohen me sheqer pluhur, vanilje, si dhe me çokollatë nëse janë të përbëra nga perime.

Ju mund të ruani ëmbëlsira të tilla rreth një vit në një vend të freskët dhe të thatë, në një enë qelqi. Ato gjithashtu mund të ngrihen.

Tani duke pyetur veten nëse këto ushqime të shijshme orientale mund të përfshihen në dietë, mund të jeni 100 për qind i sigurt se munden. Përdorini ato si ëmbëlsira të gatshme ose suplemente, por mos harroni për sasinë e madhe të sheqerit në përbërjen e tyre dhe përfitimet e frutave dhe perimeve natyrale.

Frutat e ëmbëlsuara janë bërë një nga delikatesat më të preferuara për shumë njerëz. Prandaj, lind pyetja: a janë ato të dobishme dhe në çfarë sasie? Kjo delikatesë u shfaq në Lindje shumë kohë më parë. Kjo ishte një nga mënyrat për të përgatitur frutat në mënyrë që të mos prisheshin në nxehtësinë ekstreme.

Karvanët e tregtarëve sollën fruta të ëmbëlsuara në Evropë dhe njerëzit në të gjitha cepat e planetit i pëlqyen ato. Ato mund të përgatiten edhe në shtëpi. Pra, çfarë janë frutat e ëmbëlsuara? Ne do të shqyrtojmë përmbajtjen kalorike të këtij produkti dhe metodat e përgatitjes në këtë artikull.

Dëm ose përfitim

Frutat e ëmbëlsuara janë fruta të ëmbëlsuara që janë zier në shurup dhe më pas janë tharë. Frutat e duhura të ëmbëlsuara nuk janë shumë të ndritshme në ngjyrë. Delikatesa e bukur që mund të shihet në raftet përmban ngjyra dhe konservues, gjë që nuk është plotësisht e saktë. Prandaj, është më mirë të përgatisni fruta të vërteta të ëmbëlsuara në shtëpi. Përmbajtja e tyre kalorike varion nga 200 deri në 400 kalori për 100 gram produkt. Kjo është një shifër e lartë, e cila është për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit në këtë delikatesë. Prandaj, nuk duhet të tërhiqeni nga përdorimi i tij.

Megjithatë, nutricionistët rekomandojnë përdorimin e frutave të ëmbëlsuar në vend të ëmbëlsirave (çokollatë). Përmbajtja e tyre kalorike është e lartë, por nuk duhet të tejkaloni standardet e përcaktuara. 100 gram fruta të ëmbëlsuara përmbajnë 3,0 gram proteina, 54,5 gram karbohidrate dhe 0,1 gram yndyrë. Kanë vlera shumë të larta ushqyese. Kjo delikatesë përmban kalium, hekur, magnez, natrium, fibra, kalcium, fosfor, acide organike dhe vitamina. Prandaj, frutat e ëmbëlsuara janë shumë të dobishme. Përmbajtja e tyre kalorike është e lartë, por në krahasim me ëmbëlsirat e tjera preferohet konsumimi i tyre. Megjithatë, kjo vlen vetëm për frutat natyrale të ëmbëlsuar, pa aditivë kimikë.

E gatuajmë vetë

Frutat e ëmbëlsuara bëhen nga frutat, manaferrat dhe perimet. Priten ose përdoren të tëra. Frutat e ëmbëlsuara fitohen duke i zier frutat në shurup të ëmbël dhe duke i tharë ato. Përmbajtja e kalorive për 100 gram varet nga produkti fillestar i zgjedhur. Por përgatitja e kësaj delikatesë është mjaft e thjeshtë. Le të bëjmë lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar. Për ta bërë këtë do t'ju duhen lëkura portokalli, të cilat zakonisht hidhen. Merrni lëvozhgat e 5 portokalleve, 2 gota sheqer dhe pak më shumë për spërkatje dhe një lugë të madhe gjalpë. Pritini koret në shirita të hollë dhe mbushini me ujë. Më pas lërini të gatuhen për 30 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe shtoni ujë të ri.

Gatuani edhe 30 minuta të tjera. Ne e përsërisim procedurën edhe një herë. Kështu do të largojmë hidhërimin që është i pranishëm në kore. Kullojeni ujin për herë të fundit dhe lërini koret të ftohen. Hidhni një gotë ujë në tigan dhe shtoni sheqer. Kur konsistenca e shurupit të bëhet homogjene, shtoni gjalpë. Vendosni lëvozhgat në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të moderuar, duke mos harruar t'i përzieni. Fikeni kur praktikisht nuk ka mbetur asnjë shurup. Vendosni koret në një sitë ose kullesë. Kur lëvozhgat e portokallit të ëmbëlsuar të jenë ftohur, i mbështillni në sheqer. Ato duhet të ruhen në frigorifer. Lëvozhgat e ëmbëlsuara u shtohen produkteve të pjekura.

Fruta të ëmbëlsuara pikante

Nëse shtoni pak erëza dhe barishte, delikatesa do të marrë një shije dhe aromë më të pasur. Për ta bërë këtë, marrim lëvoren e 5 portokalleve, një gotë e gjysmë ujë (përveç asaj në të cilën do të njomim lëvozhgat), 2 gota sheqer, një lugë të madhe kanellë, disa kokrra piper, një lugë të vogël. kardamom, të njëjtën sasi xhenxhefili dhe disa karafil. Ju mund të merrni mandarina si produkt fillestar. Më pas do të merrni fruta mandarine të ëmbëlsuar.

Pritini koret në shirita të hollë dhe lagni si në recetën e parë. Më pas derdhni ujë në tigan dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni të gjitha erëzat dhe sheqerin. Përziejeni mirë, sepse shurupi mund të digjet për shkak të trashësisë së tij. Shtroni koret dhe ziejini për rreth një orë e gjysmë. Mos harroni ta përzieni që të mos digjet. Frutat e ëmbëlsuara duhet të bëhen paksa transparente dhe të thithin pothuajse të gjithë shurupin. Vendosni frutat e ëmbëlsuar në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene. Spërkateni trajtën me sheqer dhe lëreni të thahet.

Xhenxhefil i ëmbëlsuar

Edhe nga ky produkt shumë specifik mund të bëni fruta të ëmbël të ëmbëlsuar, të cilat gjithashtu do të jenë të shëndetshme. Do t'ju duhen 200 gram xhenxhefil, dy lugë të mëdha sheqer (pa spërkatje) dhe tre lugë ujë. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe priteni në feta të holla. E vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë. Gatuani për rreth 30 minuta për të hequr hidhërimin. Më vete, bëni shurup sheqeri duke përzier ujin dhe sheqerin dhe shtoni xhenxhefil të zier në të. Gatuani derisa të mos ketë mbetur asnjë shurup. Xhenxhefili duhet të jetë i ngopur me këtë ëmbëlsi. E rrotullojmë në sheqer pluhur dhe e vendosim në një tepsi. Thajeni në 50 gradë për 1-2 orë. Rezultatet janë fruta të ëmbëlsuara shumë të shijshme. Receta mund të përdoret për të përgatitur lloje të tjera frutash.

Pjepër i ëmbëlsuar

Në fund të verës, mund të përgatisni fruta të ëmbëlsuara nga pjepri me lëng dhe i butë. Marrim fruta me një strukturë më të dendur. Hiqni lëkurën dhe farat nga pjepri. Më pas e presim në copa të së njëjtës madhësi. Një kilogram fruta do të kërkojë 800 gram sheqer. Përgatitni shurup nga 400 gram sheqer dhe 400 mililitra ujë. Veçmas ziejmë pjeprin për 15 minuta me sheqerin e mbetur dhe 400 mililitra ujë. Më pas hidhni pjepërin me shurup të nxehtë dhe lëreni mënjanë për 10 orë. Pas kësaj, ziejini frutat e ëmbëlsuar për rreth 10 minuta dhe lërini mënjanë për 10 orë. Këtë procedurë e përsërisim edhe 2 herë të tjera. Pas kësaj, hidhni frutat dhe thajini. Mund t'i spërkatni me sheqer ose pluhur.

Kungull i ëmbëlsuar

Nga çfarë tjetër mund të bëni fruta të ëmbëlsuara? Kjo recetë është shumë e përballueshme dhe e thjeshtë. Kungulli është një mysafir i shpeshtë në tryezat tona. Por nëse bëni fruta të ëmbëlsuara prej tij, do të ketë edhe më shumë fansa të këtij produkti. Për përgatitjen do t'ju duhet 1 kilogram kungull, 1 kilogram sheqer dhe një gotë ujë. Qëroni kungullin dhe priteni në copa arbitrare, por jo shumë të mëdha.

Bëni shurup nga sheqeri dhe uji dhe vendosni kungull në të. Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe fikni zjarrin. Kur shurupi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni përsëri në zjarr dhe përsëritni hapat e mëparshëm. Ne e bëjmë këtë rreth 3-4 herë. Gatuani për herë të fundit derisa frutat e ëmbëlsuara të jenë gatuar plotësisht. Praktikisht nuk duhet të mbetet asnjë shurup. Si rezultat, kungulli do të bëhet transparent dhe i ëmbël, por nuk do të humbasë formën e tij.

Frutat e ëmbëlsuara në një tenxhere të ngadaltë

Duke përdorur këtë teknologji të mrekullueshme, ju mund ta bëni punën tuaj shumë më të lehtë. Për spërkatje do t'ju nevojiten 300 gramë lëkura portokalli, limoni ose mandarine, 450 gramë sheqer, 300 mililitra ujë dhe pak sheqer pluhur. Pritini koret në forma arbitrare (shirita, katrorë). Gjëja kryesore është se ato nuk janë shumë të trasha dhe janë të ngopura në mënyrë të barabartë me shurup. I mbushim me ujë dhe i lëmë për pak kohë. Brenda 3 ditësh ndërrojmë ujin dhe largojmë hidhërimin. Më pas vendosini koret në tasin me shumë tenxhere dhe mbushini me ujë. Vendosni modalitetin e gatimit për 20 minuta. Më pas vendosini koret në një sitë ose kullesë. E shpëlajmë tasin dhe e vendosim gjithçka përsëri. Shtoni sheqer dhe ujë në lëvozhgët e portokallit. Vendosni mënyrën e gatimit të pilafit dhe gatuajeni për rreth 2 orë. Pas sinjalit të gatishmërisë, i nxjerrim menjëherë koret e ëmbla dhe i vendosim në një pjatë. Kur të jenë tharë i kalojmë në sheqer pluhur. Këto janë fruta kaq të shpejta të ëmbëlsuara. Përmbajtja e tyre kalorike nuk ndryshon nga treguesi përkatës i atyre të përgatitura në mënyrën e zakonshme.

Për të përgatitur fruta të ëmbëlsuara, zgjidhni fruta me cilësi të lartë me një strukturë më të dendur. Ata e ruajnë formën e tyre më mirë gjatë gatimit. Nëse shtoni erëza dhe barishte (karafil, kardamom, vanilje, kokrra piper), ju merrni një shije më pikante. Ruani frutat e përgatitura të ëmbëlsuara në një vend të freskët dhe në një enë të mbyllur. Përgatitini ato në shtëpi dhe do të merrni një produkt natyral dhe të shëndetshëm.

Frutat e ëmbëlsuara janë një produkt ushqimor i veçantë që përftohet nga zierja e ngadaltë e frutave të ndryshme (të plota ose të grimcuara) në shurup të ëmbël (sheqer ose sheqer) të ndjekur nga tharja. përdoret kryesisht për përgatitjen e produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave, si mbushje ashtu edhe si material dekorimi. Frutat e ëmbëlsuara gjithashtu mund të shërbehen veçmas si ushqim për çaj, kafe dhe pije të tjera të ngjashme. Frutat e shijshme të ëmbëlsuara përgatiten nga lëvozhgat e agrumeve, duke i zier në formën e copave të vogla derisa të përftohet tul i tejdukshëm dhe i ngjashëm me qelqin. Lëvoret e ziera vendosen në një sitë, kështu ndahen nga shurupi që pikon dhe më pas thahen derisa të humbasin ngjitshmërinë. Sigurisht, një produkt si frutat e ëmbëlsuar ka një përmbajtje mjaft të lartë sheqeri.

A janë frutat e ëmbëlsuara të shëndetshme dhe pse saktësisht?

Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, ia vlen të njiheni me metodat industriale të prodhimit të frutave të ëmbëlsuar, në varësi të metodës së trajtimit sipërfaqësor, ato dallohen:

• fruta të ëmbëlsuara të palosshme (kanë në sipërfaqe një kore të tharë mat më të hollë dhe të qëndrueshme të formuar nga shurupi i sheqerit);
• frutat e ëmbëlsuara glazurat, sheqerosja ose replikohen (mbulohen me një kore qelqi më të trashë, me shkëlqim, pasi pasi ziejnë, i hedhim në sitë dhe pasi kullojmë shurupin, zhyten sërish në një shurup sheqeri më të ngopur për disa minuta).

Gjatë riprodhimit, frutat e ziera të sheqerosura rizhyten në shurup sheqeri të koncentruar të nxehtë për disa minuta dhe më pas thahen në një temperaturë prej 50 gradë C.

Gjatë zierjes, frutat e ziera zhyten në shurup të mbingopur të koncentruar të ngrohtë në një temperaturë prej rreth 35-40 gradë C dhe mbahen për 10-12 minuta (pas së cilës ato thahen). Si rezultat i këtij përpunimi, frutat e ëmbëlsuar të ëmbëlsuar kanë një kore më uniforme në strukturë.

Nga të gjitha sa më sipër, është e qartë dhe e qartë se frutat e ëmbëlsuara të palosura, të përgatitura për shitje dhe përdorim pa zhytje dytësore në shurup të trashë, janë, në teori, më të dobishme se ato të sheqerosura ose të përsëritura, pasi ato kanë një përmbajtje të përgjithshme më të ulët të sheqerit. Sigurisht, përfitimet e frutave të ëmbëlsuar (një produkt specifik) përcaktohen edhe nga shkalla e gatimit, e cila, nga ana tjetër, varet nga lëngshmëria e lëndëve të para. Me zierje të zgjatur, dhe aq më tepër, tretje, disa substanca të dobishme (për shembull, vitamina C) dekompozohen. Efekti i kundërt ndodh vetëm me likopenin (një nga substancat kryesore të dobishme që përmbahen në domate).

Nëse ndiqni dieta të ndryshme, është mjaft e mundur të konsumoni fruta të ëmbëlsuara në sasi të arsyeshme, sigurisht, mundësisht veçmas, dhe jo si pjesë e ëmbëlsirave dhe pastave. Edhe pse, sigurisht, ju mund të bëni sallata ose ëmbëlsira interesante dhe të shëndetshme nga fruta të ëmbëlsuara, fruta të freskëta, arra dhe kos pa sheqer në një stil të shkrirë.

Fruta të ëmbëlsuara dhe kalori

Kur krijoni një menu individuale diete, duhet të merret parasysh se përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuar nga fruta (ose lëvozhga) të ndryshme mund të ndryshojë mjaft gjerësisht për shkak të përmbajtjes kalorike fillimisht të ndryshme të lëndëve të para.

Sa kalori ka frutat e ndryshme të ëmbëlsuar?

Përmbajtja kalorike e lëvozhgave të portokallit të ëmbëlsuar është rreth 300 kcal për 100 gram.

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Fruta të ëmbëlsuara [Produkti u hoq]".

Tabela tregon përmbajtjen ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Lëndë ushqyese	sasi	Norma**	% e normës në 100 g	% e normës në 100 kcal	100% normale
Përmbajtja e kalorive	216.4 kcal	1684 kcal	12.9%	6%	778 g
ketrat	3 g	76 g	3.9%	1.8%	2533 g
Karbohidratet	54,5 g	211 g	25.8%	11.9%	387 g
Vitaminat
Vitamina A, RE	166,6667 mcg	900 mcg	18.5%	8.5%	540 g
beta karoten	1 mg	5 mg	20%	9.2%	500 g
Vitamina B1, tiaminë	0.03 mg	1.5 mg	2%	0.9%	5000 g
Vitamina B2, riboflavin	0.2 mg	1.8 mg	11.1%	5.1%	900 g
Vitamina C, acid askorbik	5 mg	90 mg	5.6%	2.6%	1800 g
Vitamina RR, NE	2.598 mg	20 mg	13%	6%	770 g
Niacina	2.1 mg	~
Makronutrientët
Kaliumi, K	2043 mg	2500 mg	81.7%	37.8%	122 g
Kalcium, Ca	115 mg	1000 mg	11.5%	5.3%	870 g
Magnezi, Mg	92 mg	400 mg	23%	10.6%	435 g
Natriumi, Na	141 mg	1300 mg	10.8%	5%	922 g
Fosfori, Ph	192 mg	800 mg	24%	11.1%	417 g
Mikroelementet
Hekuri, Fe	3 mg	18 mg	16.7%	7.7%	600 g

Vlera e energjisë Fruta të ëmbëlsuara [Produkti u hoq]është 216.4 kcal.

Shumica e ëmbëlsirave vijnë nga vendet lindore, duke përfshirë frutat e ëmbëlsuara. Përmendja e parë e "reçelit të thatë" u shfaq në Kievan Rus në shekullin e 14-të. Copa frutash dhe manaferash shumëngjyrëshe të ndezura, të sjella dikur nga të ftuar të huaj, mbeten sot një delikatesë e preferuar në tryezën e festave.

Frutat e ëmbëlsuara nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Sidoqoftë, a ia vlen të hani fruta të ëmbëlsuara në dietë?

Frutat e ëmbëlsuara janë feta frutash, perimesh dhe manaferash të thata që i janë nënshtruar përpunimit të veçantë dhe të veshura me shurup sheqeri.

Sot, tregu ofron një larmi të madhe përbërësish për çdo shije dhe ngjyrë. Në krahasim me ëmbëlsirat e tjera të ëmbëlsirave, delikatesa orientale është më e shëndetshme.

Shpesh, shumë njerëz që po humbin peshë zgjedhin frutat e ëmbëlsuara si ëmbëlsirë, duke i konsideruar ato më pak kalori sesa ëmbëlsirat ose ëmbëlsirat. A është vërtet e vërtetë kjo? Për të filluar, ju duhet të kuptoni sa kalori ka frutat e ëmbëlsuara?

Tabela nr. 1 Përmbajtja kalorike e frutave të ëmbëlsuara më të njohura.

Së bashku me opsionet e tjera për produktet e ëmbëlsuara, ananasi i ëmbëlsuar është më i ulëti në kalori. Njëqind gram produkt përmban vetëm 91 kcal.

Komponenti energjetik i gjellës për 100 g:

• proteina - 1,7 g;
• karbohidratet - 18 g;
• Yndyra - 2,2 g.

Në dyqane dhe në treg, ëmbëlsirat shiten në formën e kubeve, gjysmë unazave dhe rrathëve të tërë. Të përgatitura pa shtimin e ngjyrave dhe konservuesve të dëmshëm, pjesët e ananasit kanë një ngjyrë të verdhë të butë dhe një erë natyrale.

Gjatë procesit të prodhimit, e gjithë lagështia hiqet nga frutat sa më shumë që të jetë e mundur, kështu që delikatesa e përfunduar ka një strukturë fibroze dhe rezulton të jetë disi e ashpër. Edhe pse produkti është inferior në pamje dhe shije ndaj konkurrentëve të tij të drejtpërdrejtë, ai konsiderohet më i shëndetshmi.

Ananasi i ëmbëlsuar: përfitimet dhe dëmet

Fetat e ananasit janë antidepresantë natyralë. Ato forcojnë sistemin nervor, japin forcë dhe rrisin performancën. Edhe pasi i nënshtrohet trajtimit termik, fruti nuk i humbet vetitë e tij dhe ruan vitaminat dhe mikroelementet.

Tabela nr. 2 Substancat më të vlefshme që përmban ananasi.

Pavarësisht dobisë së pamohueshme, jo të gjithë mund ta konsumojnë delikatesën. Përbërësi është kundërindikuar në prani të sëmundjeve të mëposhtme:

• inflamacion i traktit gastrointestinal;
• gastrit;
• ulçerë;
• diabeti mellitus;
• intoleranca ndaj përbërësve të përfshirë në fruta.

Nëse një person është mbipeshë ose i trashë, ushqimet me sheqer duhet gjithashtu të shmangen.

A është e mundur të hani fruta të ëmbëlsuara gjatë humbjes së peshës?

Frutat e ëmbëlsuara nuk mund të quhen një produkt dietik. Shumica e ekspertëve në fushën e ushqyerjes së duhur theksojnë se në luftën kundër peshës së tepërt, është e rëndësishme të shmangni ushqimet që përmbajnë sheqer.

Megjithatë, për ata që nuk bëjnë dot pa ëmbëlsirat, dietologët këshillojnë të zgjedhin produkte të thata, të lyera lehtë me sheqer pluhur. Opsioni më i pranueshëm është copat e ananasit dhe xhenxhefilit.